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【萬丹紅豆抹茶塔】
萬丹產紅豆粒粒渾圓飽滿，煮後紅豆香味濃溢口感綿密酥鬆
甜蜜紅豆佐以日式抹茶的醇苦，在淡雅茶香漸漸回甘
源自靜岡的抹茶，抹茶特有的甘雅有如山村微風般清新
最後在充滿核果香氣的塔餡上輕抹一層黑糖窯燒燻香
每一個層次都可以感受到細緻變化，十分值得細細品嚐唷^^
萬丹紅豆抹茶塔單份450 元；十吋不切1800 元
#深夜裡的法國手工甜點 #萬丹紅豆抹茶塔
(圖) 萬丹紅豆抹茶塔
【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味，對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久，導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶師就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍
最後再搭配討喜的「小湯圓」
整道甜湯口感更加豐富唷😋
賣個關子～阿慶師也在影片首次公開
將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
快一起來看看，煮給心愛的家人、另一半吃吧💕
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
5~6人份材料：
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料：
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒，將200c.c.的水分3次加入，反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。
#紅豆湯圓
#阿慶師
#紅豆湯
#湯圓
#養生甜品
#補血甜品
#零失敗
【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味，對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久，導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍
最後再搭配討喜的「小湯圓」
整道甜湯口感更加豐富唷😋
賣個關子～阿慶師也在影片首次公開
將湯圓煮得「香Q入味」的關鍵小技巧‼
快一起來看看，煮給心愛的家人、另一半吃吧💕
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◆需要的食材✍
5~6人份材料：
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料：
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒，將200c.c.的水分3次加入，反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。
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#零失敗
【補血甜湯紅豆湯圓，香甜綿密、軟爛不破秘訣公開】
「紅豆湯」是許多人喜愛的養生甜品
不只美味，對女生也是很棒的補血聖品✨
不過在烹煮時，大家最常碰到紅豆煮不透
又或是煮太久，導致殼肉分離的問題...😢
今天阿慶師就要分享一個小撇步
紅豆完全不需提前浸泡或冷凍❌
只要在燉煮前多一個「簡單的步驟」📝
並拿捏好「加糖」的時機點
就能讓紅豆粒粒飽滿又綿密鬆軟唷😍
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整道甜湯口感更加豐富唷😋
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◆需要的食材✍
5~6人份材料：
✅紅豆 300g
✅廣陳皮 2g
✅小湯圓 300g
✅水(炒紅豆) 200c.c.
✅水 2000c.c.
調味料：
✅冰糖 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅二砂糖(湯圓) 2大匙
✅鹽巴 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.紅豆先以大火乾炒20秒，將200c.c.的水分3次加入，反覆炒乾。
2.取一鍋2000c.c.水，加入少許鹽巴，倒入乾炒過的紅豆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。
3.小湯圓以滾水烹煮後撈起，趁熱拌2大匙砂糖。
4.將廣陳皮加入紅豆湯中，繼續悶煮30分鐘。
5.紅豆湯加入二砂糖、冰糖調味後燉煮5分鐘，再倒入湯圓即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。
夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。
幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。
用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：
☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍
✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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📖詳細食譜：https://pse.is/D9VME
材料：
（糕粉）蓬來米粉250g、糯米粉180g、糖粉80g、蜜紅豆粒100g、紅豆泥 120g
（紅豆水）蜜紅豆30g、水170g
（裝飾）水果蜜餞20g、蜜紅豆粒15g
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#紅豆鬆糕 #蔣宋美齡 #美食
紅豆粒 在 Carol 自在生活: 蜜紅豆粒 - Pinterest 的八卦
蜜紅豆粒材料: 小紅豆100g,水200cc,黃砂糖150g, 步驟: 1.小紅豆清洗乾淨將水瀝乾2.加入200cc水浸泡過夜,至少6小時(天氣熱浸泡過程可以放冰箱) 3.泡好的紅豆連同浸泡的 ... ... <看更多>