老人家口味的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨日食過翻尋味，見老人家喜歡，今晚再用咸酸煮令一味魚，老人家不能接受川辣水煮魚，唯有改烹調方法和味道 😊 😊。

[ 酸 菜 湯 煮 青 斑 魚 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....

1.....新鮮青斑一條
洗淨內腔血垢瀝水備用
2.....咸菜四至六兩 (隨意)
沖洗淨瀝水，用白鑊炒過再沖洗瀝水備用
3.....雞湯200毫升
4.....温水50毫升
5.....麻油一茶匙
6.....糖少許
7.....生抽一茶匙
8.....胡椒粉少許
9.....蒜兩瓣切絲/片
10...薑三片切絲
11...大红尖椒一個，切絲/片
12...葱兩棵切段
13...芫荽一棵，切段，根可留用
13...油兩湯匙

烹調法......

1.....開爐火準備燒熱烹鑊，然後
2.....將200毫升雞湯及50毫升滚水放镬中煮沸
3.....放下葱白，芫荽根莖，薑，蒜各放一半
4.....再将青斑放在湯裡面，再放剩餘薑，蒜絲
5.....鋪上己炒過咸酸菜在鱼身和兩邊，
6.....放上一半大红尖椒絲/片
7.....淋上生油，麻油，生抽，糖等材料，
8.....上蓋再煮至沸滚，大火煮三幾分鐘，
9.....再調以小火，集中煮鱼身中段較厚肉三分鐘
10...見魚眼微凸呈白，再以大火催煮半分鐘，
11...放入剩餘红椒片絲及葱段，
12...熄火稍焗兩分鐘上碟，
13...放上芫荽便完成。

備註....

這不是川味水煮鱼，只是清清的為配合老人家口味。那大家愛辣可以添加花椒，花椒油，辣椒，红油，豆瓣酱等，而且湯多湯少也好隨意。

自己可改動一下配合自己需耍，煮出自家口味。

Happy Valentine's Day
今晚情人節晚餐中西合併😂
🍽煎牛扒大啡菇配蕃薯湯圓糖水
皆因小b爸揀嘅

昨日whatsapp📱
👩🏼: 聽晚想食心太軟，棉花蛋糕，杞子桂花糕定蕃薯糖水？
🧑🏻: 情人節食蕃薯糖水! 唔該😁

👩🏼........(唔係食心太軟應節啲嘅咩)
🤷🏼‍♀你話食蕃薯糖水，咁我就煲啦！
#老人家口味😂

#情人節
#原來24年了😳
#媽媽廚樂
#小b媽媽食譜
#小b4歲8個月
#二寶27週6🤰🏼
#二寶孕媽

好熱好熱的暑假☀️
每天上完游泳課🏊‍♀️之後，
都剛好是正中午最熱的時候😱😱😱
而且又要想著中午要吃什麼午餐才好！
想到吃什麼都已經快熱瘋了😎😎

還好我們發現了一間好吃的早午餐店！
所以最近這幾天下課之後就直奔這家店！
吃了好吃的早午餐❤️
因為樂樂愛了它的「吻仔魚菜脯蛋餅」
一整個老人家口味🤣🤣連吃了兩天🤣

丄青初食

吃飽喝足，準備去上英文課了🤣

#阿母在忍耐一下快要開學了
#暑假真的好漫長
#每天都要排好排滿呀

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小菜媽現也已改用洗衣球，她說老人家倒洗衣精太重較不方
便，洗衣球小小顆一丟進去輕鬆多了呢！還有兩種口味可交替使用唷！如果
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個很適合全家共享，老人家與小朋友都會喜歡的：芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。
義式奶酪(Panna Cotta)，在義大利文裡原意，Panna 指的是鮮奶油(Cream)，Cotta 則是烹煮(Cooked)的意思，所以簡單來說，義式奶酪基本上就是『把鮮奶油煮一煮 XD』就可以享用的一道超簡單甜點，不僅作法簡單，食材也很少，傳統的食譜中，真的就是鮮奶油(Heavy Cream)和糖、吉利丁這樣，沒有其他的東西了。
有些食譜會用一部分的鮮奶(Milk)或 Half-Half 來取代鮮奶油，主要是讓奶酪口味顯的更輕盈一些，但還是建議大家，第一次嘗試的話，先試一次義大利傳統的作法，以全鮮奶油製作，品嚐這個 Panna Cotta 原始的風味，之後再依個人喜好做調整 ^^
我們這次是採用愛文芒果來搭佩，愛文芒果雖然是甜度較高的品種，但不一定每一顆都一樣的甜，所以製作芒果凍的時候，先嚐一下芒果的酸甜度，自行調整糖量(或跟我們一樣再加一點檸檬增添風味)。

** 這個義式奶酪不僅適合各種年齡層，做烘焙時，經常會有剩餘的鮮奶油(Whipping Cream, Heavy Cream)，拿來做義式奶酪也是很好的方法，好吃又不會浪費鮮奶油 **

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/BL7rJIqcoOo

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芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)怎麼作呢？
下面是芒果義式奶酪的作法與食譜：

* 份量為 3~4 人份(看採用的容器大小)。

Ingredients：

芒果凍層 / Mango Layer

芒果 300g / Mango 300g
水 30g / Water 30g
糖 20g / Sugar 20g
檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp
吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g

❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer

鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g
糖 30g / Sugar 30g
香草精3g / Vanilla extract 3g
吉利丁 3g / gelatine 3g

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芒果義式奶酪的作法：

先來做芒果凍(Mango Layer)

1. 將吉利丁剪成適度大小，沈入冰水中，浸泡10分鐘使其軟化。
2. 將芒果去皮、切丁，放入料理機(或果汁機)，在家入一些檸檬汁，打成果泥。
3. 將芒果泥過篩，備用。
4. 起一小鍋，加糖、加水，煮到糖完全融化，關火。
5. 把軟化後的吉利丁片，擠乾水份，放入熱糖水中，攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。
6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡，攪拌均勻。
7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡，放入冰箱冰2個小時，使其凝固.

接著來做義式奶酪(Panna Cotta Layer)

1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小，浸入冰水中軟化
2. 起一小鍋，將糖、香草精、鮮奶油倒入，加熱到小滾(糖要完全融化)，關火。
3. 把軟化後吉利丁擠乾水份，趁熱丟入鮮奶油中，攪拌至完全溶解後，放涼備用。
4. 鮮奶油冷卻後，把先前完成的芒果凍杯拿出來，逐一把鮮奶油到在芒果凍的上層。
5. 然後放入冰箱冰4~6小時。
6. 上桌享用前，可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#義式甜點
#義式奶酪作法
#簡單食譜
#芒果義式奶酪

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

新世界
包容著@告五人Accusefive 第一次的犀利趴小巨蛋，
感受著，第一次現場的新世界
「以拍手代替跳動」是最好的聲響：

一拍一拍，
打開心中壓抑太久的冒險精神
一步一步，
我們同步迎向新世界。

🎧 數位單曲 https://lnk.to/KACAUAN
🎬 官方版MV https://youtu.be/LpFyeofOgI0
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新世界

詞：潘雲安 Pan Pan An / 阿爆（阿仍仍）
曲：潘雲安 Pan Pan An / 潘燕山 Sam / 阿爆（阿仍仍）
RAP：阿爆（阿仍仍）
族語編譯 Paiuan language edit and translation：Kuljelje Turivuan 丁繼

這裡不需要無情的假面
只要你放縱盡情的跳躍
換一種口味別浪費時間
歡迎你來到這個新世界

永生難忘的醉忘記睜開的眼
陪伴你的是誰激烈的斷了線
無所謂的明天卻後悔的昨夜
掙扎在所難免放縱卻無條件

若還有機會
讓你知難而退

抵擋不住的誘惑 萌生自己的生活
衝突矛盾誰與共 你說也說不完理由
愛的太多太囉嗦 愛的太少怕寂寞
孤島高山何其多 而你從來不抬頭

tasicuaian azua tjaucikel na ramaljemaljeng,
亙古以來 老人家都用話語這樣告誡著
azua gadu namaljenguaq aravac,
山就是山 整密而厚實
azua pana naljimecav a palalaut,
水就是水 透澈而永流
bulay angata quljivangerav i kalevelevan.
彩虹自是絢麗地拱在天際
aianga~ tucu neka nu namatazua.
嘆息啊～ 習以為常的不復以往
aianga~ inika mun nakemeljang tua
嘆息啊～ 你們又怎能擁有那
kinakemudamuda tasicuaian.
長遠流傳的百般智慧
aianga~ timitja caucau neka nu tja pacugan.
嘆息啊～ 人太有限 軟弱得可以


製作人 Producer：陳君豪 Howe Chen@成績好Studio
編曲 Music Arranger：告五人 Accusefive / 陳君豪 Howe Chen
Live版混音師 Live Mixing Engineer：柯宗佑 Eugene Ke


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