紫地瓜球的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今日之妹妹來家午餐：山海樓之「山海珍寶盒」。佐餐飲料是冰鎮薄荷冬瓜茶。餐後茶是現煮咖啡果皮+果實茶。


→ 頂級餐廳便當之極致升級版。早早就聽聞的山海樓另一力作，據說師法自日本的新年御節便當，將海味山珍佳餚融匯便當裡，以讓多人歡聚共享。當時一聽便覺食指大動，好容易等得近日上市，剛巧妹妹偕男友北來作客，當下趁機揪來同嚐。

便當送到，解開由 APUJAN 操刀的優雅墨綠包巾，一掀蓋，登時全場一陣驚嘆 ── 碩大三層木盒裡，豐饒澎湃花團錦簇擺了個滿滿：

最上層是山海樓素負盛名、多年來甚得我心的各色冷盤前菜，燻雞、三色蛋中卷、滷鮑魚、香腸以及醉蝦和龍蝦沙拉都在列；中層是一整盒齊集中卷、鮑魚、海瓜子、馬祖淡菜等多樣海鮮的紅蟳米糕；下層則為扁魚春卷、吻魚海菜煎餅、紫地瓜球和各色什蔬配菜……

價格雖不低，但確實風範排場之雍容壯盛、唯美精細一點不輸御節料理。雖是便當，卻有十足奢華饗宴感。

大夥兒一一細品，果然和之前推出的便當一樣，不僅各道山海樓特色菜均美味如昔，海鮮品質佳，且完全感受得到在菜色之設計、佈局、鋪陳，以及彼此間的風味、口感、層次交錯配搭上的用心細膩、品味與巧思別具。

是探索、展現台菜精緻面向之無窮開闊可能性的又一作品，滿足歡喜。


※ 前文：〈便當新美學 〉 https://bit.ly/2Ck5gvs
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU

【地瓜球！油溫130°關鍵15秒決定膨度】
去夜市幾乎人人都會想點地瓜球～
今天阿慶就來分享超涮嘴地瓜球🍠
從揉麵糰到油炸、塑型的訣竅
通通都告訴你，就算新手也能成功✨
外皮超酥脆，入口後又蓬又Q😋
讓你在家也能吃到超讚的夜市點心😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅水(蒸地瓜) 150cc
✅油 2碗
✅梅粉 適量
紫地瓜球：
✅紫肉地瓜 300g
✅地瓜粉 5大匙
✅太白粉 1大匙
✅砂糖 1/2大匙
黃地瓜球：
✅黃肉地瓜 250g
✅紅肉地瓜 200g
✅地瓜粉 10大匙
✅太白粉 2大匙
✅砂糖 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.地瓜去皮後切薄片，放入電鍋蒸熟(紫肉地瓜要分開放)
2.地瓜蒸熟後搗成泥，加入地瓜粉、太白粉、砂糖混勻揉團，再切小塊揉地瓜圓
3.熱130度油鍋小火炸地瓜球，待定型後再攪拌、輕壓，越膨脹壓越大力，成形後即可起鍋
4.撒上梅粉即完成

廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
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#蓬鬆
#外酥內Q
#超涮嘴
#夜市點心
#夜市必吃

年菜吃起來！！！
以往年菜都是媽媽跟阿嬤還有嬸嬸在準備，今年我來當孝女啦～

不會做菜也完全不用擔心✌🏻只要打通電話直接吃到各家名店的年菜，太狂了！
而且全部只要加熱過後就可以吃了耶！也太適合我了吧！

這次我從2020經典臺菜餐廳裡選了三間餐廳的年菜，每道看起來都很好吃耶！大家可以參考2020經典臺菜餐廳電子書，一起訂你想要的年菜喔！ 👉http://www.tw-cuisine.tw/ebook/mobile/

三家是誰呢？讓我跟大家分享一
🧧米其林一星的山海樓
🧧烤豬腳很有名的宏銘的廚房
🧧臺菜很有歷史的青青餐廳

#山海樓
從包裝就非常講究的山海樓，打開盒子內容物也讓我嚇到，滿滿的米糕跟紅蟳還有超大顆的蛤蜊以及鮭魚卵甚至龍蝦，連水果都有。
這一盒拿出來面子超夠，親戚都會嚇到下巴脫臼（押韻）
野生活龍蝦下面墊著蘋果+馬鈴薯沙拉，酸酸甜甜又脆脆的口感最適合當開胃菜
山海豪華拼盤裡面有野生的烏魚子/正黑豬手工香腸/達那滷野生鮑魚/三色蛋中卷/藥膳醉蝦
每格菜都走精緻高級路線，雖然每道菜份量不多，但絕對花了非常多心思在料理，拿來孝敬長輩他們絕對會很開心哈哈哈
海鮮米糕完整吸收了紅蟳的鮮美肉汁，還有淡菜、中卷各種食材，堪稱超級高級的紅蟳米糕。
最後一層屬於點心類，建議大家儘早食用，不然放太久外皮軟掉就可惜了！
⭐️山海珍寶盒12/31前訂購有特別優惠喔，（明年恢復原價）快快手刀搶購：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/dish_set/luxury_bento_box/

山：野生龍蝦沙拉 "+「山海豪華拼盤」"
海：紅蟳極品海鮮米糕
珍：季節時蔬 五款（隨季節調整)
"「魩仔魚海菜煎餅」、「扁魚春捲」、「起司紫地瓜球」、「醋漬紅心芭樂」"

#青青餐廳
超過49年餐飲世家代代相傳的餐廳，又是一間高cp值的年菜選擇
每道菜的份量給好給滿！
第一次吃到古早味宴客菜魷魚螺肉蒜，被裡面超大顆的日本螺肉收服，這道菜不止吃美味，更是吃老一輩舌尖上的回憶。
加熱過後的蒜香豬腱骨濃濃的蒜味直奔鼻腔，調料調得很涮嘴又下飯，吃完還不忘舔手指勒😋最最最大盤的櫻花蝦米糕象徵年年高昇，上頭灑滿葡萄乾及堅果還有芋頭絲，豐富又營養的口感我好喜歡，時不時還能吃到葡萄乾帶來的淘氣酸甜。
料全部塞滿甕的佛跳牆，貼心的另付兩大袋湯包，每一層都有驚喜，吃到這裡好想來碗白飯把佛跳牆的湯汁淋上去，再大口的扒飯！

⭐️青青佛跳牆
⭐️櫻花蝦米糕
⭐️蒜香豬腱骨
⭐️魷魚螺肉蒜
訂購請電洽：02-2269-1127

#宏銘的廚房
擁有十餘年五星級飯店經歷的主廚，每道菜都擁有五星級的大廚光環。
招牌手路菜酸菜烤豬腳，only前腿肉，外層的皮超級Q! 建議用烤箱稍微烤過，酥脆的外皮配上特製臺式酸菜，讓人停不下👍🏻
最最最驚艷的蟲草回春雞！加熱過後雞湯與蟲草甘甜鮮美的香氣瀰漫在整個空間，光是用聞的就好暖和，蟲草花與雞煲出的湯非常濃醇回甘，在這濕冷的天氣卸寒又暖胃。
櫻花蝦米糕居然含有滿滿的鮮美海味！每隻櫻花蝦又酥脆又鮮甜。
已經顧不了熱量了，年菜就是要吃到撐！
Cp值非常可以！
⭐️酸菜烤豬腳
⭐️櫻花蝦米糕
⭐️蟲草回春雞
訂購請電洽：04-852-2423

#2020經典臺菜餐廳 #年菜外帶 #冷凍年菜 #台菜 #美食 #經濟部商業司廣告

炸地瓜球的時候，某人虎視眈眈，然後不斷問我『拍好了嗎』『可以吃了嗎』『我先吃一顆幫妳試試味道』然後吃了一顆紫色又嚐了一顆黃色又說一顆嚐不出味道要一次吃兩三顆又拿了幾顆給女兒吃.... 最後只能手刀趕緊支開拍完僅存成品...

#女兒最喜翻的地瓜球
#這次的配樂口哨聲很可愛不看影片也可以聽聽音樂我覺得很舒壓捏啦啦啦

黃地瓜球材料：
1.黃地瓜150g
2.地瓜粉60g（又稱番薯粉）
3.砂糖30g

紫地瓜球材料：
1.紫地瓜150g
2地瓜粉60g（又稱番薯粉）
3.砂糖30g

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【地瓜球！油溫130°關鍵15秒決定膨度】
去夜市幾乎人人都會想點地瓜球～
今天阿慶就來分享超涮嘴地瓜球🍠
從揉麵糰到油炸、塑型的訣竅
通通都告訴你，就算新手也能成功✨
外皮超酥脆，入口後又蓬又Q😋
讓你在家也能吃到超讚的夜市點心😍
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅水(蒸地瓜) 150cc
✅油 2碗
✅梅粉 適量
紫地瓜球：
✅紫肉地瓜 300g
✅地瓜粉 5大匙
✅太白粉 1大匙
✅砂糖 1/2大匙
黃地瓜球：
✅黃肉地瓜 250g
✅紅肉地瓜 200g
✅地瓜粉 10大匙
✅太白粉 2大匙
✅砂糖 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.地瓜去皮後切薄片，放入電鍋蒸熟(紫肉地瓜要分開放)
2.地瓜蒸熟後搗成泥，加入地瓜粉、太白粉、砂糖混勻揉團，再切小塊揉地瓜圓
3.熱130度油鍋小火炸地瓜球，待定型後再攪拌、輕壓，越膨脹壓越大力，成形後即可起鍋
4.撒上梅粉即完成

廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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