◆2021中秋雪藏限定×6款◆
#免烤箱OK #冰涼好滋味
#冰皮月餅 vs #水晶月餅
#網路教學線上課程 #影片保留隨時觀看
#烘焙甜心杜佳穎 feat. #果凍女王卞柔勻
課程市價:NT $ 2000元(4款+2款)
🎉8/9~8/11 #限時下殺888元 只有⚡3天⚡
前100位報名者(以匯款時間排序)
加贈市價450元商品
1) 花生造型月餅壓模×1組 NT$ 280
2) 4連果凍月餅PP模×1個 NT$ 80(不挑款)
3) 椰子味果凍粉×1包 NT$ 30
4) 原味果凍粉×1包 NT$ 30
5) 三能SN4051硬質塑膠大刮板×1個NT$ 35
6) 贈品免運送到家(海外學員需自付郵資)
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👱♀️ #杜佳穎老師-#冰皮月餅
1) 芒果冰心🥭
2) 花生冰心🥜
3) 鮮芋冰心
4) 榴槤冰心
#學習重點
• 手揉麻糬冰心皮~冷藏OK超軟Q
• 冰心皮染色技巧~大理石紋超質感
• 自製奶油綠豆沙餡
• 自製花生豆沙餡
• 自製滑順香芋泥
• 自製南洋榴槤餡
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👩 #卞柔勻老師- #果凍月餅
1) 鳳梨果脆雙色馬卡龍🍍
2) 紅豆抹茶水晶月餅
#學習重點
• 純天然鳳梨果脆餡
• 香濃紅豆餡製作
• 馬卡龍奶香果凍皮
• 透明椰香果凍皮
• 天然食材外皮染色技巧
========================
⭐️從餡料到餅皮完整製作
⭐️影片專業攝影製作拍攝
⭐️影片含中文字幕/提供食譜下載
⭐️課程上架日期:2021/8/15號 (若提早會於教學社團公布)
⭐️贈品寄送日期:2021/8/12起陸續寄出
購買方式👇👇👇
#Step1付款卡位→ #Step2填寫表單→ #Step3加入社團
👇👇👇================
#Step1付款卡位
①郵局(TWD 888元)
代號:700
帳號:0001682-0704202
戶名:杜佳穎
請提供帳號後5碼以供對帳
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②LINE Pay(TWD 888元)
帳號ID:freya615
請提供Line名稱以供對帳
_______________________
③綠界刷卡(含銀行手續費共TWD 988元)
https://goo.gl/Hmmwrm
刷卡項目請寫【代購伴手】
請提供信用卡後4碼以供對帳
_______________________
④海外Paypal(含銀行手續費共TWD 988元)
https://www.paypal.me/0932733817
請提供您的paypal帳號名稱以供對帳
_______________________
⑤微信支付(CNY 218元)
WECHT ID : qiyue3817
請提供您的微信名稱以供對帳
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#Step2填寫表單
記得提交贈品寄送資訊➡️ https://reurl.cc/xGmWq1
海外學員需自費郵資,或請台灣友人代收
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#Step3加入社團
👉www.facebook.com/groups/frozenmooncakes/
對帳時間須2~3天 請耐心等候入社核可
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⚜️對帳時間須2~3天 請耐心等候入社核可
#課程上架日期 2021/8/15號 (若提早會於教學社團公布)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,好吃的紅豆餡可以說是和菓子的靈魂,今天這集影片跟大家分享如何製作出美味的日式紅豆餡。 註:同樣的製法也適用於白鳳豆、手亡豆等白豆。 -材料- 紅豆 200g 白雙糖 生餡重量的60% 竹炭水 糖重量的60% -製作方法- 1、將紅豆浸水8~10小時後撈起。 2、紅豆加水煮沸後將豆子撈起並重新...
紅豆餡製作 在 杜佳穎 Facebook 八卦
今天分享貼文即可抽中果凍女王卞柔勻老師的果凍月餅新書三本喔
太多人問我贈品還有沒有~今天報名通通有!
#號外! 老師 #加碼禮物名額!!
#8月11日
完成付款流程者 #享888超值價
#加贈市價420元商品
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4) 原味果凍粉×1包 NT$ 30
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👱♀️ #杜佳穎老師-#冰皮月餅
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2) 花生冰心🥜
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• 冰心皮染色技巧~大理石紋超質感
• 自製奶油綠豆沙餡
• 自製花生豆沙餡
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👩 #卞柔勻老師- #果凍月餅
1) 鳳梨果脆雙色馬卡龍🍍
2) 紅豆抹茶水晶月餅
#學習重點
• 純天然鳳梨果脆餡
• 香濃紅豆餡製作
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• 天然食材外皮染色技巧
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⭐️從餡料到餅皮完整製作
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#Step1付款卡位
①郵局(TWD 888元)
代號:700
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②LINE Pay(TWD 888元)
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紅豆餡製作 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
學習是條【永遠】的路
明天要去台南應用科技大學做客座講師
雖然我教授的是:和果子初階應用
從生果子到燒菓子以及紅豆餡製作
可是我真正想跟學生分享的是學習的心得
因為自己並不是算聰明的學生
大概跟我高中同班的人都知道
在高中時期成績都是中後段的
畢竟當時沒有體會到學習是要需要累積
每天都只忙打電動看漫畫
都是月考前一星期才唸書
勉勉強強混到高中畢業
才會連所國立大學都沒考到
直到重考時
下定決心要往餐飲之路發展 PS:幸運上高餐
從那一刻開始一直到現在
都還是不斷不斷地在學習
不曾停歇過
上個月去義大利進修
雖然學習的是披薩製作
但是回國之後卻讓自己更專注去學習關於麵粉的相關知識
從學習中獲得不是成就感
而是讓自己知道自己更缺乏甚麼
才會有更多的動力去前進和設定目標
台灣的餐飲業未來在哪裡?
餐飲大學畢業生的從業率頂多才20%
失去的不只是時間
而是那大學四年應該要灌注的學習熱忱
都化為烏有
到了社會之後一切歸零又重頭開始
都是浪費教育資源和影響產業發展
餐飲真的不太需要從高中職一路念到大學畢業
喜歡做菜~有熱情有天分
進入廚房三年五年就會發光發熱
喜歡烘焙~願意承受高溫和勞力付出
進入點心房三五年也能獨當一面
有人曾經問過我
以後退休想做甚麼事情
我從來沒有想過退休生活
生活和工作都是做自己喜歡的專業和興趣
這樣的職業生活還需要退休嗎?
紅豆餡製作 在 菓子君Argyi Youtube 的評價
好吃的紅豆餡可以說是和菓子的靈魂,今天這集影片跟大家分享如何製作出美味的日式紅豆餡。
註:同樣的製法也適用於白鳳豆、手亡豆等白豆。
-材料-
紅豆 200g
白雙糖 生餡重量的60%
竹炭水 糖重量的60%
-製作方法-
1、將紅豆浸水8~10小時後撈起。
2、紅豆加水煮沸後將豆子撈起並重新加水煮沸,重複3~5次。
3、將紅豆以小火煮至軟爛後撈起過篩。
4、將過篩後的豆沙靜置沈澱,並倒除上層的水。
5、重新加水拌勻後靜置沈澱,重複至水變得清澈。
6、將豆沙倒入濾布中擠乾水分備用。
7、鍋中加入水與糖,開火煮到完全溶解。
8、將擠乾水分的豆沙加入拌炒至呈小山狀。
9、分成小份放涼,完成。
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掬菓和菓子屋:https://chukuo.waca.ec/
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攝影:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
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紅豆餡製作 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
Sakura~Sakura~櫻花、日本、和菓子每次都會讓人流連忘返啊!日式主廚賈斯丁今天就帶給大家經典、幸福感滋味爆棚的櫻餅給各位享用。別吃太多,不然你的健身教練就在你的身後非常火XD
完整食譜:
糯米粉———-100克
水—————-90cc(分批慢慢加入
糯米粉因廠牌不同成品也會有差異
揉制好的糯米糰-20克
壓軟後的羊羹—-20克
鹽漬櫻花葉——-一片
將壓成片裝的糯米糰放入熱水中煮熟再放入冷水裡冷卻,將紅豆餡包起
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克里斯丁也在這:
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■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
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■ 檸檬vs萊姆? 別吃下肚都分不清楚|克里斯丁聊料理
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■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
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■ 「Al Dente」是什麼? 煮義大利麵的"三小"秘訣|克里斯丁聊料理
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■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋?
https://youtu.be/pbIeWn0CUmc
■ 〈簡單〉完美太陽蛋|一分鐘料理小學堂
https://youtu.be/GjQO2MByiwk
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紅豆餡製作 在 【認真教】#2 日式紅豆餡製作教學|菓子君認真教 - YouTube ... 的八卦
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