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【媽給你吃得是愛，不是噴】
第二話：香煎野菜雞肉薯餅，一口吃進滿滿營養

對新手媽媽而言，餵食小孩就像翻越一座又一座的高山，正想喘口氣時，抬頭赫然發現又一座高峰在眼前。

本來以為餵母奶已經夠淒慘了，沒想到製作副食品要耗費更多心力。本來以為做寶寶粥已經夠繁瑣了，殊不知當孩子開始接觸手指食物，吃得亂七八糟，妳又會懷念起什麼都打成一坨讓小孩吞下那種單純美好。

阿母溝，即便事前準備跟善後讓媽媽心力交瘁，我們還是不能拖延當孩子七、八個月大、能夠坐挺挺時，開始給予手指食物的黃金時機。因為把食物拿起、送進口這個平凡不過的小動作，對寶寶而言可是手眼協調大作戰，更是學習控制手指動作、力道的絕佳方式。練習的機會越多，未來能夠好好自己吃飯的機會就越高。千萬不要剝奪他們練習的機會，怕麻煩寧可自己餵，小孩兩歲時又突然翻臉怪他們怎麼一直要人餵，這樣很母湯喔（搖手指）！

給予手指食物還有一個我認為很重要的意義，就是『讓小孩開始接觸食物原型』，試想如果寶寶總是吃打碎的食物，當他一歲多你覺得該開始吃一般食物了吧，就突然把整朵花椰菜拿給他，這對孩子的小小心靈會帶來多大的衝擊，他們根本不知道食物原來是長這樣啊。除此之外，為了吃固體食物，小孩需要大量運用舌頭及口腔肌肉來咀嚼，練習得多，長大後不但能夠更順利跟大人一起共食，還會間接幫助語言發展。

至於手指食物該怎麼準備？最基本的就是將家中新鮮食材，蔬菜、水果、根莖類、麵包，小肉絲都好，避開偏硬口感的，切成適口大小給小孩吃，他們吃多少倒是其次，重點是有機會練習跟接觸到，而且他們看著看著可能會日久生情（？）。當小孩吃得越來越好，媽媽就可以花點時間製作專屬的手指食物，增添營養與美味。

這次設計的食譜是香煎野菜雞肉薯餅，運用舒康雞 HOLSEM 的雞胸絞肉所做成的洋蔥雞肉泥，混進蒸熟的馬鈴薯泥裡，再拌入蔬菜泥，煎一下就香氣四溢，是大人小孩都愛的口味。我兒子下課後就吃了好幾塊當點心，隔天我還用這個薯餅，加一點番茄醬跟胡椒，做成熱壓三明治給老公當早餐。

在設想這道食譜時，有幾個重點考量，看了就知道人家多貼心（扭），媽媽的需求都有顧及到：

1) 製作過程非常簡便，零廚藝也能成功
2) 讓小孩一口吃下基本的營養，有澱粉、蔬菜跟肉，當小孩厭倦粥時，有吃這個媽媽就可以放心。
3) 一次多做一些冷凍起來，需要時烤一烤或是乾煎就可以吃
4) 外出時要給寶寶吃非常方便
5) 口感鬆軟讓寶寶好咬，但也不會太過軟爛讓小孩吃得亂七八糟

心動不如馬上行動，點開＃圖片看詳細的作法教學，其實看兩眼就會了啦因為實在太簡單。

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後記：

媽媽最怕給寶寶吃到來路不明的食材，特別在這個食安問題層出不窮的時代，讓我們對於市面上的產品選擇不再感到安心。還好現在有了龜毛程度跟媽媽有得拼的舒康雞，他們採取一條龍的生產流程及透明的溯源機制，農場到分切廠整合的產銷履歷驗證，自主送驗每批雞肝，用最高標準把關生產流程和品質，提供我們新的選擇。一分錢一分貨，吃進嘴的，一點都不能苟且，能幫助推廣台灣用心經營的好品牌，是我的榮幸。

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【媽給你吃的是愛，不是噴】
第一話：雞肉蔬菜基底粥，讓你輕鬆添加食材、營養神展開

很多人以為，林姓主婦那麼愛煮，當年應該很享受做副食品給兒子吃吧。如果在我面前這樣說，我嘴裡有什麼一定都噴出來給你看（有必要嗎？）。我可以斬釘截鐵地告訴你，做副食品是我育嬰頭一年最不堪回首的回憶（抿嘴撇頭）。

並不是我兒子吃不好，當然他一開始有給我軟釘子，副食品書的菜色他都不愛，逼我自己開發食譜，但在我找到訣竅後，他很快就跟上了，一直到快一歲才給我高拐起來，那是另外一段故事。

那我為何還痛恨做副食品？因為程序太繁瑣了啊（拍桌）！每樣食材都要蒸熟打碎，還要顧及食材來源跟營養均衡，如果抽到像我兒子這種上上籤的美食家，連口味都不能馬虎。

不過隨著我主婦經驗值不斷增高，料理手法更精進有效率，回頭看我當時的作法，發現有許多環節可以再簡化，如果當時有想透，我會少辛苦很多吧！趁著這次與
舒康雞 HOLSEM 的合作，我把我新的建議作法分享出來，能幫幾個算幾個啊！

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改良後的做法有兩大重點：

(1) 盡可能整合步驟，化繁為簡

(2) 二是讓照顧者可以輕鬆添加手邊現有食材，讓小孩少量多樣化接觸不同食材的同時，口味還是好吃

怎麼做呢？就是不再做單一食材的冰磚（米粥、南瓜泥、高麗菜泥等），也不刻意作成特定口味的寶寶粥冰磚，而是直接利用口味清甜的食材，做成百搭的基底粥。

這次示範基底粥，是田園蔬果雞肉粥，裡面有洋蔥雞肉泥、玉米、紅蘿蔔、蘋果，煮粥的水則是用現熬的蔬果雞高湯取代。如此一來，這個粥在毫不調味的情況下，就非常香甜好吃，營養也是足夠的。

家裏備著這個基底粥冰磚，熱給寶寶吃時，如果家中正好有新鮮食材，像是蔬菜、菇類、瓜類、豆腐/豆類，只要味道不是太搶戲的，都可以隨手蒸一些剪碎放進粥裡。不用大費周章就能讓寶寶粥神展開，結合各種食材。這種基底粥也很適合做給保母或是長輩使用，他們很容易就可以自己變化，媽媽即便無法親自照顧，也會感到放心。

聽起來很夢幻吧！說真的我覺得這是目前我能想到最好的解法了，＃圖片裡有詳細的作法教學，保證看一次就會！

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後記：

我自己吃舒康雞很久了，他們全植物性飼料，全程不使用抗生素等藥物。我相信對於新手媽媽而言，給寶寶吃的食材，貴一點沒關係，反正也吃不了太多，不要讓爸爸吃就好（咦？），但來源跟品質一定要有保證，媽媽才能安心使用。我很了解媽媽們在意的點，所以接受舒康雞的食譜合作邀約，推廣更省力又美味的副食品作法的同時，也讓更多媽媽認識舒康雞。

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註：

1. 這個粥適合六～七個月以上的寶寶，此時寶寶已經吃了約 2~3 個月的副食品，度過了最初單食材、雙食材的保守階段，可以開始吃肉泥。可以針對寶寶的咀嚼狀況去調整煮粥的高湯量以及打碎的程度。

2. 要在粥裡拌入多少洋蔥雞絞肉及蔬菜泥，可以隨意自行決定，我自己也是憑感覺，總之就是加到粥因為有足夠的食材而有味道，就對了。

3. 剩餘的洋蔥雞絞肉、雞高湯、蔬果泥可以各自做成冰磚，下次要做基底粥就更快。

4. 一般熬湯的骨頭我會川燙過，但舒康雞的可以不用，因為他們商品都處理得很衛生乾淨，直接放入熬煮，水滾再撈浮沫即可。如果還是習慣川燙也可以，但過一下熱水就好囉，不然湯頭會比較淡。

5. 絞肉不用洗，絞肉不用洗，絞肉不用洗，很重要所以講三遍。都買舒康雞了，還需要擔心肉會胎哥嗎？

【媽給你吃的是愛，不是噴】

第三話：番茄蔬菜燉雞筆管麵，給吃膩粥飯的老嬰一條活路

寫食譜文養小孩總覺得時間過得特別快，咻一下就到了我與 舒康雞 HOLSEM 合作的第三篇。第一篇跟第二篇是設定給 7-12 月大的寶寶吃，第三篇則是給一歲以上老嬰囉。

本來我是想做適合親子共享的燉飯，菜也都做好拍好了，但後來猛然想起，我兒子滿一歲時正是他開始高拐的時候，大概有長達兩三個月的時間他完全不肯吃粥飯，其實就是吃膩了啦我也不是不懂他的苦，但身為亞洲人主食不肯吃飯真的會讓媽媽深感困擾，那時我花不少心力去找其他的替代品。

像是用上一篇介紹的薯餅補充澱粉，自己做麵疙瘩，或是把飯混點蛋液、蔬菜、碎肉煎成米餅，也會給他吃土司麵包。現在回想起來當時我人真的是很好，為了那欠揍又可愛的兒子做了那麼多努力，果然是第一胎才會這樣搞吧（菸），老二應該都是餐桌上有什麼就剪一剪給他吃，不吃就拉倒因為老娘沒空這樣。

如果你正在被老嬰整，除了上述的一些作法，我也很推薦吃義大利麵。一是因為義大利麵有很多造型，老嬰都是視覺性動物，若造型能吸引他們興趣，他們嘗試的興致就會變大。再來一歲多的小孩自己吃的意願已經很強烈，但還無法把湯匙控制得很好，很多時候他們還是喜歡用手抓來吃，造型義大利麵就很適合讓小孩自己拿，增加他們吃的樂趣，餐後災情會比讓他們自己挖飯輕很多。

這次示範的是番茄蔬菜燉雞筆管麵，是將舒康雞的雞腿絞肉直接入鍋拌炒至熟，再將蘑菇、玉米筍、花椰菜放入由番茄及洋蔥燉煮而成的醬汁中，最後用適量鹽調味。簡單的料理手法，就可以做出口味非常清甜、營養豐富的義大利麵醬汁，拌著義大利麵吃，美味極了，大人一起吃也不會覺得委屈。

舒康雞的絞肉系列真的好適合有小小孩的家庭，因為是粗絞，差不多小肉丁的大小。直接下鍋炒，就可以給月齡大一點的小孩直接吃，大人跟著吃也可以。如果做的料理需要肉再細一些，像是雞肉丸，用刀子剁一下很快就變綿密，簡直是進可攻退可守，省下的每分每秒都是你寶貴的時間哪！

好的，那林姓主婦與舒康雞合作的三篇副食品食譜文，到這邊就先告一個段落囉，希望新手爸媽們看了會覺得有幫助，未來有機會再繼續發表新食譜喔（揮手下台）。

＃詳細作法請點開照片看圖說

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