今天跟兒子一家要到南投三天兩夜露營！💖💞
昨天特別準備了兩條南瓜蔓越莓吐司、脆皮蛋餅皮、蔥花捲饅頭、可以當早餐，也可以當點心！👍😋
新烤箱的第一烤，獻給了南瓜蔓越莓吐司！😆😆🤣
#南瓜蔓越莓吐司
#脆皮蛋餅皮
#蔥花捲饅頭
脆皮蛋餅皮 在 美月的灶咖 Facebook 八卦
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，新年菜式！家庭式燒鴨,一次便成功了 !!!How to make Chinese Roast Duck easy recipe 港式燒鴨/廣東燒鴨/粵式烤鴨/烤鴨/片皮鴨的做法 ?更多烤焗菜色的教學影片，一Click即到！ 【醬燒BBQ排骨】https://youtu.be/Pt49V1dFCB...
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脆皮蛋餅皮 在 菲比的小廚房 Facebook 八卦
一早就去市場採買，
好像菲比里長伯一樣，
到處都能聊天😃
肉攤老闆娘
一看到我就說：
妳走路小心一點，
不要滑倒了，
上次回家後有沒有很痛😂
尬的！
老闆娘～
誰准許妳記憶力那麼好的啦😁
上次，
去買鹹豬肉的肉時，
為了拿肉⋯
直接撲倒在肉攤旁邊😭
雙腳跪下，
拿購物袋的手高舉，
右手趴在地上，
（說有多囧就有多囧）
（姊是用生命在做鹹豬肉的呀🤣🤣）
整整
一個星期右手不能用力，
連拿菜刀都會痛那樣😂
所以
有藉口
好一陣子沒煮飯咩😄
（我不能說，其實只痛兩三天而已）
今天
非常勤奮的在廚房奮鬥，
✔️炒了配滷肉飯的酸菜
✔️桿了脆皮蛋餅皮
✔️刷洗紅土鹹鴨蛋
✔️涼拌豬肝
#涼拌豬肝作法：
1.水+酒+薑片一起煮滾後，放入豬肝薄片燙一下（豬肝要先沖洗至無雜質、血水）
2.豬肝撈起泡冰水降溫
3.加入薑絲、蒜頭、辣椒、蔥、醬油膏、香油一起拌勻即可（加香菜也很搭）
✔️壓力鍋煮白木耳百合蓮子湯
✔️壓力鍋煮香菇花生🥜麵筋
這個
#香菇花生麵筋～
真的豪好吃耶👍🏻，
跟罐頭的味道絕對不一樣，
我加了一些黑木耳，
讓湯汁濃稠一點，
花生也是不手軟的加😍
煮好後，
讓它熟成一下，
味道更濃郁。
50元的麵筋，
就可以煮一大盆，
很划算耶😃
麵筋泡泡，
記得先洗過，
再把它川燙一下，
把髒油沖掉，
自己吃，
搞剛一點是值得的👍🏻
生的花生，
我有先煮10分鐘，
去除生味。
簡單的調味，
就豪美味😍😍😍
食譜？
食譜ㄌㄟ？
1.麵筋川燙後，洗淨瀝乾水份
2.炒香薑片、香菇、麵筋、花生、黑木耳
3.加入糖、五香粉、醬油膏、昆布醬油、水少許，煮一下
4.放入壓力鍋，用壓力燉煮沙丁魚模式，煮至花生軟即可
調味可以自己增減，
我是用這樣的方式，
參考看看唷❤️
#跟妳說我是第一次煮麵筋妳相信嗎？
#我發誓真的是初體驗
#渾然而生的煮婦魂
#菲比的小廚房
#花生麵筋
#吃了會回不去的花生麵筋
#素食料理
脆皮蛋餅皮 在 Facebook 八卦
昨天，
菲比麵包店，
老綁娘非常勤奮，
做了四種口味的麵包，
很棒！
很胖！
而且齁，
我ㄧ不做二不休的，
還做了⋯
脆皮蛋餅皮、蔥肉餅。
#脆皮蔥肉餅，
只拍到餡料🤣
因為很餓，
根本來不及留下身影。
煎炸的酥酥脆脆的樣子，
（銷魂呀😜）
加上我自己用的蒜頭辣椒醬油，
（天兒呀❤️）
好吃度根本破表👍🏻，
香史我惹❤️
餅皮口感，
我覺得需要再調整一下，
等我嘿👍🏻👍🏻
。
。
。
最近
跟歪先生在看一部韓劇，
#如蝶翩翩
#像蝴蝶一樣飛
屬於溫馨感人的，
是在說，
一個阿公，
夢想成為芭蕾舞者的故事。
他說：
我想在有生之年，
飛一次。
（看到這，我眼淚狂奔）
在最燦爛的歲月裡，
請妳盡情的奔跑，
在食物最美味的時候，
請妳好好感受美妙的滋味。
人生，
沒有太多的時間，
讓妳等一下！！
去吧！
朝妳的夢想前進吧❤️🎉
#菲比的小廚房
#耍廢生活第二天
脆皮蛋餅皮 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
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#燒味
#燒鴨
#烤鴨
#SiuMei
#ChineseBarbecue
#RoastDuck
脆皮蛋餅皮 在 LamaShania Youtube 的評價
材料如下：
油酥
低筋麵粉 50g
油 30g
麵團
中筋麵粉 200g
熱水 110g
冷水 20-30g
鹽巴 2g
蛋餅內餡
自己隨意變化
辣媽示範：
里肌肉＋小黃瓜＋白胡椒
蔥花蛋＋起司
1. 中筋麵粉，鹽巴用熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀
2.倒入冷水稍微攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子).
3.趁醒麵的時候，將低筋麵粉與油攪拌均勻之後，在平底鍋上炒油酥約2-3分鐘，完全混合均勻，放涼之後再用。
4.將麵團桿呈長方形，塗抹上油酥，捲起來，分割成六等分
5.取其中一等分，將麵團直立，再向下壓，再橄成約20cm的圓形
6.平底鍋預熱之後，放入蛋餅皮，兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。
***吃不完的蛋餅皮，可以一片一片用保鮮膜分層收好，再用塑膠袋封好，放入冷凍庫，只要妥當，應該放個一個月沒問題！
#中式麵食
脆皮蛋餅皮 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
一口接著一口，停不下來的酥脆口感
光看到滿滿的拔絲起司就讓我口水直流惹！！
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
◎材料:
隨個人喜好搭配
◎做法:
將Pizza餡料倒入鍋中炒熟，灑上少許胡椒提味，起鍋備用。
倒入少許的油，將蛋餅皮煎至兩面金黃，
(可依照個人口感增加蛋餅皮數量)
用肉醬或是番茄醬將蛋餅皮疊在一起，
放上Pizza餡料，灑上乳酪絲，
最後蓋上鍋蓋，等待乳酪絲融化，即可。
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脆皮蛋餅皮 在 [問題] 高雄哪裡有賣脆皮蛋餅皮 的八卦
經常會去咕*叫吃他們的脆皮蛋餅，每一次都覺得太好吃，酥酥脆脆吃下去會卡滋卡滋，也想要自己在家弄，不知道高雄哪裡可以買到這麼脆的蛋餅皮呢？ ... <看更多>
脆皮蛋餅皮 在 [問題] 高雄哪裡有賣脆皮蛋餅皮 - PTT 問答 的八卦
經常會去咕*叫吃他們的脆皮蛋餅， 每一次都覺得太好吃， 酥酥脆脆吃下去會卡滋卡滋， 也想要自己在家弄， 不知道高雄哪裡可以買到這麼脆的蛋餅皮呢？ ... <看更多>
脆皮蛋餅皮 在 [食譜] <台式>脆皮蛋餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
網誌版
https://tinyurl.com/yx2v2n3x
在台灣，光是蛋餅就有很多種不同的口感與口味的變化。
當然做法也不同!(生在台灣多幸福，可不是? )
口味軟且彈牙的蛋餅做法最簡單，只要粉漿調一調就可以下鍋煎。
脆皮蛋餅則離不了麵粉與麵糰。
這是利用冰箱裡，做蔥肉餅/胡椒餅賸下的燙麵麵糰，變化的早餐脆皮蛋餅。
可以前一天拌完麵糰後冷藏於冰箱，隔天再取出須要的量使用。
煎蛋餅，其實麵糰也不須要先放置室溫回溫。
麵糰在溫暖的手心裡捏完掫完後，其實也回溫了。
燙麵麵糰的做法同簡易蔥油餅與葸肉餅/胡椒餅。(點指文字即可進入食譜連結(
雖是一模一樣的材料與做法，還是將食譜重貼於下。
這裡的材料可以煎成4-5大片的脆皮蛋餅。
每份直徑約20-22cm。
材料:
共可煎成直徑約20-22cm，4-5大片脆皮蛋餅
( 食材外文 英/德 )
燙麵麵糰
(A)
中筋麵粉 ( All purpose flour / Mehl 550) 350g
熱水 150g/150cc
鹽 半小茶匙至一茶匙 *請依個人喜好調整
(B) 熱水 85g/85cc
脆皮蛋餅
(C)
脆皮蔥花蛋餅:
蔥花蛋 = 蔥一小條切細碎 + 雞蛋一個 + 適量的鹽
(Spring Onions / Lauchzwiebel, Frühlingszwiebel)
(D)
純蛋脆皮蛋餅:
蛋+適量的鹽。打散即可
另備食用油
做法:
1.將(A)裡的麵粉加入熱水與鹽，用攪拌機打至呈碎屑狀，緩慢分次加入(B)，快速打至呈糰後，再續打2-3分，成光滑的麵糰。*
2.蓋上溼布，放溫暖處鬆弛*。**
(至少2小時。愈久愈好吃。)
3.手沾上適量的食用油，取出約100g的麵糰。
(麵糰如果冷藏不回溫亦可)。工作檯上放少許食用油，將麵糰略捏成圓球狀後撖平成圓餅狀。
4.平底鍋入一小匙油，油熱後入橄好的餅皮，單面煎完後先將餅皮取出置於盤上，平底鍋亦先離火，鍋裡續入一小匙油，倒入打散的蛋液後，將還沒煎的那面餅皮蓋回蛋液上，平底鍋放回爐上，續將蛋液與餅皮煎熟。(**這個動作，怕很多人動作不純熟不夠快，蛋液與餅皮會煎到分離。所以上面建議的這種方法，比較不會手忙腳亂)。
5.餅皮反覆煎約二至三次，至呈金黃即可起鍋。
6.可以將煎好的蛋餅直接捲起吃，也可以夾入個人喜歡的內餡。
如美乃滋與肉鬆，做成肉鬆蛋餅，也可以夾入生菜。隨個人喜好囉!
我們家小公主覺得肉鬆蛋餅，跟蔥花蛋蛋餅比起來，還是肉鬆口味的好吃!
也可以做成鮪魚蛋餅，我都忘了還有這種口味!真的太久沒吃台式蛋餅了啊!
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我的混血廚房..^O^
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