肉鬆 米 菓的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【水根肉乾及甜河谷養生燉包常溫食品團】 6/27-7/3
🔘 跟團連結 https://group.perlashop.tw/7vnuz

在家待好待滿，最容易消失不見就是食物，所以最近會固定補一些好食，也替大家整理好食清單。

🔘 水根肉乾：
首先水根肉乾有60年的歷史，相傳是60年前的八二三炮戰時，當時國民政府擔心金門民眾料理炊煙會成為投彈目標，於是要求家戶不可生火煮食，當時第一代創辧人邱水根先生為了養活家人，只好開始動手做風乾肉，這就是水根肉乾的起源，

為了保留當時古老工法製作肉乾，即使今日仍堅持只使用竹笞與各式傳統工具製作肉乾，也因此水根肉乾和市售肉乾完全不同，不油膩，並且肉質Q彈。

🔘 水根肉鬆：
無添加物，使用手工翻抄，而且還獲得米其林美食認證，只要一上桌，那天次子胃口特別好，雖然他本來就是小吃貨，但還是看得出來他很愛吃內鬆，而且三餐都適合。
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🔘 甜河谷養生食品
✔ 益護茶
甜河谷的草本食材來源及檢驗相當完整，而益護茶就是甜河谷參考各大醫院及中醫師的建議，開發出可作為保健的日常茶飲，3歲以上即可飲用，我們家是一天泡一壺全家一起喝。

✔養生燉包
想替家人食補，又不想弄得自己很累，那一定要認識甜河谷的燉包，無香精與防腐劑，而且有完整檢驗報告，不用怕買到不知道來源或含重金屬的燉包。每包可煮四人份。
◼ 甜河谷心得分享 https://ioveyi.tw/health/

🔘 李饗煮易牛肉麵
上團才開過，沒想到有人剛收到上桌就被秒吃光，所以這團再放。
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🔘 日本canyon咖哩
咖哩真的很缺貨，因為也是不用動腦筋料理，這次只開兒童咖哩，因為其它都缺貨，要買咖哩建議動作要快。
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🔘 天然健康小點心
✔ 陽光菓菓牛軋糖（純天然糖果成型）
我不太愛吃牛軋糖，因為會黏牙，但陽光菓菓不會，而且是用純天然糖果成型，招牌的鳳梨和芒果口味，次子很愛吃，媽媽厭世到要補充糖粉這糖也好吃。

✔ 花現喜福的純手工低糖花生酥
喜歡濃純香花生味的一定要試試這娃娃酥，全程手工製作，而且用料天然，吃進口中會有花生濃香在嘴巴裡爆開的感覺。
◼ 心得分享 https://ioveyi.tw/isele

🔘 日本mosh不鏽鋼保溫保冷壺
✔ Mosh牛奶罐保溫壺-1L
必須說一開始我是因為外貌而選它，在家時間久，最喜歡買看起來漂亮的好物，讓家裡更舒適，實際使用後發現很實用，首先保溫可達24小時，壺口也夠大好清洗，然後夠可愛，我現在每天都用mosh來泡益護茶。

#益護茶加mosh的獨家組超建議直接入手

✔ 牛奶保溫馬克杯400ml
除了可愛也還是可愛，難怪一上市在日本就大熱銷，如果想要找保溫杯，又喜歡日本設計，這款保溫效果好又可愛的保溫杯就很值得入手。
◼ 文章分享 https://ioveyi.tw/mosh/

🔺 因為食品庫存動很快，所以部份食品有限量，大家記得手刀。

[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 老闆，來一碗滷肉飯！/ Taiwan in a bowl: Lu Rou Fan (English below)

說到法式甜點的 #台灣味，怎麼能不提萬華的 菓實日？

前幾年就為菓實日將台灣傳統文化融入法式甜點的創意心折，如果說巴黎有日式銅鑼燒店 Pâtisserie TOMO 作為日法甜點水乳交融之作的代表，（參見 #法式甜點學 p.156, 241, 336, 337），菓實日便似乎象徵著法式甜點真正能在台灣生根、與在地庶民文化結合開出的芳草奇卉。TOMO 以法式甜點技法重新詮釋日式甜點，外型融入了銅鑼燒與法式經典（如 Paris-Tokyo、檸檬塔、反轉蘋果塔、日本威士忌聖托佩塔等）、口味也兼有兩者之長；菓實日則不受限於單一類型糕點，代表作「紅龜」與「滷肉飯」大膽地用法式蛋糕（entremets）重新詮釋了他們心目中的台味與台灣精神。

數年前有幸品嚐過「紅龜」，一直對酒釀慕斯加紅豆餡既新奇又傳統的搭配念念不忘。這次趁著留在台灣的時間，又去拜訪了他們幾次，還剛好遇到他們在籌備線上課程期間，有幸飽覽饅頭主廚的精彩作品，並品嚐了這碗讓我一直好奇不已的「滷肉飯」。「滷肉飯」不僅有著法式甜點繁複多層的特質，還非常奇妙地揉合了台味無比的混搭創意：以蜜漬地瓜丁加焦糖醬模擬了滷肉飯的靈魂元素——滷肉與滷汁、米香白巧克力薄殼包裹著八角慕斯則成了晶瑩的米飯，最妙的是一匙舀起，還會意外地發現碗底的驚喜：肉鬆加自製酥菠蘿（奶酥、crumble）和生乳酪蛋糕體，最上方點上一片鮮綠的香菜，就變成了一碗技法完全是法式、但風味組合與精神卻100%台味的滷肉飯造型甜點。

前兩個禮拜我提到「是否有 #台灣神髓？」、「什麼是台灣神髓？」、「台灣神髓是否能被表現出來、又該怎麼表現？」，而菓實日的「滷肉飯」幾乎是不偏不倚地回答了這些問題。所有曾經必須對外國友人介紹台灣飲食的朋友，都會知道「台灣味」、「台菜」非常難以定義與畫出界線，因為台灣就是一個充滿了移民的島嶼、乘載了各種不同文化混雜的歷史，尋求「純粹的」台味很難不落入徒勞無功的下場。事實上台灣的活力，確實也來自於那種能將不同文化輕鬆且毫不做作地混搭、交融的自在。菓實日的「滷肉飯」恰恰體現了這種看似大膽奔放、但成果無比協調的餘裕。多達八層，且有香菜、地瓜、八角、肉鬆等台灣常見的料理元素，被妥貼地收納在這個「法式蛋糕」中。或許你無法一口氣分辨出每一種元素與層次，但它們卻如此完滿、歡欣地在嘴裡融合在一起，讓人不由得脫口而出「好吃」！哎呀，這不正是「台灣」和「台灣神髓」嗎？

老闆，再來一碗啦！

📌 菓實日目前正在休息準備下一步計畫中，門市並未對外營業。饅頭主廚與先生韞豐正在忙著籌備他們的線上課程，也有一些與桃園 雙口呂 Siang kháu Lū 文化廚房合作的實體教學。接下來會有小量對外販售的計畫，關心他們動態的朋友記得追蹤菓實日的粉絲頁；好奇這些台味甜點如何設計、製作，也可以了解他們傾囊相授的線上課程！https://tinyurl.com/y8cchelc

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

台灣味、台灣神髓究竟是什麼？https://tinyurl.com/y7ewoon4

從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味：https://tinyurl.com/y36tprn8

亞洲甜點在巴黎的還魂與新生－ Café Lai'Tcha 與 Fu Castella：https://tinyurl.com/y3pcspn5

👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店 影音，記得來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/yb3a783m

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Kajitsu, a hidden treasure in Taipei’s Wanhua district, is a little French pastry shop that makes Taiwan-inspired pastries. Chef Mantou transforms traditional festive pastry “Âng-ku-kóe” and “Lu Rou Fan”, Taiwan’s national dish, into French entremets. It is not unusual that food adapts to local tastes when it travel overseas. It takes place in different forms. Take French pastries for instance, adding local ingredients in the classics is one way. For example, Japanese chefs may use yuzu to replace lemon when making their tarte au citron. Employing foreign skills to revisit or transform one’s traditions is another. Pâtisserie TOMO in Paris that combines Dorayaki and classic French pastries serves one of the best examples. In Taiwan, Kajitsu is another interesting case.

“Âng-ku-kóe”, “red tortoise cake”, used to be the most popular local festive pastry in old times. It’s shaped as a turtle and coloured in red (sometimes in green) since turtles are a symbol of longevity, fortune, and fame in Taiwan. Red is also the lucky color here. In Kajitsu, chef Mantou tries to transform this traditional delight into a French entremets. She keeps the sweet red bean paste in the filling and matches it with sweet rice wine mousse to modernise the traditional taste. “Lu Rou Fan”, braised pork rice, one of the most beloved dishes that can be seen everywhere in Taiwan, is the chef’s another brilliant creation. Mantou takes sweet potato confit and caramel sauce to create a “trompe l’œil” of the famed braised pork and its sauce, star anise mousse hints the indispensable spice during the braising, the rice crispy and white chocolate coating shape the bowl of rice, and the unusual combination of pork floss and cheesecake gives a little surprise beneath. A refreshing coriander leave on top takes you to the humid summer of Taiwan instantly. Lots of seemingly conflicting ingredients are grouped together, resulting in, however, an incredible harmony. It is a fascinating dessert that can only be created by a Taiwanese pastry chef as it parallels Taiwan’s history and reflects its source of energy: immigrants with diverse origins, cultures and values cohabit and learn to evolve together.

As Kajitsu’s pastries are deeply rooted in the everyday life of Taiwan, there are also other intriguing creations such as petits fours with motifs of old tiles and the sweet “Doom crackers” inspired by the role of the god ruling the Qing Shan Temple in Wanhua district.

Click on the photos and have a closer look!

🔖 Read more on this topic

What is the taste of Taiwan? What is the spirit of Taiwan? https://tinyurl.com/y7ewoon4

Asian pastries in Paris part 1: https://tinyurl.com/y36tprn8

Asian pastries in Paris part 2 - Café Lai'Tcha & Fu Castella: https://tinyurl.com/y3pcspn5

👉🏻👉🏻 Don't miss out my "Taipei pastry shops" featured story on Instagram: https://tinyurl.com/yb3a783m

#yingspastryguide #yingc #taiwan #tasteoftaiwan #菓實日

#抽龜田製菓綜合米菓一盒(市價680)
#中秋送禮原裝日本禮盒
✔日本精選中秋禮盒團下單►► https://gbf.tw/flchc
⭕團購文►► https://reurl.cc/7rz6y5
🗣社長請問會開中秋禮盒類的商品嗎？如果會，可否告知會是什麼？
如果您會開團，我蠻期待的，因為需要先規劃，如果您比較晚才會開團，我需要先看其他商品以尋求備案～

來了來了
今年中秋送禮團會有：
✅日本精選餅乾禮盒
✅台塑牛小排
✅台式肉鬆餅
✅胡同燒肉火鍋組合
你們對那一個最感興趣？？？

首發是 #日本精選餅乾禮盒
這次有日本神戶風月堂 #鬼滅の刃限定版法蘭酥喔！！
風月堂經典熱銷法蘭酥買過的都知道好吃
又是限定版商品，必買啊

還有幾款也非常好吃
妹妹稱讚到不行！！
這次送禮團共有十款禮盒(還有四款還沒收到，之後再補評價及食後感)

目前幾款我最愛
✅日本銀座コロンバン東京巧克力燒禮盒組-烤巧克力/檸檬烤巧克力(兩種口味都推薦)
✅日本望吉絕品焦糖杏仁禮盒組(濃郁的焦糖x加州杏仁x蜂蜜)
巧克力燒原以為會是軟棉的杯子蛋糕之類的，結果口感令人驚喜，加了巧克力米後變得脆脆的！口味香醇又濃郁，大推！！
微酸微甜的檸檬烤巧克力也要激推一把，清香爽口相當開胃，很適合炙熱的夏天。

妹妹的前三名依序是：
✅日本五穀屋富士山飯糰米餅禮盒組(高質感紙包裝)
✅日本望吉mochikic 福鐵盒限定版綜合米菓禮盒組(份量十足又好吃)
✅日本博多明太子蝦餅禮盒組(重口味小酌時的好選擇)

後來又收到一盒日本FOUCHER精美鐵盒版餅乾禮盒
鐵盒裝好有質感
是以杏仁、核果、山核桃為主，製作成香酥美味的餅乾

我超愛勘了核桃那款！！
黑白巧克力那兩款也讚(還有幾款社長再來試)
只能催眠自己東西好吃沒有卡路里沒有卡路里

有送禮需求的人(中秋節與教師節)先計算好數量
再來研究社長的文章
為了確保產品都是最新製造
中秋禮盒採預購方式(今年中秋節是9/21)

預計在中秋節前三周寄出(9月初開始出貨)
到時都是最新製作的一批
由於每款餅乾保存期限不一，請大家收到後務必留意保存期限，還有每一款都會另外附提袋，方便大家送禮
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#輕量護脊又耐髒
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#產品皆為日本總公司限量商品，售完無法預購
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