晚餐吃清淡些～紅白蘿蔔牛肉湯！
紅白蘿蔔牛肉湯 在 涂善妮 Sunny Tu Facebook 八卦
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【清燉牛肉湯，甘甜湯頭暖心又暖胃】 冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～🍲💨 今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」 相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽 阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨ 不但讓整道湯品更加鮮甜！營養也再升級！👍👍 快一起來看看，學起來煮給家人暖暖心吧❤️ ...
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紅白蘿蔔牛肉湯 在 身心療癒-Nicole.W 王羽暄 Facebook 八卦
”身體覺醒 小食堂“
療癒身心的完全排毒湯
補元氣的紅白蘿蔔牛肉湯
材料：紅蘿蔔。白蘿蔔。牛腱肉。老薑
1.老薑、蘿蔔都削皮，切塊
2.牛腱肉熱水先燙過，切塊
3.把東西全部放進去鍋子裡
4.大火煮到滾，關中小火悶煮半小時。
5.關蓋悶15分鐘
最後 放上感恩的心～請享用！
訂做自己最適合的湯。
決定份量之前，
先給自己三分鐘的時間
覺察一下自己最近的狀況
風失衡-體力不足、便秘（用酥油/牛油/先把材料炒過）
水失衡-容易手腳冰冷(增加肉與薑的份量、減少白蘿蔔）
火失衡-身體燥熱，（老薑改成嫩薑）
愛自己 從好好照顧自己的身體開始！
若有電鍋，
可以把材料放進去
上班前或是睡前按下去煮
回來後就可以有一碗暖心暖胃的熱湯＾＾
這樣的愛 很好
圖片來源：網路
若大家喜歡妮可的生活小分享
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就不會錯過任何妮可分享的的內容😘
讓我們手牽手
一起遇見那個更美好的自己
＃阿育吠陀食療 ＃身心平衡的暖心湯 ＃補元氣 ＃完全排毒湯 ＃愛自己 ＃食療
紅白蘿蔔牛肉湯 在 身心療癒-Nicole.W 王羽暄 Facebook 八卦
冷冷的週三
來一碗紅白蘿蔔牛肉湯
有人要烹煮方法嗎🤗
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收集10枚我們來公開這食療的作法與好
這樣的愛 很好
#CleanEating #really food #soup #healthyfood
紅白蘿蔔牛肉湯 在 阿慶師 Youtube 的評價
【清燉牛肉湯，甘甜湯頭暖心又暖胃】
冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀～🍲💨
今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」
相較於一般紅燒較重口味的作法，清燉口味的湯頭更是甘甜清爽
阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨
不但讓整道湯品更加鮮甜！營養也再升級！👍👍
快一起來看看，學起來煮給家人暖暖心吧❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩條 430g
✅牛腱 420g
✅白蘿蔔 430g
✅紅蘿蔔 280g
✅洋蔥 半顆
✅老薑片 35g
✅當歸 6g
✅蔥 1把
✅水 10個飯碗(3000c.c.)
✅佛手瓜 1顆
調味料：
✅鹽 2小匙
✅冰糖 1/2小匙
✅米酒 5大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.佛手瓜泡水15分鐘將外皮軟化，去皮去籽後切成塊狀備用。
2.牛腩條、牛腱切3-4公分備用，白蘿蔔、紅蘿蔔切塊狀備用。
3.將蔬菜類及牛肉倒入滾水汆燙，撈起備用。
4.準備一鍋熱水，加入牛肉、紅白蘿蔔、當歸、米酒後蓋鍋小火熬煮20分鐘。
5.小火燉煮20分鐘後，加入佛手瓜繼續燉煮20分鐘。
6.將洋蔥、蔥段放入，再繼續小火燉煮20分鐘。
7.將蔥撈起後依序加入調味料，小火燉煮5分鐘。
8.盛盤後撒上蔥花即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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紅白蘿蔔牛肉湯 在 阿慶師 Youtube 的評價
【家常紅燒牛肉麵，秘密武器：烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】
說到能代表台灣的餐點，絕對少不了「牛肉麵」🥢
而一般餐廳的牛肉麵做工繁複🤦♀️
今天阿慶就來跟大家分享「家常版的紅燒牛肉麵」
一鍋到底，在家就能輕鬆煮出媲美餐廳等級✨✨
其中還分享了幾個阿慶的秘密武器唷👍
快一起來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩 540g
✅紅蘿蔔 380g
✅白蘿蔔 450g
✅蔥 4支
✅老薑 45g
✅蒜頭 35g
✅大辣椒 1根
✅洋蔥 300g
以下視個人喜好添加👇
✅新鮮寬麵條 適量
✅青江菜 適量
✅蔥花 適量
✅辣椒片 適量
調味料：
✅醬油 7大匙
✅醬油膏 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅辣豆腐乳 1塊(30g)
✅米酒 150cc
✅市售滷包 1包
✅紅冰糖 3大匙
✅香油 2大匙
✅番茄醬 1大匙
✅水 2000cc
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洋蔥去皮切對半烤至焦黃色，薑拍扁，紅白蘿蔔、牛腩切至適當大小備用
2.熱鍋下香油，倒入牛肉以大火煎30秒，再加入薑、蔥白拌炒
3.關火後加入豆瓣醬，以中火拌炒1分鐘，再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮
4.待醬汁濃稠後再加入水、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、紅冰糖調味
5.依序加入烤洋蔥、滷包、紅白蘿蔔待煮滾，加入蔥綠、辣椒，以小火滷40分鐘，再關火蓋鍋蓋燜20分鐘
6.最後將蔥、辣椒、滷包、洋蔥撈起，碗中加入麵條、青菜、牛肉湯即完成
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紅白蘿蔔牛肉湯 在 2分之一強 Youtube 的評價
主題：讓小聚會大升級？各國完美聚會料理上菜了！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表：肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合
不要再叫外賣了！看看這集超簡單聚會料理自己動手做！肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口？！姜勳的韓國燉排骨，不再是紅紅辣辣料理？就連小禎姐都一吃再吃！義大利派對料理怎能少了它，但一吃下去每個人卻是面面相覷？！杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來？！尼可不愧是最後壓軸登場，味道美味到場外製作人直接端走整盤？！完美料理讓聚會大升級！各國聚會料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 南非｜草莓烤起司
🍴 食材：
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
📜 做法：
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上，把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來，送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙，草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。
✔ 姜勳 韓國｜韓式燉排骨
🍴 食材：
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
📜 做法：
⓵ 先製作醬料：把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋，再把剛剛的醬料加進去，蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內，再悶煮20分鐘左右就完成。
✔ 杜力 美國｜菠菜起司豬肉捲
🍴 食材：
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
📜 做法：
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油，先炒大蒜，再加菠菜一起，炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜，加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開，用肉槌把肉打扁打平，把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來，再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度，烤45分後即完成。
✔ 尼可 法國｜千層起司煎蛋
🍴 食材：
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
📜 做法：
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊，然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後，加入牛肉、法國香料及蒜，炒15分鐘，再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡，加上牛奶和奶油，再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤：第一層鋪馬鈴薯泥，第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
✔ 吳子龍 義大利｜指尖披薩
🍴 食材：
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
📜 做法：
⓵ 取出麵粉300g放桌上，加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏，接著慢慢加水、加橄欖油一匙，最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行)，然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團，用手掐出一小塊，用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上，放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
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紅白蘿蔔牛肉湯 在 清燉蘿蔔牛肉湯電鍋裡面去蓋起來，1個小時後完成！而且還大 ... 的八卦
清燉蘿蔔 牛肉湯 』超級～～無敵簡單！ 牛肉湯 清燉， 紅白蘿蔔 的甜、牛肉超嫩 通通丟到電鍋裡面去蓋起來，1個小時後完成！而且還大受好評！真的好喝。 ... <看更多>
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紅白蘿蔔牛肉湯 在 [食譜] 中式清燉牛腩筋湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/108472987
↑詳細步驟圖文網誌版
最近天氣越來越涼，已經想煮很久的湯品/鍋物終於可以開始上場。
第一棒先發選手為: 中式清燉牛腩筋湯
雖然也很喜歡紅燒的湯頭，但能吃出食材本身鮮美的清燉湯頭更得我心。
難得能在市場上買到新鮮的台灣黃牛肉，加上上一次用電鍋煮的清燉鮮蔬牛肉湯大受好評
這次改作中式的清燉牛腩筋湯。
簡單的紅白蘿蔔與花椒、八角帶出牛肉的濃郁湯頭，加上我與先生非常愛不釋口的牛筋。
一鍋湯品很快地就見底啦~
材料:
- 牛腩 約1斤
- 牛筋 約1斤
- 小型白蘿蔔 1 支
- 紅蘿蔔 1支
- 青蔥 2支
- 薑 約兩個拇指大小
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 約5-7瓣
- 花椒 1小匙
- 八角 1粒
調味料:
- 米酒 半個飯碗
- 鹽 適量
做法:
- 牛腩與牛筋先走活水後洗淨備用。
(因為牛腩與牛筋燉軟所需的時間差很多，所以處理好的牛腩先收起來，
只處理牛筋)
- 青蔥去頭洗淨後打結、薑塊洗淨後拍碎、蒜頭洗淨後不去皮，
洋蔥洗淨後除去最外面的髒皮，裡面乾淨的咖啡色皮留著，切對半。
取一陶鍋或砂鍋，將以上的材料與處理好的牛筋與米酒一起放入鍋中，
加水約九分滿後，蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉最小火煮兩個半小時。
- 兩個半小時後，取出所有材料，蔥薑蒜與洋蔥丟掉，把湯頭撈乾淨。
牛筋，與先前處理好的牛腩都切成約一口大小，紅蘿蔔去皮切滾刀塊後，
一起放回湯中，並加入花椒粒與八角續煮半小時。
- 半小時過後，白蘿蔔去皮切約一口大小，放入湯鍋中，一起續煮半小時後即可上桌食用
(紅蘿蔔先放是因為紅蘿蔔需要久煮才能軟爛並且去除腥味，
然而白蘿蔔煮太久會過爛影響口感，所以比紅蘿蔔晚放。
如果喜歡吃很軟爛的白蘿蔔口感者，可與紅蘿蔔一起放，省一個步驟)
以上為所有的步驟方式，不過牛肉湯要鮮甜濃郁，"悶"這個步驟非常重要。
剛煮好的湯，肉的鮮味都進湯裡，需要"悶"這個步驟讓湯汁與甜味再度回到肉裡。
湯本身也需要時間的沉澱來讓湯頭更濃郁。
整鍋湯煮好後，最好能蓋鍋悶個幾小時，甚至過夜最好。
要吃的時候再加熱來吃，這樣不只肉鮮甜，湯頭更濃郁。
並且所有食材都柔軟入味，卻不過於軟爛。
以下為我悶了幾個小時後的湯品圖，湯頭的顏色是否更深了呢 ^^
(PS: 我後來有加煮我女兒副食品時剩下的高麗菜心一起燉煮，增加鮮甜味)
整道湯品全部都是牛肉與蔬菜的精華，
整鍋湯味道鮮美到我先生說不需要加鹽了~
之後再下個麵，一起跟這道湯品組合，就是營養又美味的清燉半筋半肉牛肉麵嚕
當然，如果是要做成清燉牛肉麵，那就要加點鹽來調味了
雖然煮牛筋的時候需要多點時間，但也只需要時間，做法並不複雜。
一次處理多一點，多餘的放冰箱冷凍，下次拿出來再使用。
不管是要燒要滷，或是再度清燉做湯，都非常方便喔~
冷冷的冬天，來碗鮮甜濃郁的清燉牛腩筋湯吧~
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※ 編輯: kojin (27.247.189.187), 12/16/2014 14:15:53
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