韓式陶鍋入坑特輯—韓式泡菜鍋
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泡菜鍋之前有分享過洗米水版本，今天想分享更簡易版本，味道風味也更棒，一樣快手料理，10分鐘成就你偉大的一餐！
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這道料理真的非常簡單，看完步驟圖你就明白了，在韓國年輕人的吃播中，也能很常看到他們吃泡菜鍋配烤五花肉再大口送飯的畫面，再再證明這鍋料理方式很親民，任誰都做得出來唷～非常推薦喜歡韓國料理的朋友當入門款嘗試看看！
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然後我先自首一下，這個泡菜鍋是依照臺灣人口味改良的～一般韓式湯底會選用洗米水或是鳳尾魚高湯，洗米水利用澱粉質增加湯底厚度，但風味會略顯不足，鳳尾魚高湯材料臺灣難取得故捨棄不用！另外加蛋黃是個人喜好，通常這種用法只會出現在嫩豆腐鍋中，正統泡菜鍋是不放的～所以要做這道菜的朋友把蛋黃拿掉也無傷大雅唷！
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綜合以上原因，今天選用超市就能買到的雞高湯，經濟方便又快速，因為做了實在太多次，所以可以很放心地推薦這個配方，只要材料都有～照著步驟走保證好吃到不要不要🙈那個五花肉煎過再煮過，跟著泡菜還有白飯一起吃真的超級超級好吃！！根本讓人融化地美味呀～學會這道以後就不用再去餐廳了！
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另外小知識的部分有特別解釋韓式泡菜鍋（김치찌개）、辣豆腐鍋（순두부찌개）、部隊鍋（부대찌개）這三鍋到底哪裡不同，有興趣的朋友可以看一下唷！
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🌀材料
🔸豬五花肉150克
🔸泡菜200克
🔸洋蔥半顆（150克）
🔸板豆腐1盒
🔸蒜頭5瓣
🔸高湯500cc
🔸蛋1顆
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🌀調味料
🔸韓式芝麻油1大匙
🔸韓式細辣椒粉2大匙
🔸醬油1大匙
🔸糖1/2大匙
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🍳做法
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1️⃣五花肉切條、洋蔥順紋切條、蒜頭切末、板豆腐切片備用。
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2️⃣熱鍋下一小匙油「中火」煎豬五花條，煎至兩面金黃，接著放入泡菜炒香，再放洋蔥、蒜末拌炒，再來注入500cc雞高湯、板豆腐及上述調味料，大火煮滾轉「中小火」續煮10分鐘至豆腐入味，起鍋前加入一顆蛋黃即完成！
📝泡菜炒過去除酸味才會香
📝最後亦可撒上一把蔥花提升風味
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📖小知識
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🔸韓式泡菜鍋以泡菜為主五花肉為輔，用的豆腐通常為板豆腐，風味來自泡菜跟細辣椒粉。
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🔸韓式辣豆腐鍋以嫩豆腐為主，這鍋是不會放泡菜的，風味來自另外炒的料頭，這是與泡菜鍋最大的不同點！一般會搭配海鮮跟肉類再放顆蛋在裡面！
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🔸部隊鍋調味跟泡菜鍋類似，但是必須要放焗豆、午餐肉跟德國香腸這三寶，才能稱為正統的部隊鍋！
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