【原來,孩子的人生就像結一個網,煮一鍋湯】
謝謝「#媽媽悅讀基地」創辦人丘美珍為我的新書寫了非常棒的推薦序,我先反過來推薦大家讀她寫的推薦序。(如下)
..........................................
(文/丘美珍) 前兩天到一個公園散步。林間穿梭時,偶一抬頭,看到萬里晴空之下、兩樹枝枒之間,有一面好大的、綿密的蛛網。
我一時詫異,趨前細看。這兩棵樹距離不近,看似纖弱的蛛網怎能從此端送到彼處,中間竟相隔兩公尺之遙。這時有風吹來,那面蛛網在風中搖曳,柔軟卻強韌,
再定睛一看,蛛網的主人正在中心,昂揚而立,守住自己的領土,俾倪那幾隻不幸被網羅的小蟲,想必牠此刻已見獵心喜。
我突然心裡起了一個念頭──那隻超強蜘蛛的父母,應該不曾告訴過牠:
「這裡風大又寒冷,你絕對結不了這麼大的網,補不到那些畏寒的蟲。」
昆蟲的世界中,每一物種都依著自己的稟賦求生存,見機行事,想必不會有太多親子之間的糾葛和牽絆。
人間的世界卻是不同。
.
之前曾經跟一個心理醫師聊天。
他提到,自己的病人當中,有一些是企業家及企業家二代,彼此不知道其實他們看的是同一個醫師。
也因此,深入與親子二代對話之後,他得到一個結論:「如果,父母能看到自己的孩子青出於藍、超越自己,那就是親子雙方同感滿足的時刻。」
我對於他這個結論,謹記在心。如今自己身為三個青少年的母親,才知道這是不容易的歷程。
.
大人總是苦口婆心,根據自己的經驗,向孩子指出一條風險最低、成功機會最高的路,從食衣住行、學業、生涯,莫不細心指教。
但是,這條所謂「安全」的路,是不是孩子最想經歷的人生,這中間就是親子不斷溝通甚至衝突的過程,而這樣的衝突,最常發生在家有青少年的階段。
同樣身為青少年母親的我,閱讀菊仙這本書時,感覺她既是母親,又是個每天思考的「教養」人類學家。
她以家庭做為田野,以孩子做為研究對象,在每日居家的作息中做出假設、經過推理,得到驗證。
因此,讀她的書總是十分過癮。
因為她書中的文字,有著縱橫交錯的寫作角度。
.
就垂直的時間軸來說,她細述孩子從小到大的關鍵事件,從中反思孩子成長的脈絡,如此,深深引發其他父母的共鳴;
就水平的知識跨度來說,她往往結合心理學、教育理論,綜合科普,從中彙整出深入淺出的教養實務,讓讀者閱讀之後能獲得知識架構,從中有所收穫。
這一次,她研究的對象,是每天在家裡神祕成長的三個青少年。
菊仙說,根據專家研究,孩子在十三至十七歲的階段,像座活火山,不定時噴發,傷及旁人。
可憐的父母親,在這階段就如同居住在火山腳下的居民,不時受到火山「正常能量釋放」的驚擾。
由此可知,這個階段的親子關係,是如何步步驚心。
.
臉書社團「家有中學生」中,每天都有惶惑不安的父母貼文求解,從孩子的身高、體重、學區、老師,一直到成績、交友、興趣、前途,常有發文引來數百則留言討論,由此可見這是個多麼艱難的教養之地。
即便是資深媽媽如菊仙,也曾經被家裡的青少年孩子氣到出走。
.
她曾經一個人負氣騎上腳踏車,在市區遊蕩逛到深夜一點半,直到氣消了才回家。
如此,她每天與家裡青少年交手數百回合的結果,菊仙終於描繪出青少年的真實面貌:
「自認可以獨立,但卻不能負全責;想要自己抉擇,卻又完全無法承擔後果;
主張很多,卻又判斷力不足;爭取權利,卻又不甘願盡義務。」
.
依我來看,這一點不假。究竟這個階段的孩子發生了什麼事?父母親應該如何因應才是王道?
青少年的身心板塊正處於劇烈成長以及整合階段,由於大腦及荷爾蒙兩者都有變動,以致於青少年成為一種既不是小孩也不是大人的特別生物,需要父母親以特別的智慧相待。
對父母親而言,最有感的改變是:
‧日常生活,從前鋒變後勤:以前親子之間,一路由大人衝前鋒主導的狀況;現在變成孩子在前衝刺,父母在後支援。
‧親子溝通,從教練變成旅伴:以前是爸媽一個口令,孩子一個動作,彷彿教練帶著子弟兵。現在孩子期待的是透過平等的對話,彼此了解,相互尊重。
.
這兩個看似單純的改變,其實過程並不平靜。
主要是因為青少年大腦及內在生理的變化,使得他身不由己,理性臣服於情緒。
外在喜怒哀樂都鮮活直接,忘了對大人的禮貌和行事分寸。
針對父母親的焦灼,菊仙以同理幽默的筆觸,在書中提出教戰守則,面面俱到,猶如一本青少年教養維基百科,讓所有「家有青少年」的大人可以參照辦理,讀後不慌不亂,心平氣和。
尤其,她提到跟青少年打交道的幾個「眉角」,包括「父母降級、孩子才能升級」,以及「先安孩子的身,才能安孩子的心」,真的都是務實聰明的做法。
.
另一方面,菊仙特別能同理父母親的心情。
書中說到,在孩子的人生中,父母可能會經歷「四主」的修練。
孩子在未能獨立之前,父母是「飼主」,供吃供住;
孩子在幼年之時,以父母為天地,我們彷彿「神主」;
孩子不知人生疾苦,我們循循善誘,形同「教主」;
但是到了青春期,孩子年少衝撞,目中無人,我們慘為「苦主」。
還好,這「四主」的修練歷程,會在青少年階段結束後畫下終點。
.
在書裡,菊仙提到一個關鍵字「人格湯底」,特別引人深思。
孩子的秉性,融合過去親子互動的結果,會成為孩子這一生的「人格湯底」。
就父母來說,在青少年階段以前,親子互動的親密時光,正是為孩子人生打底的時候,
孩子以此為基礎,開始展開他人生的際遇,往裡面增添材料和味道,最終煮成一鍋屬於自己的「人生湯」,餵飽自己,分享別人,造福人群。
因此,尊重孩子是他人生的廚師,在他的人生廚房中,我們只是過客,絕非主人。
即使我們手邊握有美味人生的食譜,但如果能放手讓孩子透過不斷探索和嘗試,煮一鍋自己的人生湯,這足以顯示出父母的雅量和智慧。
.
一般認為,青少年應該在十八歲以後,就從「少年郎」畢業成為成熟理性的大人了。
但是,有科學家研究,真正由青少年大腦蛻變為成熟大腦的年紀,其實是二十五歲。
難怪美國主要的租車公司安維斯(Avis)規定,二十五歲以上才能租車駕駛,看來他們公司內部有腦科學家加持。
在青少年成長的風暴中,幸好有這本好書相伴。
此後,不論是孩子十八歲還是二十五歲,正式結束青春期,在他們變成大人之後,我們關愛的眼神仍舊會陪伴著他們。
希望那時候,一起回想起他們的叛逆青春,親子雙方可以笑看過往。
所謂的天倫之樂,就是如此吧!
延伸閱讀
【家有青少年之父母生存手冊:看懂孩子省話、衝動、敏感背後的祕密】
📌博客來:
http://t.cn/EcvHBaH
📌金石堂
https://www.kingstone.com.tw/basics/basics.asp…
📌誠品
http://www.eslite.com/product.aspx…
📌三民
http://www.sanmin.com.tw/Product/index/007102815
📌讀冊
https://www.taaze.tw/goods/11100868603.html
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅臺灣尋奇,也在其Youtube影片中提到,導演最愛的 生活智慧王 又來了 曹蘭王月五告讚 #防疫期間口罩要乖乖帶好喔!! #工作人員全程配戴口罩並保持社交距離 #鼻要亂跑在家好好上唄姬老師的線上課程辣 兩女一唄頻道(不定時會上新片喔!!) https://youtu.be/as9GW8LDcRU 唄姬ig: https://reurl...
「美慧老師食譜」的推薦目錄:
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- 關於美慧老師食譜 在 Facebook
- 關於美慧老師食譜 在 臺灣尋奇 Youtube
- 關於美慧老師食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube
- 關於美慧老師食譜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube
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- 關於美慧老師食譜 在 古早味年糕,傳承家鄉情,簡單快速自己做(林美慧) - YouTube 的評價
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- 關於美慧老師食譜 在 美慧老師紅麴米糕的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
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美慧老師食譜 在 彭菊仙之教養幸福又好玩 Facebook 八卦
【原來,孩子的人生就像結一個網,煮一鍋湯】
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我一時詫異,趨前細看。這兩棵樹距離不近,看似纖弱的蛛網怎能從此端送到彼處,中間竟相隔兩公尺之遙。這時有風吹來,那面蛛網在風中搖曳,柔軟卻強韌,
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我突然心裡起了一個念頭──那隻超強蜘蛛的父母,應該不曾告訴過牠:
「這裡風大又寒冷,你絕對結不了這麼大的網,補不到那些畏寒的蟲。」
昆蟲的世界中,每一物種都依著自己的稟賦求生存,見機行事,想必不會有太多親子之間的糾葛和牽絆。
人間的世界卻是不同。
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也因此,深入與親子二代對話之後,他得到一個結論:「如果,父母能看到自己的孩子青出於藍、超越自己,那就是親子雙方同感滿足的時刻。」
我對於他這個結論,謹記在心。如今自己身為三個青少年的母親,才知道這是不容易的歷程。
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大人總是苦口婆心,根據自己的經驗,向孩子指出一條風險最低、成功機會最高的路,從食衣住行、學業、生涯,莫不細心指教。
但是,這條所謂「安全」的路,是不是孩子最想經歷的人生,這中間就是親子不斷溝通甚至衝突的過程,而這樣的衝突,最常發生在家有青少年的階段。
同樣身為青少年母親的我,閱讀菊仙這本書時,感覺她既是母親,又是個每天思考的「教養」人類學家。
她以家庭做為田野,以孩子做為研究對象,在每日居家的作息中做出假設、經過推理,得到驗證。
因此,讀她的書總是十分過癮。
因為她書中的文字,有著縱橫交錯的寫作角度。
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這一次,她研究的對象,是每天在家裡神祕成長的三個青少年。
菊仙說,根據專家研究,孩子在十三至十七歲的階段,像座活火山,不定時噴發,傷及旁人。
可憐的父母親,在這階段就如同居住在火山腳下的居民,不時受到火山「正常能量釋放」的驚擾。
由此可知,這個階段的親子關係,是如何步步驚心。
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臉書社團「家有中學生」中,每天都有惶惑不安的父母貼文求解,從孩子的身高、體重、學區、老師,一直到成績、交友、興趣、前途,常有發文引來數百則留言討論,由此可見這是個多麼艱難的教養之地。
即便是資深媽媽如菊仙,也曾經被家裡的青少年孩子氣到出走。
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她曾經一個人負氣騎上腳踏車,在市區遊蕩逛到深夜一點半,直到氣消了才回家。
如此,她每天與家裡青少年交手數百回合的結果,菊仙終於描繪出青少年的真實面貌:
「自認可以獨立,但卻不能負全責;想要自己抉擇,卻又完全無法承擔後果;
主張很多,卻又判斷力不足;爭取權利,卻又不甘願盡義務。」
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依我來看,這一點不假。究竟這個階段的孩子發生了什麼事?父母親應該如何因應才是王道?
青少年的身心板塊正處於劇烈成長以及整合階段,由於大腦及荷爾蒙兩者都有變動,以致於青少年成為一種既不是小孩也不是大人的特別生物,需要父母親以特別的智慧相待。
對父母親而言,最有感的改變是:
‧日常生活,從前鋒變後勤:以前親子之間,一路由大人衝前鋒主導的狀況;現在變成孩子在前衝刺,父母在後支援。
‧親子溝通,從教練變成旅伴:以前是爸媽一個口令,孩子一個動作,彷彿教練帶著子弟兵。現在孩子期待的是透過平等的對話,彼此了解,相互尊重。
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這兩個看似單純的改變,其實過程並不平靜。
主要是因為青少年大腦及內在生理的變化,使得他身不由己,理性臣服於情緒。
外在喜怒哀樂都鮮活直接,忘了對大人的禮貌和行事分寸。
針對父母親的焦灼,菊仙以同理幽默的筆觸,在書中提出教戰守則,面面俱到,猶如一本青少年教養維基百科,讓所有「家有青少年」的大人可以參照辦理,讀後不慌不亂,心平氣和。
尤其,她提到跟青少年打交道的幾個「眉角」,包括「父母降級、孩子才能升級」,以及「先安孩子的身,才能安孩子的心」,真的都是務實聰明的做法。
.
另一方面,菊仙特別能同理父母親的心情。
書中說到,在孩子的人生中,父母可能會經歷「四主」的修練。
孩子在未能獨立之前,父母是「飼主」,供吃供住;
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孩子不知人生疾苦,我們循循善誘,形同「教主」;
但是到了青春期,孩子年少衝撞,目中無人,我們慘為「苦主」。
還好,這「四主」的修練歷程,會在青少年階段結束後畫下終點。
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在書裡,菊仙提到一個關鍵字「人格湯底」,特別引人深思。
孩子的秉性,融合過去親子互動的結果,會成為孩子這一生的「人格湯底」。
就父母來說,在青少年階段以前,親子互動的親密時光,正是為孩子人生打底的時候,
孩子以此為基礎,開始展開他人生的際遇,往裡面增添材料和味道,最終煮成一鍋屬於自己的「人生湯」,餵飽自己,分享別人,造福人群。
因此,尊重孩子是他人生的廚師,在他的人生廚房中,我們只是過客,絕非主人。
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一般認為,青少年應該在十八歲以後,就從「少年郎」畢業成為成熟理性的大人了。
但是,有科學家研究,真正由青少年大腦蛻變為成熟大腦的年紀,其實是二十五歲。
難怪美國主要的租車公司安維斯(Avis)規定,二十五歲以上才能租車駕駛,看來他們公司內部有腦科學家加持。
在青少年成長的風暴中,幸好有這本好書相伴。
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【家有青少年之父母生存手冊:看懂孩子省話、衝動、敏感背後的祕密】
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📌讀冊
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美慧老師食譜 在 Facebook 八卦
世界之大,飲食智慧好有趣--陝西涼皮。
昨天看到阿芳的書在博客來網路書局有66折的打折訊息,自己也把書拿起來翻了一下,翻到了新三杯麵粉書中阿芳剛好看到了陝西涼皮這一頁,看看也準備要睡覺了,於是阿芳走到廚房打了一份高筋的三杯麵粉麵糰,利用洗澡的時間稍微鬆弛了一下,再把它洗成麵筋,放在抹油盤中泡水冷藏冰存,洗出來的麵粉水蓋上鍋蓋就讓它跟我一樣睡一個晚上。
今天中午放在冰箱中的麵筋把水倒掉放到電鍋蒸熟成麵筋,就是在陝西吃麵為主食的地區,在沒有肉的狀態下,把麵粉中的澱粉藉由水洗方式洗出來,留下的麵筋在泡水一個晚上水合作用變的有彈性,蒸熟像肉的口感,就是我們熟知的麵筋,有著肉的口感確是小麥的高蛋白質,至於洗麵筋的水也不會丟掉,靜置一夜的洗麵筋水,形成了澱粉沉底的狀態,輕輕鬆鬆就可以把上層的水倒掉,這一個留在底層沉浸過後的澱粉,如果乾燥後也就是我們常常說的無筋小麥澱粉--澄粉。
今天中午我們蒸涼皮吃,劉爸出門做復健,所以沒能開直播,剛好蒸到最後兩張,小穎帶著阿吉過來,於是請他幫阿芳錄下了蒸粉皮的動作和大家分享,陝西涼皮的食譜及做法就在新三杯麵粉的第281頁,如果新手開始做拿捏不出厚薄,可以偷偷地在粉水中加很少量的太白粉,不管蒸出來是厚或薄,都可以很有彈性,蒸厚的就切細條,蒸薄的就切寬片,再拌上涼麵一樣的麻辣汁,配上黃瓜絲,加一把切角丁可以吸附醬汁的麵筋粒。簡單的三杯麵粉,藉由有趣的手做,做成了一碗有筋道澱粉主食,有蛋白質植物肉,有膳食纖維的主食,很完整的營養結構,有趣又有智慧的健康美食!
美慧老師食譜 在 臺灣尋奇 Youtube 的評價
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美慧老師食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
愛吃豬血糕的請舉手🙋♂️
愛吃但又不想吃、不敢吃、不能吃、或買不到豬血的,一定要自己做這個「偽豬血糕」啦!太好吃啦~
用糯米粉加上紫菜跟清水調成「偽豬血」來做凝結用,也可增添Q軟口感,吃過的人都真以為是豬血糕呢!
素食豬血糕又名「智慧糕」,與豬血糕的台語音仿。製作簡單還可以多做些冷凍起來,煮火鍋、炒三杯,或直接沾粉沾醬,甚至氣炸鍋炸一下都很好吃喔!
喜歡豬血糕口感的,一定要試試這款做法非常簡單又健康好吃的偽豬血糕!
放假來做唄~
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/偽豬血糕/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米半杯 (建議長糯米較Q)
紫糙米或黑米半杯
原味海苔或紫菜一大片
糯米粉半杯
水1杯
鹽或胡椒鹽1/3小匙
冷壓麻油或烹調用油1大匙
(🌸上述杯指標準量杯或選定一個固定的馬克杯或米杯、容器皆可)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #豬血糕 #花生粉 #香菜
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美慧老師食譜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
因為住在山上的關係,我們特別重視冰箱。
山上採買食物不方便,所以我們特別需要冰箱的冷凍跟冷藏來儲存食物。
之前家裡在山上的冰箱是一台老式20年前的舊冰箱,最令人煩惱的是每次溫度的控制,都不按牌理出牌,要不是很冷把所有的蔬果都凍傷了,不然就是冷藏的溫度不夠食物酸掉。
最不喜歡剛採買來的新鮮蔬果,冰沒兩天水分就流失了,葉菜看起來都懶懶的很沒勁。
而且冷凍的部分也是常常會讓食物,凍結了一圈霜,整個冷凍室看起來就很不清爽。
所以在冰箱的選擇上,因為山上的空間比較大,我選擇了對開型的冰箱,因為我需要大容量可以滿足住在山上的需求,所以惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱,總容量是600公升,冷凍室217公升,冷藏室383公升,我覺得對於住在山上的我應該是完全夠用的。
本來老劉和我是有打算想要買兩台冰箱,但是後來考慮在整體的美觀以及食材的擺設便利下,我們決定往大型對開式的冰箱選擇。
除了外觀以及容量的考量之外,我最在意的就是蔬果的保存,因為我平均大概都是一個禮拜到十天採買一次,所以蔬果能不能保持新鮮而水分不流失,這是我很重視的。
而惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱,冷藏及冷凍庫都是LED照明,比起較傳統燈泡省電,燈泡熱度不影響食物保鮮之外,還有6th Sense智慧節能溫控、Smart智能模式。
以及光合作用保鮮室:利用 LED 紅、藍光照射,持續照射儲藏的蔬果,維持食物新鮮美味,光這三個重點就能讓蔬果維持得漂漂亮亮又保水又新鮮,這是我很喜歡的。
另外Smart 智能模式,可以依據環境溫度及冰箱內部溫度的變化,自動調節最佳的溫度設定狀態,不再需要人為調整,這樣的聰明真的很討人喜歡。
還有像我如果一次從超市或大賣場採買回來比較多的東西,就可以利用「急速冷藏模式」以2℃的溫度達到快速冷卻效果,這尤其在夏天是相當實用的。
以往舊式冰箱的冷凍庫都只有一點點的容量,對現在的家庭來說這是很不夠的,我會有很多的食材是需要放進冷凍庫備用,所以一開始我就想要選擇,冷凍庫是容量比較大的。
而惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱,冷凍還有-24℃「急速冷凍模式」功能,能讓食物冷凍更快速,這對食材的即時保鮮是相當重要的。
另外冷凍室還有分層的設計,也是非常貼心的,以往舊式冰箱的冷凍庫都是被塞得亂七八糟,常常還會因為一不小心打開冰箱的冷凍庫,還會被冷凍的魚或肉砸到腳,現在惠而浦的冷凍庫有分層以及抽屜的設計,可以讓你的冷凍庫擺得相當整齊美觀,又可分類儲藏,這一點的實用性真的相當高。
還有就外觀來講,白色無框水晶玻璃門板,是我喜歡的時尚簡約風格,加上嵌入式把手設計,節省開門空間。
還有門上節能觸控面版,平面鏡面的設計,採用全觸控,輕輕觸碰即可操作,讓冰箱的質感提升,時尚簡約又優雅。
除此之外冰箱內的隔層玻璃,都是全面使用強化玻璃,像是影片中,我做了一大鍋的紅酒燉牛肉,連同鑄鐵鍋都可以一起擺進冰箱的隔層中,跟以往會彎曲的塑膠隔層板,在使用上實在是增加了不少的安全感。
我想冰箱是每個家庭廚房中絕對不可或缺的家電,如何選擇一台適合自己的需求,又同時能滿足自己喜好的外觀,而售價實在又優惠,我相信在看完影片之後,你們心中應該也會有清楚的答案了。
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『紅酒燉牛肉 食譜』
這一次食譜的蔬菜束以及利用紅酒醃製牛肉的做法,都是我在西餐檢定考時學習來的,這些都是很不錯的重點喔!
食材:牛腩800g、洋蔥200g、紅蘿蔔350g、洋菇180g、月桂葉一片、百里香適量、西洋芹一根、香菜梗3支、奶油15g、雞高湯400ml(須對400ml的開水)、蕃茄糊兩匙、紅酒230ml(喜歡多一些也可以)。
作法:
1.先製作一綑蔬菜束。(洋蔥、西芹、紅蘿蔔、香菜梗、月桂葉)
2.紅蘿蔔切塊、洋蔥切碎、洋菇切塊。
3.牛腩洗淨擦乾切為2.5公分塊狀,先醃上30ml的紅酒,放置冰箱等待20分鐘。(利用紅酒醃漬,是因為烹飪時可增加牛肉的軟化)
4.利用鑄鐵鍋或是波浪鐵盤先熱鍋,將牛腩煎至兩面金黃,加入奶油塊。
5.在鑄鐵鍋內直接加入剛剛醃製的洋蔥、紅蘿蔔、醃汁、雞高湯、蕃茄糊,再注入紅酒200ml蓋過牛腩,加入洋菇、蔬菜束大火煮至沸騰後轉小火燉45分鐘,取出蔬菜束,加入少許鹽巴、黑胡椒調味。
6.關火冷卻後放入冰箱靜置一夜,建議隔夜吃風味會更佳。
不管搭配的是馬鈴薯泥、麵包、麵條、義大麵、白飯都極佳。
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美慧老師食譜 在 美慧老師幾歲 - 藥局地圖 的八卦
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