Search
即使不靠米其林加持，舊名全聚德的宋廚菜館，過去曾被媒體稱為「全台灣最難訂的烤鴨」，早就是超人氣名店了。
⭐連續4年獲必比登推薦→https://margaret.tw/post-42065356/
💗台北烤鴨15家食記→https://margaret.tw/roast-duck-taipei/
據說之前宋廚難訂的原因，在於名氣大但空間不大，無法容納太多桌數與食客，加上老闆不貪心，每餐只做一輪不翻檯，更加一位難求，全盛時期，訂位要前一個月訂下個月，但這樣的光景，隨著烤鴨餐廳的盛行，以及這兩年疫情的影響，不知可有變化？去年實際消費，就發現中午並沒有那麼難訂。
【米其林推薦拉麵 札幌/一粒庵】
今天非常幸運，有米其林加持的「一粒庵」剛好沒有人排隊，當然就直接手刀衝進去啦！（普通可是要排上30分左右的呢！
「元氣味噌」是店內的招牌。韭菜炒滑蛋、水菜、辣椒、香蔥、叉燒等等配料，湯頭則是用北海道產原料製成的米麹味噌熬製出的湯頭，麵條則是100%北海道小麥製成。
#道產道銷充分使用了北海道的食材
#一天只販售200碗
#札幌限定沒其他分店
2017/03/30(四)
#趙少康的餐桌筆記-42
香港 一樂燒鵝和九記牛腩
到香港想找米其林推薦的星級餐廳，像8又二分之一的義大利餐廳非常好吃，但價格很高，又要及早預訂，我們本想訂四季飯店的中餐廳龍景軒和法國菜Caprice，都是米其林3星,但都滿座，旅館的客服人員一面幫我打電話訂位，一面跟我說一般都要兩個月前訂位，才訂得到周末的位子。而庶民美食便宜，可是要排很長的隊伍。
在一個周六的晚上，我們打算一口氣連吃兩家米其林的平價小吃，一家是一樂燒鵝，米其林一星，在香港中環士丹利街34-38號，另一家叫九記牛腩，也是米其林一星，在不遠處的歌賦街21號。
早一點人少，傍晚6點出頭我們四人就到了一樂燒鵝，剛好有一空桌和另兩人併桌，整個店小小的，5、60人擠的滿滿的。
點了三杯奶茶、腐乳西生菜、叉燒和燒腩雙拼、半隻燒鵝，我看大部份客人都點燒鵝瀨粉（一種透明粉條，香港人愛），但我們覺得燒鵝配飯比較合適。
叉燒是吃過最好吃的叉燒，燒腩也很好，燒鵝是店家招牌，很香很入味很有鵝味。當然最令人意外滿意的還有當天居然沒有在店外排隊。
吃得八分飽，付了兩百多港元，很滿意。出來時已是7點。
走了幾分鐘就找到九記牛腩，乖乖，排了好長的隊伍，反正吃過了燒鵝，外面天氣又好，就跟著排吧，排了40分鐘，終於輪到我們。一個像是老板娘的人坐在入門處的桌子邊，一面收錢，一面敲著窗戶玻璃吆喝指揮分配座位，威風凜凜好不神氣，開個這樣的店真過癮。
又要和一對年輕男女併桌共食，店面也不大，也是擠得滿滿的，每個人都很靠近，人貼著人坐，為了美食，什麼都可忍受，不過這種經驗也十分有趣。
我們各自點了上湯牛腩粗麵、上湯肥牛粗麵、上湯牛腩伊麵和咖喱牛腩伊麵，牛腩份量不少，牛腩味道很重，麵湯很香很濃，是一家重口味的店。又是燒鵝又是牛肉麵，一大碗湯實在是喝不下了。
店裡張貼告示，每人最低要消費45港元，大概怕有幾個人佔著座位卻合吃一碗麵的情形。我們四人花了不到200元。
因為便宜又好吃，又有米其林加持，生意當然好上加好，想吃要有排隊的準備。
到香港不妨試試這兩家小店，很有意思。
究竟是奢華還是窮酸？！
老媽拌麵一直以來都是我的愛！
很開心這次可以來開箱，還請到CHAMPION一起來ＰＫ
大聊做影片的甘苦。
#老媽拌麵
#藍象餐廳
#食物開箱
180423東森 米其林才加持 南機場夜市租金喊漲？
影片網址→https://youtu.be/JcvffPOIW50
蒸過的臭豆腐，一口咬下，噴發在嘴裡的是，軟嫩又多汁的口感，難怪會從路邊攤賣到變店面，20多年來，人氣始終很高，類似的店家，在南機場夜市，比比皆是。
記者 張禕呈、傅家興 採訪報導……↓
記者 張禕呈 ：「米其林登台，除了星星餐廳外，也有平價小吃的推薦，以南機場夜市來說，就有好幾家雀屏中選，但現在傳出，有了米其林加持後，南機場夜市的房租也跟著喊漲。」
因為東西好吃加上平價，南機場夜市，被說是CP值最高的夜市，一傳十、十傳百下，現在連觀光客都拿著地圖要來尋寶，遇到假日，生意更是爆炸好，連帶租金也跟著上揚。
過去一個月攤位月租最貴不過2萬元，現在飆漲到5萬塊，不過當地里長說，租金早在米其林推薦前就開始蠢蠢欲動。
房仲業者 陳泰源 表示：「像南機場這種比較次級的，也是相對不錯的商圈，很多觀光客會特別想要去那個地方，那觀光客越來越多的時候，房東自然也會有水漲船高的心態。」
房仲見怪不怪，只要人潮變多，租金通常會呈正比調高，除了南機場夜市外，像重現繁華的西門商圈，不只租金飆漲，房東還會要求分潤，另外像捷運開通的饒河夜市，也是合約附註分潤條件。
只是租金高低沒規定，當紅商圈不怕沒人租，撐不下去，很快就下一個業者搶進承租，到頭來就怕平價美食，又少一家。
部落格網址→http://taiyuanchen1223.blogspot.tw/2018/04/180423.html
190811中天 饒河夜市吸金 店面均價2年漲逾2倍
影片網址→https://youtu.be/4KH8AKD4dZQ
餚起一匙麵線粉嫩蚵仔大顆飽滿、大腸滷倒入味還有香氣撲鼻的油飯粒粒分明，元老級小吃屹立不搖數十年，位在松山車站、捷運站旁的饒河夜市不只人潮多，美食也是一籮筐。
記者/李英瑋、黃郁竣 採訪報導……↓
2018、2019短短兩年夜市就多達7間米其林必比登認證過的美食，數量更是台北夜市之冠，而這也間接促成饒河商圈的店面越來越貴。
房仲業者/陳泰源 表示：「必比登它確實也是近幾年才開始刻意有的評比，所以它一定也有連帶加持的效果，除了火車、你同時也有捷運，所以它的交通也比以前來得便利許多。」
房仲分析，除了米其林加持，雙鐵共構也是帶來商機的主要因素，根據實價登錄資訊，饒河夜市在2018年店面均價每坪357.8萬元，相較於2016年每坪109.6萬元漲幅超過2倍。
房仲業者/陳泰源 表示：「個人是覺得現在可能是一個相對的高點，那未來是不是還會再往上攀升？那就看還有沒有其他的題材可以炒作。」
下午三點半頂著大太陽，推著攤車的卻不是老闆，趁夜市營業前幫忙就定位，就是所謂的推攤人，每天花半小時擺3攤就能賺300~450元，換算下來一個月可以賺13500元，如果加上收攤月薪逼近3萬元，工時還只有30個小時。
饒河夜市崛起，現象不只反映在房租，新興行業悄悄誕生，也意味夜市商機有多麼龐大。
部落格網址→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2019/08/190811-22.html
米其林加持 在 米其林加持難逃"疫"擊！餐廳招牌菜入便當吸嚐鮮客激降最低5 ... 的八卦
疫情影響，就算頂著 米其林 光環也會受挫，曾連續兩年獲得 米其林 必比登推介的客家餐廳，自疫情以來生意慘跌只剩一成，為了求生，只好將自家招牌客家菜， ... ... <看更多>