朋友說他在看姆士流學做一桌菜時
因為要一道一道打開影片很麻煩
今天就一個影片做3道菜
這樣會不會比較方便呢?
請大家給我意見
謝謝你們~😉
(由於片長的關係,清洗菜及切菜板清洗的片段剪掉了,以後會注意把它留下來。謝謝大家的提醒)
#【姆士流】
味噌湯+薑燒豬肉片+涼拌菠菜豆腐
Tips
材料 :
洋蔥1/2顆 薑1塊 蔥2根 梅花豬肉薄片10片 味噌 菠菜2把 柴魚醬油 板豆腐1塊 高麗菜3片 白芝麻
做法 :
1將洗乾淨的蔥根、洋蔥根和皮、高麗菜梗等備料不要的菜梗放入水鍋中製作蔬菜高湯,並燙菠菜後取出菠菜冰水冰鎮備用。
2.高麗菜切絲冰水冰鎮備用。
3.拿廚房紙巾包著豆腐,用重物壓出多餘水分。
4.湯過濾後加入洋蔥、海帶芽、豆腐 。
5.炒洋蔥豬肉後加入醬汁拌炒放上高麗菜絲組裝盛盤。
🔺薑燒豬肉片醬汁:2湯匙醬油、2湯匙酒、1.5湯匙味醂、芝麻、1湯匙薑泥、1 湯匙糖
6.捏碎豆腐與菠菜段拌勻並加入柴魚醬油、醬油、芝麻調味後盛盤。
7.湯中加入味噌、醬油、酒、味醂調味加入蔥即可 。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,新桂香燒臘店紮根柴灣將近四十年,窄小的鋪面只擺有兩張摺檯供顧客堂食,玻璃櫥窗掛著一隻隻表皮滲出油脂的燒鵝、燒鴨、油雞、一排排滴著蜜汁的叉燒是老店客似雲來的招牌,不單收攬街坊的芳心,藝人如陳奕迅、袁詠儀等也聞名而來,甚至外國遊客特意光顧,揚名海外。由超過四十年燒臘經驗的老師傅掌爐和打理。原本三位老闆同...
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肉芽剪掉 在 Facebook 八卦
很適合夏天吃的印尼沙拉作法~
去印尼店買沙薑,檸檬葉,椰肉粉。
做法:
辣椒(看個人吃辣程度我是三根朝天椒)、蒜頭3-5小顆、鹽適量、糖一小匙、沙薑一小塊、檸檬葉兩片。
先將香料磨碎或攪碎加入鹽跟糖調味,最後加入椰肉粉(一個飯碗量)攪拌均勻。香料即完成!
綠豆芽、龍鬚菜、翼豆(全聯有賣)
綠豆芽剪掉頭尾部分,將蔬菜川燙之後瀝乾放涼,口感要脆建議可以放冰箱冰一下,最後將之前調好的香料拌瀝乾放涼的青菜們即完成。
青菜川燙後,我是用冷過濾水泡大概1分鐘左右,這樣蔬菜的顏色口感會比較綠脆爽口。
🗣香料如果沒有磨碎的器具,可以用小台的果汁機攪碎,用果汁機攪碎後建議再用湯匙壓一下讓香味出來。
🌶愛辣的朋友一定要試一下,超級爽口
#stayhome #宅在家#辣沙拉
肉芽剪掉 在 李易LEE YI Facebook 八卦
易起吃飯吧!
今天分享的這道乾炒牛河真的很簡單也很好吃,
再配上慧雯的感情故事,雖然影片比較長,
但真的每一分一秒我都沒法剪掉啊,
因為都是她最真情流露的感情呈現啊,喜歡的就耐心看完吧😄
p.s.沒有老抽也沒關係,不影響這道菜的美味喔!
食材:
牛小排一塊約200克、河粉200克、豆芽菜1把、韭菜1把、洋蔥1/4顆、白芝麻少許。
醬汁:
醬油一湯匙、老抽一湯匙、、米酒一湯匙、糖少許(拌勻備用)。
作法:
牛肉切片,放入兩湯匙醬油,一點糖跟一點酒,
拌入太白粉醃漬備用 起油鍋,放入少許的油,
將醃漬好的牛肉炒至變色撈起,洗鍋再下一點油,
炒香河粉撈出,最後再放一點油,下洋蔥,豆芽菜炒香,
一點米酒,放入河粉跟牛肉,
半炒均勻厚下醬汁炒至顏色均勻加點胡椒粉即可盛盤,
上桌前放點白芝麻增加香氣即可。
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thx. 邱慧雯
#易起吃飯吧
#乾炒牛河
肉芽剪掉 在 Topaau土炮 Youtube 的評價
新桂香燒臘店紮根柴灣將近四十年,窄小的鋪面只擺有兩張摺檯供顧客堂食,玻璃櫥窗掛著一隻隻表皮滲出油脂的燒鵝、燒鴨、油雞、一排排滴著蜜汁的叉燒是老店客似雲來的招牌,不單收攬街坊的芳心,藝人如陳奕迅、袁詠儀等也聞名而來,甚至外國遊客特意光顧,揚名海外。由超過四十年燒臘經驗的老師傅掌爐和打理。原本三位老闆同為老牌燒臘店桂香的舊員工,舊老闆退休後他們承繼招牌並搬到現址二十年。
燒臘款式齊全,當中叉燒最出色。按豬肉肥瘦分為四類:爽叉、三粒叉燒、肥叉和柴皮叉燒,當中陳老闆最為得意屬三粒叉燒和肥叉。三粒叉燒用最上等的脢頭肉製成,肥瘦相間均勻,半肥瘦的口感軟腍不失嚼口。肥叉又稱一片天,脂肪比例佔最多,入口即溶。每天新鮮到貨的豬肉用鹽、糖、味粉、玫瑰露、生醬醃製一個半小時至入味,串起置入傳統燒爐燒製成。火候控制也是叉燒肉質軟嫩且多汁的關鍵。先用大火燒叉燒二十分鐘,轉中火避免叉燒過於乾身,迫出油脂和肉汁後,取出裹滿麥芽糖,再放入燒爐慢慢焗軟,最後剪掉燒焦的部分,再淋上麥芽糖待乾,肉味因新鮮的豬肉選料很濃,外皮的燶邊夾帶點焦香,新桂香堅持用優質的原材料和師傅老道的經驗,造就了香港最樸實無華的美味。
每逢時節,便是燒臘行業生意紅旺之日。陳老闆坦言十分內疚四十多年因工作緣故無法回鄉拜祭先人,為店舖犧牲了很多和家人相聚的時間。這份對家人的牽掛便是新桂香燒臘品質穩定誘人的理由。
新桂香燒臘
地址:柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號
電話:25561183
#新桂香燒臘 #柴灣 #燒臘 #叉燒 #老字號
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肉芽剪掉 在 Lee Yi李易 Youtube 的評價
今天分享的這道乾炒牛河真的很簡單也很好吃,再配上慧雯的感情故事,雖然影片比較長,但真的每一分一秒我都沒法剪掉啊,因為都是她最真情流露的感情呈現啊,喜歡的就耐心看完吧😄
p.s.沒有老抽也沒關係,不影響這道菜的美味喔
食材:牛小排一塊約200克、河粉200克、豆芽菜1把、韭菜1把、洋蔥1/4顆、白芝麻少許。
醬汁:醬油一湯匙、老抽一湯匙、米酒一湯匙、糖少許(拌勻備用)。
作法:牛肉切片,放入兩湯匙醬油,一點糖跟一點酒,拌入太白粉醃漬備用
起油鍋,放入少許的油,將醃漬好的牛肉炒至變色撈起,洗鍋再下一點油,炒香河粉撈出,最後再放一點油,下洋蔥,豆芽菜炒香,一點米酒,放入河粉跟牛肉,半炒均勻厚下醬汁炒至顏色均勻加點胡椒粉即可盛盤,上桌前放點白芝麻增加香氣即可。
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