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有一天看了丁丁的大胃王頻道，看他挑戰一碗20人份的什錦麵，我就想起以前念高中時，一個人可以吃30顆水餃再加一碗大滷麵，吃完再買巧克力珍珠奶茶回畫室喝的全盛時期。
丁丁那麼瘦，他都可以為什麼我不行？於是我就跑到我最愛的拉麵店，美濃屋，點了一碗叉燒醬油拉麵加大，還有一份煎餃老闆娘招待了小菜。
然後我吃完就很生自己的氣，也告訴自己一個禮拜都不準再看丁丁的大胃王頻道了。
THE END
#大胃王丁丁
#我知道錯了
愛吃麵食的我，來品嚐長安東路上的 #美濃屋拉麵，點了店內招牌 #喜多方醬油拉麵，三片叉燒肉，魚板，筍乾，蔥花！個人覺得湯頭還蠻清淡的，只是對一些喜歡重鹹口味的朋友來說，可能會嫌味道淡了點。
#這碗190
#還有味增湯頭可以選
#看到許多日本客用餐
美濃屋的拉麵的麵條在台北是數一數二地Q彈，加上是雞骨、豬骨和小魚乾的澄清湯底和醬油醬底的拉麵，所以這間在台北市已經屹立不搖23年的喜多方拉麵店一直是我的最愛之一。現在它搬家後營業時間到凌晨12點，以後在條通喝完酒就可以吃碗它的拉麵再回家了。
#喜多方ラーメン
The secret of a popular dish named after a place
The second episode ~When in Yokohama, eat Napolitan!~
Continuing from last episode, Francis is busy exploring the subject of "Napolitan." In this episode, we encounter many different styles of Napolitan in the birthplace of Napolitan, Yokohama. There are home-cooked styles, traditional Japanese salty confectionery styles, and nostalgic "yoshokuya" western food styles. The Japanese people really love their Napolitan.
ホテルニューグランド / HOTEL NEW GRAND
http://www.hotel-newgrand.co.jp/
日本ナポリタン学会 / Nippon Naporitan Gakkai
http://naporitan.org/
美濃屋あられ製造本舗 / Minoya Arare Seizohonpo Co., Ltd.
http://www.minoya-arare.com/
丸清ブランド / Marukiyo
http://www.marukiyo.net/
センターグリル / Center Grill
http://www.center-grill.com/
地名のついた人気料理の秘密
第2回目 ~横浜に行ったらナポリタンを食べよう！~
前回に引き続き、『ナポリタン』をテーマに冒険中のフランシス。今回は、ナポリタン発祥の地・横浜で、色々なナポリタンに出会いました。お家で作る味、日本伝統のお菓子の味、そして懐かしい洋食屋さんの味。日本人は本当にナポリタンが大好きなんです。
Starring Francis and Chef
Narrator Cyrus Nozomu Sethna
Production Collaborators HOTEL NEW GRAND
Nippon Naporitan Gakkai
Minoya Arare Seizohonpo Co., Ltd.
Center Grill
Illustrations Joanna Zhou
Graphics Nahoko Hara
Puppet Maker Bonzo Mama
MA Ryuichi Kajie(EION-KUKAN)
Director Sanae Kikuchi
Producer Hanami Oka
in cooperation with Tastemade
Production FOODIES TV
The secret of a popular dish named after a place
The first episode ~The story about Napolitan, which you can't eat in Naples~
Francis, the emcee of Cooking with Dog leaves the kitchen to start an adventure to introduce the Japanese food culture. In this episode, we introduce the popular Japanese dish "Spaghetti Napolitan," named after the “Naples(Napoli)" region in Italy. We were served delicious Napolitan in the birthplace of this dish, Yokohama, where we learned about the origins of this name.
ホテルニューグランド / HOTEL NEW GRAND
http://www.hotel-newgrand.co.jp/
日本ナポリタン学会 / Nippon Naporitan Gakkai
http://naporitan.org/
美濃屋あられ製造本舗 / Minoya Arare Seizohonpo Co., Ltd.
http://www.minoya-arare.com/
丸清ブランド / Marukiyo
http://www.marukiyo.net/
センターグリル / Center Grill
http://www.center-grill.com/
地名のついた人気料理の秘密
第1回目 ~ナポリでは食べられないナポリタンのお話~
Cooking with Dogの司会：フランシスが、キッチンを飛び出し『日本の食文化』を紹介する冒険に出ました。今回は、イタリアの地名『ナポリ』がついた日本の人気料理『スパゲッティ ナポリタン』をご紹介します。ナポリタン発祥の地・横浜でおいしいナポリタンを頂き、名前の由来を勉強しました。
Starring Francis and Chef
Narrator Cyrus Nozomu Sethna
Production Collaborators HOTEL NEW GRAND
Nippon Naporitan Gakkai
Minoya Arare Seizohonpo Co., Ltd.
Center Grill
Illustrations Joanna Zhou
Graphics Nahoko Hara
Puppet Maker Bonzo Mama
MA Ryuichi Kajie(EION-KUKAN)
Director Sanae Kikuchi
Producer Hanami Oka
in cooperation with Tastemade
Production FOODIES TV
東十条の庶民的老舗とんかつ店「みのや」の三代目が独立して大塚に店を構える「とんかつ美濃屋」で数量限定の絶品「和豚もちぶた」のロースとんかつをいただきました。
【参考情報】https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13237324/
【Twitter】https://twitter.com/tonkatsu_minoya
NHK総合テレビ「投稿DO画」で高尾てんぐのチャンネルが紹介されました。番組の内容は次のリンクでご覧いただけます。
https://toukou.nhk.or.jp/doga/movies/detail/4787
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。）
Music Copyright © 2012~2018 The Screen Tones © CHITEI RECORDS (Quint Co.Ltd) All Rights Reserved.
http://chitei-records.jp/blog/article/youtube%E3%81%A7%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA%E6%A5%BD%E6%9B%B2%E3%81%AE%E6%89%B1%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%A7%E3%82%82.html
【使用音源】
https://www.amazon.co.jp/%E3%80%8C%E5%AD%A4%E7%8B%AC%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%80%8D-S-T-%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA/dp/B007VYE6TO/ref=pd_sbs_15_1/356-6841805-2619935?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B007VYE6TO&pd_rd_r=5df4aa60-792f-11e9-8a2e-db5fc0625183&pd_rd_w=b1BcF&pd_rd_wg=SXJpR&pf_rd_p=ad2ea29d-ea11-483c-9db2-6b5875bb9b73&pf_rd_r=9P78JWQQX08M65E126WR&psc=1&refRID=9P78JWQQX08M65E126WR
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長安東路的喜多方ラーメン！美濃屋喜多方拉麵 10491台北市中山區新生北路一段108之1號https://goo.gl ... ... <看更多>
餐廳名稱：美濃屋拉麵消費時間：2012年/8月地址: 台北市中山區長安東路一段22之18號。 電話: 02-2567-5418。 ... <看更多>
美濃屋 在 [閒聊] 一家好吃的拉麵店.... - 精華區Food 的八卦
看過精華區....
卻沒看到這家店的名字....
所以想說跟大家分享一下....
在長安東路一段....
靠近林森北路口....
有一家叫"美濃屋"的拉麵店....
他們的拉麵真的很好吃哦....
麵條是他們店長自己做的....
很Q很好吃....
湯頭的話....
主要就是醬酒跟味噌....
原料都是直接從日本進口的....
這家店常常都有不少日本人在那裡吃麵....
應該是我在台北看過最多的日本人去的店了吧....
也因此湯頭還有分日本味跟台灣味....
日本味的湯頭比較鹹點....
台灣味比較淡....
可是我吃過的感覺....
還是要吃日本味比較夠味....
還有....
他們店裡的煎餃也很好吃....
不過有點小貴....
一份六個要80塊....
不過那個店長是個很不錯的人哦....
都會把客人喜歡吃的味道或是特別需求記住....
每次去不用講就可以把我想吃的給點好了....
很棒的感覺....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 210.200.25.90
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作者: chasen (chase) 看板: Food
標題: [食記] 美濃屋日式拉麵店
時間: Sun Nov 13 21:36:42 2005
餐廳名稱:美濃屋日式拉麵店：
地址：台北市長安東路一段22-18號
電話：(02)2568-3807
價位範圍（每人）：看你吃什麼決定
晚上騎車經過新生北路一段與林森北路中間時無意中發現了這間日式拉麵店
被它的傳統日式風格的門面所吸引 停好車後步行至門口看了店家的菜單
發現有拉麵 煎餃 涼麵及一些日式小菜等 覺得還蠻有特色就走了進去
一進到了店內發現內部裝潢的有日式居酒屋的感覺 一位親切男店員遞了一張菜單給我
看來看去選了叉燒味增拉麵(170元) 等了一會兒面上桌了 餐盤上除了我點的拉麵之
還有一個小碟子上面有一小塊黃色的洋菜凍 先用湯匙舀了一匙湯品嚐味道如何
覺得湯頭好像是用紅味增下去調味的混合了店家的高湯喝起來味道真的很鮮
再嚐了一口麵條覺得有點像港式撈麵 但是吃起來真的很Q 嚼勁很佳
應該是手打的麵條吧 叉燒外觀看起來像大薄片 但吃起來爽口不油膩
將麵條 叉燒 湯汁一起送入口中 真的好好吃喔 味道真的很夠味
此外店家的服務態度也很好 下次等我想吃拉麵的時候我還會再去光顧
總而言之這是一間很道地的日式拉麵店
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.76.136
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作者: feathery (feathery) 看板: Food
標題: Re: [食記] 美濃屋日式拉麵店
時間: Sun Nov 13 22:22:05 2005
這家店在我家附近，去過兩次，覺得還不錯，
可以點各式拉麵、中華涼麵，什麼腸煮那個也滿日本口味的，
煎餃和一般涼麵就不用點了，煎餃不好吃，
如果很喜歡很喜歡吃辣的人，可以點泡菜叉燒炒麵，
那一次要點兩人份，附湯，真的非常非常辣哦。
這家拉麵的湯頭應該是雞骨湯為主，
所以不像豬骨湯頭那麼濃厚，多喝點湯也不會太膩，
麵條比一般拉麵店（赤阪什麼的）好吃，算不上非常好但還及格，
而且價位還ok，一碗拉麵大約160左右，還可以點超大碗，
晚餐時間店裡大多都是日本人，
可能沒有什麼廣告名氣不大，
但喜歡不那麼膩的拉麵的人可以去試試。
這家其實不比日本一般拉麵店差了，
在日本吃到的某些拉麵還比他不上。
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◆ From: 81.66.36.11
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作者: yichunera (艾小姐) 看板: Food
標題: [食記] 北市--美濃屋拉麵(葷素皆有)
時間: Sat Jan 5 15:38:25 2008
餐廳名稱：美濃屋
地址：北市長安東路一段22-18號
電話：2567-5418
營業時間：11:30~22:00 (週一公休)
價位範圍(每人)：$120~$250
可刷卡（可/不可）：不清楚
有無包廂：無
簡單的官網:https://www.jpcook.com/twhtt23.html
方便閱讀的圖文網誌版
https://www.wretch.cc/blog/eratohung&article_id=11204248
常常看到大家在問葷素都有的店
難得吃到一家還不錯的 就來推薦給大家吧!
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最近不知道怎麼的
忽然特別想吃拉麵
有天下午休了假
想說沿著復興南路一路逛到忠孝東路
結果還沒找到好吃的拉麵店 胃就餓得痛起來了！
於是最後隨便塞了個紅豆餅裹腹
儘管這樣 想吃拉麵的心還是蠢蠢欲動著！
昨天看了小禛的食記 決定心動不如馬上行動!
拉著黑找拉麵去～
果然這種事還是得碰碰運氣
我們來到心中第一首選"博多拉麵"
市民大道上的兩家店竟都大排長龍
後來就到了很久沒去的"美濃屋"
座落在長安東路上的小小店面
依舊是淡黃燈光的小店裝潢
是那種經過時若沒特別留意 很容易忽略的路邊小吃店
不過可別小看了它！
老闆娘可是遠赴日本努力學習的呢！
我們選了招牌喜多方拉麵 跟素的蔬菜味增拉麵
等了一會兒 已經晚上八點多
中日夾雜的客人還是不停地湧進來
喜多方拉麵彈Q的麵條嚼勁十足
配上薄嫩的叉燒肉片跟筍乾是恰到好處
湯頭的話 應該是已經調整成台灣人的口味了
因此喝起來不會過鹹 倒有肉骨細熬的清爽原味
讓我想到在九州博多運河城的一蘭拉麵
相較之下 一蘭拉麵的麵條要更細了點
不過湯頭同樣充滿了肉汁鮮味
黑的素味增拉麵是菜單上沒有的隱藏版拉麵
（原價＄160,素食要另外煮+＄40,所以是$200）
湯頭換成濃郁深褐色的味增風味 佐以大把蔬菜
不過最讓我食指大動的是遍布的芝麻粒 看到就覺得很香！
可惜沒拍照片
美濃屋的價錢跟台北的許多日本拉麵店比
我覺得算是物有所值 麵的份量可以吃得很飽！
親切的老闆娘最後還來問我們吃得習不習慣
用心的她對於素食客人的需求也很講究
說是真的另外找了一鍋來煮 當然味道也是特別研究過
實在是"揪甘心"的一家店耶！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.88.185
※ 編輯: yichunera 來自: 61.62.88.185 (01/05 15:49)
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作者: copo (人格分裂的小阿姨) 看板: Food
標題: [食記] 台北市‧美濃屋
時間: Thu Mar 27 12:11:19 2008
地址：台北市長安東路一段 22-18號
電話：02-2567-5418
傳真：2568-3807
星期一公休
這是第一次去維新館晃完之後吃到的拉麵店。
平常我很少吃拉麵，
因為我覺得很多拉麵都不好吃，
不是料不夠多，就是湯頭不夠味，再不然就是叉燒難吃。
偶然逛到的店，幸運的嚐到好味道。
第一次去的時候用手機拍的照片有些模糊掉了，
第二次去吃才拍到清楚的照片。
（那天因為敗選，受不了那個氣氛，加上選務之後還沒吃東西，幸好店還開著）
店裡面的布置算是乾淨簡單，
第一次去吃的時候裡面有一些日本客人。
他們店裡賣的拉麵是「喜多方」拉麵，
那是一個日本東北的地名，就叫喜多方。
店裡提供小菜，可以問一問當天有什麼。
我們點了冷豆腐一盤。
一上來我欣喜若狂，因為這是我最愛吃的冷凍豆腐。
這種豆腐跟傳統豆腐口感不一樣，有點像加了洋菜凍。
他的柴魚非常加上柴魚醬油口味相當協調。
尤其大推他的柴魚，真的很香又很脆。
第一次點的是喜多方拉麵和叉燒拉麵，
這兩種湯底是一樣的，但是配料不大一樣。
湯頭很不錯，麵是店家自己手做，非常的Q彈。
第二次點的是味噌拉麵，
味噌應該經過比例搭配，湯底會出現一顆一顆的如豆腐乳狀的東西。
口味有調整一些，不會那麼鹹，
但是是非常夠味的味噌。
裡面有四片叉燒、魚板和筍絲，
灑上蔥花，看起來很美味。
叉燒有點薄，不過肥瘦搭配得宜。
如果能夠厚一點吃起來應該更爽一點。
面體是粗麵，吃起來真的很Q，
煮功也很好，沒吃到一團糊爛的麵，
配上味噌湯頭，真的是一級棒。
另外一份點海陸炒麵，附上一碗湯。
上桌的時候有點嚇到，因為麵的份量還不少。
炒麵的上方灑有海苔粉，
口味吃起來不像常吃到的日本炒麵醬。
他的附湯也很用心，
口味很清淡，裡面有筍絲、海帶芽和玉米。
另外一個一定要點的是他的煎餃。
煎餃皮也是自製，非常的薄。
一份六個 80 元，送上來的時候煎的金黃，
忍不住就要夾進嘴裡。
他家的煎餃不需要沾醬，
內餡已經有調味。
如果敢吃辣，則可以加上桌上準備的辣油。
他家的煎餃吃起來外皮酥脆，
嚼久了有一股甜味。
那是內餡裡面肉汁加上高麗菜的甜味。
看到日本客人點一份餃子和一碗白飯就這樣吃起來。
超推薦的一道。
這家店不大，廚房也不大，
所以相對上菜不會很快。
如果沒有耐心的朋友，那就考慮一下要不要吃。
服務也算家庭式，兩次去都是同一個服務生。
價格上還算可以接受。
如果覺得不夠大碗，還可以點大盛，加 40 元即可。
這是我第一次寫台灣的拉麵，還滿推薦的。
圖文版：https://blog.pixnet.net/copo/post/15796127
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.243.3.253
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作者: inxs (愛睏的日子~~) 看板: Food
標題: [抱怨] 美濃屋拉麵
時間: Sun Apr 27 23:08:41 2008
餐廳名稱：美濃屋拉麵
地址：台北市長安東路一段22之18號
電話：2561-5418
經過: 今天女朋友心血來潮找了這間拉麵店的資料~想說晚上去吃吃看
大約晚上7點10分到~~店門口已經有6個人左右再排隊~那六個應該是一起的~
服務生大概3分鐘之後出來用挽娘的臉孔招呼我們~說我們排在那六個人後面~
並讓那六位客人入內~名店嘛~排隊是預料中的事~~5分鐘後又有兩個個人也在我們
後面排~~也是一對情侶
大概7點35分裡面陸續有人吃完~空了大概6個以上的位置~但桌子都還沒人清~
到了7點55分~還是我們四個人在排隊~裡面這時有8個位置~還是一樣杯盤狼藉~
沒有一個位置桌面有清潔~我們還是一樣在外面等~
挽娘服務生呢~還在慢慢的點菜~慢慢的上菜~有空閒也不清桌子~不讓客人入座
完全不把外面再等的客人當一回事~莫非是嫌排隊的人不夠多嗎??
後來後面那個男客人忍不住進去問一下挽娘服務生是否可以入座~~
只看到挽娘板著臉孔不知跟他說了什麼~~就請他出來~
男客人氣呼呼直說太扯了~哪有人這樣做生意的~拉著女朋友的手就走了~~
說時遲那時快~~我也拉著我女朋友的手閃人~
我實在受不了那種好像我在乞求他給我一碗麵的感覺~完全不把客人當一回事~
明明裡面有位~明明沒有很忙~桌子就是不清~客人就是要讓她在外面等~
這就是美濃屋拉麵~配有挽娘服務生一位~管她東西有多好吃~
沒超級有耐心或重視服務態度的人~請千萬不要去~光等待就可讓你氣飽了喔~
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◆ From: 219.84.1.42
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作者: frangifany (frangifany) 看板: Food
標題: [食記] 台北-正統喜多方拉麵－美濃屋拉麵
時間: Sun Jun 1 17:11:05 2008
餐廳名稱：美濃屋拉麵
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市長安東路一段22-18號
電話：(02)2567-5418
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
圖文並茂版：https://yuann.myphotos.cc/?p=511
會知道這家以為是出身自高雄縣美濃鎮（其實完全與美濃鎮無關）的正統日式拉麵
店，也是看了其他食客的介紹。頂著正統喜多方的認證旗幟，又聽說很多在台灣的
日本人都會來此用餐，讓我們興趣大增，找了一天中午就來吃了。
美濃屋拉麵－門口
走進門口，馬上聞到一陣濃濃的日式料理味道，讓我們的第一印象就很棒，這種味
道，印象中只有真的在日本時才有在某些店中聞到過，可見其調味應該真的是很正
統吧！
店內的樣子：
美濃屋拉麵－老麵會認證
美濃屋拉麵－店內
美濃屋拉麵－店內
牆上大大的老麵會藍色布幔，說明了老闆娘的手藝是真的獲得日本喜多方老麵會的
認可，可見味道有多麼的道地。說到喜多方，據說在日本，博多、喜多方和札幌，
並稱為日本三大口味的拉麵系，算是始祖級的地位吧！而喜多方這個地方，有著一
個老麵會的組織，獲得老麵會的認可，就表示你的味道是正統喜多方口味。
店內其實有供應免費的咖啡，不過服務生與老闆娘似乎都不會主動提及此事，記得
自己去拿喔！
美濃屋拉麵－免費咖啡
坐在店內就發現有日本人也在此用餐，信心又大增。接著來看看菜單：
美濃屋拉麵－菜單
我們就點了一碗喜多方拉麵(NT$140)：
美濃屋拉麵－喜多方拉麵
以及一碗味噌叉燒拉麵(NT$190)：
美濃屋拉麵－味噌叉燒拉麵
點餐的時候，我們有特別要求是要日本人的口味，如此一來對於台灣人來說就是湯
濃(鹹)麵硬，我們是不怕重口味，吃拉麵比一般台灣人要不怕鹹，對於日本原味的
接受度其實很高，所以吃拉麵都會這樣子要求。後來和老闆娘聊天也得知，老闆娘
會看客人是不是日本人來決定湯頭的鹹度，是台灣客人的話就會多加一點高湯進去
來沖淡喜多方的湯頭。
其實這是我們第一次吃喜多方的口味，之前在日本也沒有吃過喜多方拉麵，所以口
味是否道地也無從判斷，但是從牆上的認證以及現場真的如傳說般有日本客人來看
，口味是無庸置疑囉！喜多方這個湯頭，比起白湯的豚骨濃郁口味來說，較為清淡
，應該是醬油口味吧？這鹹味很有特色，整體來說就是所謂的喜多方口味囉！
味噌叉燒拉麵是以喜多方口味為湯底，再加上味噌，以及更多的叉燒肉片。說到這
個叉燒肉片，肉質比較瘦些，和喜多方的湯頭很合；相對豚骨那種濃郁的湯頭就要
配上比較肥的叉燒。
麵條也蠻Q的。整體來說這兩碗拉麵有濃濃的日本味，難怪店內總是有日本人來享用。
此外我們也點了一份煎餃。基本上其實我們不是那麼喜歡日式煎餃，主要是不喜歡
煎餃裡面的餡料口感過於細緻，不然其實日式煎餃對於外皮的酥脆掌握度是很值得
令人讚賞的。美濃屋的日式煎餃除了酥脆的外皮之外，令人訝異的是內餡兒的口感
還不錯，且味道本身就很濃郁，直接吃煎餃似乎就可以了，再去沾醬油好像有點太
鹹，其實這樣子反而更能吃到煎餃的原味，算是我們吃過最好吃的日式煎餃吧！
美濃屋拉麵－煎餃
餐後與老闆娘聊聊天，老闆娘去日本學喜多方拉麵這個就不用強調了，否則也不會
有老麵會的認可；倒是老闆娘提到十幾年前她為了要學這個喜多方拉麵，必須每兩
個星期往返台灣日本一次，她是說以前的日本觀光簽證有效期很短的關係，所以他
除了花時間花金錢向日本師傅外，大量的交通往返時間與機票錢更是恐怖，不過也
因為老闆娘這麼努力的學習，才能獲得老麵會的認可啊！
美濃屋拉麵
台北市長安東路一段22-18號
(02)2567-5418
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.129.128
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yvoncole (蛞蝓少女) 看板: Food
標題: [食記] 台北美濃屋拉麵
時間: Sat Aug 23 23:26:22 2008
圖文版在此 https://www.wretch.cc/blog/yvoncole/10708951
吃過台北許多家號稱日本味的拉麵
二子山 樂三娘 赤阪 赤鬼 博多 樂麵屋....
卻都不太合我的胃
我喜歡麵條有嚼勁且湯要夠濃郁
簡單而言 就是要重口味
大概在三年前 經朋友介紹而知道了這家不起眼的小店--美濃屋
裡頭常常有日本人出沒 想來應該算是很道地
這讓我對這家店有了初步的信心
我吃過這家的喜多方拉麵(應該就是醬油口味)和味噌拉麵
奇怪的是並沒有豚骨拉麵 所以不像是印象中的白色湯頭
但是很夠味 麵條也非常有彈性 很好吃唷!
吃過幾次之後 我便鼓起勇氣要求"日本味"
也就是請他們把麵條煮得稍硬 湯頭更濃厚
非常對我的胃口!!
這是我今天吃的喜多方拉麵 $140
一樣是要求日本味
它的麵條真的很讚 不用特別要求日本味就夠有嚼勁了
湯頭較鹹 卻十分順口 我可以一口氣喝完整碗
如果是味噌湯頭 會更鹹一些
裡頭有筍乾和叉燒
筍乾味道不錯 叉燒肥瘦參半 但不會膩
(只是我心目中第一名的叉燒 依舊是赤阪)
這是朋友今天點的喜多方涼麵 $160
它不是中華涼麵喔 其實應該就是所謂的"沾麵"吧!
一盤冷麵 吃之前先浸在旁邊的醬汁裡頭
服務生有交代 這個醬汁比較鹹 不要拿來當湯喝
我試吃了幾口 麵條一樣好吃
醬汁是溫的 帶有一點辣度 也算是一種新鮮的口感
但對我這種一定要喝湯的人來說 還是點拉麵比較過癮!
重口味的人 別忘了說明 要吃"日本味"唷!
另外 星期一公休!
餐廳名稱：美濃屋拉麵
電話：(02)2567-5418
地址：台北市長安東路一段22-18號
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作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [食記] 台北~美濃屋日式拉麵
時間: Fri Nov 7 18:23:18 2008
店名：美濃屋
電話：25675418
地址：台北市中山區長安東路1段22-18號
(近林森南路、長安東路口)
營業時間： 11:30-22:00
公休：週一
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/akagi77/24269480
延伸閱讀：
花月嵐拉麵～極黑．大蒜拳骨拉麵：https://www.wretch.cc/blog/akagi77/24178114
廣島つけ麵本舖～ばくだん屋(爆彈屋) ：
https://www.wretch.cc/blog/akagi77/24043843
樂麵屋（沾麵篇）：https://www.wretch.cc/blog/akagi77/23701977
樂麵屋：https://www.wretch.cc/blog/akagi77/21812282
重口味的日式拉麵，一向深得我心；雖然常常吃完拉麵
之後就會鎖喉個一兩天，但為了追逐那濃郁湯頭背後的
美味，還是樂此而不疲。但就算再愛吃重鹹，偶爾也會
想吃點清淡的；今天要介紹的店～美濃屋，個人就覺得
它堪稱為拉麵中的小品 。
美濃屋的位置在長安東路上靠近林森北路的地方，看似
交通不太方便，其實從善導寺站走過來不用花十分鐘。
店面不算大，但氣氛還滿舒適的，有點像家庭餐廳
的Feel。
所謂的老麵會，是指日本三大口味的拉麵系（博多、
喜多方、札幌）之中的喜多方拉麵在喜多方市的一個
組織；既然在店內看的這布幔，代表曾親至日本學藝
的老闆娘，所煮出來的味道獲得了老麵會的認可，是
正統的喜多方口味。
這兩次來美濃屋，都有看到日本人到店內用餐；雖然
我沒有真的在日本吃過拉麵，但能吸引這麼多日本人
的客源，這家店的口味應該真的頗道地。
店內沒有太多的裝潢，但柔和的燈光配上幾幅日本當地
的海報，也自然的營造出一種挺溫馨的氣氛。
店內的拉麵分喜多方（醬油）跟味噌兩大系。編號1~3是
喜多方口味，4~5是味噌口味；另外美濃屋涼麵跟中華涼
麵的差別，在於美濃屋涼麵是沾麵，有機會吃到的話再來
介紹。
叉燒味噌拉麵 $190
看到有特別加叉燒，就知道是＂無肉不歡＂的我點的。
味噌的香氣十分濃郁，味道也很鮮明；不會像外面吃到
的味噌拉麵那樣，常常只有鹹味而吃不到味噌的氣味。
麵條更是值得好好一提，在Q度跟軟度之間取得相當好的
平衡，仔細品嘗還會發現麵條本身有股香氣；有點像手工
拉麵，是個性相當鮮明的麵條，跟其他日式拉麵店的拉麵
相比很有不同。
叉燒切的比較小片，不過有肥有瘦，也不會一夾起來
就碎掉，我還滿愛的。
海藻、玉米拉麵(喜多方醬油湯底) $140
以喜多方醬油口味為基底的拉麵，湯頭味道很溫潤，但深刻
的香味又讓人不會嫌它太清淡，是很有深度的味道。
而且喝到後來，湯頭會慢慢融入玉米的甜味，屆時又是另
一種不同的感受。
煎餃 $80
照慣例的，第一次來的拉麵店一定要點一份煎餃來嚐嚐；
然而才咬下去第一口，我就可以肯定的說，這裡的煎餃是
我吃過最好吃的。不但外皮的酥勁讓人無可挑剔，內餡也
很有味道；所以來這家店，你可以選要吃炒飯拉麵或涼麵
，但不管點什麼主食，這個煎餃絕對都要點來一吃，一定
不會讓你後悔的。
＝＝＝＝＝＝＝＝ 好吃就該再吃一次之分隔線 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝
因為煎餃給人的印象實在太強烈，過沒多久馬上又造訪了
一次美濃屋。
叉燒拉麵(喜多方醬油湯底) $160
這次換我點喜多方拉麵來吃；既然是我這個食肉魔人點的，
當然就是要加叉燒。雖然上次點的海藻、玉米拉麵，點
一碗拉麵就能有兩種口味的享受，但說實在的，我還是比較
喜歡這種純粹的口味，可以從一而終的享受溫和清香的醬油
湯底。
美中不足的是，太后在我點菜之前就提醒我說，老闆娘其實
有根據台灣人的口味作調整，如果想吃道地的喜多方口味，
就要在點菜的時候說要點「日本味」，這樣老闆才會湯加濃
．麵煮硬。我只能說不知道哪根筋不對，只記得說麵要煮硬
一點，卻不乾脆的說就幫我做成「日本味」，唉，我在面對
食物的時候果然是很不理性啊．．．．．．．
味噌拉麵 $180
這次改點沒有加叉燒的味噌拉麵，但感覺一點都不遜色，
因為有大量的野菜取而代之。
因為野菜有炒過，所以蔬菜的甜味能夠完全釋放出來；
所以放在濃郁的味噌湯頭裡面，不但味道不會被掩蓋過
去，更會讓人覺得味道感有倍加的作用。雖然我愛吃肉
是不爭的事實，但我也不得不承認，只有加野菜的味噌
拉麵的確比叉燒味噌拉麵還要好吃。
感想：吃膩了豚骨高湯，美濃屋的喜多方醬油口味甚至
味噌口味都是想換換口味時的一個不錯選擇，更何況還
有酥脆的煎餃，吸引人的力道又更強了一些。只是愛好
原味的朋友，可以大膽的跟老闆說你要"日本味"，別像
我一樣有吃的就什麼都忘記了；只好等我再去吃的時候
，再來個日本味的後續報導囉～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.14.171
※ 編輯: akagi77 來自: 61.59.14.171 (11/07 18:24)
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