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為求原汁原味，從原料、做法到爐具都照義大利官方規定，來這裡能吃到強調麵皮口感和食材風味的 #正統羅馬式pizza。
http://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/112631113
吃過後可以感受店家對於食材與口味的堅持與用心，價格尚屬合理，空間也頗舒適，很適合聚餐。
#正宗義大利餐廳。#好吃的批薩。#聚餐。#bistro
關於羅馬最愛的一餐，是我們的台灣網球甜心姊妹之姊姊詹詠然 Latisha Chan介紹給我的！ 真的很感謝她有介紹這家餐廳給我（Thank you , love you 😘）！ 她一說是松露餐廳，我就下定決心，一定要去大吃🤣 因為我愛松露！如果有松露愛好者，到羅馬一定要去這家餐廳品嚐一下喔！ 菜單我也替大家拍下來了，有計劃的人也可以先看看菜單（季節菜單會不定時改變）❤️
這家餐廳叫 Osteria Barberini ❤️ 就在Piazza Barberini 旁邊的巷子裡（附上地圖了，其實google maps就很容易帶你去）（當然我在台灣就已和 KKday 購買了30天歐洲網絡漫遊，所以上網沒在客氣的！ 當在自己家一樣🤣）！ 這是一家專門吃松露料理的店，重點是.... 很！好！吃！ 而且不貴！我們點的每道菜，做法都不馬乎，白松露燉飯恰到好處，中間有點硬硬QQ的～正是正統義大利的吃法（我個人甚至覺得可以更硬一點），松露味濃而不膩，高湯熬煮的燉飯，每一口都吃的到鮮甜❤️，松露義大利餃子更是好吃💕,中間包著菇、松露、起司的泥，麵皮也是帶有一點嚼勁🌹，好吃！ （說的我好餓🙈） 牛排也不錯！ 外面煎烤的有點酥脆焦香，但3分熟還是3分熟！
甜點更是後悔沒有多點一個提拉米蘇～甜點也是好吃好吃🌹🌹🌹 （整餐都在旋轉🎉✨💕）
總之就是讓我跟我老公兩個愛吃會吃的饕客都唸唸不忘的一餐！ 推薦給喜愛松露的各位愛吃鬼💕 不愛松露的也建議可以一試喔！
#Rome #italy #tartufo #truffle
Osteria Barberini
蜜糖明天的午茶餅乾
在烘烤時拔比一直問：在烤什麼東西好香喔？
剛烤好就快被我跟拔比吃光了>_<
❤️養樂多蝴蝶酥餅❤️
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材料：(約可做20個）
低筋麵粉 100g （先過篩）
總統牌無鹽奶油 45g
蛋黃2顆
養樂多 適量
義大利楓糖 少許（可改黑糖）（購於JASONS超市）
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做法：
1.鋼盆裡放入麵粉.冷奶油.用手按壓成鬆散狀再加入1顆蛋黃.養樂多以按壓方式拌勻成糰。
（養樂多要慢慢加.加至麵粉可成糰即可）
2.將麵糰放入保鮮袋或用保鮮膜包覆放入冷凍庫約15分鐘（麵糰變微硬即可）
3.將麵糰取出用麵桿壓平約0•2公分.麵皮上面刷上蛋黃液及些許楓糖（也可改為黑糖）
再將麵皮切成條狀後.將2邊捲至中間再用剩下的蛋黃液刷在接縫處及表面。
4.放入預熱170度烤箱烤約10分鐘翻面續烤約8分鐘至表面金黃後.再燜5分鐘後取出放涼即可食用。
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平底鍋也可以做喔〜平底鍋鋪上烘焙紙放上蝴蝶酥開最小火烘烤至表面金黃即可。
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想從揉麵團階段製作傳統刈包，需要花費不少時間。但是只要跟瓦肯做好朋友，就可以省下不少時間，以及清潔鍋具的麻煩
但克里斯丁這次做的，可能很多人認為會有點不夠地道，畢竟加了"一點點橄欖油"咕嚕咕嚕咕嚕...
麵皮食譜：
中筋麵粉250g,全麥麵粉50g,雞蛋1顆,清水130cc,
速發乾酵母1/2茶匙,砂糖15g,橄欖油20g,鹽1/8茶匙
內餡食譜：
豬五花6片、醬油1湯匙、糖1湯匙、鹽與胡椒、味碄1湯匙、酸菜與香菜些許、花生粉、辣椒些許
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克里斯丁人氣影片：
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 檸檬vs萊姆？ 別吃下肚都分不清楚｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EPVz_5FRceE
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋！吃出"時間的味道"｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/QagjbngEsOs
■ 「Al Dente」是什麼？ 煮義大利麵的"三小"秘訣｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/anuxcndD2oM
■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋？
https://youtu.be/pbIeWn0CUmc
■ 〈簡單〉完美太陽蛋｜一分鐘料理小學堂
https://youtu.be/GjQO2MByiwk
粄條.粿仔條.河粉只是各地稱呼不同 原料及製作方式大多相同 客家人稱為“粄條” 本省人則稱之為“粿仔條” 而香港及大陸人稱為“河粉”或“腸粉粄條”
材料：
在來米粉120g Rice flour/上新粉
太白粉30g Potato starch/片栗粉
水300ml (粉1:水2) Water/水
鹽少許 Salt/塩
做法：
1.在來米粉.太白粉倒入容器中 加鹽.水拌勻
2.鍋中燒水煮沸 托盤抹油 放入鍋中蒸架上
3.將1料倒入托盤中
4.轉動鍋子讓米漿流動使厚薄均勻 約3mm厚
5.蓋上鍋蓋 中火蒸3~5分鐘即可蒸熟
6.水中降溫 表面塗油避免龜裂
7.將降溫的麵皮取出 切成狀條即可
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冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
肉餅千層派食譜www.yokofu.tw/cook-in-the-roehre：
第二個影片食譜請見：http://www.yokofu.tw/cheesy-meatloaf/
所需食材
絞肉部分：
牛絞肉 500 g
香菜 2 湯匙 EL
麵包粉 60 g
番茄醬 1 湯匙
鹽 1 茶匙
胡椒 1 茶匙
大蒜 2瓣
蛋 2顆
內餡部分:
千層麵皮 4 片，已煮熟
起司 12片
白醬部分：
奶油乳酪 400 g
胡椒 少許
肉荳蔻 少許
鹽 1/2 茶匙
番茄醬部分：
橄欖油
洋蔥 1顆 切丁
大蒜 2瓣
糖 1 茶匙
義大利香醋 30 ml
番茄醬 1湯匙
番茄汁 400 ml
其它部分：
起司片
作法：
1.將絞肉的所有食材，放入碗內，用手揉捏均勻。
2.將它們放進有深度長方形的烤模裡(建議烤模尺寸11 x 21cm)，然後用手將絞肉往旁邊擠壓，讓中間有空間，後在中間的空間裡，放入一片千層麵皮。(詳細做法請參照影片)
3.將奶油乳酪、胡椒、肉荳蔻和鹽攪拌均勻，鋪在步驟1的千層麵皮上，然後是起司片，重複此步驟，直到裝滿。然後鋪上剩下的牛絞肉。
4.放入160°度烤箱烤30分。
5.醬汁部分：鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥丁、大蒜和糖，炒熟後再加入義大利香醋和番茄醬，讓所有食材悶煮一會後。再加入番茄汁、鹽和胡椒，讓其再次煮沸。
6.將千層肉餅拿出，翻轉在盤子上，淋上步驟5的醬汁，放幾片起司。
7.放入200度烤箱10分鐘，完成。
非常傳統的義大利料理，很簡單的做法，不管老少都喜愛，多層次的堆疊面皮，夾帶白醬、起司、肉醬，多重口感且豐富濃郁的味道。 ... <看更多>
義大 利 麵皮 做法 在 [食譜] 其實不用先煮麵皮的義大利肉醬千層麵- 看板cookclub 的八卦
最近非常喜歡做這道料理，以前沒做過以為很難結果做了之後才發現怎麼千層麵的作
法那麼簡單阿，要不好吃都有點難！而且其實麵皮不用先煮過，用醬汁去烤它就很方便簡
單而且麵皮會更入味！
成品圖片說明版：
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/46227602
我們自己在家做的都是紅醬的千層麵，在外面餐廳吃的話我個人偏愛白醬的千層麵，
白醬通常會跟海鮮搭配，紅醬就是牛絞肉比較多囉。
材料：
千層麵皮三到四片
起司碎
牛絞肉
紅蘿蔔切丁
茄子切丁
洋蔥切丁
番茄罐頭打成泥
牛奶少許
鹽少許
油少許
其實料都可以隨著自己喜好添加，不喜歡茄子或紅蘿蔔的可以只家牛絞肉跟洋蔥就好
。喜歡玉米或小黃瓜的應該也可以加一點進去，不過這道千層麵的紅蘿蔔真的吃不出來紅
蘿蔔的味道，對於不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友應該是一個好方法。
做法：
1. 油鍋熱了之後放入洋蔥丁跟紅蘿蔔丁，拌炒到洋蔥有點透明之後放入絞肉繼續拌炒。
2. 絞肉差不多熟之後加入茄子丁，稍微拌炒後加入番茄糊以及少許牛奶，再加一點鹽。
3. 繼續燉煮小心不要燒焦鍋底，直到整鍋變的濃濃稠稠但又不會太乾就放到一旁備用。
4. 深底的烤盤中先舖一層剛煮好的料，之後放入千層麵，就這樣一層料一層麵直到快要
滿出來為止。
5. 最上面一層是料，然後灑上起司，進烤箱兩百度約半小時後就完成，！
千層麵不用先煮過，因為肉醬的醬汁就會在烤箱裡面燉烤硬梆梆的生麵皮了，所以要
注意肉醬要把千層麵皮完全蓋過，這樣麵皮才會被煮軟喔。
超級簡單而且又超好吃的料理，看起來好像很難但真的不會，而且在家自己用比外面
便宜多了！
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