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今天過得好充實啊～
下午和奈奈先到H&M SHOWROOM
替大家瞧瞧2016春夏有什麼必買的美物 ♥︎
今年是以【大地】【海洋】【都會波西米亞】為主的戶外大自然風格。
除了基本的大地單色系之外,也融入了色彩鮮豔活潑的圖騰設計
都會波西米亞系列裡的圖紋針織是最吸引我們目光的單品,在混搭色彩鮮豔的長版連身洋裝 獨特卻不顯複雜
(摩拳擦掌趕緊詢問了開賣時間,2/25筆記中⋯）
另外，1/30開始還會特別推出喜氣洋洋的中國新年系列喔～
結束後直接衝去健身房運動兩小時
運動果然不能偷懶啊!!!今天腳踏車只踩了20分鐘就上氣不接下氣惹（喘）
回家前,趕緊來超市採買這週的食材
明天要來試煮奈奈教的超下飯食譜『腐乳紅燒豬肋排』(沒買到豬肋排只好用五花肉代替）
明天做成功了在與你們分享食譜喔♥︎
ᵀᴼᴰᴬᵞ'ˢ ᴼᵁᵀᶠᴵᵀ
軍綠色毛料窄版套裝 REAMI
短靴 LovE&LE
金屬繞繩手環Outsider by 可兒
印度壓力鍋的100種用法【紅燒豬肋排】
寫這篇文章是要大大紀念
第一次在印度買到豬肉
在印度要買到豬肉真的是比登天還難
因為印度絕大多數的人信仰印度教
還有穆斯林
所以在他們中教信仰裡面是絕對 不可能吃豬肉的
所以我今天在 Pondicherry的市場裡面
遇到了一個禮拜一次的豬肉攤開張
就只有這麼一攤小小豬肉攤
本來想買個豬蹄膀回來紅燒
但是買不到豬蹄膀
所以就買了豬肋排
印度現宰豬肉的賣法
不分部位
通通一律一公斤200盧比
這個價錢真好
之前有看過冷凍豬肉1公斤450盧比
買不下去
他們處理豬肉的方法
就是把整隻豬的外面用大火烤
大概是為了去毛
還有殺菌保鮮
所以可以看到豬皮都是焦的
然後豬肉看起來比較乾一點
但是很新鮮
當然是馬上買1公斤回去享受
準備材料
蒜頭 3大顆 去皮切碎
洋蔥兩顆 切丁
老薑1塊 切片
香菜數把
豬肋排1公斤
醬油兩大匙
糖兩大匙
橄欖油兩大匙
做法如下
用印度壓力鍋起油鍋
加入兩大匙橄欖油
放入 蒜頭洋蔥薑片爆香
等到味道爆出香味之後將洗淨切塊後的豬肋排放入一起爆香
這樣子拌炒大約10分鐘
這個步驟很重要一方面是讓 蔥薑蒜的香味出來吃進豬肉裡面
另外一方面是豬肉裡面的豬油
將他逼出來
所以這個過程會越炒越香
一定要邊炒邊拌
底下的洋蔥跟蒜頭才不會焦掉
等到豬肉整個都呈現 白色
豬油逼出來之後
放入兩大匙醬油
繼續燉滷大概10分鐘
這個動作很重要
如果有老抽的話可以加一些老抽
我手邊沒有
所以只加醬油
這個動作要讓醬油的顏色吃進豬肉裡
還有醬油鹹香的味道
因為把豬油逼出來之後
醬油更容易吃進肉裡
這樣子做出來的豬肉才會香
才會好吃
然後加入 兩大匙的糖
我用黑糖比較健康
也比較香
之後把壓力鍋蓋蓋上
塞止洩閥
然後繼續燉爐大約15至20分鐘
就可以關火
讓它繼續用壓力燉大概一個小時
至一個半小時之後
等到晚餐時間打開
就有一鍋香噴噴的滷豬肋排
孩子們都吃到乾乾淨淨
連豬骨頭都差點啃下去
很簡單你也可以試試
💁🏻💁🏻💁🏻
| 詹媽廚房 |
昨晚又是詹媽料理滿漢全席！特特愛澎湖來的花枝蝦排蝦餅💕覺得美味程度超越台南蝦捲🤣～花枝和蝦真的好搭，結果帶了2片大蝦餅回來煎☺️期待期待
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#花枝蝦排 🦐
#花枝蝦餅
#花枝丸
#炒米粉 🍲
#紅燒豬肋排 🐷
#竹笙蛤蜊雞湯 🐔
#荷蘭豆炒軟絲香菇
飛利浦PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋(HD9642)→ https://goo.gl/xrFMwE
1.脆皮燒肉
材料：
帶皮豬五花 600公克
五香粉 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法：
1.取一鍋將水煮滾後把五花肉放入，待滾後轉小火續煮20分鐘。
2.在背部約1/3深處劃刀，並撒上鹽、五香粉與白胡椒粉抹勻。
3.用竹籤或是叉子在豬皮上戳洞。
4.將五花豬肉放入氣炸鍋的烤盤內，將豬皮刷油後設定200度30分鐘即可。
2.炸紅燒肉
材料：
豬五花 900公克
紅麴醬 100公克
五香粉 1/2茶匙
蒜泥 2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
米酒 2大匙
地瓜粉 適量
作法：
1.將糖、鹽、五香粉、蒜泥、紅麴醬、米酒攪拌均勻後與豬肉抓勻。
2.放入保鮮盒中醃製30分鐘。
3.將醃好的豬五花均勻裹上地瓜粉後放入氣炸鍋的烤盤
4.於表面刷上少許油，設定180度20分鐘即可。
3.椒麻雞
材料：
雞腿排 4片
醬油 2大匙
蒜泥 1大匙
米酒 1大匙
椒麻雞醬料：
蒜末 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜末 2大匙
醬油 2大匙
白醋 2大匙
糖 1.5大匙
涼開水 50cc
作法：
1.將雞腿背面表面劃刀。
2.將雞腿排與醬油、蒜泥、米酒抓勻醃製約30分鐘。
3.把雞腿排表皮朝上放入氣炸鍋烤盤，設定180度15分鐘即可。
4.鹽酥蝦
材料：
草蝦 8尾
蔥花 15公克
蒜末 15公克
辣椒 10公克
椒鹽粉 1大匙
作法：
1.將草蝦放入烤盤後於表面刷上少許油。
2.設定200度8分鐘，取出再撒上椒鹽粉、蒜末、辣椒末與蔥花，再按2分鐘即可。
5.烤肋排
材料：
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬：
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法：
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。
6.腐乳雞翅
材料：
三節翅 10隻
蒜泥 2大匙
豆腐乳 3塊
米酒 2大匙
辣椒醬 1大匙
作法：
1.將豆腐乳、蒜泥、辣椒醬、米酒攪拌後與雞翅抓勻醃制約30分鐘。
2.取氣炸鍋烤架，將6隻小腿鋪在底下，放上烤架後再將二節翅放上烤架。
3.設定180度12分鐘即可。
7.揚出豆腐
材料：
板豆腐 2盒
麵粉 適量
蛋 2顆
麵包粉 適量
醬汁：
柴魚醬油 2大匙
蔥花 10公克
蘿蔔泥 適量
作法：
1.白蘿蔔磨成泥擠乾、豆腐切大塊備用。
2.將豆腐沾勻麵粉、蛋液、麵包粉。
3.取氣炸鍋烤架，將6塊豆腐鋪在底下，放上烤架後再將其餘的豆腐放上烤架。
4.設定180度12分鐘即可。
5.取出即可沾食蘿蔔泥醬油。
8.椒鹽排骨
材料：
排骨 600公克
蛋液 2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
水 1大匙
地瓜粉 適量
調味材料：
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
蔥花 15公克
椒鹽粉 1大匙
作法：
1.把醬油、太白粉、蛋液、米酒與水攪拌均勻。
2.加入排骨塊抓勻並持續按摩至醬汁吸收。
3.放入保鮮盒醃製30分鐘。
4.將醃製好的排骨沾勻地瓜粉
5.放入氣炸鍋烤盤內，表面刷上少許油，設定200度18分鐘。
6.待時間運作結束，撒上椒鹽粉、蒜末、辣椒末、蔥花後再設定200度2分鐘即可。
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今天我們買了好市多的豬腹協排來做美式的BBQ
前一晚先用香料醃製,隔天丟入烤箱中
經過2.5小時 就有超豪華BBQ上桌啦!!
搭上冰涼啤酒和球賽 一個字 爽
作法也很容易哦! 趕快學起來
不管是聚會、紀念日 皆可輕鬆上桌
一起BBQ吧!!
材料：
好市多豬腹協排（或豬肋排）1.2kg
醃製用乾粉材料:
黑糖粉 50克
蒜香粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
西班牙紅椒粉 1大匙
煙燻海鹽 1大匙
將上述材料混合後 均勻塗抹於豬肋排
保鮮膜包好後放入冰箱冷藏至少一晚
作法:
1.將醃製一晚的豬肋排取出回溫烤箱150度預熱
2.用鋁箔紙將豬肋排包好,如果有尖尖骨頭
就包2層,到時候肉汁不會把烤盤弄髒,較好清洗~
3.放入烤箱中低溫烘烤 (攝氏150度 烤約2.5小時)
依肋排的大小厚度加減時間~
4.約2.5小時候取出肋排,打開鋁箔紙一定要小心
會有熱氣衝出來 別燙傷了~
5.刷上市售的美式BBQ醬汁(量販店都有),烤箱上火220度
烤約5分鐘
再搭配中途放進去烤的蔬菜、馬鈴薯或做個生菜沙拉
就可以美味上桌囉!(肉汁倒出來裝小碟 沾著吃!)
希望大家都可以試試這個食譜!一定大受歡迎
註:海鹽、紅椒粉及BBQ醬 都有販售煙燻口味的,依喜好選購。
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如題，期待有一天可以再次相見~
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控肉飯 80$ 碗粿 35$
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台北市信義區吳興街239號
紅燒半筋半肉麵 230$ 京醬肉絲包斤餅 200$
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☀多摩食堂
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多摩無敵生魚片丼 580$
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濃厚豚骨蝦沾麵(豪華版) 300$
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