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社子島禁建48年，是每任市長頭痛的問題，所以乾脆視而不見。
民國100年，市府終於訂了一個「曼哈頓計劃」，要把社子島填高到8.1公尺，差不多等於2樓以下全部要填滿，整個社子島的歷史紋理、社會模式通通消滅。
我開玩笑說，這不是曼哈頓計劃，而是「社子島滅村計畫」。
面對氣候劇烈變遷的現代，舊的開發思維已經不合理，在地居民i-Voting選出的「生態社子島」開發計畫，就是與大自然共生的精神，符合當地的生態，將社子島的廟宇、歷史建築、老樹等有形無形文化資產「就地安置」，將社子島的歷史紋理給保留下來。
過去3年，我們舉辦大大小小的說明會，成立專案辦公室、駐地工作站，挨家挨戶訪查，新的開發計畫總算通過內政部的都市計畫審查，跨出了重要的一步。
新的開發方式會分期分區開發，但是「先安置、後拆遷」是基本原則，我們預計興建4,500戶安置住宅，讓所有社子島的居民都可以用承購或承租的方式繼續居住在社子島，我們會做到100%列管，「戶戶有安置」計畫，沒有居民會因為區段徵收而被趕出門。
開發案通過只是第一步，後面還有很多困難，但我們會一條一條解決。環南市場、斯文里三期整宅改建這些困難的案子我們都可以成功了，社子島也一定可以。
#社子島開發
#進步價值光榮城市
最近看電視有專家說，現代人少運動、少晒太陽，缺乏維生素D2，可以多食用菇類來補充，Amy超愛吃菇類🍄的食物，這次來和大家介紹杏鮑菇的美味吃法，真的比肉好吃喔😂影片中在處裡整根杏鮑菇時，有別於常見的滾刀式切法，而是用手撕的方式將杏鮑菇順著紋理撕成肉絲狀，再以乾鍋慢慢煸至水分釋出，這時候要有耐心慢慢炒，美味是值得等待的👍直到杏鮑菇體積縮小而聞到香氣時，放入蒜末、蔥白、辣椒拌炒入味，撒上椒鹽簡單做調味，就超級好吃了😋如果你和Amy也喜歡吃杏鮑菇🍄的話，這道料理千萬別錯過喔💕
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍
杏鮑菇 600g
蒜末 2大匙
辣椒 適量
青蔥 適量
鹽 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
食用油 適量
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。
為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：
首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。
菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。
另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。
總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU
採訪：編輯部
攝影：攝影部
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林俊傑 x 舒淇
無需濾鏡 無法忽視的美麗
MV邀請國際級巨星—舒淇擔任女主角。透過天王天后級御用導演黃中平的導演視角，將〈無濾鏡〉令人沈醉夢幻的氛圍詮釋的十分到位，鏡頭更輕柔刻劃出舒淇的一舉一動，將「美」描繪得淋漓盡致。
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林俊傑 JJ Lin 2020 美麗新作《無濾鏡》feat.藤原浩 Hiroshi Fujiwara
數位收聽 ? https://jjlin.lnk.to/NoFilterAY
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眼眶中的妳 令人定神聚焦
指尖上的妳 令人怦然心跳
空氣因妳而芬芳瀰漫
緩著呼吸 輕輕屏息
深怕一不小心
破壞了眼前的美麗
離得越遠 越是著迷
輕觸心房 卻是如此黏膩
緊貼得無法呼吸
幾近忘記了存在的意義
就像被世界所有光芒愛戴著
成為失重的靈魂
祈求此刻化為永恆
無法定義 無所不在
無盡承載著 無需濾鏡
無法忽視的美麗
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身兼創作歌王與潮牌創辦人 JJ林俊傑 神級跨界合作
攜手 國際潮流大師 藤原浩 打造最透徹的時尚單曲《無濾鏡》
原曲由藤原浩開啟並力邀JJ 共同創作，沈靜且步調優雅的節奏搭配上JJ迷幻慵懶的嗓音，綿密的情感溫柔地牽引著。
歌曲結合 Shoegazing 瞪鞋搖滾與 Dream Pop 夢幻流行樂，瀰漫著夢幻且令人陶醉的氛圍。透過懷秋的詞，緩緩步入歌曲的視角，沈醉在愛戀的芬芳氣息，無法自拔的著迷，音樂與歌詞巧妙地結合成一場失去引力的低速旅行
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《無濾鏡》
曲：林俊傑/ 藤原浩
詞：張懷秋
“No Filter”
Composed by: JJ Lin / Hiroshi Fujiwara
Lyrics by: Harry Chang
褐⾊的神秘 盈盈在搖曳
A mystical presence, swaying elegantly
深邃的軌跡 宇宙間旅⾏
A profound existence in the universe
盤旋的髮髻 散發著茉莉
The lingering scent of jasmine in your hair
沈迷沈溺沈醉於妳
I am addicted, absorbed and lost in you
微微沿著肌膚紋理
Caressing your face
輕柔慢捻妳的淚滴
I gently wipe your tears away
妳就是那⽚最美的⾵景
You are the scenic portrait of allure
閉著眼腦海裡的對焦都是妳
The focus of my mind whenever I close my eyes
真實的不需向誰說明
Absolute and inexplicable
悄悄的把妳藏匿
You are the secret i want to keep
憂傷佈滿妳的氣息
The air of melancholy in you
飄⼊⼼海泛起漣漪
Stirs up ripples in my heart
微微沿著肌膚紋理
I caress the lines on your skin
輕柔慢捻妳的淚滴
And gently wipe your tears away
Girl, 褐⾊的神秘 盈盈在搖曳
Girl, your mystical presence, swaying elegantly
深邃的軌跡 宇宙間旅⾏
A profound existence in the universe
盤旋的髮髻 散發著茉莉
The lingering scent of jasmine in your hair
讓時間暫停 緊緊擁抱妳
Let time stand still, as I embrace you
妳就是那⽚最美的⾵景
You are the scenic portrait of allure
閉著眼腦海裡的對焦都是妳
The focus of my mind whenever I close my eyes
真實的不需向誰說明
Absolute and inexplicable
這瞬眼沒得編輯
This instant can’t be edited
美麗不需要濾鏡
Your beauty needs no filter
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曲：林俊傑 JJ LIN /藤原浩 Hiroshi Fujiwara
詞：張懷秋Harry Chang
製作人 PRODUCER：林俊傑 JJ LIN
配唱製作 VOCAL PRODUCTION：林俊傑 JJ LIN
製作協力 PRODUCTION ASSISTANT：黃冠龍 ALEX.D / 周信廷 SHiN CHOU
編曲 & 鍵盤 MUSIC ARRANGEMENT & KEYBOARDS：藤原浩 Hiroshi Fujiwara / 林俊傑 JJ LIN
錄音室 RECORDING STUDIOS：THE JFJ SINGULARITY (Taipei)
錄音師 RECORDING ENGINEERS：林俊傑 JJ LIN
混音室 MIXING STUDIO：THE JFJ SINGULARITY (Taipei)
混音師 MIXING ENGINEER：林俊傑 JJ LIN
後期母帶處理製作人 MASTERING PRODUCER：林俊傑 JJ LIN
後期母帶處理錄音室 MASTERING STUDIO：Bernie Grundman Mastering, LA
後期母帶處理錄音師MASTERING ENGINEER：Mike Bozzi
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製作公司：品器有限公司
導演：黃中平
監製：干文怡
導演助理：王品喬 魏綺瑩
二機：王殊懸 魏綺瑩
攝影助理：吳啟禎 吳啟瑞
美術：林仲賢
美術助理：費筱雲
燈光師：黃柏源
燈光大助：蘇志豪
燈光助理：王俊淵 王厚恩
電工：李豫群
燈車司機：林瑋鈞
製片組：陳芊如 卓虹伶
場務組：黃正達 溫左丞
九巴司機：郭傑富 王志偉
剪輯：黃中平
調光：Wu
後期助理：Zoeh
後期：品器有限公司
#林俊傑
#藤原浩
#無濾鏡
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思念總在吃過之後 令人念念不忘的 ＃乾煎干貝
今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友
導致於自己預估的食材還有剩（還大剩不少）XD
所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材
在家打開冰箱居然還被我瞄到
冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝
這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝”
被我拿了幾顆預藏在冷凍XD
本來想說過完中秋節之後來做 ＃西班牙海鮮燉飯
哎～哪知
為了因應廣大的吃客要求（也不過就是老劉和我媽）
他們兩位VIP都希望吃到的是烤肉那天的 ＃乾煎干貝
（尤其是我媽一直額樂我煎的干貝有多嫩、多好吃
港覺我就是天生煎干貝的好手）XD
所以我只好重新領軍坐鎮煎檯XD
（其實總共也不過我們3個人我煎而他們兩人吃）
-
只不過說真的這樣的日本北海道大干貝
還真的是乾煎最好吃了
高溫熱油快速地將水分、甜度保留在干貝內
甚至我覺得奶油啦、胡椒啦、檸檬啦（8啦、8啦）
的調味料有時候也是多餘的
而且說真的我自己也愛極了乾煎干貝那種
“外焦香脆、內軟嫩又多汁的瞬間口感
那種爆發性又充滿層次的香氣
真的是味蕾的誘惑“
這次的影片可以看出我有多想吃這乾煎干貝
因為我連圍裙都忘了脫就趕快想吃了
不過這也是我想提醒大家的
乾煎干貝一定要趁熱吃
而且煎好的干貝當妳切開裡面是帶有一些生的
所以切面會看到外圈的部分是白的
內圈的部分是生的（原干貝色）
哈哈哈～為什麼這部分只能口述呢？
因為那天其實干貝原本沒有想要拍成影片
只是老劉臨時起意
所以最後也忘了要拍切開的畫面給大家看
真是抱歉啊！
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✽大家擔心的問題✽
很多粉粉說她們很害怕煎干貝
因為會出水很難乾煎
因為會煎硬很像咬口香糖
其實乾煎干貝不外乎就
1. 干貝一定要擦乾
2. 煎鍋的溫度一定要夠高
3. 不要等不及亂翻面
4. 煎好儘快趁熱吃
我覺得只要掌握這4點大原則
你的干貝一定可以煎得好
✽乾煎干貝作法✽
1. 擦乾干貝兩面，撒上玫瑰鹽和白胡椒
（這裡我並沒有用黑胡椒的原因是
我想讓干貝在煎好後顏色是漂亮的
不會有一點一點黑黑的黑胡椒顆粒）
2. 熱鍋到鍋中冒煙
3. 下橄欖油到看到鍋中的油有紋理
（我建議煎干貝的時候用橄欖油，不要一開始就用奶油，因為奶油很容易焦黑)
4. 下干貝時讓干貝沿著鍋中抹到一些油之後放定
（這是我自己在煎干貝的手勢）
5. 第一面干貝什麼時候翻面？
你可以從干貝的邊緣看如果邊緣出現白白的
大約時間可能是1分鐘左右（其實確實的時間還是要看干貝的大小）
6. 翻過第二面時間會比較縮短（因為這時候鍋子更熱了）
7. 翻過第二面的時候加入奶油、蒜頭
8. 用湯匙將溶化的奶油淋上干貝（這個步驟其實你要省略也可以的）
9. 請完成後盡快享用
以上是我乾煎干貝的做法與心得
我是真的沒有煎過失敗的干貝
希望我的經驗可以讓大家都煎出
“金黃酥香又軟嫩多汁的乾煎干貝”
Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD
表面紋理，物件表面的紋理、質感。 紋理貼圖又名材質貼圖（texture mapping），是電腦立體圖像中，用於表面效果的點陣圖。 ... <看更多>
紋理 是漢語詞語，出自《夢溪筆談·異事》，紋最初是指烏龜殼上的紋路，理專指石材的紋路和細膩程度。紋理泛指物體面上的花紋或線條，是物體上呈現的線形紋路。 © 漢典. ... <看更多>
紋理 在 紋理- 教育百科| 教育雲線上字典 的相關結果
名詞解釋： 指石材或者電腦美工設計時之石材的紋理。 ... <看更多>