#線上課程 #免費擴增 #甜點教學
嗨大家好,我是威力!還記得我去年推出的線上課程《法式常溫甜點的日常練習》嗎?
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很開心這堂課程上架即將滿一年了,前陣子時常收到學員告訴我:「課程中的六款甜點都已經精熟了,關於知識類的內容也都重複觀看了好幾次,真的受益良多!」聽到許多同學都已經順利完課,我真的超感動!
所以,我從五月底就開始醞釀一個小計畫,一路籌備到今天,終於能跟大家分享這個好消息!
威力決定免費擴充兩份全新的「甜點教學影片」給大家🎉
▍擴充教學的甜點是什麼呢?
1⃣巧克力夾心餅乾 (窗花餅乾的原型版)
2⃣超濃郁日式布朗尼
這兩款甜點的介紹,直接看影片最清楚啦!
☞「老師老師!我本來就有購課了!」
這次是威力自掏腰包製作,原本有購課的同學不需要再花額外的費用,請直接登入課程頁面,兩份食譜都已經上架囉!快去學習吧~~
(如果覺得很感動的話,歡迎幫威力把課程分享給大家哦!)
☞「威力!我還沒購課,但我想嘗試做甜點!」
這堂課現在總共有:
《五款經典常溫甜點+一款募資達標解鎖+兩款全新擴充》
共計八道威力的「常溫甜點自信作」,不藏私的教你製作!
✔焙茶奶酥磅蛋糕
✔法式藍伯爵瑪德蓮
✔烏龍茶可麗露
✔抹茶費南雪
✔紅茶布列塔尼酥餅
✔達克瓦茲蛋白餅 (募資解鎖)
✔巧克力夾心餅乾 🆕
✔超濃郁日式布朗尼 🆕
威力會用「零基礎」也不怕,淺顯易懂的入門口吻,帶著你逐步完成這幾款迷人的常溫甜點!
課程中還有許多「知識性」的內容,是自學者難以透過自學迅速累積的,甚至還有分享基礎的「居家甜點攝影」內容,讓你課後直接變成甜點小達人!
▍課程週年優惠
為了慶祝課程即將滿一週年,同時又擴充了全新內容!
即日起到 09/07(一) 之前,課程將限時開放 8 折優惠!
優惠期間:2020/08/17(一) - 2020/09/07(一)
限時優惠:$2000元 【09/08(二)後恢復原價 $2500】
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這是僅次於去年「募資期間」外最低的課程價格,我猜以後也不會再有這麼低的折扣了,這次請不要再錯過囉!
快來跟威力一起學常溫甜點吧:)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。 布列塔尼酥餅,是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。...
紅茶布列塔尼酥餅 在 威力甜點作什麼? Facebook 八卦
線上課程《法式常溫甜點的日常練習》持續募資中 https://pse.is/JG8NT
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今天來好好向大家介紹一下,課程中示範教學的五款常溫甜點:
1. 焙茶奶酥磅蛋糕
2. 法式藍伯爵瑪德蓮
3. 抹茶費南雪
4. 烏龍茶可麗露
5. 紅茶布列塔尼酥餅
#點開圖片有威力的甜點介紹小故事喔
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最受歡迎的五種口味,零修改的營業用配方,都在課程中完完全全的分享給大家。
課程內還會教你自由變換口味的準則,讓你學了「基本功」外,還能延伸製作其他不同口味!
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如果你也很想嘗試自己動手做甜點,那這堂入門課程絕對很適合你!
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『威力線上甜點課募資上線 』#文末有抽磅蛋糕小活動
嗨大家好,我是威力!
今天要跟大家分享一件重要的事情
我與 YOTTA - 你最專業的學習夥伴 合作的線上課程《法式常溫甜點的日常練習》終於上線募資了!
課程傳送門👉🏻 https://pse.is/EXQFS
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這堂課程將會維持威力一貫「超完整又囉嗦」的風格,一些多數食譜直接帶過的不起眼細節,其實都是關乎成敗與美味的重要關鍵,在我的教學中絕不會遺漏!
我會用「入門級」的教學設備與口吻,傳達「專業級」的烘焙知識。就算你沒有厲害的設備、或從來沒做過甜點都別擔心,只要跟著威力的步驟解析,相信你很快就能端出一盤盤讓人驚呼的常溫甜點!
▏課程示範 5 款經典常溫甜點
– 焙茶奶酥磅蛋糕 (迷人京都焙茶)
– 抹茶費南雪 (威力最最自信作)
– 法式藍伯爵茶瑪德蓮 (濕潤香甜蛋糕體)
– 烏龍茶可麗露 (茶香加倍!)
– 紅茶布列塔尼酥餅 (酥到掉渣的絕佳口感)
▏線上課程中,威力會教你什麼?
– 五款營業配方,零修改大公開
– 常溫甜點四大核心原料完整分析 (奶油、麵粉、糖、雞蛋)
– 基礎烘焙器具介紹,選購建議
– 鉅細靡遺的製程演示,一步步帶你完成
– 常見失敗原因及製作重點 完整統整
– 自行調整配方的建議,口味創作方式分享
▏貼心小提醒
1. 募資期間(6/27~8/1)預購享有「募資優惠價」
2. 當初有填寫問卷的朋友,我們有寄送專屬折價券給你
3. 沒填寫問卷的朋友,目前頁面中也有「限量」的折價券
4. 越早報名越划算
▏募資小活動
歡迎在貼文下方留言告訴我,「你做常溫甜點時常遇到的困難點?」任何狀況都行,越詳盡越好!我會認真閱讀你們的留言,並將重要的提問放入正式課程中,或是上傳「你親手做的常溫甜點美照」,並簡單分享你製作甜點時的感受!
無論是「發問」或是「分享照片」,只要 2019/8/1(四) 前你有認真留言,我都會從留言中隨機抽出三位幸運兒,送給你我最自傲的磅蛋糕兩條!沒錯!是整條的哦(抹茶奶酥磅蛋糕、百香果磅蛋糕各一條)
歡迎將威力的課程 ⁃ 分 ⁃ 享 ⁃ 給你身邊對烘焙有興趣的朋友!
製作美味的甜點,並傳遞自學甜點的快樂,一直是我的初衷。
「我是威力,感謝一路上有大家的陪伴!謝謝、謝謝!」
▏現在就一起進來了解這堂課程吧👉🏻 https://pse.is/EXQFS
紅茶布列塔尼酥餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。
布列塔尼酥餅,是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字,像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似,差在厚薄度,傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存,但也有如神來之筆,使它的風味顯得更出色。
這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃,在烘烤出美麗焦色後,滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香,光聞味道就嘴饞,非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)
[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤?
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模,然後用5.5的烤可以嗎?
☞ 可以。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅 怎麼作呢?
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜:
☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾
✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替
✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時,直到非常軟化,但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻,並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉,用打蛋器(蛋抽)充份攪打,直到蛋黃的顏色變白,並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法,幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉,並均勻地灑上鹽之花,以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回,再翻起麵團拌勻,直到看不見乾粉後,再以壓碾的手法,將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來,並微整成平均的方型,送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙,撕掉麵團的保鮮膜後,將麵團放在烘焙紙上,再覆蓋另一張,然後擀成1cm的厚度,拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜,將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤,麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗,加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃,加入幾滴牛奶稀釋攪勻,在餅乾表面均勻地刷上蛋液,刷好後拿去冷藏20分鐘,讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間,準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環,並在烤環內側塗上奶油,這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液,並用湯匙劃出十字交叉的紋路,過程中只要覺得麵團變軟,都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環,烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模,再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後,小心地將餅乾移到冷卻架上,讓它們完全冷卻
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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