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主婦看到豪大雨特報通常都是趕緊去買菜，到底多怕斷糧😆晚上開始下雨了，涼涼的夜晚圍在一塊吃火鍋再幸福不過惹😋一般吃鍋大都是用白水蔬菜當鍋底，但我們家那兩支鵝喜歡重口味的湯頭，每每都吵著要買美鳳姐包裝的雅芳羊肉爐~
畢竟還是冷凍產品，自己做其實也不難，500g的澳洲小羔羊大概$250上下，紅燒口味的羊肉爐做法和牛肉麵大同小異
做法可以參考：《牛肉改成羊肉》
🔘https://icook.tw/recipes/98591
昨天我們煮婦團的成員--淑倩，天天喝好湯新書分享會，現場示範這道抗寒暖身羊肉爐，原來羊肉爐做法這麼簡單呀！！我們家三口都愛羊肉爐，但一直覺得煮羊肉爐很麻煩，不是買市場煮好的，便是超市冷凍包裝，看完淑倩的食譜後決定也要自己來動手做！分享給大家～～
作者淑倩暖心提醒：
✍ 帶殼龍眼，取它香氣而不會太甜
✍ 老薑要煸到捲起來才不會太燥
#真心推薦天天喝好湯 博客來購書 ：http://www.books.com.tw/products/0010774903
不自覺就徘徊在這些店家好多年
就是一個吃溫補溫補的概念
彰化縣市的羊肉爐～分享：
https://ikiwi.tw/lamb-stove-changhua/
快來挑一家自己愛的
麻油雞聽起來很難，我讓你做起來很簡單
一鍋暖和你在冬天的身心
在寒冷的冬天裡在家自己煮一鍋麻油吃
實在是莫大的舒服享受～
當然你覺得麻煩，不用擔心，錵鑶羊肉爐等你呵呵
老薑跟雞肉在米酒燉煮下會扎實嫩嫩的又帶一點酒香味
湯喝完吃完整個身體的暖暖的,臉都紅紅 好像血液循環會變好
就不怕覺得冷冷的
做法：
1.先把老薑炒香,3~5分鐘
2.把,雞肉,米酒加入 然後燉煮大約20分鐘再加麻油與芶杞
3.撒一點的鹽做調味
小技巧：
1.米酒600cc 先放500cc後面再放剩下的100cc,這樣就不至於太嗆
2.芶杞和麻油最後再放 芶杞不會煮得太爛,湯底也不會是濁濁的
ps.喝完後不要開車上路 被攔下來應該不會過
開車不喝酒,喝酒不開車
吃羊肉爐或薑母鴨必點的麻油麵線😍
『簡易版』做法分享給你🙌
香味獨特的麻油拌上手工麵線 , 讓人一口接一口 😋
一般的做法會先把薑煸炒到香
再加入水跟麵線下去煮
最後用麻油跟鹽巴調味就完成👌
今天分享是簡易版的做法
讓你快速做出這美味的料理🤤
在外租屋的人，或是學生住宿可以用我這方式
只需要瓦斯爐就可以做出來，非常方便
天冷的時候讓你快速解饞的料理👍
有買羊肉爐的朋友也可準備一鍋搭配麵線
不用去外面人擠人，在家就能享受溫暖
～小筆記～
1.麵線 1包
2.鹽巴
3.黑麻油
4.油蔥酥
5.枸杞（用米酒泡一下）
羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔
所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.
簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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羊肉爐做法 在 [食譜] 紅燒藥燉羊肉爐、油蔥麵線- 看板cookclub 的八卦
圖文版：
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臺灣四度，我們這兒差不多，只多了個零下。天氣冷就想吃鍋，又難得在Indy的華人超市
找到帶皮的羊肉大感興奮，抵擋不住家鄉味的思念，立刻來鍋羊肉爐！
羊肉爐材料：
帶皮羊肉 一磅
(後來發現不夠吃，應該多買一點)
帶骨髓的豬大骨 三磅
(如果有羊骨髓當然更好)
老薑片
米酒、麻油、醬油、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、糖
各種菇類、蔬菜，你喜歡的火鍋料
中藥包：
除了羊肉，那間超市的中藥貨品也挺齊全，冬天是需要進補一下的
八角 兩顆、黃耆 一小把、甘草 一小把、黨參 五六片、枸杞 兩大匙、紅棗 三四
顆、黑胡椒粒 一小匙
做法：
豬骨頭用冷水沖洗過，放入一鍋冷水中，開小火
慢煮約一到兩個小時之後，會冒出這些髒髒的浮沫，把水倒掉重新裝一鍋冷水
(這個步驟就叫做"跑活水"，可以去除美國臭豬肉的腥氣。在臺灣若你覺得豬肉味太重，
也可以用這招試試)
洗乾淨的冷水把羊肉塊也丟下去，這次開中大火煮沸
燙過之後把水倒掉，羊肉和豬大骨放旁邊備用
在等待的時候，把蔬菜們切一切
(羊肉爐搭配各種菇類真是超讚！)
還有白菜、紅白蘿蔔、日本茼蒿
另外拿一個深鍋，開中小火，到點麻油，把老薑片下鍋，用中小火把薑片乾煸出香氣
把羊肉和大骨下鍋翻炒一下，沾染麻油香氣
半杯米酒、辣椒醬、豆瓣醬、一匙醬油、一小匙糖，轉大火快炒
確認肉和骨頭都有沾上醬汁的味道，熄火
拿一個深的湯鍋，把白菜鋪底(會冒出湯汁)，放蘿蔔、杏鮑菇等可以久煮的蔬菜
把炒過的羊肉大骨倒入湯鍋裡
剛剛炒過羊肉的鍋子用點冷水沖一沖，也倒入大湯鍋裡
(味道都在這裡不要浪費)
加滿水，放入中藥包，水煮滾之後轉小火，慢燉一個小時
燉到底下白菜已經變軟沉下去，中途再加點蔬菜(鮮香菇、高麗菜)之類
開鍋，紅燒肉味和中藥香氣參雜在一起，香~~噴噴~~
試喝一小碗湯，濃郁醇厚的肉香帶著淡淡的甜味，調味十足但不過頭，好好喝啊這個！
吃羊肉爐，麵線不可少。
油蔥麵線材料：
麵線 一把
豬油蔥、蒜泥、新鮮蔥花
醬油、白胡椒粉
做法：
滾一鍋水，把麵線下鍋，用筷子隨時翻滾一下
把調味料都裝在大盤子裡，用一點煮麵線的熱水稍微融化豬油蔥，比較好拌勻
煮好的麵線立刻與醬汁拌勻，用熱度讓油蔥完全融化，飄出迷人的香氣
腐乳沾醬：
辣豆腐乳三塊(最好包含醬汁)、砂糖一小匙、冷水兩三大匙，攪拌均勻
外皮Q彈，久燉之後一咬就斷但仍有黏稠嚼感，充滿膠原蛋白(摸臉)，羊肉軟嫩，各種蔬
菜在湯裡浮沉，吃得整顆頭都快要埋進湯碗裡，搭配香氣十足的油蔥麵線，大為滿足。
當然別忘豬大骨，插根吸管，用力吸起骨髓，再喝口熱湯，挖阿真過癮！
在美國鄉下能夠吃到這樣一桌，今晚作夢也會笑啊~~~(摸肚)
老公又開了瓶紅酒真不懂事，哪有人吃羊肉爐配這個？老闆，來兩手台啤！
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