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《讓罹癌的孩子，有個近醫院的家》
一個孩子如果不幸罹患癌症，尤其好發性的骨癌，必須先化療，才開刀，住院，出院後每三個月複診，每次都是驚心動魄的等待，好像宣判生命的活與死。
兒童在生長期間罹癌，不只是不幸，由於他們正處於快速生長期，其癌症復發的機率比成年人高太多。
病人走進榮總93病房，從此這裡是半個家：另一個家過年過節回去。往往待在醫院的時間，長到不能想像。
孩子生病，甚至可能要節肢，不可能父母不親自照顧，請看護。他們有的才三歲，五歲，十二歲已經是裡頭的大孩子王了。
一張病床，旁邊擠一個小陪床：家就在不到三個榻榻米的地方，淚、苦、疼、痛。
身體痛，心也痛。
十年來我經常探訪榮總兒童癌症病房，十年來我出版的一半書籍，包括近日出版《終於，還是愛了》版稅全數捐給骨肉癌協會。
因為我知道，他們的生命，等於每天在汪洋中博鬥。
記得一個叫珍妮的女孩，她早已節肢了一隻手，最後一次遇見她，她拿出筆記本，要我簽名，「因為已經四次了，要當紀錄，要留念！」珍妮説。
那一次珍妮的癌細胞跑到肺，必須再開刀。榮總陳威明副院長如天使般擁抱她，「明天手術之後，就又過了一關！」
珍妮沒有過關，我再去探望時，醫護人員告訴我，珍妮走了。
這裡的人，以醫院為家⋯⋯食物千篇一律，活下來已是天上賜予的恩典。
但天使的心願不只想辦法救活他們，希望他們在不幸的生命中，可以有更溫暖的地方，例如醫院附近可以自己煮食的餐廳：例如回診時，父母陪同一起北上，至少不必再花旅館費用，可以有一個落腳的地方。病患家屬彼此鼓勵，甚至看書、看影片。
於是，一個台北的角落，愛的奇蹟出現了。
今天上午十時，中華民國骨肉癌關懷協會新家開幕。
天使陳威明副院長的大弟子吳博貴接下棒子，把一個為病人及家屬設計的美好的家，佈置完成。
雲門舞集創辦人林懷民、臺北榮總張德明院長、寶媽、曾寶儀小姐等貴賓，受邀剪綵。家溫暖，環境優雅，而且就在榮總旁邊，簡直是療癒後花園。
陳威明榮譽理事長也是現任臺北榮總副院長，帶領的『骨骼肌肉腫瘤治療暨研究中心』，早已執全球骨腫瘤治療之牛耳。臺灣約六成的惡性骨腫瘤患者都在臺北榮總治療。
陳威明副院長與現任理事長吳博貴將協會之家從紅樹林搬遷至臺北榮總的附近，讓骨肉癌病友及家屬不需長途跋涉舟車勞頓，希望提供這些不幸的生命更多温暖、便利的就醫服務。
吳博貴理事長表示當初在尋找新家地址時，看到此處在出租，覺得非常理想，離榮總很近，空間也夠大，去電仲介詢問時，仲介表示房租太貴，協會應該租不起，正當大夥兒覺得失望之時，沒有想到房東周先生得知租屋是要作為照顧弱勢骨肉癌病患關懷之家，善心湧起，二話不說直接將房租減半。
台灣到處都有愛，今天出席的來賓眼眶含淚感動不已。
『協會之家』設立一個「Sisy’s Lounge」，希望我前往揭牌。人們可以在此讀書，聽音樂⋯⋯
可惜我今天工作在身，必須主持世界周報，本週國際時事又特別多。於是麻煩林懷民老師及陳威明副院長代為揭牌。
林懷民老師之後傳訊息给我：早上陽光鋪滿房間，滿屋的的人開心的微笑。很感動！
我常常看到一些對自己際遇沮喪的人，許多時刻我除了鼓勵之外，很想告訴他們，到榮總兒童癌症病房走走，那裡有一面牆，寫著許多「我在93病房」的故事。
讀完了他們的人生，你不會再用無奈、苦厄、不幸形容自己。你會更珍惜自己擁有的健康，收拾一下情緒，把力氣花在對自己更有意義的事上：行有餘力，伸出援手，給這些真正不幸的人。
我很幸福。你呢？
寒流一波波
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
寒流一波波
一鍋熱騰騰的火鍋是溫暖人最好的選擇。
但是火鍋長時間多種食材熬煮也容易造成身體負擔。
曾有研究証實有些火鍋煮到90分鐘左右亞硝酸鹽飆升近10倍，易增加中毒及致癌風險，且火鍋多種食材煮久後湯中易含高鈉、高磷、高普林、高油脂對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人傷害大，所以吃火鍋務必遵守下列守則才能溫暖又健康。
1、 火鍋料儘量選擇不加工的食物如新鮮魚、蝦、貝、肉，少食魚餃、蝦餃、花枝餃、丸子等再製品。
2、 肉類要選擇瘦肉或去油脂不要選擇雪花及培根等。
3、 儘量多吃新鮮蔬菜，較易含硝酸鹽的青菜，如：莧菜、青江菜、小白菜、小芥藍、白蘿蔔先以清水川燙過再放進火鍋。
4、 採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯可高湯煮熟後再以清水刷一下減少鹽份油脂攝取
5、 煮食過程中加水不加高湯。
6、 喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低)，喝湯勿超過一碗約300 ㏄。
7、 沾醬加水稀釋
8、 儘量不用醃製菜當湯底，如：泡菜、酸白菜、酸菜、榨菜。若用醃製菜則先燙過，可以減低亞硝酸鹽含量。
9、 湯不是營養含量高，而是易累積毒素，所以儘量不要喝湯。
10、當次吃完勿隔餐再吃。
11、少用美耐皿餐具，以減少三聚氰胺的暴露。
12、吃火鍋時搭配白開水及無糖茶，不要搭配含糖及碳酸飲料。
13、進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
14、生熟食務必分開，食材務必煮熟。
15、糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病以洋蔥湯或白水取代高湯。
林氏高湯食譜
高湯（一）
香菜一把、芹菜葉一碗先燙過撈起後再加水熬煮
高湯（二）
黃豆芽、洋蔥、海帶、蕃茄、蘿蔔加水熬煮。
高湯（三）
洋蔥切絲燙過撈起加水熬煮至洋蔥溶解
林氏醬料：
1、 醬油半碗
2、 蘿蔔泥一大匙
3、 蔥花一大匙
4、 水1-2碗
5、 煮沸後再加2匙水果醋。
醃肉法：選擇全瘦里肌肉片以蛋白及少許地瓜粉略醃
自製健康丸子法：
以雞胸肉、花枝、蝦打成漿，並加入少許高筋麵粉及地瓜粉
以順時針方向攪拌至黏稠均勻。
大家好 ！ 換了新頻道
關於之前網友的疑問,亨利已經先截圖下來了 ,
之後會做一支影片一一回覆先前的問題 !
這次亨利分享8年來的抗痘經歷給大家，
影片的內容是純屬個人的經歷與心得，
希望可以幫助到大家😳❤️
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從國小五、六年級就開始長痘痘，一直帶著惱人的臉頰面對同儕，很容易自卑...看過很多親朋好友推薦的皮膚科、醫美、偏方，他們也許都有效，可是自己就是治不好，才開始尋找網路知識以及一些衛生小細節，還有體內的環保來保養自己，雖然這一年來才漸漸好轉，可是我真的超級超級超級想要馬上就跟你們分享啦！所以拍了這部影片
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然後謝謝網友的貼心提醒與疑問：
1.亨利講話真的比較慢，但我會好好改進，這隻影片可以建議大家用1.25倍速看，會比較好看唷！
2.影片中的露得清品牌下方的正確英文字是「Emulsion」抱歉我拼錯了！搜哩😥
3.我的卸妝產品是用柯潤的保濕深層卸妝凝露,目前用到現在沒有長粉刺跟痘痘,敏感肌也可以用 !
4.有一個我漏掉的留言,希望你有看到,肌研極潤保濕洗面乳在屈臣氏,康是美,全聯也買得到唷 !
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7.謝謝大家的鼓勵和建議 !!!亨利跟魚兒都感動哭哭 (賣萌
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根據衛福部統計，我國60歲以上的人口中，16％患有骨質疏鬆症，其中80％都是女性。2025年恐有500萬名女性面臨骨鬆風險，同時因伴隨共病，一年內的死亡率竟高達20％。你知道嗎？骨質疏鬆與肌少症大有關係，而某些特定的飲食習慣，就會逐步讓我們流失肌肉。
骨鬆與飲食型態的關係？
加工麵食：腸胃道過敏
骨科醫師蔡凱宙醫師說，過去台灣人吃米飯，不過隨著飲食西化，米的消耗量20年來減少了一半，多半被小麥製成的「麵食」取代。他說明，小麥含有「麩質」，容易造成腸胃道發炎，其中最常見的就是胃食道逆流。
「很多人為了緩解不適，就開始吃胃藥，」蔡凱宙醫師指出，吃太多胃藥就會讓胃酸濃度大幅下降，導致鈣離子無法離子化、蛋白質也沒辦法吸收，就會造成筋膜炎及骨質疏鬆。
蔡凱宙醫師表示，如果我們能夠好好吃米，少吃加工的麵食，包括：麵包、蛋糕、饅頭及餅乾等等，骨質疏鬆及肌少症的情況就有機會可以逆轉。
手搖飲料：糖分過高
「這幾年手搖飲整街都是，」蔡凱宙醫師指出，國人的飲食中糖分愈來愈多，而這是具有成癮性及累積性，「一次會比一次吃更甜，就跟我們吸毒一樣。」
蔡凱宙醫師表示，美國曾有研究團隊做過實驗，他們先用古柯鹼讓老鼠成癮，最後竟是用「糖」解牠的毒癮。「老鼠寧願吃糖也不要吃古柯鹼，」他說，糖對我們大腦造成的反應是全面性的，每一個細胞都能吃得到，是比古柯鹼還要更厲害的一個毒品。
添加物比高熱量更糟糕
有些人會以「零卡飲料」替代含糖飲料，認為既然沒有熱量應該就沒問題，對此蔡凱宙醫師強調，糖分與熱量並沒有直接相關，很多標榜零熱量的產品，都會多加人工甜味劑，雖然吃進去好像沒有任何熱量，但它會造成胰島素阻抗更嚴重，這比吃糖更糟糕。
蔡凱宙醫師也說，許多患者就是因為吃下太多的糖分、小麥，造成腸道受傷，接著大腦也跟著受傷，平衡感就會變差，衍生包括骨鬆的許多疾病，「最後一個跌倒就會造成骨折。」
蔡凱宙醫師推薦的飲食？
「我們有飯可以吃呀！」蔡凱宙醫師說，盡量吃米飯類的製品比較好。此外他也推薦大家準備「堅果」。他指出，堅果是原形食物，並且富含好的油脂，吃下肚會比較有飽足感。
「堅果當中我最喜歡的就是夏威夷果，」蔡凱宙醫師分享，夏威夷果油脂高，所以吃幾顆就飽了，就不會很快就感到餓，又一直想進食，「一直餓、一直吃，那你當然會變胖。」
而許多人擔心堅果熱量過高，蔡凱宙醫師回應，重點不只是熱量，而是好的油脂進入身體後，胰島素分泌就會減少。
蔡凱宙醫師進一步說明，市面上很多小麥的加工食品，有很多添加物，吃進去後就會造成血糖急速上升，接著胰島素過度使用，就引發胰島素阻抗。而胰島素是一種「肥胖荷爾蒙」，胰島素愈來愈高，身體脂肪就愈積愈多，營養無法送至肌肉，就會引發肌少症，最終導致骨鬆。
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#蔡凱宙 #骨質疏鬆 #肌少症
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「新財肉食」老闆莫景雄除兼顧牛肉檔外，還是牛隻買手，及在牛肉界位列宰牛神級，出名是快刀手。一隻牛的結構及肌理在他手上可謂瞭若指掌，甚麼部位，如何食法，味道如何，他都能一一道來，精如現代庖丁。
他十九歲入行，以兩個月零二十天學完師，之後不斷研究牛隻的結構及肌理，當中發現當時沒人要的騸牯，反而是個寶。因騸牯從小就被閹割，牛在成長後，油多肉少，但牛味反比沒有閹過的生牯味道更濃郁，而牛肉也更滑嫩得多。
莫景雄專誠購入這些騸牯，來供應火鍋店。當時有名的方榮記，肥杜、四季、牛之家、德興，標明是手切肥牛，價錢不菲，但因牛味濃郁鮮美，不少識貨之人都紛紛向他邀貨，之後一直發展出去，生意滔滔。
八十年代末，英國發生了瘋牛症事件，敏感的香港人頓時因害怕的關係，不再吃牛肉，致使市面的牛肉檔一片蕭條，很多牛肉檔因而捱不住，而紛紛結業。連屠房的牛隻價錢也大跌至三分之一，這反而造就了莫景雄屹立而起。因火鍋店吃牛的仍大有人在，照樣愛吃騸牯牛，莫景雄反而錢愈賺愈多。
他在行內的名聲日漸建立下來，連其他肉檔行家也來向他取貨，人家肉檔的夥計只得兩三人，他的肉檔卻有二、三十人，他出的工資比行家高，工時也比人短，夥計工作只需做半天。
人強馬壯，他成功的秘訣是從不假手於人，他每天從凌晨三時起床回肉檔開鋪，宰牛，下午到屠房挑牛，再回鋪下單、計數，跟進貨物的交收，他都一手包辦，一直忙到晚上九時才休息，每天只睡約四小時左右。
他事事親力親為，因為他相信所有程序一定要經過他的眼睛，他才放心交給客戶。因為他覺得客人向他邀貨是對他投以信心，他覺得要對客人有一份承擔及責任，所以他半分差池也不願出現。為此他連休息都不敢，年中無休，勤懇如牛。
他相信一切動物都是賤命一條，包括人，一定要保持工作，當中除了能讓身體活動外，還有腦筋活動，這樣人才會健康。
採訪︰孟惠良
攝影︰陳秉謙、周義安、鄧廣基
新財肉食公司
地址：屯門湖翠道1號蝴蝶廣場地下L1街市M120-121號
電話：2610 2092
營業時間：5am-7pm
牛皇阿莫
地址：深水埗元洲街162-168號天悅廣場地下
電話：2715 2788
營業時間：5:30pm-2:30am
牛皇莫火鍋餐廳
地址：屯門湖翠道1號蝴蝶邨熟食亭C2號鋪
電話：2565 6368
營業時間：7am-2am
