海蒂的紅信封
文|蔡柏璋
本次受Johnnie Walker之邀,請我分享一則感恩的文章。讀者朋友們如果還有印象,我曾在新書《排練一場旅行》中,提及我和希媽與捷媽的故事。但其實還有一位母親,讓我深深懷著感恩之情。
我是長孫,每年拿到紅包的數量雖然和姊姊們差不了多少,但是錢的「總數」總是在奶奶和大姑重男輕女的待遇下,推向歷史的新高。我對領紅包的記憶,總停留在奶奶和大姑在大家面前發完第一份之後,會用一種「暗示」的眼神招喚我到客廳的角落,然後技巧拙劣地(因為明明姊姊們都看得到…)從口袋裡拿出一疊鈔票,硬是塞到我的肥肥的手掌心裡,然後小聲地說:「不要告訴別人喔。」
所以從小,我對那份眼神特別敏感,最後慢慢變成一種慣例,每次領完紅包,我總是知道,還有「角落」的那一份。
時間回到2002年,我在美國喬治亞大學交換學生時,交了人生中第一位德國朋友:約克・韋伯(Jörg Weber)。他來自德國南部的卡爾斯魯厄(Karlsruhe),是海德堡大學英國文學系的高材生。回到台灣後,我策劃了一次德國自由行,其中一站便是造訪約克的家鄉。約克的母親,海蒂,高大纖細,說話聲音輕柔誠摯,她是一位法語老師和畫家,年輕的時候曾在巴黎住過一陣子,或許因為如此,她跟一般德國女性給人的刻板印象大相逕庭。記得她總是忙進忙出地打理食物,照顧家裡三個兒子和先生烏力赫(Ulrich)無微不至。那次旅程中我最期待的,就是每天的早餐。我們總會在家裡後院的餐桌上,擺滿各式德式麵包,重頭戲在於那不下十罐的手工果醬,藍莓、柑橘、草莓、蔓越梅…等等,全部都是海蒂自己做的。
「夏天的時候,我們都會去山上摘新鮮水果回家做果醬,約克小時候也常去呢。」海蒂回憶道。「現在他們長大,比較忙,每次回家匆匆幾天就要走,我總讓他們帶幾瓶果醬回去。」她對兒子的愛,溢於言表。
沒想到這匆匆一別,就是十年。在這十年裡,我在英國念了碩士,也到美國和莫斯科進修,更走遍了歐洲各大城市,但,就是沒機會再次造訪卡爾斯魯厄。不過我總會不定時地在旅途上,給海蒂寄張明信片。
今年暑假,我和約克碰巧都在奧地利進修,便約好從薩爾茲堡一路開車回卡爾斯魯厄。我念茲在茲地想要再吃一次十年前難以忘懷的早餐,沒想到海蒂稍來訊息:「怎麼可以,你們就只來吃一頓飯,吃早餐成何體統,我要煮一頓正式的午餐。」
那天上桌的是馬鈴薯燉羊肉。一樣的美味,一樣的庭院。不一樣的是,烏力赫因為中風之故,行動和說話的氣力已經不復當年,另外兩位哥哥也都離開了家。
十年過去了,好像什麼都一樣,也都不一樣了。
海蒂看完我特地為新書拍的一部巴黎微電影後,眼裡泛著淚光,激動又穩定地握著我的手說:「啊,好想回巴黎一趟啊!」她輕輕地嘆了口氣,匆匆跑下樓,秀給我看一本當年她住在巴黎時所繪的素描本,約克一臉驚訝,因為母親從未給他看過這本收藏品。海蒂的筆觸極為細膩,尤其對人物的容貌刻畫,讓人印象深刻。她尤其關注社會邊緣人的生活處境,大部份素描的主角,都是在地下鐵或水溝蓋旁獨居的遊民們,海蒂憶起當年常會帶食物去分給遊民吃,他們就常常這樣,坐在河畔,聊天作畫。
「你的巴黎微電影是一個很棒的開始,但我想看到更多啊⋯⋯」她溫柔的眼神裡透露一種堅定的關懷,「希望下一次看到你的影像作品,會更勇敢地拍出真實生活更多元的面向。」
她輕輕握著我的手,我知道她說的是什麼。
在一旁整理餐桌的約克走進廚房,她偷偷地側過臉,悄聲地跟我說:「我不想讓約克看到,你等我一下,趁他現在在廚房。」只見海蒂謹慎地快速走進房間,然後非常低調地遞給我一個紅色的小信封。
「祝福你,親愛的Pao。你的旅程還有生命經驗大大地啟發了我,希望你未來能夠繼續走,把更多的故事帶給我們。」
這個紅色小信封在約克走出來前,便安靜地滑進我的口袋,像是我和海蒂之間的一個小秘密。我緊緊握著這個紅色信封,直到跟約克道別後,我才敢把它打開。
裡面是一張她親手畫的素描,以及一張摺得精美的百歐元鈔。素描的背後,海蒂用她雋美細膩的字跡寫道:「Pao,謝謝你帶給我們生命中的美好,我們能做的不多,知道你一人在外旅行很辛苦,這一點小心意,希望能讓你在旅途上多溫飽一些。」
我微微顫抖地拿著那張素描。望著擺放在紅信封旁的那張,我絕對捨不得花的歐元鈔票。
這,是海蒂給我的紅包。即便他可能連紅包是什麼都不知道。
十年過去了,我摯愛的奶奶去了天堂,最疼愛我的大姑也回家了,我幾乎快忘記了那種「暗示」的眼神。但是那一天,約克走進廚房幫忙洗碗,海蒂望向廚房確認約克沒看見,轉身過來看我的眼神,即便只是短短的幾秒—
我兒時的記憶,排。山。倒。海地襲來。我明白,我知道—
那是同一種愛,一種偏心的愛,一種,把我當成自己家人的愛。
後記:
『謝謝烏力赫和海蒂,把我當成自己的家人。』這是我想緊緊抱著他們,對他們說的話。也謝謝Johnnie Walker給我這個機會,讓我將這句話翻譯成德文,印在這次感恩活動的威杯上。非常期待看到他們收到這個聖誕驚喜的反應,明年造訪他們之時,我也會帶著我的威杯,「全家」一起小酌一番!
如果大家也想要客製專屬於你/妳的感謝威杯,現在就前往活動網站訂做一個給獨一無二的他/她吧!
http://bit.ly/1P6pAMD
溫馨提醒:請上網google「小酌」的定義,未成年的小朋友們請期待十八歲的到來,最重要的是「酒後請搭小黃!」
#joyofgiving #樂在其中
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls). 時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四...
「聖誕麵包怎麼吃」的推薦目錄:
- 關於聖誕麵包怎麼吃 在 蔡柏璋 Pao-Chang Tsai Facebook
- 關於聖誕麵包怎麼吃 在 QQmei Facebook
- 關於聖誕麵包怎麼吃 在 QQmei Facebook
- 關於聖誕麵包怎麼吃 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於聖誕麵包怎麼吃 在 Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy Youtube
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聖誕麵包怎麼吃 在 QQmei Facebook 八卦
34歲的第一天,帶著孩子負氣離家去~
必須承認,自己是個蠻重視生日的人。結婚多年且生了孩子之後,DDC逐漸淡忘忽略掉了情人節、母親節、聖誕節等節日,這些我都不在意;但唯獨生日,我不求任何禮物,可是心中總期待著家人能夠聚在一起吃頓飯、一起吹個蠟燭切塊蛋糕。
然而,隊友是一直到前兩天(而且還是我提醒後)才發現原來今天是老婆生日,想當然爾完全沒事先買蛋糕也沒訂餐廳。為了挽救婚姻,後來他臨時起意,說今天中午要帶著QQ去我最喜歡的日本咖啡廳買豬排三明治和蛋糕,外帶到新家擺盤然後幫我慶生,叫我在家等著驚喜就好。
聽完他的提議,雖然我心中覺得這樣的慶生和期望中有些落差,但想想至少還有生日蛋糕啊,我就別為難隊友了。可是後來我等啊等、再等啊等,等到都快餓昏了,父女倆大約下午1點半才回到家。
DDC一看到我,先來個震驚的消息:「我們太晚到了,豬排三明治都賣光了,所以我買了熱狗麵包和可樂餅三明治。不過話說他們的食物也太快賣完了吧!」(沒有事先查好人家麵包出爐的時間,怪誰呢?)
後來我拿出蛋糕盒,看到裡頭只裝了三片小蛋糕,而且連蠟燭都沒有。我問:「怎麼不買長條或6吋的圓形蛋糕呢?」
DDC則說:「因為圓形或長條蛋糕我們又不一定吃得完。買這種小塊蛋糕,份量剛好之外,還能一次吃三種口味耶!」
喔,看著散落在桌上的熱狗麵包和小蛋糕們,我的34歲生日大餐,我胸口突然覺得悶悶的。午飯後,我推著QDD出門散步去,覺得自己有點負氣離家的fu。
說真的,不想讓自己變得像是公主病發作,但結婚多年、身邊圍繞著孩子,有時候只是期望在柴米油鹽醬醋茶的平淡生活中,在這個特別的日子獲得一點點不一樣而已.....
有人說雙魚座老公很浪漫、很會製造驚喜?我覺得我家的雙魚隊友可能比處女座的我還務實吧。
聖誕麵包怎麼吃 在 QQmei Facebook 八卦
34歲的第一天,帶著孩子負氣離家去~
必須承認,自己是個蠻重視生日的人。結婚多年且生了孩子之後,DDC逐漸淡忘忽略掉了情人節、母親節、聖誕節等節日,這些我都不在意;但唯獨生日,我不求任何禮物,可是心中總期待著家人能夠聚在一起吃頓飯、一起吹個蠟燭切塊蛋糕。
然而,隊友是一直到前兩天(而且還是我提醒後)才發現原來今天是老婆生日,想當然爾完全沒事先買蛋糕也沒訂餐廳。為了挽救婚姻,後來他臨時起意,說今天中午要帶著QQ去我最喜歡的日本咖啡廳買豬排三明治和蛋糕,外帶到新家擺盤然後幫我慶生,叫我在家等著驚喜就好。
聽完他的提議,雖然我心中覺得這樣的慶生和期望中有些落差,但想想至少還有生日蛋糕啊,我就別為難隊友了。可是後來我等啊等、再等啊等,等到都快餓昏了,父女倆大約下午1點半才回到家。
DDC一看到我,先來個震驚的消息:「我們太晚到了,豬排三明治都賣光了,所以我買了熱狗麵包和可樂餅三明治。不過話說他們的食物也太快賣完了吧!」(沒有事先查好人家麵包出爐的時間,怪誰呢?)
後來我拿出蛋糕盒,看到裡頭只裝了三片小蛋糕,而且連蠟燭都沒有。我問:「怎麼不買長條或6吋的圓形蛋糕呢?」
DDC則說:「因為圓形或長條蛋糕我們又不一定吃得完。買這種小塊蛋糕,份量剛好之外,還能一次吃三種口味耶!」
喔,看著散落在桌上的熱狗麵包和小蛋糕們,我的34歲生日大餐,我胸口突然覺得悶悶的。午飯後,我推著QDD出門散步去,覺得自己有點負氣離家的fu。
說真的,不想讓自己變得像是公主病發作,但結婚多年、身邊圍繞著孩子,有時候只是期望在柴米油鹽醬醋茶的平淡生活中,在這個特別的日子獲得一點點不一樣而已.....
有人說雙魚座老公很浪漫、很會製造驚喜?我覺得我家的雙魚隊友可能比處女座的我還務實吧。
聖誕麵包怎麼吃 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,享用剛出爐的黑糖肉桂捲,剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲,肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點,好消息是它真的一點都不困難,也不用高超的揉麵技巧,更不需要動用機器,單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中,我們有另外製作糖霜來當淋面,但即使不加糖霜,我們覺得也蠻好吃的,還有就是,冷藏後的肉桂捲,建議微酥烤一下再享用,會跟剛出爐一樣,有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用,只要將烤箱預算到140-150˚C,酥烤 5 分鐘,掛保證好吃哦!希望大家會喜歡這一集的影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢?
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜:
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋,這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油,以小火煮到糖溶解、奶油全都融化,移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙,只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母,輕輕攪拌,然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩,接著倒入發酵好的酵母液體,然後攪拌至看不見乾粉,這時候的麵團只要拌勻即可,還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布,放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵,來製作肉桂糖內餡,小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉,然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油,攪拌到非常均勻柔軟的質地,備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏,以免到時候塗餡不好操作易溢出)
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後,麵團應該長大接近兩倍,把麵團倒在揉麵板上,揉麵大概 10分鐘,如果麵團黏手可以灑少許麵粉,但麵粉用量儘可能要少,不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去,邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲,這樣可以捲出較多的層次,捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲,我們是用綿線來切麵團,也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡,彼此之間要留一點縫隙,讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大,若擠的太滿,烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形,二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C,烘烤 25-35分鐘,或表面烤至漂亮棕色,我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘,若使用蛋糕烤模,烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘,同時間來做糖霜,在一個小碗裡加入糖粉跟水,充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上,糖霜用量可以自行調整,放涼後便可享用,塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃,只要用140-150度C來烘烤,一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
聖誕麵包怎麼吃 在 Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy Youtube 的評價
這是在夢時代 的 4F 「SOPHISCA菓風小舖」
小朋友的紀綠生活. 成長日誌.
如果有興趣一起玩具開箱 你可以到sunny yummy的玩具開箱.
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聖誕麵包怎麼吃 在 Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy Youtube 的評價
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