#抽獎 冬天吃火鍋除了大湯鍋之外有些人喜愛鴛鴦鍋,但是鴛鴦鍋常在火鍋季節後就被收藏起來,其實這個鍋也可以做料理。
生活采家鴛鴦雙味鍋大容量寬度30cm,可愛的馬卡龍色還有可愛的花苞鍋把。鍋子可以煎炒煮,這幾道都是一鍋煮不再用其他器具。
✅雙味鴛鴦鍋
1.鋁合金鍋身壓鑄法一體成形
2.不含鐵氟龍等有害物質吃得安心
3.內外鍋不沾陶瓷塗層好清洗不卡油垢
4.隔板一體壓鑄成形無焊接點
5.30CM湯鍋滿足全家人份量
6.花苞造型蓋頭兼具美觀實用
7.瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐皆可用
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✅一鍋煮兩道 蔬菜魚粥、老薑麻油石斑
🔹生米1杯加胡蘿蔔丁、高麗菜丁,來自嘉義由虱目魚提煉的海浬寶鮮魚精1-2包煮成粥,調味只加鹽巴,依個人喜好可加油蔥、胡椒粉、芹菜末
🔹 屏東石斑魚煮麻油薑非常好喝,老薑薄片只要用麻油略為炒香就好,加上七分滿的水,6-8顆泡開的台灣小紅棗煮約10分鐘,加入石斑魚頭滾煮5分鐘,再陸續加入魚片煮熟,起鍋前加少許米酒,鹽巴。
✅一鍋煮兩道 紅燒肉、海鮮咖哩,作法 https://reurl.cc/OqRpj7
✅一鍋煮兩道 冬瓜貢丸湯、紅燒牛肉湯
現成的紅燒牛肉湯,但是有些人不吃牛,或是偶爾想喝清淡的湯,所以另一邊我用冬瓜煮了貢丸湯。
紅燒牛肉湯是冷凍品不用退冰,只要鍋底先加入約300cc水。
冬瓜就切小丁,冷凍貢丸也可以直接下一起煮,特意在丸子上切十字刀,兩邊幾乎同時完成。
最後牛肉湯加入一點小白菜、蔥花。丸子湯撒上胡椒粉,加些蔥花或香菜、芹菜末。
喜愛手動研磨香料朋友應該都有經驗,必須紐好久才有足夠分量。電動研磨罐採用陶瓷軸芯研磨,可水洗不生鏽。電池發電按壓即開始研磨,黑胡椒粒、玫瑰鹽的硬質辛香料都能輕鬆處理,而且可分粗細。
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✅電動調味研磨罐
1.適用黑胡椒粒/玫瑰鹽粒等顆粒香料
2.瓶身外ABS塑料,不生鏽 好清理
3.物料盒可水洗
4.陶瓷軸芯研磨可水洗不生鏽
5.自由調整粗細顆粒
6.固定內置彈簧安全不怕脫落
7.單手一鍵輕鬆操作
✅氣壓式噴霧噴油罐
1.氣壓式噴霧結構,非一般水泵噴水瓶。
2.精準控制用油量,料理更健康。
3.商品經SGS鉛鎘重金屬檢驗合格安心使用。
4.瓶內可自由填充食用油、醬油、黑醋、白醋、米酒、香油
5.瓶蓋上下抽動將瓶內氣壓加壓,噴出時使油產生細霧狀
6.細霧狀噴出能有效控制用油量,避免用油過多
7.適用氣炸鍋、平底鍋、煎鍋、炒鍋、蒸煮鍋、湯鍋、
外出露營或郊遊時也可攜帶使用
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,《飲食男女》拍攝團隊有幾位攝影師輪流來幫我拍片,其中一位已頗為相熟。幾個月前曾問他意見,看有甚麼新菜式可以煮,他問可否做薑葱煀鯉。已沒有吃薑葱煀鯉超過20年,但還記得它的味道和賣相,於是到街市找鯉魚,原來已有好幾年沒有這種賣不起價的淡水魚。薑葱煀鯉主角是鯉魚,鯉魚味道淡薄,需用大量薑葱和上湯。這次用...
老薑麻油石斑 在 Amanda生活美食料理 Facebook 八卦
每次媽媽來跟我住,常準備她喜歡的餐點。最愛還是帶她出門吃吃喝喝,但是她總有好多藉口不出門,所以趁著她帶到醫院回診,也請她嘗美味小吃越南河粉,沒想到她卻獨愛漢堡。不是同一天用餐,巧合穿同一件上衣。#照片是去年夏天偷拍
今天又濕又冷,決定晚餐吃鴛鴦鍋,一早上傳統市場買了大雞腿煮老公喜歡的麻油雞,早準備好韓式泡菜做兒子喜歡的泡菜鍋,我最開心因為兩種我都喜歡(偷笑)。
麻油雞酒 https://reurl.cc/GrGgWD
泡菜豆腐鍋 https://reurl.cc/Z7l86M
火鍋湯底 https://reurl.cc/D6bYrE
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包子、饅頭等麵食都需要冷凍,用電鍋回熱又沒立即取用常發現底部變得乾硬難以下嚥,其實只要加熱時多一個步驟就可以解決。
回蒸包子、蒸饅頭-多一個步驟解決底部乾硬
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老薑麻油石斑 在 飲食男女 Youtube 的評價
《飲食男女》拍攝團隊有幾位攝影師輪流來幫我拍片,其中一位已頗為相熟。幾個月前曾問他意見,看有甚麼新菜式可以煮,他問可否做薑葱煀鯉。已沒有吃薑葱煀鯉超過20年,但還記得它的味道和賣相,於是到街市找鯉魚,原來已有好幾年沒有這種賣不起價的淡水魚。薑葱煀鯉主角是鯉魚,鯉魚味道淡薄,需用大量薑葱和上湯。這次用藍星斑代替鯉魚,亦是用薑、葱和炸香蒜頭,放入陳皮絲和上湯,煀魚幾分鐘,最後加入蜆蚧,再煮半分鐘便成,味道不錯,蜆蚧更是神來之筆呢。
材料(2人用):
1. 海斑(花鷹或藍星斑) 1條,約330克
2. 九龍醬園蜆蚧醬 2湯匙
3. 蒜頭 12粒,要肥滿完整
4. 老薑 30克,切片
5. 葱白 16條,切成葱段,分兩份
6. 陳皮 2塊,每塊4公分乘4公分
7. 紹酒 1湯匙
8. 花生油 ½量杯
醃魚材料:
1. 岩鹽 1/8茶匙
2. 生粉 1 湯匙
調味料:
1. 天然清雞湯 5/8量杯
2. 滾水 ¾量杯
3. 大孖盆曬生抽 1茶匙
4. 黃糖 1茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 麻油 1茶匙
生粉粉水:
1. 生粉 1/4茶匙
2. 水 1茶匙
做法:
1 陳皮浸暖水20分鐘至軟,用小刀刮去內皮,切絲(緊記:陳皮絲不要太乾硬,否則煮魚便出不到味道)。
2 中小火燒熱鑊,放入1/2量杯凍油及蒜頭,將蒜頭炸至微微啡黃,取出。
3 倒出油,留三湯匙油在鑊裏面。
4 魚買回來後用小刀將魚皮上的鱗刮淨,清洗石斑,用乾淨毛巾抹乾,包括魚肚。
5 用1/8茶匙鹽醃魚,生粉搽石斑皮,放入雪櫃,待用。
6 中火燒熱鑊,鑊熱時用一片薑磨鑊的四周。放入¼量杯油,油熱時將油搪勻四周。
7 放入石斑,每面煎3分鐘或至金黃,其間不要將魚翻來翻去。
8 拿出魚,留兩湯匙油在鑊,火力繼續是中小火。放入薑、半份葱、炸香蒜頭,炒1分鐘。灒酒,立即放入煮魚的材料:清雞湯、水、豉油、糖、胡椒粉、麻油、陳皮。
9 放入魚,蓋上鑊蓋,煮魚3分鐘,將魚反轉再繼續煮2分鐘。
10 放入蜆蚧及餘下的葱,冚蓋30秒,拿出石斑,加入適量生粉水,煮勻,上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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