以前在法文班上聽著老師的介紹,就一直很想到羅亞爾河區沿著湖上風光或駕車、或騎單車、或騎馬一路看城堡🏰恰好,今年是羅亞爾河山谷區非常特別的一年,因為正是達文西文藝復興五百週年,所以Val de Loire有一系列豐富又盛大的文化、歷史、藝術、美食、科學、創新等等的相關活動🔎✨意外選在這個時候來,完全歪打正著恰恰好🤭💙
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無意參加一天看八座城堡的城堡團,只為一網打盡能搜集到多少就卯足勁搜集的打卡觀光實在不是我會做的事,用自己的步調好好了解文化、深入歷史、欣賞城堡建築,一天一座城堡的速度對我來說才是剛剛好🏰🔎
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第一天,來到Château de Chenonceau雪儂堡,a.k.a.女王堡👸🏻👸🏻👸🏻👸🏻👸🏻美到不真實的照片全都在相機裡,等我回巴黎一張張整理好再慢慢跟大家分享💙
手機隨手照全是食物居多🤭(笑)。
欸,「吃」這件事對我實在太重要,好好品嚐當地特色美食總是我旅遊中非常重要的一環,而且吃飽了才有力氣跟好心情繼續探索更多啊🔎
噢,在Tours找到一間米其林一星餐廳Au Martin Bleu⭐️這間餐廳的主廚招牌是每天從市場選購回來的新鮮魚類,而從前菜、主菜、甜點的午間套餐加起來也只要32歐🍴每一道菜都是超級美味的驚喜!紅白酒跟咖啡也好好喝,推薦給大家☕️☕️🖤
羅亞爾河自駕 在 跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒 Facebook 八卦
【T大酒話】屬於夏天的粉紅酒
通常在冷峻的冬天,我們不會想喝需要冰鎮的白葡萄酒,而到了溽暑夏日,厚重型態的紅酒想到都覺得熱,這時就是一杯冰涼消暑的粉紅酒最佳的登場時間了。
粉紅酒的顏色範圍很廣,因應葡萄品種與釀製過程的不同,會呈現從淺橘黃一直到淺櫻桃紅的酒色,甚至是較深的橘褐色;不過絕大部分的粉紅酒,都主要訴求新鮮活潑的果味,不需要窖藏陳年,適合在剛上市的前幾年就開瓶享用。
粉紅酒的釀製方式主要有二種,第一種就是跟釀紅酒的方式相同,使用紅葡萄來釀製,但是縮短浸泡葡萄皮的時間,因此萃取自葡萄皮的紅色素就會較少,造成顏色較淺,酒液呈現粉紅色;另一種方式就是「一番搾」,也稱為「放血法」,就是在釀製紅酒時,剛進入發酵浸皮階段,就先放流出一部份的淺色紅酒,以便剩餘較少的紅酒,這樣跟葡萄皮一起浸泡時,就會使剩餘的紅酒萃取出更深的顏色,風味更濃郁、賣相也更好,而那些提前放流出來、顏色較淺的紅酒,就用來製作成粉紅酒。
因此「粉紅酒」它基本上仍是「紅酒」,只是對於紅葡萄皮的浸泡萃取程度較低,但葡萄汁是跟紅酒一樣的來源;換一種說法,它就是一種顏色較淺的紅酒。不過也正因如此,粉紅酒兼具紅酒的莓果香氣與白酒的清新爽口,品嘗飲用的場合範圍也更加寬廣。在國外經常可以看到人們三五好友在海邊或公園裡野餐,大多都一定都會搭配一瓶粉紅酒,除了佐餐聊天飲用之外,也讓餐籃中的整體擺放配色更加繽紛怡人。
粉紅酒的原文是Rosé,法文就是「粉紅色」之意,但因為玫瑰的英文就是Rose,這通常很容易讓人誤以為粉紅酒應該是玫瑰色的,而在台灣更容易跟早年公賣局的玫瑰紅酒混淆。事實上,粉紅酒在法國就是一種正規的葡萄酒,而且釀製過程跟一般紅白酒一樣嚴謹,既非中間產物,也跟玫瑰沒有關係。
在法國各個產區都有粉紅酒,包括北邊的羅亞爾河谷地、東邊的布根地、西邊的波爾多,以及生產粉紅酒最著名的法國南部的隆河谷地與普羅旺斯。粉紅酒不但在視覺上充滿浪漫氛圍,而且在佐餐方面它更是全能好幫手;因為葡萄酒佐餐有個慣例:紅酒配紅肉、白酒配白肉,不過一般中式的菜餚,紅白之間就不像西式料理那般徑渭分明;例如客家小炒,有豬肉與魷魚同盤出現,還有芹菜豆干與蔥蒜,那是該配紅酒還是白酒?更常見的是吃火鍋,牛肉海鮮各種食材一起出現,紅肉白肉都有,在這個時候,搭配一瓶粉紅酒通常就可以打通關。
法國南部的蔚藍海岸氣候炎熱,而當地也是粉紅酒最大的生產地與消費區,以普羅旺斯與科西嘉島為例,生產的葡萄酒中高達70%都是粉紅酒﹐而且也因為「在地料理佐在地酒」的慣例,粉紅酒理應非常適合炎熱地區的食物。
根據Vinexpo的統計,近二年來粉紅酒在全世界的消費量大幅成長,不過台灣卻是極少數的例外,市場始終不叫好也不叫座。由於台灣氣候的炎熱程度很像普羅旺斯,甚至北部的基隆都還被歸屬為「地中海型氣候」,因此理論上普羅旺斯的粉紅酒應該很適合台灣人的胃口,也很適合搭配台灣的料理;不過依照過去幾年的經驗,包括大潤發與家樂福這二家法商為主的大賣場,每年都進口了為數不少且品項眾多的法國粉紅酒,而且價格非常廉宜,但消費者都不太捧場,而這些粉紅酒又不具備陳年的條件、必須趁新鮮享用,所以滯銷後都對進口商造成很大的困擾。
過去幾年在台灣唯一曾經賣得不錯的粉紅酒,可能只有五年前的「布裘酒」而已。話說布萊德彼特與安潔莉塔裘莉二人買下了普羅旺斯的Miraval酒莊,五年前推出了Miraval粉紅酒,由於好萊塢星光的加持,在美國甫上市短短數小時就銷售一空,驚動酒壇;而這一款「布裘粉紅酒」的後續年份在台上市後,也得到了台灣酒友的青睞,賣得搶搶滾。然而好花不長開好景不常在,台灣酒友嚐鮮完畢之後,粉紅酒的市場又回到了冰河期,前二年「布裘粉紅酒」風光不再,在大賣場甚至淪落到大特價出清的地步。
為什麼粉紅酒近年席捲全球,卻只有在台灣不受歡迎? 這一點我始終想不懂。明明粉紅酒就是適合炎熱地區飲用的葡萄酒,又很適合搭配南北合東西匯的中式菜肴,而且顏色微微橘紅又符合「華人喝酒愛紅不愛白」的基調,但是十多年來在台灣始終就是不被消費者喜愛,真的是令人百思不得其解。
我個人最喜歡的粉紅酒有二種,一個是產自隆河谷地的Tavel塔維爾產區,另一個則是法國科西嘉島的粉紅酒。Tavel的粉紅酒顏色比較紅,接近淺紅玫瑰的色澤,口感也較為厚實飽滿,而科西嘉島的粉紅酒則偏向橘紅色,帶有花香,入口非常清新,甚至可用「清脆」來形容。這二個地區的粉紅酒,我都當作是單寧低的紅酒來享用,放在冰箱冰鎮之後,在夏日搭配家常晚餐,喝起來非常舒服而愜意。
絕大部分粉紅酒的價格都非常低廉,佐餐葷素皆宜,看球賽喝一杯配薯片也相當愜意,好用好喝又不傷荷包;各位朋友不妨去大賣場或各大葡萄酒專賣店選購一些,在夏天來臨之時享用,既能消暑解渴,也可替您的餐桌加分。
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禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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羅亞爾河自駕 在 MillyQ / 米粒Q Facebook 八卦
隔了幾天沒更新,因為這幾日都在忙著2021年全新重點企劃之一的收尾(嘿嘿,是的,是之一,所以到底會有多少新計畫呢?請期待✨),同時邊擠出點空檔時間整理硬碟裡的照片。
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2019年跟男子一起開車自駕的 #羅亞爾河 城堡之旅,還有最後這一座最宏偉、最巨大、最壯觀,也最富盛名的Château de Chambord #香波堡 未分享給大家🏰。
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如果說Château de Chenonceau雪儂堡充滿了女人的故事,那香波堡則充滿著男人的陽剛,因此在眾多的法國古堡裡,這兩座城堡被封為法國古堡的一后與一王。
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身為文藝復興時期建築極致的香波堡,是國王François Ier的絕世佳作,建蓋在法國貴族生活氣息最濃厚的地區,這裡森林遍佈,吸引歷代國王與貴族在這打造一座座夏季度假專用的狩獵宮殿。
巨大到無法想像的城堡內共有440個房間、365座煙囪、365個壁爐、13座主樓梯和70座副樓梯!!大到François 1er去世都還未能完工。
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然而這裡最有名的,是城堡中心位置的雙螺旋樓梯!
這個設計據說是當年國王為了避免王后與情婦在樓梯間正面交鋒,特地請達文西精心設計,讓兩座獨立的樓梯繞著一個共同的軸心螺旋式地盤旋而上,卻又互相交錯,於是同時上下樓梯的人相互能看見卻不會直接撞個正著碰到面,少了彼此的尷尬也少了女人間水火不容的糾紛,堪稱一絕啊!
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關於城堡之旅之前的分享可以點🔎 #MillyQgoestoLaLoire,這幾天也把我過去的巴黎生活都一一分類整理好精選動態了,順道回顧了我與男子間奇妙的超展開(笑)。
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上一篇記錄完我們一起去畫畫的日常星期天,才發現,原來那天是我們兩人都沒發現的白色情人節。沒有特意過節,因為在一起的每一天真的都已經像在過節💕。
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