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🌸食譜：#巴斯克蛋糕
這道所有孩子看到都會發出驚嘆聲的必學甜點，可以品嚐到濃郁又帶有迷人的焦糖風味～
可別小看它樸實的外表，吃一口你就知道！絕對會愛上💕
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
🌸食材：
《配方1》
奶油奶酪360克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆
白砂糖90g
玉米澱粉13g
《配方2》較流心
奶油奶酪350克
鮮奶油150g
全蛋3顆
白砂糖90g （80克最少）
低筋麵粉10g
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
【大人的口味！健康料理吃出質感的絕妙搭配（#義大利高檔油醋團構）】
每次去企業演講，大家聽到「多吃蔬菜」「多吃好油」都會眉頭一皺！
我以前，想到要吃健康料理，也是會眉頭一皺！
皺的原因當然是覺得不好吃、要壓抑美食渴望，難忍啦！
拜筋肉老爺的福，自從去年開始調整他的健康，開始分享更多健康飲食後，不少代理商讓我們試用了「美味」「對身體有益」「品質很好」的商品，這些平時我逛街根本沒看過的進口食材，食用時常常很驚艷，就變成了我們家的常備清單。從此吃蔬菜、吃好油，都變成一種享受！
譬如這一團要開的義大利頂規食材團，包含了「真正的特級初榨橄欖油」與「有地理標示保護制度的高級巴薩米克醋」，不比較沒有傷害，比較了才知道以前我自己買的類似商品真的很兒戲。
#義大利Home_Ｍade的巴薩米克醋
Terra del Tuonu雷霆之地巴薩米克醋，高檔但是透過團購真的便宜許多，一罐100ml可以吃好幾個月（真正高品質所以用量也不用大），單買不到500元，卻是擁有地理標示保護制度的產地證書等級高檔商品。我其實一直很愛吃巴薩米克醋，曾在美式大賣場買，但吃起來的感覺比較偏向台灣醋，酸感濃烈醇度不濃厚，一罐很大我用了幾次就放著都沒動了。
這次開團的好醋完全不同，吃起來非常溫醇濃郁，成熟葡萄香不嗆口，是可以通過嚴格規劃從特定葡萄品種連皮榨汁，經過熬煮與長時間反覆醞釀於木桶中發酵而成的美味商品。
巴薩米克醋對於健康非常的正向，因為發酵過包含好菌，可以保護調整腸道；也有研究指出吃巴薩米克醋可以幫助血糖更穩定，可以減緩身體吸收碳水的速度（這對於現代人不亂健康訴求或是減脂都很重要）；還有爸薩米克醋因為抗氧化能力高，對於清除血管自由基有正向作用，我想這是為什麼當初廠商會提供我們合作（筋肉爸爸當初中風為血管阻塞，血管保健對他很重要）
至於怎麼吃呢？
事實上用來搭配麵包、生菜、煮肉、海鮮.....無所不能！非常美味有畫龍點睛之效，義大利人看待巴薩米克醋就好像我們看醬油，是家庭必備的萬用調味品，能提升食物的營養與質感喔！
✅ 百年品牌巴薩米克醋100%純天然，不添加防腐劑，焦糖， 色素
✅擁有歐盟I.G.P產地認證
✅ 富含維他命 A、C、D、E 及多酚，享用美味不忘抗氧化
✅海鮮,米飯,麵食,紅肉,白肉,奶酪,水果,甜點,冰淇淋, 簡直萬能
【懶人口腹之慾神隊友-皇后之地新鮮橄欖油&雷霆之地IGP巴薩米克醋團購】
🛒團購連結：https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-jzmom_strita
📅團購日期：2020.8.4-8.11
#皇后之地新鮮橄欖油
許多女性在增肌減脂過程中，都發生了月經失調的困擾，其中一個主因是「脂肪攝取不夠」，導致以膽固醇為原料的性荷爾蒙都不足了，所以生理上開始出現各種狀況。
❓如果你缺好油會怎樣？
「可能常常便秘」
「可能有女性荷爾蒙失調問題」
「可能血管中膽固醇過高」
「可能心血管不夠健康在發炎」
「可能減肥減不下來」
脂肪負責了「神經傳導」、「吸收脂溶性維生素Ａ/D/Ｅ/Ｋ」、「產生荷爾蒙」、「細胞結構」....這些重要功能，如果不攝取足量的油脂，就可能讓自己走入不健康的人生。但身體是個化學工廠，不吃脂肪不只不能減脂，還會讓你「營養失調」「代謝失常」「身體機能失常」…還有，運動人不能不知道的，脂肪可以保護蛋白質不被使用，意思是鍛鍊辛苦的肌肉細胞成長後，才能保全。
❓吃好油身體真的會變好？
健康的種子類油脂適量攝取，健康的油判定，必須要看多元不飽和脂肪酸「Omega3與Omega6比例」、單元不飽和脂肪酸Omega9的量。
Omega3與Omega6，通常會並存在食物中，理想的比例是Omega3與Omega6比例為1:1至1:3之間，就可以共同促建健康。杏仁油、亞麻仁油都是就好比例的油脂。我們常常見到的橄欖油，Omega9含量高，也是很棒的選擇。
❓每天該吃多少脂肪？
一個瓷湯匙的1/3為一份油脂，每餐可以攝取2份，因人而異，這是比較容易的估算方式；或者，每一餐的油脂攝取，跟大拇指體積一樣。
❓怎麼吃脂肪簡單又健康？
這邊是我們的營養師，提供給老公的做法：
✪準備好油在身上或者辦公室，使用在外食菜餚上，幫助減少Omega6攝取量
✪每餐都要吃蔬菜，因為纖維可以與膽汁結合協助膽汁排泄順暢，當蔬菜搭配好油脂一起吃，纖維與好油一起，就能幫助身體代謝更多有害物質。
本團的橄欖油很珍貴少見，因為：
☑️普利亞🇮🇹產地新鮮直送
✅ 珍貴橄欖品種Coratina，抗氧化多酚含量最高
☑️只有當地人才買得到的當季橄欖油
✅新鮮壓榨「未過濾」即裝瓶，營養成份30%up
☑️ 可200°C高溫料理，煎煮炸拌一瓶搞定
✅馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮
☑️新鮮採收, 壓榨跟裝瓶保證24小時內完成， 一年才一產！
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【奢華歐洲美味，在家便宜神複製（#義大利高檔油醋團購）】
在選品店賣的巴薩米克醋（在台北是在信義區選品店賣），讓食物瞬間質感口味飆五星級的調味，出不了國在家神複製歐洲餐點，無法狠心花大錢買奢華品的小資菜籃族……
這一團，頂級橄欖油、頂級巴薩米克醋，很便宜就能帶回家（我現在真的很斤斤計較，太貴的，都會寧可換成買股票😆。開團真是幫自己找個平衡，因為好物可以很便宜買到。）
【健康五星級神調味-皇后之地新鮮橄欖油&雷霆之地IGP巴薩米克醋團購】
🛒團購連結：https://bit.ly/2L1bODM
📅團購日期：2021-01-05 ~ 至2021-01-11
如果你還有想要吃健康、吃出好代謝的考量，再細細看我的以下詳細文。
這一團要開的義大利頂規食材團，包含了「真正的特級初榨橄欖油」與「有地理標示保護制度的高級巴薩米克醋」，不比較沒有傷害，比較了才知道以前我自己買的類似商品真的很兒戲。
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這次開團的好醋完全不同，吃起來非常溫醇濃郁，成熟葡萄香不嗆口，是可以通過嚴格規劃從特定葡萄品種連皮榨汁，經過熬煮與長時間反覆醞釀於木桶中發酵而成的美味商品。
巴薩米克醋對於健康非常的正向，因為發酵過包含好菌，可以保護調整腸道；也有研究指出吃巴薩米克醋可以幫助血糖更穩定，可以減緩身體吸收碳水的速度（這對於現代人不亂健康訴求或是減脂都很重要）；
還有巴薩米克醋因為抗氧化能力高，對於清除血管自由基有正向作用，我想這是為什麼當初廠商會提供我們合作（筋肉爸爸當初中風為血管阻塞，血管保健對他很重要）
至於怎麼吃呢？
事實上用來搭配麵包、生菜、煮肉、海鮮.....無所不能！非常美味有畫龍點睛之效，義大利人看待巴薩米克醋就好像我們看醬油，是家庭必備的萬用調味品，能提升食物的營養與質感喔！
✅ 百年品牌巴薩米克醋100%純天然，不添加防腐劑，焦糖， 色素
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✅海鮮,米飯,麵食,紅肉,白肉,奶酪,水果,甜點,冰淇淋, 簡直萬能
#皇后之地新鮮橄欖油
許多女性在增肌減脂過程中，都發生了月經失調的困擾，其中一個主因是「脂肪攝取不夠」，導致以膽固醇為原料的性荷爾蒙都不足了，所以生理上開始出現各種狀況。
❓如果你缺好油會怎樣？
「可能常常便秘」
「可能有女性荷爾蒙失調問題」
「可能血管中膽固醇過高」
「可能心血管不夠健康在發炎」
「可能減肥減不下來」
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❓吃好油身體真的會變好？
健康的種子類油脂適量攝取，健康的油判定，必須要看多元不飽和脂肪酸「Omega3與Omega6比例」、單元不飽和脂肪酸Omega9的量。
Omega3與Omega6，通常會並存在食物中，理想的比例是Omega3與Omega6比例為1:1至1:3之間，就可以共同促建健康。杏仁油、亞麻仁油都是就好比例的油脂。我們常常見到的橄欖油，Omega9含量高，也是很棒的選擇。
❓每天該吃多少脂肪？
一個瓷湯匙的1/3為一份油脂，每餐可以攝取2份，因人而異，這是比較容易的估算方式；或者，每一餐的油脂攝取，跟大拇指體積一樣。
❓怎麼吃脂肪簡單又健康？
這邊是我們的營養師，提供給老公的做法：
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✪每餐都要吃蔬菜，因為纖維可以與膽汁結合協助膽汁排泄順暢，當蔬菜搭配好油脂一起吃，纖維與好油一起，就能幫助身體代謝更多有害物質。
本團的橄欖油很珍貴少見，因為：
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🌸食譜：
吃完年夜飯正式進入年假模式～
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層，讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實，也感覺不到流心，不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯，蛋糕烤完常溫放涼1小時，就可以分割，中心明顯流心，流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，再放冰箱冷藏1小時以內，此為中度流心版。（目前統計最多人喜歡）
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，放冰箱冷藏隔夜，此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆（不加也可）
白砂糖90g（最少80克）
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉｛流心版注意事項｝
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 ＃巴斯克蛋糕 ＃乳酪蛋糕 ＃蛋糕
DIY 『 奶酪史萊姆 』超療癒!! 牛奶史萊姆 一定要做看看! DIY Milk Slime tutorial
Slime史萊姆影片
純愛史萊姆 https://youtu.be/P15eVQJGImM
搶救史來姆大作戰 https://youtu.be/ZNLfctvKyYI
二種材料(無硼砂/膠水) https://youtu.be/eWYafJc1jP0
珍珠星空 史萊姆 https://youtu.be/Gpffo_vM-pQ
奶油史萊姆 https://youtu.be/oblgSfWNfYk
棉花糖 史萊姆: https://youtu.be/_KIITWBEOp0
無硼砂史萊姆DIY Slime without Borax : https://youtu.be/2LKnqUBcYL4
星空史萊姆Galaxy Slime: https://youtu.be/A6xtTKNYQ-I
北京東安門大街東起金魚胡同西口，西到東華門大街東端的東安門。與王府井大街和故宮東華門毗鄰，因位於北京皇城的東門東安門外而得名。明朝時為皇宮內廷開設的集市，為王公、勛戚、宦官、大臣活動之所。現在北京的東安門大街創始於1984年，每天夜間成為「東華門夜市」，多年來一直是北京市唯一的露天夜市。夜市經營100多個品種的小吃，有近百家攤位，是北京知名的旅遊點，王府井大街小吃業的龍頭。2008年北京東城區制定了《東華門美食坊夜市經營服務規範》，讓夜市能以更系統化有秩序的經營方式營業。想要嘗試新鮮有趣的夜市，那就不能錯過東華門夜市。不只前來北京旅遊的觀光客，連當地人都認同東華門夜市是稀奇古怪美食的匯集地。它以食物來做民族的大融合，漢、滿、蒙、回、藏、苗、瑤等各民族的經典口味都會出現在這裡，常見基本款就有炒麵、煎餃、麻辣燙、涼麵、油炸冰淇淋、擔擔麵、燒烤、臭豆腐等，饒富北京味兒的地道小吃則有奶酪、脆皮鮮奶、奶油炸糕、爆肚、炒悶子、炒肝、豆腐花、麵茶、豌豆黃等；內地最受歡迎的串烤，在東華門夜市中有新疆回族口味串烤，食材包括雞肉串、鴨肉串、牛肉串、羊肉串，還有羊雜類如羊筋與羊腰等，光是看就令人大開眼界了。如果你膽子夠大，不妨試試夜市攤販中讓人驚嚇的蜈蚣、蠍子、蟲蛹及海星！品嘗完種口味的串烤及其他地方小吃後，再來一串冰涼透心或甜滋滋的水果糖葫蘆或水果串吧！這裡的糖葫蘆除了草莓、番茄外，還有大粒飽滿的青葡萄，外層輕薄糖衣，咬下口就融入葡萄的香甜，以及在台灣少見的山楂糖葫蘆更是北京代表。這裡不但是味覺的享受，也是大開眼界的體驗，吃過了北京宮廷菜的豪華，不妨來東華門夜市，見識平民小吃的獨特風貌。東華門夜市保存了北京完整的庶民特色及街頭文化，濃厚且平易近人，相較於其他的觀光夜市或夜店區，這裡有更多吃與逛的寶物可以挖掘，到北京旅遊想體驗平民文化與特色小吃，東華門夜市是北京夜生活清單中不可不去之地。
北京王府井有兩樣風情，一邊是商業化的現代百貨大樓，販賣各式流行商品；一邊則是市井風情的街頭夜市小吃攤，顯現衝突又特別的雙文化景緻。在王府井小吃街，自清朝就是一條熱鬧市集，至今演變成為小吃會聚地，攤販及店面很多，非常適合參加北京自由行的遊客逛逛。而小吃街最具代表性的，就是串烤類。各種串烤食材，比台灣的碳烤攤有更多選擇，也有許多特殊的食材。在王府井小吃街的烤串，並非完全以[烤]的方式料理，有些是以類似[煎]的做法，但口感仍燻烤味十足，與台灣碳烤的滋味可以說截然不同。至於烤串的食材到底有多特殊呢？普通的雞肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串等一定少不了，再來就是烤生蠔、蠶蛹串、海馬串、海星串、炸蠍子等，外觀實在會讓人卻步，但據說美味如仙菜，有膽量的話可以嘗試看看。除了美味串烤外，這裡也有接受度高的平民小吃，例如烤肉串長約25公分以上，肉厚入味，吃起來很過癮；特別的是糖葫蘆，可不像我們在台灣夜市看到的三顆一串，而是將近七到八顆一大串，抹上糖霜或是麥芽糖，晶亮得像巨型紅寶石，光是看到舊垂涎欲滴，滋味也是甜蜜蜜。再來介紹一樣王府井小吃街很有名的北京美食—炒肝。炒肝中除了鮮嫩豬肝外，其實主角是豬大腸，此道小吃做法其實很費工，先將大腸混入蒜泥，加上用豬大骨燉煮的高湯，勾芡後趁熱來上一碗，就可嚐到口味濃卻不腥的豬雜小吃了，要吃經典，就是炒肝這一味了！熱鬧的王府井小吃街可說是各地平民小吃的匯集地，在這裡能吃到正統北京鄉土味、新疆味、海南味、西式的糕餅甜點、也有台灣味的臭豆腐呢！在這裡入夜後，會看到頭頂上一盞盞的紅燈籠，每盞燈籠都是一間店面或攤販，在熙攘的夜市中，在品嘗地到北京小吃中，體驗北京純樸的感受，來北京旅遊品美食，可別錯過經典的王府井小吃街。
寶寶點心diy┃濃純香低糖鮮奶酪-廚房天兵零失誤一次上手. 寶寶吃喝. 2018/12/27 ... 做法簡單到不行. 我可以做到， ...純鮮奶酪食譜與作法共16 道，步驟詳細成功率高！ ... <看更多>
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純鮮奶酪做法 在 [問題] 想請問"鮮奶酪"的問題- 精華區baking 的八卦
我非常愛吃外面賣的統一鮮奶酪或光泉鮮奶酪
常常一吃就吃掉3盒>///<真的好好吃~~~
我想說乾脆自己動手作，熱量可以比較低，甜度也可以自己控制
想請問板友們
1.一定要是全脂鮮奶嗎??
(我所搜尋的鮮奶酪作法，全部都是用全脂鮮奶，我很好奇不能用低脂鮮奶嗎??
怎麼會完全沒有人用低脂的做??@@)
2.若為了省成本，大家會建議我不要加鮮奶油嗎??
^^先謝謝大家的回答唷~~~
從沒動手做過甜點，希望不要失敗>///<(我現在住的地方只有電鍋...)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.114.8.32
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: noone (十之八九) 看板: baking
標題: Re: [問題] 想請問"鮮奶酪"的問題
時間: Sat Aug 23 00:44:48 2008
※ 引述《seavvv (I want to fly)》之銘言：
: 我非常愛吃外面賣的統一鮮奶酪或光泉鮮奶酪
: 常常一吃就吃掉3盒>///<真的好好吃~~~
: 我想說乾脆自己動手作，熱量可以比較低，甜度也可以自己控制
: 想請問板友們
: 1.一定要是全脂鮮奶嗎??
: (我所搜尋的鮮奶酪作法，全部都是用全脂鮮奶，我很好奇不能用低脂鮮奶嗎??
: 怎麼會完全沒有人用低脂的做??@@)
: 2.若為了省成本，大家會建議我不要加鮮奶油嗎??
: ^^先謝謝大家的回答唷~~~
: 從沒動手做過甜點，希望不要失敗>///<(我現在住的地方只有電鍋...)
你可以參考板上這篇文章: #18G_jFIj
他是用蒸的方式做的
所以你用電鍋應該可行
但是電鍋蒸的時候火力太強了(大約是100~140℃)
會把吉利丁煮壞
所以不防試試看煮滾後
再把材料放入切成保溫10分鐘
(最好底部墊高, 不要直接接觸電鍋內鍋)
幾次"蒸"的步驟都用這種變通方法
他的食譜是用純鮮奶做的
沒有加鮮奶油
不過他有提到他用低脂鮮奶做
明顯地"香味不足"
我是覺得
如果有加鮮奶油的話
用低脂鮮奶也沒差
因為鮮奶油有更多的乳脂
足以提供奶酪滑順的口感
但是不想額外買鮮奶油的話
就非優良的全脂牛奶不可了
--
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◆ From: 76.195.222.55
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: stency (古典女子) 看板: baking
標題: Re: [問題] 想請問"鮮奶酪"的問題
時間: Sun Aug 24 15:55:00 2008
鮮奶油當然是可加可不加，，
如果加了，會更加香濃，不加也很好吃的！！
我都沒有加....
題外話，有一次，我用蛋白做燉奶，媽媽居然問我，那是不是奶酪？？
哈，
其實燉奶有的時候放冰冷時，
嘴巴比較不挑的人，真的會以為是奶酪。
--
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◆ From: 61.31.136.198
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yjo4ixup6 (~錢小琳。眼袋娘~) 看板: baking
標題: Re: [問題] 想請問"鮮奶酪"的問題
時間: Mon Aug 25 21:56:21 2008
原文吃光光
我是不太清楚是否一定要加鮮奶油
不過凍化的東西是一定要加不用說...
至於用電鍋...
如果你是住在家裡的話
就看看要不要用瓦斯爐吧
可是建議不要加過熱
因為牛奶只能燒到50~60度
不然會變質
我上次第一次做鮮奶酪
因為我住的地方不能用瓦斯爐
所以我用那邊的熱水裝在臉盆內加溫就可以了...
因為最主要只是要讓砂糖跟吉利T溶解而已
我這樣解釋應該是正確的吧...
不要噓我>"<
--
用心體會每一天的生活
生命要繼續
內有野生動物
https://www.wretch.cc/album/yjo4ixup6
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◆ From: 220.141.35.216
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