老豬農堅守豬欄的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

帶你穿梭時空，一睇港豬歷史！er......係真港豬歷史。

#熱爆本地豬 ‖ 港豬滄桑史
為咗守住奄奄一息嘅香港養豬業，耀生農場喺兩次退牌潮下都冇放棄，反而遇強愈強，立意改良本地豬。喺大陸豬食安問題嘅影響下，會唔會係一眾豬農絕處逢生嘅一絲曙光？

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今個周末咁凍，冇理由唔打邊爐啦！如果唔想又係食牛，其實食豬都有好多玩法！

#WhyNotBoth

#熱爆本地豬 ‖ 打邊爐刁鑽部位
好！想！即！刻！買晒返屋企打邊爐🤤🤤🤤

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而家好多豬肉檔都標榜賣本地豬，但有啲肉檔會魚目混珠，將內地豬當本地豬賣。究竟點分辨﹖

#教你分港豬

#熱爆本地豬 ‖ 港豬地圖
而家好多豬肉檔都標榜賣本地豬，但實情更多係魚目混珠，將內地豬當本地豬賣！其實有個秘技可以知道隻豬來自邊到，但為咗免卻大家嘅麻煩，我哋就直接介紹5間有信譽嘅豬肉檔畀你！

＞分辨港豬靠睇豬皮5個數字 豬腩連乳頭添爽彈口感最啱BBQ bit.ly/2rS8nFD
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#做隻醒目豬
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｜港豬的故事-合輯│老豬農堅守豬欄美國買精液繁殖本土豬 港產黑毛豬肉味最濃 打邊爐唔一定食牛 豬達人推介本地豬6大刁鑽部位
傳統的大花白豬生長速度慢，換育率低，所以六十年代開始接受了西方世界的優良豬種。耀生農場在六十年代由場主盧蔭強的爸爸創建，他們那時在英國引入L，即Landrace，及Y，即係Yorkshires，叫做蘭以士，或者也叫做大白。這樣改良之前土豬身上肥肉多、生長慢這個缺點，同時加快生長速度，亦增加了瘦肉的比例。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191204/ECKFHOJCLLX33KIBLRXKTI2PPM/

最早引入黑毛豬的是元朗英明農場場主尹偉明，養豬數十年，卻對黑毛豬情有獨鍾。因為以前不論內地豬、香港豬都是白豬，尹偉明特意引進黑毛豬，除以顏色來區分內地豬和香港豬，他還看中黑豬的肉味比白豬優勝。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191205/O4FR3BAYE7FC6OZK6RZNNTWM7U/

雖然一講打邊爐，大家便會立即想到牛肉，但身邊總有些朋友不吃牛肉，那就要介紹他們一嚐本地豬的刁鑽部位，分別有：鮑魚骨、豬面青、玻璃腩、豬天梯、蝴蝶腩及豬尾。其中鮑魚骨是豬頭牙骹的位置，因為切出來的外形和鮑魚十分相似，因而稱為鮑魚骨；而玻璃腩是在腩排上的豬肉，煮熟後肉質透明，口感較爽。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20191204/I6B45T4USCHNM2HS2AT3AB5U7M/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#本地豬 #港產 #黑毛豬 #打邊爐 #豬肉
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

最近內地豬出現非洲豬瘟，人心惶惶，很多人轉吃本地豬。現在本地豬價錢貴，吃的依然大有人在。其實，本地豬早在四十年代末已開始發展，那時大量難民逃來香港，人口急增。當時香港豬農養的，主要是大花白、藍塘豬，花的，黑、白一塊塊，肚腩可以大到拖地，非常肥胖。那時養豬，對營養沒要求，隨便給潲水牠吃。那時窮人多，偏向吃這種肥肉多、瘦肉少的豬。

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