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🌿第二十九集🌱健康食平D食譜🥦
鹿茸菇有助強筋骨、抗衰老，「健康博士」6號細說其功效，並品嚐是日靚湯「鹿茸菇燉水鴨湯」。豆皮含高蛋白質，紫菜則有「長壽菜」之稱；將兩者分層鋪上肉碎拌豆腐，製成口感豐富的「千張豬肉卷」😁
扇貝、粉絲向來是「最佳拍檔」，嗜辣之人不妨加入XXO醬和豆瓣醬蒸煮，入口更加惹味！炮製「魚香豆乾雞粒飯」，幫6號起魚骨，用筷子、匙子起肉均有技巧！
相信絕少部分人知道芥菜含鈣很高，這十類中排行中，笫一以芝麻，蝦皮，牛奶，乳酪，芥菜，海参，紫菜，黑木耳，海帶，黑豆。記得多食用上述材料補鈣，既健康又無副作用，適時飲食更可達到食療功效。
[ 芥 菜 白 鰂 肉 片 排 骨 湯 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
材料。。
1....游水大白鰂一條
先洗淨，瀝水，再用少許鹽抹鱼身，稍醃
十五分鐘左右，煎鱼前，先将水分抹乾下鑊
2....芥菜五六棵，浸洗乾淨，留菜胆，葉切段
3....排骨十兩，洗淨氽水備用
4....展肉/梅頭肉半斤，洗淨切片
5....薑五片
6....油適量
7....水3至3:5公升左右
8....鹽適量調味用
9....厨房紙一兩張
肉片醃料....生粉半茶匙，開水兩湯匙，豉油少許
烹調法......
1....適量水令一邊爐鍋煮沸，放入排骨先煮
令一邊可準備
2....鑊下適量油，將兩片薑下鑊略爆，
2....將己抹好水鰂鱼下鑊略煎，
3....先將鱼兩面煎至焦黄，
4....将鱼鏟起，隨即放入排骨湯鍋裡同煮，
5....煎鱼鑊放入厨房纸將鑊中油索印去
6....再將芥菜和餘下兩片薑放入略炒一會，
7....再將芥菜加入湯鍋中上蓋同煲，
9....當水再次滾起時，將火調至中火滚十分鐘
10..再將剩餘肉片放入同煮，
11..約煮至剩水所需及至一半左右，
12..嫌淡才放上適量鹽調味便成。
備註...
切勿加入胡椒，否則湯便帶燥。
若然想湯更加豐富，可加入豆腐，隨意
暑退九霄淨，秋澄萬景清。中秋是夏秋兩季氣候轉換的分界點，一過中秋，天氣明顯轉涼，晝夜溫差加大。
因此，中秋時節調補一下身體很有必要，但盲目地進食補品又是很不科學的，有時甚至會適得其反。
因此，秋季飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等。
飲水喝湯保健康
秋天不如夏天叫渴，經常容易忘了喝水。所以，秋季千萬別等到口渴甚至嗓子冒煙了才想起喝水。專家建議，最好的飲水時機是，清晨起床後飲水一杯，改善一夜機體相對缺水的狀態，使血液濃度稀釋。這種方法尤其對那些患有高血壓、心血管疾病以及便秘者更為有益。同時也要注意到飲水間隔時間的均勻。人一天至少需要2000毫升水，可分4至7次攝入。一天之中，除三頓飲食攝入一定量水外，晨起，上午10時左右，下午3時左右，晚睡前等時段還要各攝入300至500毫升水。深秋喝湯可選蘿蔔湯、百合紅棗湯、豆腐青菜湯。
茶水配搭更有益
飲茶需要先判斷個人體質，不同體質的人喝的茶也是不一樣的。比如綠茶，體虛的人喝綠茶就容易造成腹瀉。秋季氣溫走低，晝夜溫差加大，女性可以選擇一些炒制的茶葉溫補，例如紅茶和花茶。而兒童、虛寒體質的人群可以選擇山楂與麥芽，秋季活動量會減少，體內容易濕積，而山楂與麥芽有健脾的功效，對兒童與虛寒體質的人很有好處。對於高血脂、高血壓的人，可以選擇苦蕎麥茶，有淨化血液、改善血液循環的功效。
中醫認為，春季應飲花茶，夏季飲綠茶，秋季飲白茶，冬季飲黑茶。專家提示:秋季可以多飲一些白茶，例如，白毫銀針、貢眉、壽眉、白牡丹等。能夠促進血糖平衡、保肝護肝、提升人體造血機能等有很好的作用。
大家中秋佳節愉快！健康平安！
（圖是早上去市場遇見的蘋果絲瓜😊）
#舞茸菇 #無添加味精系列 #無添加系列 #家樂牌純鮮清雞湯#無添加味精 #無添加激素飼養靚雞 #無激素
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
舞茸海蝦金菇豆腐鍋：
材料：
家樂牌純鮮雞湯1盒
舞茸菇（乾身）40克
金菇1札
大蝦8隻
豆腐1磚
薑6片
處理：
1. 舞茸菇，清水浸30分鐘或以上。
2. 大蝦，逐隻清水沖洗乾淨，擎乾水。
3. 金菇，除去膠袋，切去尾部，開住水喉，沖洗乾淨，揸乾水，放碗中。
4. 舞茸已浸好，揸住舞茸，開住水喉，沖洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 薑片及豆腐，放入鐵鍋中，加入純鮮雞湯，大火煮滾。
2. 煮滾後 ，加入舞茸菇、金菇及大蝦，雞湯加至滿鍋，冚蓋，大火煮滾。
3. 完成，可享用。
Tofu claypot with prawns and maitake mushrooms:
Ingredients:
Knorr clear chicken broth 1 box
Maitake mushrooms (dried) 40g
Enoki mushrooms 1 pack
Prawns 8 Nos.
Tofu 1 cube
Ginger 6 slices
Preparation:
1. Maitake mushrooms, soak with tap water for 30 minutes or more.
2. Prawns, rinse one by one with tap water. Hang dry.
3. Enoki mushroom, remove the plastic bag, cut its ends, rinse under running tap. Rinse thoroughly, squeeze it then put in a bowl.
4. Maitake mushroom has already been soaked well. Hold it and rinse under running tap. Hang dry.
Steps:
1. Ginger slices and tofu, put in a skillet bowl, fill in clear chicken broth. Boil it up at high flame.
2. Put maitake mushrooms, enoki mushrooms and prawns after boils up. Fill chicken broth to full volume of the bowl. Cover it up and wait for boiling up.
3. Complete. Serve.
1.秋葵露筍蘑菇
https://youtu.be/9KrU_a6buEA
2.金菇紫菜肉碎湯
https://youtu.be/yjU9dVGll-c
3.芝麻菠菜蝦
https://youtu.be/TGWcSLYukXo
4.藜麥蓮藕蒸豬肉
https://youtu.be/_hdqehXAu8k
5.芹香蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/AiUF44e0Tc8
6.沙葛合桃炒肉丁
https://youtu.be/WQpfxANtS5k
7.紫菜豆腐帶子羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
8.白菜蝦乾粉絲煲
https://youtu.be/f4EWjyz_amk
9舞茸海蝦豆腐鍋https://youtu.be/cZ9F_i9qWQw
10.雞湯浸西洋菜瑤柱
https://youtu.be/RBDyTO7iKOo
11.扇貝雞湯會白菜https://youtu.be/ARdTqkP3KCE
Claypot Shrimps, Tofu, Maitake & Enoki Mushrooms in Clear Chicken Broth???
