Search
用燉鍋做的料理"無錫排骨"
醬汁比例一次分享給大家
無錫排骨這道料理呢
一般我們都是在外面餐館才會吃的菜色
如果在家裡也能端上餐桌
讓家裡的人在家也能享受"餐廳等級的菜"
會是一件很棒的事情😋😋
拍小教室這一年多來
我知道很多媽媽不喜歡油炸這個動作
因為炸完了
剩下的油不知道該怎麼處理
沒關係我分享我自己的做法給大家
改成用半煎炸的方式
讓表皮有一點點酥酥脆脆的
再放入我們的燉鍋
無錫排骨有一個很大的重點
就是要燉的夠爛燉的夠久
讓它可以入口即化的那種感覺
套一句我常說的
做料理不用那麼拘謹
喜歡甚麼就加甚麼沒有關係的
重要的是你自己喜歡😍😍
家人也喜歡那才是最棒的
如果大家在家有做成功也歡迎跟我分享唷!!!
~小筆記~
醃製:
1.排骨2斤
2.雪花釀(甜酒釀)3湯匙
3.紅糟(紅麴)2湯匙
4.醬油10cc
5.米酒20~30cc
燉鍋:
1.水1000cc
2.紅麴1湯匙
3.甜酒釀2湯匙
4.糖10g
5.醬油50cc
6.胡椒粉10g
【＃好媽媽料理單元】
軟嫩適中的蜜汁梅花肉
在家做出會讓婆婆感動的料理😭
趕快來看這道超簡單料理
有沒有你看那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的梅花肉...
真的是好吃到頭要翻過去了哈哈😆
趕快標記好媽媽一起做出讓婆婆感動的料理
一般在家裡都是用烤的方式
做出這道美味的佳餚😋
但通常工序都是蠻繁複的
所以我嘗試了平底鍋的方式
做出不一樣的風格
再搭配我調好醬汁
發現煮出來的效果非常好👍
梅花肉的油脂跟肉分布的均勻
切出來每一塊的口感都不一樣
如果婆婆吃到了這道真的會很感動
簡單的分享給你們不一樣的做法
小訣竅:
火候要控制好
再來就是蜂蜜下的時間
最後快完成的時候
再下蜂蜜
讓它做一個收汁的動作
~小筆記~
1.紅糟豆腐乳1/3塊
2.紅糟50cc
3.蠔油30cc
4.糖30g
5.米酒30cc
6.雞高湯500cc
7.蜂蜜
8.梅花肉一斤
小吃店你都點什麼小菜
我都一定會點炸紅糟肉
米粉湯、魯肉飯、意麵、肉粥 嘿嘿嘿
親手自己做來吃，也是超簡單的
還有超方便的自製紅醬！
這道你一定要來試試看
對起司控的人來說吃這個真的幸福到不行。。。😭💕
《材料（3～4人份）》
［調味料］
韓式辣椒醬 2大匙
大蒜泥 1小匙
薑泥 1小匙
辣椒粉 １〜2大匙 ※喜歡吃辣的人的話可以放兩大匙～
醬油 2大匙
料理酒 2大匙
砂糖 1〜２大匙
［主要材料］
雞腿肉 約350g
高麗菜 1/2顆（如果比較大的高麗菜的話有1/4就夠了）
大蔥 2條
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2顆
杏鮑菇 2個
（會融化的）起司 200g～
泡菜 200g
韓國年糕 …可有可無
《做法》
①首先把雞肉切小塊。
把雞肉和全部的調味料放在袋子裡面，捏它混勻
…這樣等大概一個小時讓雞肉入味
②把蔬菜切成隨便的大小
③準備電熱鍋，下芝麻油炒蔬菜跟雞肉
材料差不多煮好之後放入韓國年糕煮到變軟
④最後在材料的中間放一個空洞，加入好多好多的起司就完成了～～XDD
■□■□■□■Yuuuma TV□■□■□■□■□■□■□
與你分享美妝，介紹商品(主要是日本商品)，
日本食譜(Yuuuma cooking)等等喔〜♪
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
∧ ∧
( - з -) ＜ 訂閱一起愛日本!!
┏━〇〇━━━━━━━┓
┃ 如果覺得有那麼一點好看┃
┃ ♥麻煩訂閱我們唷♥ ┃
┃http://goo.gl/k6Dz6K┃
┗┳┳━━━━━━┳┳┛
┗┛ ┗┛
◆◆Yuma の Instagram◆◆
➡︎https://goo.gl/42svu0
◆◆◆RyuuuTV◆◆◆
➡︎http://goo.gl/UGMQ9h
◆◆RyuuuTV の Facebook （最新消息第一時間）◆◆
『RyuuuTV / 看日本學日語』
➡︎https://goo.gl/sBYTkf
＊＊合作邀請：[email protected]
來這找我玩
►IG：https://instagram.com/ginachiki/
►FB：https://www.facebook.com/Gina.Hello
快來訂閱我吧►http://bit.ly/sgh-yt
Hello! 這裡是Gina Hello影音頻道
Cats/Shopping/Beauty/Travel/Life
*視頻無授權於任何搬運
*嚴禁任何賣場截圖販售
--------------------
膚質/乾肌/喜好偏白妝感
各種實測心得以我自身習慣以及喜好妝感為評價標準唷
這裡可以找到更多的GINAHELLO
►Blog：http://ginahello.com/
►Facebook：https://www.facebook.com/Gina.Hello
►IG：https://instagram.com/ginachiki/
►weibo：http://www.weibo.com/ginahello/
►合作邀請請 mail:[email protected]
----碎碎念----
由於我滿常回覆留言的，為了不愧對其他懂禮貌的孩子
我自身感受到沒有禮貌的留言，也不會給予相對的禮貌油～ ٩ ꉺɷꉺ ۶
「沒禮貌，比沒專業更糟糕」
//non-sponsored video
//非商業合作影片
充滿夏日風情的渡假小島蛋糕 — 想像一下在一個無人的渡假小島上，躺在棕櫚樹下聆聽海浪的聲音... 聽起來很誘人吧？
今天的食譜，讓你即使無法置身在這樣的渡假天堂，但至少在視覺上和口味上讓你更接近了！因為，我們烘焙了這個不平凡的夏日風情蛋糕，用藍色的大海巧克力醬包圍著一個無人的小島蛋糕，上面有著巧克力棒和薄荷葉做成了棕櫚樹。這就是美麗渡假小島的好味道。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/tropical-island-cake/
******************************************************
所需材料：
蛋糕部份：
320 g 麵粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小蘇打
1 撮鹽
60 g 室溫奶油 用於麵糊
60 g 油
100 g 糖
70 g 紅糖
2 茶匙檸檬汁
2 顆蛋
230 ml 牛奶
60-80 g 室溫奶油 用於混合蛋糕
大海白巧克力果凍醬：
75 ml 水
175 g 糖
200 g 白巧克力
45 ml 鮮奶油
3 湯匙果糖
6-8 張吉利丁片
藍色食用色素，最好是凝膠狀，可以維持稠度
裝飾部份：
巧克力餅乾棒
新鮮薄荷葉
融化的全脂巧克力
切碎的開心果
作法：
1. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一個大碗中。在另一個碗中，將奶油、油、糖、紅糖和檸檬汁攪拌，直到變得光滑細緻後，打入雞蛋攪拌均勻。在裝著粉類的大碗中加入牛奶混合好，並將所有材料混合，攪拌成均勻的麵糊。將麵糊倒入一個抺好油和撒上麵粉的圓形彈簧模具中，放入上下火200°C的烤箱中烤35分鐘，直到變成金黃色。等蛋糕完全冷卻後，再將它從模具中取出。
2. 將蛋糕上層切開。
3. 用大碗蓋住蛋糕上層後，切除邊緣部份。
4. 用吸管在蛋糕上層扎一圈洞。
5. 用之前的大碗在蛋糕上切一圈，然後挖出蛋糕內部。
6. 將挖出來的蛋糕和放軟的奶油混合均勻，然後用刀子將它抺在蛋糕上。再將蛋糕放入冰箱中冰30分鐘，以使塗層凝固。
7. 等待同時，來準備大海白巧克力果凍醬。首先將吉利丁泡在冷水中軟化。將水加糖煮開，在理想情況下，溫度應為103°C，以便讓吉利丁有最佳的光澤。達到溫度後，立即將鍋子從火爐上取下，再用打蛋器將白巧克力攪拌在熱糖水中。然後加入果糖和鮮奶油混合，現在應該有乳狀的濃稠度。等它冷卻至60℃，就將吉利丁擠出水份後，加入白巧克力將中溶解。然後將巧克力將打成泥，但要注意不要將空氣混進去，以免產生氣泡。變成泥時，用食用色素上色。填充蛋糕之前，大海白巧克力果凍醬的溫度應為28-30°C。
小秘訣：如果測量溫度對你來說太複雜了，你也可以按照影片所示來混合巧克力醬。如此，做出來的結果在視覺上會是美麗的，但並不是完美的。
然後將蛋糕放在一個烤盤或深盤子上。用彈簧模具的邊緣固定住蛋糕。
8. 將大海白巧克力果凍醬裝倒入蛋糕的凹糟中，約至 3/4 滿。
9. 將上層蛋糕放到大海白巧克力果凍醬上，然後慢慢往下壓，讓巧克力醬從洞裡流出來。直到變成一個藍色大海中小島的樣子。
10. 等大海白巧克力果凍醬凝固後，小心地把彈簧模具取下來。再用碎開心果、巧克力餅乾棒和薄荷葉來裝飾小島。
哇！光是看到了這個夏日蛋糕，就感覺像是在渡假了，對吧？這道蛋糕食譜不僅是夏季聚會的理想選擇，即使在天氣涼爽的月份裡，也能營造出渡假氣氛，因為看起來像小島的蛋糕，總是會受到歡迎。
你喜歡外觀特別的蛋糕嗎？這款具有特殊外觀的巧克力蛋糕，也值得你試試看喔！https://www.yokofu.tw/chocolate-cake-2/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
害怕吃進大魚大肉不健康?血脂、膽固醇直直飆?!免驚!阿勇師來教你，只要加上這一味，包準血脂不來找麻煩!#防疫自煮大廚5星 料理 #健康好生活#防疫 料理 # 紅 ... ... <看更多>
紅糟料理醬 步驟：先熱鍋，將油和老薑翻炒加入雞肉炒至表面熟後加入4~5匙 紅糟料理醬 翻炒倒200~300c.c.的水，加入蘿蔔及杏鮑菇蓋鍋煮三分鐘， ... ... <看更多>
紅 糟 醬 料理 在 [新聞] 一次滿足老饕口慾高雄108家「街頭小吃」出爐 的八卦
一次滿足老饕口慾 高雄108家「街頭小吃」出爐
2023/07/16 10:32
自由
記者葛祐豪／高雄報導
高市觀光局今天公布料理職人口袋美食的108家「街頭小吃」名單，一次滿足老饕的口慾。
繼首波「中菜」及「在地菜」、第二波「日本料理」及「國際美饌」後，高市觀光局今天公
布第三波108家「街頭小吃」名單，每道美食都有獨特的記憶點和故事，全部不藏私推薦給
國內外遊客，感受高雄多元的人文風情及在地美味。
108家入選名單依行政區域，市中心的新興區有中正肉包、原鄉牛肉拉麵、米院子油飯、林
家涼麵（林森總店）、金牌蔥餅王、鐵盒保哥滷味、趕鴨子上桌、鹽水鴨專門店、博義師燒
肉飯、聰明鴨肉店。
前金區有小暫渡米糕四神湯、前金肉燥飯；苓雅區菜粽李粽店、老皮川味涼麵、寶珠蛋黃麵
（武廟店）、金龍水煎餃、丸仔章魚燒、輝哥鱔魚花枝麵、江糊、老店柏弘肉燥、老二腿庫
飯、高雄苓雅油煎肉圓、老牌白糖粿、正牌白糖粿。
高雄小吃寶藏的鹽埕區，則有阿玉煎餃水煎包、大ㄎㄡ胖碳烤三明治、阿珠切仔擔、阿財雞
絲麵、阿英排骨飯、鴨肉珍、下一鍋水煎包、鄭家切仔麵、Uben 油飯、黑乾溫州餛飩大王
、小西門燉肉飯、港園牛肉麵、堀江麵、山壹旗魚食製所、鴨肉本、北港蔡三代筒仔米糕、
大溝頂虱目魚米粉湯、冬粉王、阿綿手工麻糬。
人口最多的鳳山區，除剛入選7月米其林的「老爺美食館」外，推薦鳳山鹹米苔目、橋邊香
腸、鳳邑麵線、勇記無敵蘿蔔糕、無名水煎包、生源小籠包、尤家赤山粿、公有第二市場花
枝羹與油飯；人口次多的三民區，推薦侯記鴨肉飯、品新疆手工拉麵、阿萬意麵、新大港大
腸香腸、金獅湖饅頭店、孫家大腸鴨肉、清溪小吃部。
鼓山區小李山西刀削麵、哈瑪星黑旗魚丸大王、哈瑪星汕頭麵、萬全肉圓（鼓山店）；旗津
則推薦不一樣赤肉焿；前鎮區龍舫牛肉麵疙瘩、老北京炸醬麵；小港區阿瑞鮮魚湯；林園區
蘭姐鴨肉飯。
左營區推薦科爾沁蘭花小館（蒙古麵）、弘記肉燥飯舖、裹麵（裕誠店）、您好鹹酥雞（崇
德旗艦店）、正宗鴨肉飯、美華麵店、果貿的美紅豆漿、寬來順早餐店、果貿吳媽家餃子；
楠梓區北平楊寶寶蒸餃（朝明店）、右昌肉圓；大社區瑞玲外省仔麵、大社憲炸臭豆腐；大
樹九曲堂阿婆麵。
來到市郊，橋頭區有橋仔頭黃家肉燥飯、廖記米糕；岡山區小洞天燒餅、雞寶寶香雞排、鴨
肉莊、堂伯猪肝卷；阿蓮區臭吉伯鱔魚魯麵；梓官區水餃王；湖內區天下第一刀；茄萣區大
興達港（邱記）大腸蚵仔麵線。
大旗美地區，有旗山無名紅糟肉（旗山米粉亮）、冰淇淋肉圓、吳記肉丸、鄭家陽春麵，及
美濃區珍佳味風味小吃、劉家粄條、美中粄條、阿香手作草粿客家美食、美濃傅家客家美食
（柴燒麻糬）；六龜區六龜源通香腸、內門區老盧外省麵、甲仙區徐財記芋粿世家。原民風
味有那瑪夏的姊妹小吃、那瑪夏原味烤全豬團隊，及茂林區瑪姿餐飲店。
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4365576
備註：
依照行政區域劃分的一百零八家「街頭小吃」
這份名單裡頭有幾家也蠻常在推文內或是食記中介紹到，通常一報導後，人數就會增加，囧
。
有些還沒被介紹到的，就讓他在平靜一些日子
吧。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.91.92 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1689487672.A.48D.html
※ 編輯: jganet (42.73.91.92 臺灣), 07/16/2023 14:08:22
... <看更多>