🏆世界麵包冠軍的獨家食譜 #武子靖師傅『綠野仙蹤』鹹味蔬菜麵包
今天要跟大家介紹一款很厲害的健康鹹麵包『綠野仙蹤』，是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配 Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！這款麵包是由武子靖師傅，專門為家庭烘焙者設計的食譜。
武子靖師傅是 2011 世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為 Niko bakery日香高級吐司專門店 共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流（子靖師傅以很可愛的方式出現在影片中，大家看影片就知道啦）學習做這一款獨家麵包。剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為食譜經過師傅設計，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://seeds.com.tw/courses/nikobakery
紫 微 線上 學習 在 [請益] 紫微斗數線上課程推薦請益- 看板PoleStar - 批踢踢實業坊 的八卦
自學紫微斗數建議還是先看過一些書籍後
才能了解網路課程對你有沒有實質幫助
要學習紫微斗數，需要先了解紫微斗數的基本架構
星耀：紫微斗數的最基本的關鍵知識，紫微斗數將天地萬物和人的資訊濃縮成星耀，
當能掌握到星耀所對應到天地萬物和人的特質，就可以藉由此特質推算。
對星耀的掌握程度會影響論命的準確性。
宮位：紫微斗數透過易理數的變化，投射到個人變化週期與生命週期特質。
對宮位的掌握程度會影響論命的範圍。
四化：這是紫微斗數貫穿星耀與宮位的變化要素，掌握四化會讓論命精確性會更高。
五行：這個是紫微斗數的基本要素，每個星耀和宮位與四化都有五行特質。
掌握五行特質，可將已有紫微斗數論命的精確性與準確性提升到另一個領域。
精華區中應該有推薦的紫微斗數書籍可以參考
這邊也提供個人經驗作為參考：
紫微斗數全書(必讀)
星耀類書籍： 中洲派(陸兆斌)、紫微初階(勸學齋主)、紫微斗數新詮(慧心齋主)
宮位四化類： 華山欽天系列書籍
星耀宮位類： 紫雲系列書籍
有這些基本知識，再去找課程上，會比較不容易落入錨定效應的認知偏差。
以上提供參考
※ 引述《j762271987 (キセキ)》之銘言：
: 標題: 紫微斗數線上課程推薦請益
: 時間: Sat Sep 10 18:15:18 2022
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: 沒接觸過紫微斗數但想自學，
: 目前會朝線上課程自學的方式，
: 有找到以下課程再麻煩網友建議
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: 紫微斗數14種命格原型-張盛舒(hahow)
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: 療癒相談室，12堂解鎖生命地圖-簡少年(pressplay)
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: 不知道是否有版友有上過這些課程，
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: 或是如果可以的話算一些事情。
: 謝謝各位
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