剛在瑞芳山上的甜蜜屋用餐，真心推薦這家店的食材，用料實在，品質新鮮，手工臘腸堡還來不及拍就被我嗑光，重點是不吃甜點的我，大力推薦他們甜點，蘋果派跟胡蘿蔔蛋糕，肉桂捲都超級好吃，打趴一堆臺北名店ㄛ，手作咖啡也好喝喔，呵呵，下次有機會來瑞芳觀光的朋友一定要來感受一下這甜甜蜜蜜的感覺!!!!
肉桂蘋果派推薦 在 李易LEE YI Facebook 八卦
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen，也在其Youtube影片中提到，我其實不愛肉桂 但唯一接受的就是肉桂捲 這次使用的特別造型可以達到外松內軟的效果 兩個口感一次滿足 也可以讓你的肉桂捲不再跟別人一樣 這次使用KALORIK的氣炸烤箱在發酵跟烘烤都可以一次搞定 真的是很方便！！！ #黑糖肉桂捲 #ASMR #土曜日廚房 喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺！！ ...
「肉桂蘋果派推薦」的推薦目錄：
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 李易LEE YI Facebook
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 奧地利寶盒 Facebook
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 BrianCuisine Facebook
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 Saturn Kitchen Youtube
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 索艾克 Youtube
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 BrianCuisine Youtube
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 [問題] 請問哪裡有肉桂味超濃的蘋果派？ - 看板Kaohsiung 的評價
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 溫暖厚實系甜點！【顛倒蘋果肉桂蛋糕】焦糖蘋果與肉桂磅蛋糕 的評價
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 台北蘋果派2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
- 關於肉桂蘋果派推薦 在 肉桂蘋果派台北的推薦與評價，FACEBOOK、PTT 的評價
肉桂蘋果派推薦 在 奧地利寶盒 Facebook 八卦
Easy 蘋果派_無蛋無奶油食譜
寧靜裡，有溫暖的蘋果派
為家人的餐桌，添加一點生活裡該有的甜滋味
* 全程手動方式完成 * 無雞蛋，無奶油 *
◼︎ ◼︎ ◼︎
・烤盤或是烤模： 烤盤舖烘焙紙
・示範使用圓形直徑20公分_分離式派模
・烘焙溫度： 上下溫，220°C。旋風功能，200°C
・烘焙時間： 17～20分鐘 *依實際大小與厚度調整
・可完成1個直徑20公分的蘋果派，可等切八塊
◼︎ ◼︎ ◼︎
【Easy 蘋果派 食材】（以食材使用順序列出）
～ 蘋果內餡
• 蘋果削皮切薄片： 1個（果肉淨重約135g）
• 細砂糖： 25g
• 肉桂粉： ¾小匙
～ 派皮
• 低筋麵粉： 200g
• 泡打粉：1 ¾小匙
• 鹽： ¼小匙
• 細砂糖： 25g
• 動物鮮奶油36%（冰）： 200g
～ 派頂_烘焙前
• 動物鮮奶油36%（冰）：2～3小匙
• 黃糖（粗粒）： 2～3小匙
◼︎ ◼︎ ◼︎
【Easy 蘋果派 製作步驟】
步驟圖在： https://www.facebook.com/pg/austriabox/photos/?tab=album&album_id=3163113380365881
* 烤箱預熱： 上下溫，220°C。旋風功能，200°。
* 派模抹薄薄的奶油。如使用大烤盤，舖烤紙。
～製作蘋果內餡
1.）在削皮切薄片的蘋果上撒上細砂糖與肉桂粉，略微拌合均勻。靜置。
～製作派皮
2.）乾粉過篩後加入糖：麵粉+泡打粉+鹽->過篩後，加入糖，用打蛋器均勻拌合。
3.）加入鮮奶油：在乾粉糖中央倒入鮮奶油。使用叉子先拉拌，乾粉開始結塊，像是麵疙瘩後，使用刮板，翻折壓合。*重要步驟*：麵團會在翻與折，壓合再翻折的過程中成為不平滑的麵餅的狀態，避免揉麵與過度操作，粉粉的粗糙質地是OK的，烘焙後才能有鬆與酥的口感。
4.）派皮整形與入模：盡可能整形成大於派模的麵餅狀（直徑約35～40公分），如有需要可使用擀麵杖。派皮中央舖入派模，多餘的派皮掛在派盤外不要修掉，底部用叉子叉洞。
5.）填蘋果餡：填入內餡，盡可能鋪平，邊緣要填滿。*內餡有高低，完成的蘋果派上方不平整。餡多的地方，派皮不容易烤透。
6.）掛在派盤外的派皮往中心蓋起來，不完整沒關係，有空隙可作為通氣孔，不緊蓋沒關係。*如果完全緊密蓋合，要記得在頂部用刀劃開幾個通氣孔。
～ 派頂_烘焙前
7.）在派頂上刷鮮奶油，刷兩次，第一次薄。第二次厚一點。將黃糖均勻的撒在蘋果派頂部。入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，220°C。旋風功能，200C。
◦ 烘焙時間： 17～20分鐘*依實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置： 烤箱中層。我的派盤是放在烤盤上。
◦ 直到蘋果派頂部均勻上色。
◦ 出爐後，移往網架上靜置約15分鐘後再脫模。如果是使用大烤盤就無需脫模。
* Easy蘋果派非常適合溫熱時享用。即使完全冷卻也能保持酥鬆的好口感。
* 完全冷卻的Easy 蘋果派裝入蛋糕盒中可以室溫保存。在陰涼乾燥的環境中，約可在室溫中保存四天時間。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
建議蘋果片要切薄一點，裹上肉桂糖，烘焙後搭配酥而鬆的派皮，充滿層次口感。蘋果片太大太厚，烘焙後，蘋果不容易軟化，會保留脆生的口感。
*
沒有派模，不用烤模，也可以製作Easy蘋果派。只需要在擀平的派皮一半放上蘋果內餡，另一半作為蓋子蓋上就可以。銜接的地方不要壓合。蓋子的上方記得用刀子劃開幾道作為通氣孔（可以參考M的蘋果派盒子的做法）。
*
烘焙溫度越高，烘焙時間越短。派越薄，受熱面積越大，烘焙時間會減短。
*
不要過度操作派皮。不要過度操作派皮。不要過度操作派皮。
*
“不要過度操作”的意思是，派皮在完成的時候，勉強成為一個麵團，粗粗的，不平滑，有粉粒，有些地方乾，有些地方較為濕潤⋯⋯是烘焙後保持酥鬆的秘密。可以參考步驟照片麵團的狀態。
*
完成的派皮比較乾，會成團，不黏手，翻折時不需要手粉。如果感覺麵團過乾，可以另外加入約5～10g的鮮奶油調節（看狀況）。加入太多鮮奶油，麵團會變得黏手，烘焙時會攤平，烘焙時間會比較長。
*
操作麵團的時間不要太長，麵團升溫時會變得軟黏，這時可以將麵團送入冰箱冷藏約30分鐘，等麵團降溫後再操作。
*
真心推薦試試看在蘋果派頂刷鮮奶油後撒黃糖。使用黃糖會給予蘋果派焦糖的香氣，並有糖脆的口感。鮮奶油與黃糖都會讓蘋果派上色。省略刷鮮奶油的步驟，完成的蘋果派表層會乾裂，不容易上色。
*
填入內餡的蘋果派上方如果忘記劃開通氣孔，在烘焙中，會澎起，形成空心狀。影響外型，但不會影響滋味。
*
Easy蘋果派是個操作非常簡單，可以快速完成的派點（不到10分鐘），提前預熱烤箱是必要的。如果家用烤箱的溫度無法達到220°C，只需要記得，低於220°C烘焙，烘焙時間都會比這裡給的17～20分鐘長。
*
如覺得甜度不足，可以在享用時另外撒糖粉，淋蜂蜜，或是搭配鮮奶油糖霜來調整。
*
Easy蘋果派以什麼樣的外型呈現都可以，酥鬆蓬鬆的派皮搭配肉桂香氣的蘋果內餡滋味才是它迷人之處。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
#Easy蘋果派
#無蛋無奶油蘋果派
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
肉桂蘋果派推薦 在 BrianCuisine Facebook 八卦
我一定要把這份彌足珍貴的 " 老奶奶(珍珠)燕麥蘋果派 | Grandma Pearl Oatmeal Apple Pie " 拍成影片推薦給熱愛肉桂蘋果派的人。就等待不萊嗯親手鮮摘蘋果那個周末吧！
肉桂蘋果派推薦 在 Saturn Kitchen Youtube 的評價
我其實不愛肉桂
但唯一接受的就是肉桂捲
這次使用的特別造型可以達到外松內軟的效果
兩個口感一次滿足
也可以讓你的肉桂捲不再跟別人一樣
這次使用KALORIK的氣炸烤箱在發酵跟烘烤都可以一次搞定
真的是很方便！！！
#黑糖肉桂捲 #ASMR #土曜日廚房
喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺！！
This is official Saturn Kitchen Channel🍳Please subscribe to support me. Thank you!
Facebook🍳https://pse.is/KPQJS
Instagram🍳https://pse.is/PEMX7
👩🍳【食譜】👨🍳
■高筋麵粉 250g
■低筋麵粉 100g
■蛋 1顆
■鹽 1茶匙
■牛奶 150g
■砂糖 40g
■奶油 40g
■快速乾酵母 3g
-內餡-
■黑糖 70g
■無鹽奶油 80g, 室溫軟化約一小時
■肉桂粉 5g
-糖霜-
■糖粉 80g
■水 20g
👩🍳【Recipe】👨🍳
■Bread Flour 250g
■Cake Flour 100g
■Egg x1
■Salt 1t
■Milk 150g
■Sugar 40g
■Butter 40g
■Instant Dry Yeast 3g
-Stuffing-
■Brown Sugar 70g
■Butter 80g, 室溫軟化約一小時
■Cinnamon 5g
-Frosting-
■Icing Sugar 80g
■Water 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
Other channel其他推薦頻道:
Hidamari Cooking: https://www.youtube.com/channel/UCcp9...
Chocolate Cacao チョコレートカカオ: https://www.youtube.com/channel/UCqze...
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp...
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu...
Peaceful Cuisine:https://www.youtube.com/channel/UCQBG3PzyQKY8ieMG2gDAyOQ
Cooking tree 쿠킹트리, 한세HANSE, 李子柒 Liziqi, Les sens ciel, 꿀키honeykki.
肉桂蘋果派推薦 在 索艾克 Youtube 的評價
＃磅蛋糕 ＃蘋果肉桂蛋糕
▼文字食譜在下方喔▼
最近寒流忽然籠罩台灣，冷歪我了，根本無法離開暖爐。
這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！
這個配方是以前在烹飪教室跟 Eta 老師學的，概念取自法式反轉蘋果塔，只不過我比較喜歡蛋糕體的口感，所以換成紮實點的肉桂磅蛋糕。
製作不難，唯一討m的就是天氣太冷，奶油實在很頑固放不軟，又不能開火加熱。建議放在家裡暖爐、烤箱或溫暖處。奶油摸起來像乳霜一樣軟，做起來就輕鬆多溜
食譜 7吋蛋糕模一個
焦糖蘋果
奶油 30g
糖 130g
蘋果 3顆
檸檬汁 約1/2顆
磅蛋糕體
糖 80g
奶油，放室溫放軟 120g
鹽 1小撮
雞蛋，常溫 2顆
牛奶，常溫 40g
低筋麵粉 160g
肉桂粉 2-3小匙
泡打粉 4g
作法
1. 處理食材，將蘋果去皮去籽後切塊。
2. 製作焦糖蘋果，鍋內融化奶油後放入糖和一撮鹽，糖煮到變成棕色後放入蘋果、檸檬汁，加熱到出水、收濃，約需3-5分鐘。
3. 蘋果取出，放在鋪上烘培紙的烤模上面。剩下的醬汁繼續加熱至稍微變濃稠，然後淋在蘋果上。一半的醬汁就夠了以免太濕
4. 製作磅蛋糕體，糖、奶油和一小撮鹽拌打至柔軟、可以勾起羽毛泛白狀。
5. 分次混入雞蛋拌勻，然後也混入牛奶，打勻。
6. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉一起過篩，然後拌入麵糊內。
7. 將麵糊抹在蘋果上面，放入烤箱以攝氏180度烤約40分鐘即可。
*用小刀戳中心處，沒有沾黏就代表熟了
若還沒熟就降到160度烤到中心熟了
8. 出爐後休息五分鐘再倒扣，整理一下蘋果，定型後即可享用。
--
0:00 開始
1:28 焦糖蘋果
5:35 肉桂磅蛋糕
11:14 成品試吃
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
肉桂蘋果派推薦 在 BrianCuisine Youtube 的評價
法式蘋果塔依其起源或配方，流傳著相當多種作法，而不萊嗯要獨家推薦的這份「阿爾薩斯蘋果塔 | arte aux pommes à l'Alsacienne」，算得上是另一份經典法式蘋果塔的升級版。食譜中的示範是採用Granny Smith青蘋果來製作。參考國外食譜配方時多會看到添加許肉桂粉-Cinnamon或肉荳蔻- Nutmeg調味，但這兩種在香料在台灣的接受度似乎比較受阻。
所以不萊嗯在調味上做了些許變化，採用以核桃與焦糖奶油糖漿煮出味道後，再加入蘋果片吸味，這樣就能提升這份傳統蘋果派的口味層次感，當然很重要的是蘋果塔底層的「卡士達醬」，更是讓這份蘋果塔口感完全升級成為高級法式甜點的秘密。不再僅只是單一蘋果的酸或砂糖的甜。至於該怎樣才能為這份阿爾薩斯蘋果塔贏得至高無上的稱讚呢？沒錯！就是少不了要加上一球香草冰淇淋，這才是餐後完美的Ending呀！
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3109
肉桂蘋果派推薦 在 溫暖厚實系甜點！【顛倒蘋果肉桂蛋糕】焦糖蘋果與肉桂磅蛋糕 的八卦
磅蛋糕＃ 蘋果肉桂 蛋糕▽文字食譜在下方喔▽最近寒流忽然籠罩台灣，冷歪我了，根本無法離開暖爐。這個時候就想來點熱呼呼、吃了溫暖心裡的甜點！ ... <看更多>
肉桂蘋果派推薦 在 台北蘋果派2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的八卦
台北肉桂蘋果派餐廳推薦，台北肉桂蘋果派餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： RUFOUS COFFEE ROASTERS 2, 咖朵咖啡Caldo Cafe, C25度CAFE, 給冷鴿手作甜點, ... 台北蘋果 ... ... <看更多>
肉桂蘋果派推薦 在 [問題] 請問哪裡有肉桂味超濃的蘋果派？ - 看板Kaohsiung 的八卦
我超愛吃加了肉桂味的蘋果派
爬文後有嚐試過S'more sugar的蘋果派
還有Chez moi 的肉桂蘋果薄餅
但還是覺得肉桂味都沒有麥當勞蘋果派那麼濃
雖然大家都推薦麥當勞的蘋果派，我自己也很愛
但還是想嘗試看高雄還有沒有其他肉桂味超濃的蘋果派
或是肉桂吉拿棒、肉桂蛋糕都可以
(但因為我比較不愛肉桂捲或肉桂麵包，就可以先省略)
每次去高雄玩來爬文發問都可以吃到高雄好吃的美食
謝謝同樣熱愛美食的高雄人
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.178.161 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1601038129.A.B39.html
... <看更多>