肥媽食嘢個樣係咪好cute呢？無理由唔like爆佢😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻，第11集 阿媽教落食平D <呃like學生餐> 食譜 各位廿四孝媽咪快快試下✌🏻👍🏻
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<有型餐盒組合 – 麵包壽司卷/番薯片>
材料:
小青瓜
沙甸魚(油浸)
墨西哥薄餅
番薯
調味:
(麵包壽司卷醬汁);日式蛋黃醬-2湯匙; 蜜糖芥末醬-1湯匙; 檸檬汁-2茶匙;
點整:
【麵包壽司卷】
1.小青瓜切粗條，備用。
2.油浸沙甸魚隔油後壓碎備用。
3.蛋黃醬、檸檬汁及蜜糖芥末醬混合後，與(2)拌勻，下適量黑胡椒調味。
4.於墨西哥薄餅上塗上(3)，放上(1)，捲成壽司卷狀，食用時切段即可。
【 番薯片】
1.番薯洗淨，切薄片備用。
2.(1)置於焗盤上，撒適量鹽調味，以180℃焗10-15分鐘至香脆即成。
<茄汁炒飯蛋卷>
材料:
飯
雜豆
番茄 (洗乾淨，削皮切粒)
茄汁
紫菜
土雞蛋
調味:
茄汁-2湯匙; 蒜茸- 茶匙; 薑茸-1茶匙;
點整:
1.番茄洗淨切粒，備用。
2.雜豆浸泡解凍後瀝乾，備用。
3.3隻蛋加適量鹽拂勻，加少許生粉拌勻成蛋漿，再煎成蛋皮，備用。
4.紅蔥片、蒜茸和薑茸下油鑊爆香，下(1)(2)炒至水份略收乾後下白飯炒勻，下適量鹽調味，下初生雞蛋液(1隻)快炒，下茄汁調味，即可盛起。
5.將紫菜放於壽司蓆上，將(4) 均勻鋪平於紫菜上，前端預留2厘米，捲起成壽司卷。
6.用(3)再將(5)捲起，食用時切段即可。
**老品種番茄可以其他番茄代替
<獅子狗蝦卷>
材料:
蝦(拆殼挑蝦腸、醃味)
紫菜碎
獅子狗魚蛋
麵粉
雞蛋
麵包糠
調味:
(醬汁);煉奶-1湯匙; 蜜糖-1湯匙; 蛋黃醬-2湯匙; 檸檬汁-1湯匙;
點整:
1.海中蝦去頭、去殼及挑腸，瀝乾備用。
2.獅子狗魚蛋切至蝦身相同長度，備用。
3.將(1)塞入(2)內，依次均勻蘸上麵粉、蛋液及麵包糠，下油鑊炸至金黃色即成。
4.將煉奶、蜜糖、蛋黃醬、檸檬汁拌勻成醬汁，進食時可蘸食。
<棉花糖脆米>
材料:
棉花糖
脆米
牛油
朱古力碎
點整:
1.棉花糖及牛油下白鑊煮熱至融化，下脆米拌勻。
2.趁熱將(1) 置於煮食紙上搓成型。
3.插上棒棒糖棍，撒上適量七彩朱古力針及塗上朱古力漿即成。
**棉花糖牛油脆米須趁熱搓成型。
<豆腐芝士球>
材料:
蒸煮豆腐
芝士
麵粉
麵包糠
點整:
1.用廚紙略為吸乾豆腐表面水份，搓碎後與麵包糠混合，下適量鹽和白胡椒粉調味。
2.芝士片切粒後，與水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎一同加入(1)內拌勻，冷藏15分鐘。
3.將(2) 搓成球狀，再均勻蘸上包糠，下油鑊炸至金黃色即成。
**若炸前把芝士球放入冰箱15分鐘，吃下時會更加彈牙。
<生果串串>
材料:
士多啤梨
香蕉
調味:
希臘乳酪-50克; 楓糖漿-1湯匙; 可可粉-3茶匙;
點整:
1.士多啤梨洗淨去蒂，用竹籤串起。
2.香蕉去皮切件，用竹籤串起。
3.將可可粉、希臘乳酪和楓糖漿拌勻成醬汁，進食時可蘸食。
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