長庚毒物科團隊撰寫
中元節即將到來提醒大家不燒或減少燃燒香，紙錢共同維護空氣品質，近來天氣炎熱供品務必注意衛生並確實加熱煮沸再食用以免食物中毒。
1、爲了空氣品質建議大家心誠則靈，減少焚燒香及紙錢或採用環保產品。
2、儘量採用包裝完整的供品。
3、祭拜後確實把祭品的香灰擦拭乾淨後再保存。
4、罐頭食品要注意在保存期限內食用完畢，未開罐應存放家中陰涼地方，罐頭打開後務必更換至家用餐具，沒吃完也要放冰箱保存。
5、罐頭加工品只吃固體，湯汁少食或不食並加入新鮮蔬菜更健康。
6、若有三牲以保鮮膜包裹，但是最好把接觸保鮮膜的皮去掉。若有香灰或紅色染料污染食物的部份去掉不吃。
7、祭拜後的蔬果務必清洗乾淨後再吃。
8、三牲、熟食及海鮮類祭拜時間最好在1小時內祭拜完，魚及海鮮最好當天吃完，其餘肉類最好立刻冷凍。
9、所有熟食供品務必再烹煮至沸騰，以減少食物中毒的機會。
中元普渡的食物再製食譜：
雞：雞胸肉剝成絲，以蔥、洋蔥、芹菜、金針菇，香菜加少許水拌炒至沸騰。
魚：洋蔥、薑、蒜、鳳梨、蕃茄、醬油與魚一起煮滾
魚：香菇，紅蘿蔔，芹菜，竹筍，木耳切絲加水少許醬油與魚一起煮沸。
竹筍保存期限 在 [問題] 綠竹筍的保存期限- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近又開始漸漸進入綠竹筍的產季
因為本身非常喜歡吃竹筍，
早上到市場晃了一圈，
歡喜的買了綠竹筍
（一部分有撥殻；另一半帶殻）
川燙完發現買太多了，吃不完
因為是廚房新手，不太清楚該怎麼做
所以想請問一下各位：
燙熟後的竹筍該如何保存？
（冷藏or冷凍？）
約莫可以保存多久？
要連著川燙完的竹筍水一起冰嗎？
先謝謝各位的回答了
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