《秋天養顏又瘦身!試試一周水果食譜》
秋季天氣慢慢變得乾燥,減肥的飲食也應該調整一下了。除了常見的蔬菜外,另外,推薦適合減重者食用的一周水果減肥食譜,不僅能潤燥養顏,更能達到非常不錯的瘦身效果。
【週一/橙色水果-木瓜】
週一,帶著一份紅色的激情開始一天的工作,一定會精力充沛!忙碌了一整天,哪裡顧得上補充什麼營養啊,就做一杯「橙色心情」的木瓜果汁。據說鄭秀文、林熙蕾、徐懷鈺等眾多美女明星都是通過食用木瓜來豐胸和減肥的。
減肥原理:
木瓜裡內含木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪通過分解脂肪可以去除贅肉。
【週二/藍色水果-藍莓】
藍莓果富含大量超級的抗氧化物俗稱OPC的花青素,被國外專家稱為「抗氧化之王」。是一種眾所周知的保護視力的水果。除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍莓果實中還含有尼克酸、黃酮等特殊成分,具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用。
減肥原理:
藍莓熱量低,含豐富的果酸,據說對消減下半身贅肉很有幫助。
【週三/青色水果-青蘋果】
蘋果是世界四大水果之一。在國外有「一天一蘋果,醫生遠離我」的民諺。有一定的防治疾病的作用。吃蘋果能減少血液中的膽固醇含量,可避免形成膽結石,對高血壓有一定的輔助治療作用。蘋果還能調節腸運動而有通便和止瀉的雙重作用。
減肥原理:
蘋果含有豐富的果膠及食物纖維,並且脂肪含量極低,但是營養卻很全面,經常被減肥者用作代餐食品。
【週四:綠色水果-奇異果】
奇異果富含鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物元素,並且含有豐富的維生素。蛋白質含量為每百克果肉含1.6克,是營養豐富,含水量大,產熱量低的果品。並素有「維生素C果王」的美稱。
減肥原理:
奇異果熱量低、糖度低、脂肪含量低,且食物纖維的含量豐富,中醫認為,它是輔治肥胖症的果類,它利水,化痰,潤肺,健脾胃。到了一周的中間,應該給自己小小地加把油,補充較為全面的營養。奇異果營養豐富,是個不錯的選擇。濃濃的綠色,既養眼又養心。
【週五:紅色水果-番茄】
番茄含有豐富的維他命C、E、維他命B群、胡蘿蔔素、鐵以及鈣等15種左右的礦物質。維他命B群,能促進體脂肪的代謝、維他命C含量是西瓜的十倍,一個中等大小的番茄,便能補充一個成人一天的維他命C需要。
減肥原理:
番茄含豐富的果膠等食物纖維,讓人有飽足感。有助消除便秘及促進新陳代謝,對減肥相當有幫助。還能補充人體缺乏的維他命和礦物質。
【週六:紫色水果-葡萄】
葡萄富含葡萄糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等多種維生素和礦物質。所含物質能補充人體能量,具有補益氣血、生津止渴、強筋骨、利小便等功效。常吃葡萄對神經衰弱及過度疲勞者,頗有好處。葡萄因為其形美味佳,而且營養豐富,歷來被視為「果中之珍」,名列世界四大水果之首。
減肥原理:
墨西哥醫學專家研究發現,女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮葡萄,既能達到減肥目的,又有益於心血管健康。韓國氣質美女李英愛每次發現自己發胖後都是用葡萄餐減肥法。
【周日:黃色水果-香蕉】
香蕉非常甜,所以常會被人誤認為熱量很高,其實不然,一根香蕉(淨重約100g左右)的卡路里只有87卡而已,與一餐的白飯量相比,只有一半以下的卡路里量。
(資料來源:39健康網)
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《秋天養顏又瘦身!試試一周水果食譜》
秋季天氣慢慢變得乾燥,減肥的飲食也應該調整一下了。除了常見的蔬菜外,另外,推薦適合減重者食用的一周水果減肥食譜,不僅能潤燥養顏,更能達到非常不錯的瘦身效果。
【週一/橙色水果-木瓜】
週一,帶著一份紅色的激情開始一天的工作,一定會精力充沛!忙碌了一整天,哪裡顧得上補充什麼營養啊,就做一杯「橙色心情」的木瓜果汁。據說鄭秀文、林熙蕾、徐懷鈺等眾多美女明星都是通過食用木瓜來豐胸和減肥的。
減肥原理:
木瓜裡內含木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪通過分解脂肪可以去除贅肉。
【週二/藍色水果-藍莓】
藍莓果富含大量超級的抗氧化物俗稱OPC的花青素,被國外專家稱為「抗氧化之王」。是一種眾所周知的保護視力的水果。除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍莓果實中還含有尼克酸、黃酮等特殊成分,具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用。
減肥原理:
藍莓熱量低,含豐富的果酸,據說對消減下半身贅肉很有幫助。
【週三/青色水果-青蘋果】
蘋果是世界四大水果之一。在國外有「一天一蘋果,醫生遠離我」的民諺。有一定的防治疾病的作用。吃蘋果能減少血液中的膽固醇含量,可避免形成膽結石,對高血壓有一定的輔助治療作用。蘋果還能調節腸運動而有通便和止瀉的雙重作用。
減肥原理:
蘋果含有豐富的果膠及食物纖維,並且脂肪含量極低,但是營養卻很全面,經常被減肥者用作代餐食品。
【週四:綠色水果-奇異果】
奇異果富含鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物元素,並且含有豐富的維生素。蛋白質含量為每百克果肉含1.6克,是營養豐富,含水量大,產熱量低的果品。並素有「維生素C果王」的美稱。
減肥原理:
奇異果熱量低、糖度低、脂肪含量低,且食物纖維的含量豐富,中醫認為,它是輔治肥胖症的果類,它利水,化痰,潤肺,健脾胃。到了一周的中間,應該給自己小小地加把油,補充較為全面的營養。奇異果營養豐富,是個不錯的選擇。濃濃的綠色,既養眼又養心。
【週五:紅色水果-番茄】
番茄含有豐富的維他命C、E、維他命B群、胡蘿蔔素、鐵以及鈣等15種左右的礦物質。維他命B群,能促進體脂肪的代謝、維他命C含量是西瓜的十倍,一個中等大小的番茄,便能補充一個成人一天的維他命C需要。
減肥原理:
番茄含豐富的果膠等食物纖維,讓人有飽足感。有助消除便秘及促進新陳代謝,對減肥相當有幫助。還能補充人體缺乏的維他命和礦物質。
【週六:紫色水果-葡萄】
葡萄富含葡萄糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等多種維生素和礦物質。所含物質能補充人體能量,具有補益氣血、生津止渴、強筋骨、利小便等功效。常吃葡萄對神經衰弱及過度疲勞者,頗有好處。葡萄因為其形美味佳,而且營養豐富,歷來被視為「果中之珍」,名列世界四大水果之首。
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墨西哥醫學專家研究發現,女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮葡萄,既能達到減肥目的,又有益於心血管健康。韓國氣質美女李英愛每次發現自己發胖後都是用葡萄餐減肥法。
【周日:黃色水果-香蕉】
香蕉非常甜,所以常會被人誤認為熱量很高,其實不然,一根香蕉(淨重約100g左右)的卡路里只有87卡而已,與一餐的白飯量相比,只有一半以下的卡路里量。
(資料來源:39健康網)
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「紫色蔬菜功效」的推薦目錄:
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- 關於紫色蔬菜功效 在 Daydaycook Facebook
- 關於紫色蔬菜功效 在 林凱鈞 Facebook
- 關於紫色蔬菜功效 在 早安健康 Youtube
- 關於紫色蔬菜功效 在 飲食男女 Youtube
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紫色蔬菜功效 在 Daydaycook Facebook 八卦
【5種必試嘅抗氧茄子料理🍆🍆🍆】
茄子是少見的紫色蔬菜,它紫色的皮含有豐富的營養價值,如花青素和維生素E、P等。茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎及調節血壓之效,並有助降低癌症、心臟病和中風的風險,對健康十分有益。
但是,吃茄子千萬別去皮!因為茄子的抗氧化及抗衰老功效,主要是花青素的功勞。有「口服的皮膚化妝品」之稱的花青素是一種存於茄子紫色外皮中的抗氧化物, 可以對抗自由基侵襲,防止皺紋增生,從而使皮膚變得光滑有彈性, 是美肌的恩物。
但是,茄子在切開後卻十分容易變黑,並不美觀。其實,想防止茄子變黑並不難,只需把切好的茄子放入加了鹽和白醋的水浸泡一會,就可以保持茄子鮮麗的顏色了!
茄子的煮法有很多,但如果想減少烹煮中營養流失,最好的煮法是隔水蒸或烤焗,避免油炸。Click入黎睇小編精選5種嘅抗氧茄子料理啦!😉
紫色蔬菜功效 在 林凱鈞 Facebook 八卦
香甜可口且粒粒分明的玉米,是深受大人小孩喜愛的健康食物之一,但是總搞不清楚玉米到底是屬於蔬菜類?還是水果類呢?其實是屬於全榖雜糧類喔!
玉米主要是由碳水化合物組成,並含有纖維質、蛋白質、維生素B6、葉酸、礦物質鎂、鋅、銅、錳…等營養,因此,在全穀類中,和白米、吐司、糙米、燕麥…等的營養密度相比,玉米就特別的突出,營養密度是糙米的1倍,白米的6倍,堪稱是「全穀類之王」!為人體健康帶來的好處非常多!接下來,就一起來認識「5個吃玉米的好處」囉!
❶降膽固醇護血管
其中的亞油酸,屬於不飽和脂肪酸,加上含維生素E,能有助降低血液中的膽固醇,可預防因動脈硬化而引發的心血管疾病風險
❷抗氧活化代謝佳
含有多元抗氧化劑,例如:穀胱甘肽、花青素、玉米黃質、葉黃素、植酸…等,對於提高新陳代謝、消除自由基之能力卓越,以達抗老化作用
❸促進腸胃好順暢
平常可透過吃玉米來攝取異麥芽寡糖,該營養素能促進益生菌增生,維持腸道菌叢平衡;亦含豐富膳食纖維,有助腸胃蠕動、緩解便秘,維持腸道穩定健康
❹調節血糖緩焦慮
其含維生素B3,是組成控制血糖好幫手「葡萄糖耐量因子」的成員之一,可加強胰島素作用,用適量玉米替代白飯,有助於調節血糖,還能緩解焦慮。經過烹飪後,其中的維生素B3能更有利被吸收作用
❺護眼保健防藍光
因用眼共度及年齡增長,眼睛的黃斑部逐漸損傷,進而引發白內障、視力下降、黃斑部病變等疾病。除平常做好眼部保健,補充足夠的營養是必須的,像是玉米中含有的葉黃素、玉米黃質…等類胡蘿蔔素,可降低藍光之損害威脅,並保護眼部維持健康
🌽玉米品種🌽
⏩甜玉米
淺綠色的外葉內是黃色的穗粒,也有紫黃相間,顆粒小而圓潤,皮薄軟嫩,香甜可口。含有胡蘿蔔素、玉米黃素,具有保護眼睛的功效
⏩水果玉米
外葉是淡淡的綠色,裡頭的穗粒呈白色,也有黃色、紫色。甜度較甜,但澱粉含量較低,有豐富的維生素E及纖維素,可抗衰老又能助消化。適合生食,與蔬菜拌成沙拉;也可以蒸煮,但不要煮太久,約五分鐘即可
⏩彩虹甜糯玉米
穗粒是紫白相間,口感Q彈,最常蒸煮後直接食用,甜度高,富含維生素A、B及澱粉、蛋白質等
⏩黑寶甜糯玉米
綠色的外葉帶點一抹淡紫色,穗粒是一顆顆的黑溜溜,不若水果玉米的甜,但Q彈的嚼勁,富含花青素,花青素是水溶性的,所以水煮黑寶糯玉米時,煮過的水會呈現紫黑色,是天然的抗氧化劑,建議用蒸的,能保留花青素
⏩玉米筍
玉米筍又名珍珠筍,是玉米的年幼期,玉米筍的口感同樣鮮甜脆爽,熱量卻是一般甜玉米的三分之一,脂肪更只有八分之一,每100克(約9根)玉米筍只有30卡熱量,是減重時的好夥伴。玉米筍並含有鐵和鉀,鐵除了預防貧血外,對預防胃潰瘍也有助益,鉀則能夠平衡血液中的鈉,幫助降血壓
🌽玉米停看聽🌽
⚠️若胃腸功能較弱,建議少量攝取,多食可能對胃腸產生負擔,因玉米膳食纖維多,易引發脹氣
⚠️玉米的新鮮度下降快,宜趁新鮮調理,若未馬上烹煮,可用餐巾紙包裹後套袋,並將玉米穗朝上放進冷藏庫保存
⚠️糯玉米澱粉含量高達70%~75%,而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟,比起一般的硬粒玉米,口感更軟和
⚠️玉米容易被黃麴黴菌污染,而黃麴黴菌會產生強力致癌的黃麴黴毒素,所以玉米應保存在乾燥、通風處,如玉米霉爛或變質,切記丟棄不應食用
⚠️玉米煮熟後在水中加少許鹽,關火浸泡約10分鐘,鹽水滲透入玉米粒,能讓玉米即使冷卻後表面也能緊實而不會皺皺萎縮,鹽水也能引出更多玉米香甜風味
⚠️清洗玉米的方式,建議將底部突出的軸部切除,利用小水流及軟毛刷,仔細刷洗玉米粒間隙後,再做切塊。若是包葉水煮玉米,則是直接連同葉子在水龍頭下反覆沖洗,或將包葉翻開刷洗玉米粒隙縫,再覆上包葉,將玉米煮熟
⚠️雖糯玉米跟甜玉米的GI值約為55,屬於中低升糖指數食物,但因其支鏈澱粉含量高,容易被消化吸收,食用後血糖的上升速度比其他穀物快,所以適量食用為宜。且搭配綠葉菜、燕麥等含膳食纖維豐富的食物一起吃,有助緩和升糖指數,以減少食用後血糖出現明顯波動
#凱鈞有食力
#5個吃玉米的好處
紫色蔬菜功效 在 早安健康 Youtube 的評價
大部份的人都會覺得說男生很勞累,因此每次說護肝的議題就是說男生,而女性容易略掉肝臟的問題。女性代謝中,女性荷爾蒙作用完要排出體外要先經過肝臟的一個代謝,所以飲食如果比較好,荷爾蒙就會把它代謝成比較沒有活性的物質,從尿液排出去。如果飲食不好、肝臟的功能不好的話,它會變成另外一種代謝物,它還有一些女性荷爾蒙的功效,甚至有研究說它有一些致癌性。
飲食上多吃十字花科的蔬菜、柑橘類的東西,大豆、黃豆對我們女生也很好,或者是吃一些亞麻仁籽等堅果類。這樣肝臟比較容易把這些女性荷爾蒙代謝成沒有活性的物質。但如果很喜歡吃油炸類食物,肝臟代謝女性荷爾蒙會成為比較不好的物質,因此少吃油炸類食物。然後就是不要吃來路不明的食物還有藥品,保健食品要用健康認證,藥品需要向醫師諮詢。此外,睡眠一定要充足。
身體幾乎所有的排毒路徑都是經由肝臟,因此不要讓肝臟過度勞累,正確飲食及充足休息才是好的保肝之道。
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紫色蔬菜功效 在 飲食男女 Youtube 的評價
茄子(Egg plant)又名落蘇,各地叫法不一樣,福建人稱為紅菜,江浙地區稱為六蔬,客家人稱為吊菜,廣東人則稱為茄瓜或矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物。茄子起源於亞洲東南熱帶地區,古印度為最早馴化地,至今印度仍有野生茄子。世界各地都有生產茄子,以亞洲地區的產量最多,佔世界總產量74%。
茄子產量多,多為紫色或紫黑色,也有淡綠色、白色或紅色品種,形狀有長條形、圓形、橢圓、梨形等。以外型均勻、老嫩適度、無裂口、無腐爛、斑點、肉厚、細嫩為佳。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。可以用來炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌,廣東人常吃的煎釀三寶,除了豆腐、辣椒,一定有茄子。想吃得較為健康,可以蒸,其次是烚。傳統菜式有茄盒、蒜泥拌茄子、醬爆茄子、油燜糖醋茄子、魚香茄子、椒鹽茄餅、油燜茄子等。
茄子是為數不多的紫色蔬菜,含有許多其他蔬菜沒有的營養素,其外皮含維他命B,以及抗自由基的多酚類化合物,所以不要去皮來吃。還含有維他命A、C、P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等。其中維他命P含量很高,每100克含750毫克。維他命P並非真正維他命,而是類黃酮,具有抗氧化功效,能夠增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血。茄子亦含有膳食纖維及皂甘,除了降膽固醇之外,亦提高微血管抵抗力、保護心血管功能、抗衰老、防癌、降血壓等。茄子熱量少,吃後有飽腹感,吃多也不易發胖,是減肥人士恩物。
食譜。肉鬆茄子素雞煲
應該要跟讀者們說對不起,早前停了三個星期沒有交稿,因為患了感冒,整個人很疲倦。三個多星期患病期間,沒有了味覺和嗅覺,非常辛苦,但同時要兼顧月餅的生意,實在是疲累極了。
在本欄寫了六年多,並不常用茄子做菜式,最近的一次已是兩年多前,煮了魚香茄子。以前很喜歡到粵菜館吃豉汁煎釀三寶,尤其是以前鯪魚肉還是可靠,沒有抗生素和激素。煮茄子菜式,很多時候會用肉末或免治豬肉,這次我也不例外,用免治豬肉煮茄子,再加入素雞,是一個很容易做的家庭菜式。
材料 (4人分量):
1.帶肥脢頭免治豬肉150克
2.肥短嫩矮瓜 240克,切方粒,2公分闊,中間芯腍的部分不用
3.素雞 1條,約200克,切粒,2公分闊
4.蒜頭 1粒,拍扁,用來爆炒豬肉
5.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4 茶匙,用來爆矮瓜及素雞
6.紹酒 共3茶匙
7.芥花籽油 共4湯匙
醃豬肉材料:
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
2.大孖頭抽豉油 1茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.胡椒粉 少許
5.紹酒 1茶匙
6.豆粉水 豆粉3/4 茶匙 + 水1湯匙
7.芥花籽油 1茶匙
8.麻油 1/4茶匙
茄子煲料頭及調味料:
1.薑 1片
2.蒜頭 2粒,拍扁
3.葱白 8條,切兩公分長
4.史雲生天然清雞湯 1/4量杯
5.滾水 1/4量杯
6.日本富士頂天蠔油 1茶匙
7.日本九鬼麻油 1茶匙
8.麵豉醬 1湯匙麵豉醬+1茶匙紹酒+半茶匙黃糖攪勻
豆粉水:
1.豆粉 1 1/2茶匙
2.水 1 1/2湯匙
做法:
1.豬肉加入鹽、糖、豉油、胡椒粉、酒,攪匀,加入生粉水,用力攪勻至有黏性。加入油及麻油,用力攪勻。放入雪櫃待半小時。
2.切矮瓜及素雞同一大小,兩公分長及闊。
3.在一平底易潔鑊放入1茶匙油,中大火燒熱油。油熱時放入素雞粒,煎一面40秒,灑少許鹽。反轉,再煎另外一面,灑少許鹽。拿出,熄火。
4.在一平底易潔鑊放入1湯匙油。中大火燒熱鑊,鑊熱的時候放入矮瓜粒,煎一面40秒,灑上少許鹽。反轉,再煎另外一面40秒,灒1茶匙酒,炒勻20秒,拿出。
5.中大火燒熱鑊,放入油1湯匙、蒜頭1粒。油熱時轉為中大火,將油搪勻四周,放入免治豬肉,等40秒。翻轉,繼續煎免治豬肉30秒,用鑊鏟壓平,再炒勻20秒。豬肉放入密篩去油。
6.用1湯匙油,小火爆香2粒蒜頭,轉中火,放入薑葱爆45秒,灒酒1茶匙。
7.轉大火,加入麵豉醬,爆20秒,加入豬肉、矮瓜、素雞,炒勻,加入清雞湯、蠔油及麻油,攪勻。冚蓋,煮1分30秒。同一時間,燒熱中大火燒熱一瓦煲。將豬肉、矮瓜及素雞放入瓦煲。繼續煮45秒。攪勻生粉水,倒入生粉水,攪勻20秒。熄火。
8.拿走蒜頭,上菜。
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紫色蔬菜功效 在 飲食男女 Youtube 的評價
提到紫色蔬菜,大家會想到茄子,廣東人稱「矮瓜」。茄子有抗衰老及清熱解毒等功效,是家常菜的尋常食材,入饌亦多變化,煎炒煮炸涼拌皆能。
茄子的「首本名菜」絕對是魚香茄子。魚香茄子是四川菜,雖叫魚香茄子,但當中沒有魚。四川人會用豆瓣醬烹調,加上薑、葱、蒜、醬油、酒及糖等一起炒,吃進口像魚肉一般鮮甜,所以叫魚香茄子。港式的魚香茄子有些不同,會放鹹魚進去炒。蒸熟梅香鹹魚之後,炒香肉碎、薑和鹹魚之後,加湯進去煮成芡汁,再加切成塊的茄子炒,味道鹹香,佐飯吃一絕。
涼拌茄子健脾開胃,茄子切條配醬油及辣椒等做成的醬料,夏天吃很清爽。
蝦膠釀茄子是香口的菜式,將蝦肉、肥豬肉及調味料混合,放在兩塊茄子中間,蘸上雞蛋,麵粉油炸至金黃香脆。
說到中國的街頭串燒,燒茄子是一絕。原條茄子加孜然粉、葱、蒜、辣椒等燒香,入味而且不太鹹,配啤酒一流。
港式街頭小食少不得煎釀三寶,而當中必定有炸茄子,茄子切塊之後釀魚肉,再用油炸至熟透,再配上醬汁吃。
編採:陳佳男
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紫色蔬菜功效 在 這種胡蘿蔔可不常見,顏色奇怪營養高,有減肥功效! | PTT新聞 的八卦
紫胡蘿蔔學名艷紅胡蘿蔔,紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。含有能消除眼睛疲勞的原花青素,這種成分還能增強血管彈性,防止膽固醇囤積,所以有 ... ... <看更多>