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玄德素食
食是福素食涼麵
巷仔口素食小吃
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梅門防空洞
這個時間看完可以出門了😋 #小雞編
影片： Vetro Nine 👈提供授權
#台北宵夜 #素食涼麵 #吃素 #芝麻醬 #葷素都來吃
【完整版看這】👉🏻https://bit.ly/2HW5g4b
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老實素
@無名素食(老實素對面)
吉祥素食
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全真素食火鍋鐵板燒
@四川涼麵
玄德素食
食是福素食涼麵
巷仔口素食小吃
Sofree柴燒pizza
梅門防空洞
——🥦【火龍果涼麵食材】🥦——
麵條： （五人份）
火龍果汁 200 g
中筋麵粉 400 g
鹽巴 1 tsp
配料：
金針菇 適量
紅蘿蔔 適量
小黃瓜 適量
秋葵 適量
辣椒 適量
醬汁： （一人份）
醬油 1 tbsp
橄欖油 2 tbsp
味淋 50 cc
白醋 50 cc
白芝麻 5 g
蘋果 一顆
檸檬 半顆
——🍴【步驟】🍴——
1.火龍果去皮切塊，將火龍果打成汁，並將火龍果汁過篩，去掉雜質。
2.準備400公克麵粉，並加入少許鹽巴，火龍果汁200c.c。
3.搓揉使顏色均勻分布，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4.再次揉壓麵團使表面光滑，再靜置1小時。
5.將麵團均分5等份，撒上麵粉，使麵團不易沾黏
6.使用製麵機7檔壓平，折三折再次壓平，每壓一次降一檔，壓至四檔。
7.再次撒上麵粉，使麵團不易沾黏機器，開始製成麵條。
8.蘋果去皮切塊，半顆檸檬榨汁，加入白芝麻粒5公克、醬油1大匙、橄欖油2大匙、白醋50 c.c.、味淋50 c.c.，並將貧果打成泥狀。
9.紅蘿蔔、小黃瓜、辣椒切成細絲
10.煮一鍋水，加入少許的鹽，秋葵、金針菇、紅蘿蔔做川燙。
11.滾水煮火龍果麵2至3分鐘。
12.將煮好的麵放冰水冰鎮，並將火龍麵撈起盛盤，擺上川燙好的配菜。
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悶熱的夏天很容易讓胃口不好，尤其是家中有挑食的小寶貝！ 又擔心他們在成長的路上營養不夠豐富 。 所以今天～～ 我們就一起來做超級營養又開胃的火龍果涼麵吧：） 用繽紛的色彩跟自己揉麵團的過程來讓孩子們吃得開心也玩得開心～ 這樣暑假作業就可以寫自己做麵條吃的故事了，是不是一舉多得的料理呢？ 哈 趕快一起來看影片吧：）
火龍果涼麵
麵條： （五人份）
火龍果汁 200 g
中筋麵粉 400 g
鹽巴 1 tsp
配料：
金針菇 適量
紅蘿蔔 適量
小黃瓜 適量
秋葵 適量
辣椒 適量
醬汁： （一人份）
醬油 1 tbsp
AUGANIC澳根尼橄欖油 2 tbsp
味淋 50 cc
白醋 50 cc
白芝麻 5 g
蘋果 一顆
檸檬 半顆
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嘉義板友們好， 最近家人看到白醋涼麵想嘗試看看， 但礙於家人吃素， 想問問嘉義吃素的朋友們嘉義涼麵的葷素分類， 家人是吃蛋奶五辛素，不沾葷食的鍋 ... ... <看更多>
素食涼麵 在 [閒聊] 台北素食涼麵- 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的八卦
這篇以下內容 我在FB上某討論區發過
如果版友有覺得很好吃的涼麵的話 歡迎推文^^
涼麵是平民小吃 大家都會有自己喜歡的涼麵
想要寫這篇 是因為受到這篇的啟發
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/63882238
涼麵基本上是由 麵體 醬料 辣度 三者所組合而成
麵體有油麵 白麵 煮出來可能偏硬或偏軟
一般而言 如果沒有特別自己作麵或要求 都是偏軟油麵居多
醬料由於素食者不能吃蒜 所以在傳統麻醬下 就可分白芝麻醬 跟 黑芝麻醬兩種
為了調合苦味 有時會加上花生醬
再看醬料濃稀 要不要偏甜 以及鹹度 或是要提味醋的多寡 決定主體味道
最後是辣度的部份
一般涼麵的加辣 主要是 油潑辣子(有些會加上花椒及中藥) 跟 芥末 兩種
少數會直接用素食辣椒醬 (這就比較不好吃)
先講結論
我如果想吃酸 花椒味 廣一涼麵
如果想吃麻醬味重 芝鄉涼麵 或 高家涼麵
希望加芥茉的 王記涼麵
跟別人比較不同調味的 阿成川味涼麵
如果想吃非麻醬款的 玲玲涼麵
以下是我喜歡的涼麵介紹 也歡迎有覺得好吃的素食涼麵 可以在下面留言告訴我
傳統涼麵
芝鄉涼麵 台北市大安區和平東路二段311巷26號
我覺得涼麵好吃的啟蒙者 還有好吃的小菜
醬給很多 剩下的醬 還可以自己煮麻醬麵來吃
https://keeat.pixnet.net/blog/post/428338532
在台北車站有相關分店 但沒有小菜
https://pkbabyoo7.pixnet.net/blog/post/168293361
高家涼麵 台北市大安區忠孝東路三段217巷2弄1號
均衡好吃 開的很晚 當晚餐也很棒
旁邊還有好吃燒餅
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/322320976
永吉涼麵 台北市南港區玉成街154號
交通最方便的涼麵 口味ok 份量ok 對我來說就是中規中矩
爬完山後可以去的好去處
https://wenzai.pixnet.net/blog/post/106841066
加 芥末
佳味涼麵 台北市松山區北寧路8號
麻醬味沒那麼重 對我來說就還可以
但加上芥末後有人很愛
https://tisshuang.tw/blog/post/20170828
王記涼麵 台北市信義區虎林街82巷35號
店面比較小 像在家裡
份量多 小黃瓜也多 吃起來順口
https://aniseblog.tw/3312
對面還有家永吉涼麵正老店 也還可
阿鴻豆花 (錦州店) 台北市中山區錦州街451號
傳統口味涼麵
冰品 豆花 飲料 涼麵 一次滿足
重點是 都很好吃
https://www.alberthsieh.com/2471/ahomedauhua
調味偏酸
廣一涼麵 台北市松山區光復北路190巷39號 (龍城市場內)
(在健康路上還有一家無名分店 兩家公休時間不同
不想碰到葷的東西 那記得豆芽不要加 )
https://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/199354351
空軍涼麵 台北市信義區基隆路一段101巷11號
味道與廣一涼麵類似 但廣一花椒更香
兩家份量都很大 大份的 其實搞不好兩人吃都還夠
https://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/201522772
秦老師豆漿 台北市松山區光復南路4-1號
光復八德郵局旁 柳家涼麵斜對面
與其相關的秦XX早餐都會有涼麵
但我覺得這家比較好吃 ^^
旁邊巷子還有我從小吃到大的清粥小菜
https://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/196934662
特別介紹 私房好店
阿成川味涼麵 台北市松山區八德路三段199巷1弄2號
白麵 醬料是麻醬底 但調味特別 跟其他家的路數都不太相同
老闆用心處理食材
https://timtung.pixnet.net/blog/post/115745998
玲玲涼麵 台北市大安區忠孝東路四段49巷 (復興南路一段135巷21-2號)
素食有麻醬 跟 香椿兩種
只推薦香椿口味
https://www.ipeen.com.tw/comment/38263
歡迎大家也分享自己喜歡吃的素涼麵~~^^
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