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這生日蛋糕太絕了！
第一次看到Half Half戚風鮮奶油蛋糕
當我跟小姑訂抹茶鮮奶油口味當生日蛋糕時
我期待的是昨天照片上分享的那一種
那是小姑去年做的聖誕節蛋糕
(請看上一篇發文)
結果到了慶生時小姑拿出來的更令人驚喜
竟然是抹茶Ｘ紅茶的雙重口味
原來她記得我也很喜歡紅茶口味的戚風蛋糕
於是將這兩種融合在一個蛋糕中
當蛋糕切開時大家都被剖面驚艷了
可以自由選擇自己喜歡的味道
但壽星我兩種都吃到了
小姑的戚風蛋糕太精彩
我問她如何才能做到這般爐火純青的地步
小姑說：
「我一直都用一樣的食譜喔
只是熟能生巧而已啦～～～」
我想最關鍵的應該是那份心意吧！
剛好之前有分享過這個戚風蛋糕食譜
相信只要多練習幾次加上一份心意
一定會跟我家小姑一樣厲害的
小姑的手繪食譜就在這裡囉：
https://otsukaka.pixnet.net/blog/post/400241138
香氣濃郁的日月潭紅茶，除了拿來做鍋煮奶茶之外，磨成粉放入蛋糕糊，就是香味迷人的紅茶戚風蛋糕囉！來看看讀者YihShiuan試做的成品吧！
鍋煮紅茶食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/42040360
紅茶戚風蛋糕食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/37489272
收藏請到：https://icook.tw/recipes/20356
【食譜。療癒系迷你焙茶戚風蛋糕】
日常生活中飲用各式的茶，
其實茶還可以應用在甜點中，
除了增加特殊的風味香氣外，
也可讓蛋糕的顏色更明顯好看，
就像我常常使用的抹茶，
鮮綠色帶點苦味，色香味超級俱全。
但今天使用的主角是焙茶，
這些茶相對於綠茶和紅茶來說，
是一般人平常比較少接觸的茶類，
有點溫和、還帶些甜美，
有些更有值得細細品味的深度口味，
試著加在蛋糕裡，口味樸實令人期待。
只要一顆蛋，就輕鬆做出巴掌大的迷你戚風蛋糕，
當初在日本看到這可愛的戚風模，順手就拿了2個，
想像著烤出來的蛋糕卡哇伊的模樣就好興奮，
非常適合單獨享用呢！
迷你焙茶戚風蛋糕〈食譜做法〉
https://goo.gl/eDHRJl
麥田金老師的韓式裱花第二課－－小雛菊
你玩過在台灣捲起一陣旋風的韓式裱花了嗎？！利用奶油霜或者豆沙餡，搭配擠花嘴，就能擠出美麗的花朵！
以顏色較白、質地透亮、適合調色的韓式奶油霜製作的小雛菊，為這個炎熱的夏天帶來清新的視覺享受。
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想了解更多，都在：
《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》
http://www.books.com.tw/products/0010714411
《本書簡介》
蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星，總是帶給人滿滿的幸福感～
在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中，以三大基礎基礎蛋糕：海綿、戚風及奶油類蛋糕開始，為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體，包含：蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、鳳梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各種天然食材為蛋糕增加風味和營養。
烘烤出美味好吃的蛋糕體後，透過裝飾技法來讓它更吸引人吧！
書中從基礎的裝飾素材開始教授，囊括了自製各式奶油霜、蕾絲糖、自製翻糖、豆沙餡，延伸各種奶油裱花、豆沙裱花、翻糖裝飾或玫瑰花捏塑……，讓你在簡單烤出好吃的蛋糕體之外，也能透過各種裝飾技法，讓你的蛋糕作品獨樹一格！
《本書特色》
★簡單上手的蛋糕這樣做！！蛋糕體Step by step實作示範。
★最想學的蛋糕裝飾法！！自製奶油霜、豆沙餡、翻糖及蕾絲糖
★風靡全台的韓式裱花教學！！詳解最新流行的奶油霜裱花、豆沙裱花及各種裝飾技法。
http://www.books.com.tw/products/0010714411
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台
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擁有淡淡奶香的戚風蛋糕，泡上一壺紅茶，就是最優雅的下午茶點心了！
【材料】
【蛋黃鍋】
蛋黃……..2個
鹽巴……..1小撮
細砂糖……30g
植物油……20g
奶茶……..30g
紅茶茶葉…..2g
低筋麵粉…..55g
【蛋白鍋】
蛋白………3個
塔塔粉…….1/8小匙（可以用一點點檸檬汁或白醋取代，或者乾脆省掉不要用）
細砂糖……..30g
【相關影片】
南瓜戚風蛋糕
https://youtu.be/SR8REo4P_jc
整顆柳橙蛋糕
https://youtu.be/z2aewGyBPws
切拌法小技巧
https://youtu.be/zPvXWM4vApg
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#美味生活 #奶茶戚風蛋糕 #烘焙 #戚風蛋糕 #奶茶
🍋 酸甜夏日點心｜檸檬優格蛋糕 🍋
🍋 詳細圖文食譜｜http://bit.ly/2t73uEX
簡單攪拌就能完成的小蛋糕，淋上檸檬糖霜，再擺上蜂蜜檸檬片，清爽美味。
這回拍了影片跟大家分享，食材部分稍作調整，將「小蘇打粉1/2小匙」替換成更容易取得的「無鋁泡打粉1小匙」，也可以避免使用小蘇打粉使蛋糕產生鹼味的問題（換過幾牌小蘇打粉的失敗心得😂 ）。
📝 除了將小蘇打粉換成無鋁泡打粉，還可做以下調整：
🔸 直接用「約90g的鬆餅粉」，取代食譜中的乾粉類（低粉+小蘇打/泡打粉+鹽）。
🔸 若鬆餅粉本身甜度較高，那檸檬糖部分的砂糖用量可略減一些。
🔸 葵花油可用葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油代替，橄欖油、玄米油則不建議。
🔸 或是用50g融化放涼的無鹽奶油代替，但請先將優格、雞蛋回復室溫，再與奶油混合。
（使用原食譜的葵花油則無需另外做這個回溫的動作）
蛋糕上擺的蜂蜜檸檬片，食譜來自「蜂蜜漬檸檬」：http://bit.ly/2ssRpba
🔎 其他「檸檬」食譜：
🔹 檸檬拇指餅乾：http://bit.ly/2sXu2tX
🔹 檸檬糖霜餅乾：http://bit.ly/2odYQC6
🔹 檸檬奶油起司馬德蓮：http://bit.ly/2tvPgRd
🔹 蜂蜜杏仁瑪德蓮（佐檸檬糖霜）：http://bit.ly/2upUpqp
🔹 檸香菠蘿泡芙（檸檬奶黃餡）：http://bit.ly/2uq0YcB
🔹 北海道巧克力戚風（檸檬奶油餡）：http://bit.ly/2snroyT
🔹 紅茶三明治戚風（檸檬鮮奶油餡）：http://bit.ly/2st8NMZ
🔹 蜂蜜檸檬蛋糕（熟成蛋糕）：http://bit.ly/2ssTEeX
🔹 貝克威爾杏仁果醬塔（檸檬塔皮）：http://bit.ly/2s7TeuP
🔹 培根醬蘋果三明治（檸檬奶油抹醬）：http://bit.ly/2uqcQeu
🔹 檸檬香茅雞肉蒸飯：http://bit.ly/2ssVEDM
🔹 泰式涼拌海鮮冬粉：http://bit.ly/2r8Hrf3
🔹 檸香冷面：http://bit.ly/2upKtNt
