手工麻糬不難做,這次用生米製作,不僅不傷胃、好消化,還可代替糯米,是產自花蓮無毒胭脂米。食材更用了兩種做法,一種是胭脂飯、一種是胭脂米漿。#12道胭脂米料理 #胭脂米粽子 #胭脂米油飯 #胭脂米粥
米飯需要更長時間搥打,米漿就簡單多了。最後使用工具,米飯用調理機攪拌以及木棍槌打,米漿則是生米攪散加電鍋蒸煮,最後再捶打3分鐘增加Q度。
最後還做了麻糬Q度評比:
米漿蒸煮+槌打>米飯石鍋槌打>調理機+槌打>調理機
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胭脂米手工麻糬,花生麻糬、黑芝麻麻糬、好吃不傷胃
https://www.amanda326.com/archives/28897
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