爆漿鍋貼～我住石牌的同事力推耶！！！ (#01J)
影片授權：吃吧！Eat Bar
延伸：台北石牌人氣港式燒臘 超脆皮「烤鴨腿」會滴汁！
https://travel.ettoday.net/article/1086651.htm?from=fb_et_news
脆皮烤鴨腿 在 ETtoday新聞雲 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅開心料理，也在其Youtube影片中提到，焦糖色的酥脆外皮與香嫩不油膩的肉質,讓這道 #脆皮烤鴨腿 每次上桌都被秒殺! 💝更多食譜💝歡迎👍追蹤我的粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B 帶骨鴨腿2隻 醃料 蒜頭2粒 生薑5片 八角1粒 桂枝2小段 五香粉1/4匙 醬油1.6大匙 糖1茶匙 米酒1大匙 [脆皮水] 水100克 白醋4...
脆皮烤鴨腿 在 開心料理 Facebook 八卦
焦糖色的酥脆外皮與香嫩不油膩的肉質,讓這道【脆皮烤鴨腿】每次上桌都被秒殺!
帶骨鴨腿2隻
醃料
蒜頭2粒
生薑5片
八角1粒
桂枝2小段
五香粉1/4匙
醬油1.6大匙
糖1茶匙
米酒1大匙
[脆皮水]
水100克
白醋40克
麥芽糖10克
1將鴨腿用開水淋至表皮微縮
2醃料倒容器中混合均勻
3放鴨腿沾裹醃料,醃5小時以上（中間記得翻面）
4取出鋪盤子上用電風扇吹乾表皮
5[脆皮水]燒開，刷在鴨腿上再次風乾,來回兩次
6鴨腳處包上鋁箔紙,放上層烤盤，下層鋪鋁箔紙滴油(烘烤爐)，
或放預熱170℃的烤箱中烤30分鐘取出稍作擺盤即可!
1:也可將鴨腿不包保鮮膜,放冰箱中風乾
2:用鋁箔紙將鴨腳處包著比較不會烤焦
3:鴨腿放烤網上,下面放烤盤接油,不會用髒烤箱還能減少油脂
脆皮烤鴨腿 在 開心料理 Youtube 的評價
焦糖色的酥脆外皮與香嫩不油膩的肉質,讓這道 #脆皮烤鴨腿 每次上桌都被秒殺!
💝更多食譜💝歡迎👍追蹤我的粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B
帶骨鴨腿2隻
醃料
蒜頭2粒
生薑5片
八角1粒
桂枝2小段
五香粉1/4匙
醬油1.6大匙
糖1茶匙
米酒1大匙
[脆皮水]
水100克
白醋40克
麥芽糖10克
1將鴨腿用開水淋至表皮微縮
2醃料倒容器中混合均勻
3放鴨腿沾裹醃料,醃5小時以上（中間記得翻面）
4取出鋪盤子上用電風扇吹乾表皮
5[脆皮水]燒開，刷在鴨腿上再次風乾,來回兩次
6鴨腳處包上鋁箔紙,放上層烤盤，下層鋪鋁箔紙滴油(烘烤爐)，
或放預熱170℃的烤箱中烤30分鐘取出稍作擺盤即可!
1:也可將鴨腿不包保鮮膜,放冰箱中風乾
2:用鋁箔紙將鴨腳處包著比較不會烤焦
3:鴨腿放烤網上,下面放烤盤接油,不會用髒烤箱還能減少油脂
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