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（繼續椰皇水食譜分享）
💖椰香冰花燉蛋
做四個椰皇布甸只需1個左右椰皇水，剩左嘅椰皇水大有用途，可以用來煲飯（最後幾張相），聞落去未必特出，但食落充滿淡淡椰香，帶少少少少甜，幾好味！
🥰講返今次個post嘅主角～椰香冰花燉蛋🥰
當一般冰花燉蛋的清水換成椰皇水，意想不到嘅夾～～
翻查過揶皇水對人體有益，食療功效很多(亦要留意高血壓、脂肪肝等人士忌食），詳細資料已附圖及來源連結link💖
椰香冰花燉蛋：
http://www.joycemiaka.com/2019/11/blog-post_22.html
今天是疫情捲土重來後的第一個假期，今天最好的安排就是哪裡都 ＂不許去＂．．．．．
既然哪裡都不許去大家就來洗手學做煲湯吧！
煲湯是溫潤且易吸收的滋養，所謂藥食同源，吃對食物就是身體最好的解藥
今天開始我會介紹在這期間合適的食材、煲湯及食譜
除了這次病毒主攻的呼吸系統之外，其實五臟六腑要達到滋養平衡會是更全面的養護喔～
相信很多人都會覺得煲湯有甚麼好學的，其實還真是大有很多的學問的，即便推廣這麼多年的我也還在不斷的學習，因為每個家庭的媽媽都有他們自己的獨門心得配搭，且都有他們的用心巧思，為了養護家人媽媽的愛無限；當然也有很多人說有了配方照買回來通通丟下鍋不就好了，還學甚麼認識食材？若有這麼容易，我在回台灣煲湯時就不用所費不貲交學費來學習了。
材料有品質優劣、等級甚至真假之分，有所謂一分錢一分貨，這些都是良心店家教我的，為了尋找良心店家，我可算是用心良苦的磨了時間跟金錢，我的心得是吃進身體裡的貪不得、省不得，沒了幫助就算，損了身體就得不償失了，經過此疫相信大家更能體會了吧！
這篇我就來介紹台灣人比較不認的海底椰
海底椰在香港是一種夏季常見的湯料，也是香港很多保健品裡有的養護成分。是食療很好選擇，但是相信有很多人並不是很了解，那麼究竟海底椰是什麼呢? 我們一起來詳細了解一下。
海底椰的功效與作用
海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名世界海內外，而且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。土雞營養豐富，既補氣又補血。一起同煲營養全面，是進補佳品。
專家有細拆海底椰亦處
●潤肺止咳，治療肺熱久咳，痰中帶血以及勞熱咳血。同時也具有美容養顏的功效。
●清心安神，可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。
海底椰的食用禁忌
海底椰一般人都能吃，但也並非所有人都適合。比如體內熱盛的人不宜常吃海底椰的。因海底椰是性溫帶補的。如果你愛熬夜，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，建議不要食用太多海底椰。凡大便清泄者和體內熱盛的人及病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者忌食海底椰。
海底椰具有滋陰潤肺，除燥，養顏，清熱清潤，性溫帶補，有潤肺止咳的作用，最好不要和寒性的食材一同食用，否則會影響食療效果。
海底椰的熟真？熟假？
其時剛開始我也不是分得很清楚，下面來見分曉吧！
海底椰的傳說紛紜，最近終於被我找到文獻考據，原來其實是因為海底椰的果實長得很像女性的生殖器官而稱為海底椰，不是生長在海底的誤謬
★先說最普遍見到也最便宜的是白肉黑邊是且完整一片的，其實是椰片，亦是所謂的棕櫚果果實的切片，在東南亞棕櫚果隨處可見，相對的價格非常便宜；那煲湯效果如何？其實還是有些微養潤的作用的。
★真正的海底椰只有來自非洲的兩種，一種是白肉，一種是淡咖啡色的，形狀一邊有黑邊一邊呈現不規則狀；而最頂級的，效果最好的是來自非洲塞舌爾群島的海底椰，價格是一般的至少十倍的價格，其效果不用多說，因為沒人會無緣無故花十倍的價格去購買的。
塞舌爾群島的海底椰為什麼矜貴是因為塞舌爾群島有軍人保護海底椰樹的樹，僅因為它的食療效果極好。海底椰配搭養潤呼吸的幾款食材，將會有極佳的養潤效果的！
防疫保健優食養選購專區→ https://forms.gle/oXT4yFDk67F8H5JY6
#防疫 #營養 #煲湯 #健康 #分享 #滋養 #養生 ＃養身
今天你幸福了嗎~
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若有不想公開的悄悄話
歡迎加媽咪的@line 悄悄說喔~
https://lin.ee/zUUGuXz
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既然哪裡都不許去大家就來洗手學做煲湯吧！
煲湯是溫潤且易吸收的滋養，所謂藥食同源，吃對食物就是身體最好的解藥
今天開始我會介紹在這期間合適的食材、煲湯及食譜
除了這次病毒主攻的呼吸系統之外，其實五臟六腑要達到滋養平衡會是更全面的養護喔～
相信很多人都會覺得煲湯有甚麼好學的，其實還真是大有很多的學問的，即便推廣這麼多年的我也還在不斷的學習，因為每個家庭的媽媽都有他們自己的獨門心得配搭，且都有他們的用心巧思，為了養護家人媽媽的愛無限；當然也有很多人說有了配方照買回來通通丟下鍋不就好了，還學甚麼認識食材？若有這麼容易，我在回台灣煲湯時就不用所費不貲交學費來學習了。
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這篇我就來介紹台灣人比較不認的海底椰
海底椰在香港是一種夏季常見的湯料，也是香港很多保健品裡有的養護成分。是食療很好選擇，但是相信有很多人並不是很了解，那麼究竟海底椰是什麼呢? 我們一起來詳細了解一下。
海底椰的功效與作用
海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名世界海內外，而且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。土雞營養豐富，既補氣又補血。一起同煲營養全面，是進補佳品。
專家有細拆海底椰亦處
●潤肺止咳，治療肺熱久咳，痰中帶血以及勞熱咳血。同時也具有美容養顏的功效。
●清心安神，可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。
海底椰的食用禁忌
海底椰一般人都能吃，但也並非所有人都適合。比如體內熱盛的人不宜常吃海底椰的。因海底椰是性溫帶補的。如果你愛熬夜，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，建議不要食用太多海底椰。凡大便清泄者和體內熱盛的人及病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者忌食海底椰。
海底椰具有滋陰潤肺，除燥，養顏，清熱清潤，性溫帶補，有潤肺止咳的作用，最好不要和寒性的食材一同食用，否則會影響食療效果。
海底椰的熟真？熟假？
其時剛開始我也不是分得很清楚，下面來見分曉吧！
海底椰的傳說紛紜，最近終於被我找到文獻考據，原來其實是因為海底椰的果實長得很像女性的生殖器官而稱為海底椰，不是生長在海底的誤謬
★先說最普遍見到也最便宜的是白肉黑邊是且完整一片的，其實是椰片，亦是所謂的棕櫚果果實的切片，在東南亞棕櫚果隨處可見，相對的價格非常便宜；那煲湯效果如何？其實還是有些微養潤的作用的。
★真正的海底椰只有來自非洲的兩種，一種是白肉，一種是淡咖啡色的，形狀一邊有黑邊一邊呈現不規則狀；而最頂級的，效果最好的是來自非洲塞舌爾群島的海底椰，價格是一般的至少十倍的價格，其效果不用多說，因為沒人會無緣無故花十倍的價格去購買的。
塞舌爾群島的海底椰為什麼矜貴是因為塞舌爾群島有軍人保護海底椰樹的樹，僅因為它的食療效果極好。海底椰配搭養潤呼吸的幾款食材，將會有極佳的養潤效果的！
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許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
推薦吃白米飯的原因？
白飯最美味且能多元搭配
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
白飯食物里程數低
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
升糖指數低
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
價格低
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
無麩質
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
無添加物
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
過敏問題少
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
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【更多"名醫的餐桌"影片】
不吃米飯反而引發糖尿病？醫師5點分析【洪建德醫師】
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腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映：小心6大早餐地雷【江守山醫師】
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遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃【蔡凱宙醫師】
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#洪建德 #糖尿病 #血糖
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生酮飲食 防彈咖啡 Bulletproof Coffee 體重管理必學 減重必學知識 瘦身必學
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風靡歐美的防彈咖啡（Bulletproof Coffee）的緣由～
防彈咖啡的發明人叫阿普斯雷，之前在矽谷是做雲計算的企業家，有錢之後的身體狀態很差，年紀輕輕就由於肥胖得了心臟病。阿普雷斯發現控制人體是否肥胖的根本原因是荷爾蒙失調。控制合成與代謝脂肪的控制系統被現代飲食擾亂了之後，就產生了過胖的問題。
防彈咖啡配方如下：
低黴菌咖啡豆，最少兩湯匙無鹽的「草飼料黃油」（指不採用玉米或小麥殼作為飼料，僅使用牧草餵養的牛所產牛奶製成的黃油，富含歐米伽 3 脂肪酸及維生素），一到兩湯匙中鏈甘油三酸酯油（英文縮寫 MCT，這是一種易消化脂肪）也可用非濃縮的冷壓初榨椰子油取代.
咖啡：
咖啡里的黃麴黴菌增殖很快，一定不要用時間放久的咖啡豆。當然，速溶咖啡就絕對不要考慮了.建議選擇莊園級的咖啡豆
黃油：
需要使用草飼牛的黃油，不要使用穀飼牛的，因為穀飼牛的牛油內含有大量的麩質，這對麩質過敏大忌。麩質造成精神不振，有研究表明，也是老年痴呆症的元兇之一。草飼牛的黃油不算貴，紐西蘭的安佳黃油、法國依思尼（Isigny)都是.
椰子油：
椰子油的作用很大。這種油含有大量的中鏈脂肪酸，對人體很好。另一種椰子油的萃取物C8 MCT，精神提振作用更佳。因為這種MCT提取物90%會直供大腦，為大腦產生更有能量效率的酮體。即使前一天吃了大量的碳水化合物，吃了之後也能讓血酮迅速提高。
其實這就是ㄧ種生酮飲食的概念.高酮與低碳水化合物的攝入，可以給身體一個非飢餓性酮症的效果。同時還會調節胰島素和激素水平。對抑制飢餓激素的產生，使身體長時間感覺不到飢餓。當然無碳水化合物也很重要，因為碳水化合物會觸發身體儲存脂肪而不是分解脂肪為能量。然後此碳水化合物消耗完就會觸發飢餓激素，讓身體去攝入食物。
製作《防彈咖啡》有以下幾個步驟：
1.現磨現煮或手沖一杯單一莊園級的咖啡(約180C.C.)
2.加入1大匙約15ml的冷壓椰子油或MCT油
3.加入個人體重所需的草飼奶（黃）油我加入約25公克
(台灣常見的草飼黃油是依思尼 或是安佳.可於超市、烘焙材料行、網路購買)
4.放入果汁機、發泡機、電動食物攪拌器中攪打乳化，約莫15-20秒.
基本一定要是單一莊園的咖啡豆.
現磨半磅若是手沖,一天一杯來計算,16克的咖啡,沖泡出180C.C.的咖啡,約可食用2周左右.
加入奶油後，一定要利用機器攪打乳化，如此就會產生『微胞』。
微胞可以讓身體輕鬆利用更多的脂肪，同時經過這個作用後會比較好喝（簡單說就是乳化過程）.
單純用湯匙攪拌無法達到乳化微胞效果.
防彈咖啡基本上不能喝隔夜或是冰的,因為有油脂會油水分離.
其實我試過冰過也可以,拿出隔水加熱後搖ㄧ搖,就又差不多融合了.
或是改用草飼的酥油取代草飼奶油,這樣就不會油水分離.
起床的第一餐 用「防彈咖啡」替代其中好的脂肪酸(MCT油 草飼奶油)可以快速地為你的大腦提供能量.
我目前會將15公克的黃油用15公克的亞麻仁油取代, 能攝取更多身體的必需脂肪酸歐米伽 3 ,我覺得更健康.
以下幾種人不適用：
1.妊娠期和哺乳期的女性建議不要食用。
2.糖尿病：MCTS可能會導致為酮類化學物質在體內積聚。這可能是糖尿病患者的問題。如果你有糖尿病，避免使用。
3.肝臟問題：因為MCTS由肝臟初步處理後，他們會造成肝病患者嚴重問題。如果你有肝硬化或其他肝臟問題，避免使用。
女人的一生都在跟體重奮鬥著
而現在只要簡簡單單的從飲食下手
你也可以愈吃愈瘦，享瘦一生!!
根據台灣醫生研究指出
你只要適度的在飲食當中吃下這五大具有減肥效果的營養素
就可以不用再煩惱數字問題
每天不用忌口，享受美食帶來的精采人生
這『五大瘦素』分別是
1.幫助燃脂的『鉻』
2.加強代謝的『丙酮酸』
3.幫助排便的『膳食纖維』
4.抑制脂肪的『鈣質』
5.降低食慾的『維生素C』
而又有哪些食物中有這『五大瘦素』呢?!
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