夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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竹筍湯怎麼煮才不會苦 在 [問題] 如何煮出不苦的竹筍湯- 看板cookclub 的八卦
大家晚安
一直有個疑問困擾很久
先撇除挑竹筍的訣竅（頭不要綠色、身體要彎曲、底部要寬）
要如何煮出不苦的竹筍「湯」呢？
之前煮涼拌筍的時候是水沒過整支筍子
冷水下鍋、水滾後加入白米
煮出來的筍子非常好吃
但想請問「煮湯」的時候有需要上述的步驟嗎？
網路上的食譜都是生的筍子切塊就直接下鍋煮了
但我煮出來的湯苦到爆.....
想知道是哪裡出了問題？
是煮的時間不夠久還是筍子有需要先水煮過再切塊？
再麻煩大家指教了，謝謝！
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※ 編輯: doggydoggy (1.169.157.108 臺灣), 06/09/2021 00:48:58
頭綠綠的筍子，現在又不方便去菜市場…..
※ 編輯: doggydoggy (1.169.157.108 臺灣), 06/09/2021 09:32:21
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