絕佳的風味的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

參加精品時尚派對或是各種品牌活動，對我來說算是很習以為常的事情，而那麼多場活動中最特別也最深刻的就是 Royal Salute 的「馬球風範 新·奢饗宴」品酩會，這是一場你報名了絕對不會後悔的一場活動。
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今年我參加了皇家禮炮「馬球風範 新·奢饗宴」品酩會的台中場，原本想說一早從台北下去參加，肯定玩性有限，事實證明！我錯得離譜！
看著馬優雅地踢踏走步，有那麼一瞬間忘卻了所有煩惱，覺得自己像一個英國的優雅貴族，愜意而脫俗。再來把我拉回現實的是撲鼻而來的香氣，主廚為酒款設計的美食，每一道不僅外型精緻，更有絕佳的風味，最特別的是，搭配著酒款吃食，又呈現出另一種豐富的層次感，就像變魔術一樣，沒吃過真的不能體會箇中滋味。尤其現在自己也做起了餐飲業，對於美食的要求，可就提高不少，尤其怎樣透過美食把美酒味道烘托得更加完善，一邊聽著皇家禮炮品牌大使的介紹，更會體悟到「美酒佳餚」這四個字是多麽深奧的一門學問。
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相信大家都知道，我一路以來一直是皇家禮炮的愛好者，調和式威士忌豐富、醇厚的香氣，非常好入喉，我特別喜歡皇家禮炮的23年調和式威士忌，隱約流露的熱帶水果香，即便是女生或是威士忌的生手，也能透過皇家禮炮發掘出威士忌的美好，威士忌真的比你想像中的親切、溫柔。
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能品著好酒、騎著馬、享受美食，看著絕風光，不就是生活最大的樂趣，夫復何求？尤其是一次一場活動中能同時帶來視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、心覺的六感衝擊，再多的煩惱都能一轟而散。
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這也是為什麼 #皇家禮炮 舉辦的活動我都不會錯過，接下來，皇家禮炮「馬球風範 新·奢饗宴」品酩會將在2020/10/24(六) ~2020/12/06(日) 在台北及台中有許多不同場次，一起享受頂級奢華的尊榮體驗吧！
活動詳情報名頁：http://s.accupass.com/hAbIMz

#RoyalSalute #ClubSalute #馬球風範新奢饗宴

禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。

【一麥相傳，代代超凡｜跨時代台灣啤酒全台 #全聯門市販售中！】
為回饋廣大粉絲的喜愛，
全台的全聯門市都買得到 #跨時代台灣啤酒 囉！💪
《數量有限，售完為止》
🤔很多粉絲也私訊詢問這三支啤酒的口感，且讓小編娓娓道來：
＃台灣啤酒百週年復刻版「高砂啤酒」
以優質大麥芽為基底，輔以特殊麥芽調整風味，
全麥芽配方完美重現高砂麥酒時期的啤酒風味特性。

＃台灣啤酒60週年復刻版
為了復刻紀念1978 年台啤首次獲得世界菸酒評鑑會金牌獎，
特別選用芳香型啤酒花，重現過往正港台啤原味之苦，且恰到好處的苦味。

＃Baby精釀啤酒「北啤」
精釀工場啟用之首釀酒款，散發典雅的大麥香混合香甜之發酵果香，
酒體清爽且苦味度低，是入門精釀啤酒的首選。

全聯獨家販售
🔸優惠價：NT$129元 / 瓶 (原價 $150 元/ 瓶)
#歷史的淬煉 #絕佳的風味 #現在不手刀購入以後可能就沒機會了😂

Chateau Calon Segur ｜ 真正的愛情需要陳年及等待

大叔返港工作已有些時日，回去前幫家裡補了不少值得一試的酒款，今天一早陪孩子游泳，下午又拉著老大背著嫩嬰爬完虎山步道，好累也好開心，就想開瓶好酒犒賞自己一下。

Calon Segur因為酒標上迷人的愛心，每逢情人節就成為酒商大幅推廣的酒款，但說真的，這瓶酒酒體粗獷、厚實強勁、酸度偏高，並且需要足夠的陳年及醒酒時間，才能品嚐到它絕佳的風味，不懂酒的情侶們，如果約會時即開即飲，當真沒法感受到它的精華。

這是一款適合已經在另一個階段昇華的伴侶們，在充足美好的時光，靜心下來品嚐的美酒，請挑選十年以上，醒足至少三小時，它會綻放出鮮明的黑巧克力香，帶有黑巧克力的香甜及微苦、酸澀交雜的飽滿酒體，如同熬的過歲月跟經歷的愛情，總是苦樂摻雜，但最終讓你深感於心的，是抹不去的香醇。

越是陳年，越是香醇。

【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～
（材料跟作法請看文章最下面...）
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不需要攪拌機、不需要揉捏，只要筷子攪拌，優雅地做麵包，就可以完成超好吃的歐式麵包！
不需要花很多時間，不需要傷腦筋，不需要蛋，也不需要冰水，只需要一般的常溫水，材料簡單到令人懷疑！成品卻令人滿意到不行！！（好多不需要，卻讓人感到愉悅～哈）

因為太好吃又太簡單了，每次都欲罷不能的一直在家生產麵包，哈
單吃麵包口感濕潤又很Ｑ，很涮嘴，一口接一口。做成三明治，不管夾什麼都無敵適合的，這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到，到麵包名店買又非常貴，不如自己在家動手做吧！
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團，進行發酵，收拾餐桌碗筷後，取出發酵好的麵團整形，進行第二次發酵，空擋滑滑手機，接著200度烘烤35分鐘，很快麵包就可以出爐，隔天早餐就有著落囉！

連老公都會懷疑，怎麼那麼快？沒看你在捏，麵包就好了？？？
像這樣材料簡單到不行的麵包，食材的品質相對的就非常的重要，提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏，盡量雙手不要用力揉捏，你只要用筷子攪拌，手輕輕的塑形，利用矽膠刮板整形，等待發酵即可。

這麼神奇簡單的免揉麵包食譜（No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜，是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的，食譜一出來，在當時一度造成炫風，塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態，放在冰箱冷藏發酵，隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年，免揉麵包再進化，作者將配方再度改良，甚至還多加了紅酒醋，將原本的冷水改成溫水來製作。

製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘，然後開蓋再烤10分鐘，不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的，所以選擇小一號的鑄鐵鍋，過程中也就不需要開蓋的危險動作，稍微做降溫的動作就可以了。

製作的份量是150克的麵粉，適合小家庭 2-4人的份量，如果用18-20公分的鑄鐵鍋，烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的，想要有漂亮的形狀，就要將所有材料的份量X2，符合鍋子的大小份量，才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。

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有關發酵的問題：
如果烤箱沒有發酵功能，就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能，放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。

我的烤箱沒有上下火的設定，你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火，麵包提早上色，就降低上火的溫度，避免變黑。

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免揉麵包
準備食材：
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙

將燒豬肉材料：
里肌肉片或是梅花肉片，4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節


作法：
1.將所有的材料放入調理盆中，用筷子攪拌均勻。等到成團狀後，撒上麵粉輕輕地揉捏成形，不需要過度揉捏，只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆，抹上橄欖油，放入麵團，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團，桌面撒上麵粉，將麵團倒扣到桌面上，手上撒上麵粉，利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋，鋪上一張烘焙紙，將麵團放入鑄鐵鍋中，移入烤箱，進行第二次的發酵，直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團，表面撒上一點麵粉做裝飾，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘左右，直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包，放在網架上放涼，等到冷卻後，再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋，入油，將洋蔥絲先炒軟，放入肉片煎出焦香，再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁，用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ，放上一點高麗菜絲，放再放上薑燒豬肉，撒上白芝麻，完成。

＃免揉麵包 ＃麵包 ＃歐式麵包

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一款很經典又非常受歡迎的午茶甜點: 檸檬糖霜磅蛋糕 (Classic Glaze Lemon Pound Cake) ！

Pound cake 磅蛋糕，之所以稱為磅蛋糕，主要就是在最原始的食譜裡，是使用了一磅的奶油、一磅的糖、一磅的雞蛋跟一磅的麵粉，每個食材都是等重的，這便是它名字的由來。我們今天做的磅蛋糕就是採用原始食譜的食材比例(歐洲老奶奶配方磅蛋糕無泡打粉)，而且不加泡打粉，成份簡單，做法容易，即使是烘焙新手，也可以輕鬆上手。

這份食譜做出來的檸檬磅蛋糕口感綿密濕潤，還帶著濃郁天然的檸檬香氣，無敵適合搭配熱茶享用，重點是冰過之後，口感一樣完美，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/BrgchM1FyT8

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檸檬糖霜磅蛋糕 (Classic Glazed Lemon Pound Cake) 怎麼做呢？
下面是 檸檬糖霜磅蛋糕 (Lemon glaze Pound Cake)  的做法與食譜：

☞ 使用的烤模尺寸為 16x7x6cm

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料 / Ingredients
☞ 磅蛋糕
無鹽奶油 100克
細砂糖 100克
低筋麵粉 100克
室溫雞蛋 2顆(約100克左右)
鹽 一小撮
香草精 2克

☞ 檸檬糖漿(Lemon Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
檸檬汁 10克

☞ 檸檬糖霜(Lemon Glaze)
糖粉 80克, 過篩
檸檬汁 15克

✎ 做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉，備用
2. 打盆裡加入室溫軟化的奶油跟鹽，用中速打約四分鐘，打發的奶油顏色會變白、質地更膨鬆，再用刮勺把盆邊的奶油都集中在一起
3. 加入細砂糖，但要少量、分次地加入，避免一次加入太多，一樣用中速攪打至混合均勻
4. 兩顆雞蛋也是分次加，每加一顆打約30秒，或直到看不見蛋液為止才能再加另一顆
5. 打完蛋後，加入香草精再打三十秒到一分鐘
6. 將麵粉分三次篩入，用刮勺用翻拌的方式直到看不見乾粉；將拌好的麵糊倒入烤模內，敲幾下以排出空氣
7. 在麵糊表面的中間，擠一條、或切一條細長的奶油，可幫助烘烤時裂紋比較漂亮
8. 用170度C預熱烤箱，烘烤 50-55 分鐘
9. 起一小鍋來做檸檬糖漿，加入糖跟水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮2分鐘便可移鍋關火，最後加上10克的檸檬汁拌勻，放涼備用
10. 出爐後的磅蛋糕先放10-15分鐘，時間到脫模，用竹叉在上面戳幾個洞，趁蛋糕還熱塗上檸檬糖漿，放至完全涼透
11. 最後，取一個小碗加入篩過的糖粉，再倒入15克的檸檬汁充份攪拌，然後淋在已經塗了糖漿的磅蛋糕上，待糖霜乾透即可享用，建議冰過後再吃，風味絕佳

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#磅蛋糕
#簡單食譜
#檸檬糖霜磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

元朗潮式腸粉做的都是潮州地道風味的小食，像是腸粉、蝦棗、粿汁等。為做出風味絕佳的潮州小食，老闆不惜迢迢路遠回潮州買回醬料及食材，還親醃梅子，做出正宗潮州風味。

潮式腸粉
地址：元朗鳳翔路69號建輝大廈5號地鋪
電話：2418 9638
營業時間：8am-11pm