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🌸食譜：#巴斯克蛋糕
這道所有孩子看到都會發出驚嘆聲的必學甜點，可以品嚐到濃郁又帶有迷人的焦糖風味～
可別小看它樸實的外表，吃一口你就知道！絕對會愛上💕
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
🌸食材：
《配方1》
奶油奶酪360克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆
白砂糖90g
玉米澱粉13g
《配方2》較流心
奶油奶酪350克
鮮奶油150g
全蛋3顆
白砂糖90g （80克最少）
低筋麵粉10g
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
東區·這家開五年了
#高鈣乳酪蛋糕 出名的好吃🥴 神像舒芙蕾～讓人驚艷！第一次買的可以先入手這款，一份200元
招牌推薦：芋上千層、香芋布雷、重乳酪，橙心層意 還有 鮮奶酪 超濃百分百純鮮奶不加水，入口濃醇香化在舌田。
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安格高鈣乳酪蛋糕
電話:06-2908599
時間:9:00-19:00週一休
台南市東區崇道路120號
#台南 #台南美食
呂昇達老師團購 #許願二團加開 #新包裝上市
🍵8/3-8/9
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夏日清涼抹茶冰淇淋/雪糕/奶酪必選
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食譜分享
🍨抹茶冰淇淋雪糕《Matcha ice cream cake》🍨
材料
雞蛋 100g
蛋黃 50g
砂糖 100g
香草夾醬 2g
低筋麵粉 130g
玉米粉 10g
抹茶粉 4g
製作方式
1.雞蛋、蛋黃、砂糖、香草莢醬隔水加熱至40~42度
2.打發至手指沾起不易低落
3.將過篩後的低筋麵粉、玉米粉、抹茶粉加入麵糊之中輕輕拌勻
4.擠在烤盤上面 上火190 下火 190 烘焙 10~12分
裝飾用 純糖粉 適量
抹茶鮮奶油香緹
動物性鮮奶油 500g
純糖粉 40g
抹茶粉 5g
製作方式
純糖粉與抹茶粉先過篩
加入動物性鮮奶油之中打發，冷藏備用即可
🍮抹茶鮮奶酪 🍮
材料
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 40g
抹茶粉 4g
吉利丁片 6g 【大約2.5片】
製作方式
1.吉利丁片泡冰水軟化擠乾備用
2.細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
3.動物性鮮奶油煮滾加入細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
4.再加入泡軟的吉利丁片
5.最後衝入鮮奶攪拌均勻
6.倒入杯中冷藏4~6小時
上篇食譜看這邊⬇⬇
靜岡抹茶可麗露 Cannelés Bordelaise 【Matcha】
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起士肉醬馬鈴薯燉牛肉
單純的烤起司很無聊，對嗎？有口福想出了一個食譜，將波隆那肉醬、牛肉、奶油馬鈴薯泥和起司結合起來。
食譜：https://www.yokofu.tw/over-baked-beef-stew/
所需食材
波隆那肉醬：
1,5 kg 牛肉
300 ml 牛肉湯塊
1 湯匙 紅椒粉
600 g 切碎的番茄
200 g 洋蔥丁
3 瓣 大蒜 切丁
1 湯匙 迷迭香
1 茶匙 海鹽
1 茶匙 辣椒
馬鈴薯泥
1,5 kg 馬鈴薯
100 ml 橄欖油
鹽
200 g 奶油奶酪
100 g 奶油
250 g 起司
作法
1.) 馬鈴薯洗淨放在烤盤上。用刀子在上面畫Ｘ，然後淋上油撒些鹽，放進160°C烤箱45分鐘，直到變軟。
2.) 同時將洋蔥、大蒜、迷迭香、鹽和胡椒與切碎的番茄混合。牛肉切小塊炒一炒，然後加入牛肉高湯、紅椒粉和番茄混合物，關小火讓醬汁煮沸。小提示：建議使用鑄鐵鍋稍後可以與食材一起放入烤箱。
3.) 馬鈴薯烤好後，讓其冷卻，然後將它們對切，並用湯匙挖出馬鈴薯肉放到碗內。
4.) 現在將挖出的馬鈴薯和奶油奶酪、奶油混合攪拌均勻。然後塗放在肉醬上。
5.) 撒上大量的起司，放進220°C烤箱10分鐘。
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🌸食譜：
吃完年夜飯正式進入年假模式～
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層，讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實，也感覺不到流心，不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯，蛋糕烤完常溫放涼1小時，就可以分割，中心明顯流心，流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，再放冰箱冷藏1小時以內，此為中度流心版。（目前統計最多人喜歡）
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，放冰箱冷藏隔夜，此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆（不加也可）
白砂糖90g（最少80克）
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉｛流心版注意事項｝
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃巴斯克蛋糕 ＃乳酪蛋糕 ＃蛋糕
我不只喜歡食物，更喜歡下廚料理。很久前就一直有個下廚、烘焙夢，雖然說讀的科系和這方面真的搭不上什麼關係，但在心裡真的有一個小小的夢想，就是某天能自己做出讓自己吃了都感覺幸福的甜點與料理，更棒的是還能與大家分享。這個食譜，就是我在兩年前第一次自己做的小點心 ─ 鮮奶酪 !
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完整食譜&細節 full recipe & more details at
https://www.barrelleaf.com/homemade-pure-milk-panna-cotta/
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