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大家晚上好！💖💕
禮拜五是我們的家庭日，人比較多，所以ㄟ煮咖青操！有好幾道都非常下飯！
最受小朋友喜歡的是紅糟肉跟豬排，我沒吃到半塊！哈！
大人則最愛米血！😆🤣
好久沒煮米血了，晚餐這盤米血杏鮑菇，銷路最好，太下飯、太好吃了！飯差點不夠吃！哈
💖 有興趣的，照片裡有做法！
#紅糟肉
#麻油米血杏鮑菇
#香煎豬排
#梅子蒸鱈魚
#鮮蝦玉米小黃瓜
#蒜炒白花椰菜
#蘿蔔排骨湯
#薑母鴨
今天的天氣很適合吃薑母鴨！吃完都不冷了！🤣🤣
分享我自己不專業的做法！
食材：
鴨肉半隻剁塊，鴨公或鴨母都可以！薑母鴨滷包1包（中藥房有賣）
米血、鴨肉丸、玉米、金珍菇、蘑菇、凍豆腐、豆皮、高麗菜、等等，想吃什麼就加什麼！
做法：
鴨肉先川燙備用，老薑用拍碎的方式！洗乾淨，不用去皮！
因為麻油不耐熱，所以我會先用1湯匙食用油加2湯匙麻油先煸老薑，煸好再加點麻油，放入鴨肉炒香，加1罐米酒，等米酒大滾後再加入水，水滾後放入薑母鴨滷包，裝入10人份內鍋，蓋上內鍋蓋，放入電鍋，外鍋2杯或3杯水，煮軟鴨肉！
煮好後再移到瓦斯上或是電磁爐上，加入鹽巴，再放入食材邊吃邊煮熟就可以了！
／老菜脯麻油雞湯＆2月課程預告／
因為氣管不好不能喝酒的關係(連酒味稍重的甜點我都會咳個半死)，所以這道麻油雞並不是充滿酒味的傳統做法，可以想成是『老菜脯雞湯但是多了麻油香氣』這樣，老菜脯的甘甜搭配麻油和枸杞，加上土雞本身的油脂去燉煮，湯頭非常清甜順口好喝，小朋友也可以接受～
試試這道老菜脯麻油雞湯，為全家大小抵擋超強寒流來襲吧💪
🔹#老菜脯麻油雞湯食譜 (2人份)🔹
食材：
帶骨土雞腿 1支(切塊)
雞爪、雞心 隨意
老薑片 一碗
老菜脯 25g
信成香油 1大匙
信成黑蔴油 2大匙
鹽巴 1/2茶匙
熱水 1000ml
米酒 200ml
枸杞 1大匙
米血糕、麵線、高麗菜 隨意
大蔥(我拍照裝飾用的所以不需要)
作法：
1. 枸杞洗淨備用。
2. 湯鍋中火熱鍋後下香油和土雞腿，間歇翻炒至雞腿油脂逼出一些。
3. 加入老薑片繼續翻炒、煸香薑片。
4. 雞肉局部出現焦色時下1大匙黑蔴油和鹽巴翻炒一下。
5. 取出雞腿肉備用，原鍋加入熱水、老菜脯和1大匙黑蔴油煮滾。
6. 轉小火加蓋燉煮20分鐘，將老菜脯的甘甜味煮出來。
7. 將剛剛的雞肉下鍋，加入米酒煮滾，轉小火加蓋燉煮20分鐘。
8. 配菜(例如米血糕、麵線或高麗菜等)和枸杞入鍋煮熟即可。
* 我的米酒量少且經過25分鐘燉煮後會消失所以不會有酒味，完全不加酒用水替代也可以。
* 枸杞一定要最後起鍋前才下，湯頭才不會酸掉。
* 若你的鍋子鎖水能力差的話可以多放一些水或米酒。
* 老菜脯是高家的。
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤
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Blog👉 https://abby41.pixnet.net/blog
材料：
4塊 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
4張 對切海苔/Nori/のり
麵糊材料：
20g 麵粉/Flour/小麦粉
3-5g 鹽/Salt/塩
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
15g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
30ml 水 30ml/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
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2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
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3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
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4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
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5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
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6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
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7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
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8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
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9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
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11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
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12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
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13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
材料：
4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒 八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料：
15g 砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水
麵糊：
15g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水
做法：
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
