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大阪原隻章魚嘅章魚燒！粉漿都包唔晒嘅章魚腳！
延伸閱讀：【魷魚墨魚八爪魚點樣分？魚檔姐姐教你睇個頭】https://goo.gl/5zJIkI
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#飲食男女 #章魚燒 #章魚腳
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在家防疫，不知道要吃什麼嗎？
今晚來點不一樣的吧~~
大人小孩都愛吃，輕鬆簡單又快速的日式料理❤❤
大阪燒！！！
簡單料理步驟：
1.將喜愛的食材拌入麵糊中
2.將麵糊煎熟
3.淋上生活良好大阪燒醬、章魚燒粉、美乃滋，就完成囉！
生活良好大阪燒醬，
將蔬菜水果的自然鮮甜保留在醬汁中，
除了做大阪燒，也可以用來炒菜、炒飯或炒麵，
作為炸豬排沾醬也超搭！
隨時端上餐桌都是100%日本的原汁原味！
一起動手做看看吧~ <3
大家喜歡加什麼料呢？
#第一則留言有驚喜
#全聯 #全聯福利中心
#在家煮最安心 #生活良好
#大阪燒醬 #章魚燒粉 #美乃滋
「1018 好市多買什麼」
哇～居然跟上次的「好市多買什麼」特輯隔了快四個月！
其實這中間有兩次去了好市多，但因為沒有買什麼特別的東西就沒有特別再整理上來了。
今天呢，因為有特別的新入手的東西可以分享！趕快來當做收心操，做下筆記吧！
✏️今天買這些：
空運鮭魚切片$799
東北酸白菜鍋$599
GAVOTTE法式捲餅$435
義美小泡芙組合$299
麗滋抹醬組合$225
進口氣泡蘋果汁$449
萊萃美葉黃素 $9XX
冷凍讚岐烏龍麵$209
台灣豬梅花火鍋片$602
台灣雞清胸肉$432
台灣雞棒棒腿$402
冷凍青花菜$235（折$50）
綜合生菜$249
✏️這次挑選以下心得：
❤️空運鮭魚切片$799 ：
好市多的鮭魚也是買了N次，原因很簡單就是煎鮭魚是最簡單又受小朋友歡迎的魚料理！而且換算起來在好市多買很便宜。買回家就是去掉中間的骨頭部位（集中起來冷凍下次拿來煮味噌湯），再分裝冷凍備用就好。
❤️東北酸白菜鍋$599 ：
換季了，所以酸白菜鍋重出江湖了！今年的酸白菜鍋換包裝了，變得看起來好大一鍋。
今年的丸子也沒那麼難吃了（笑），還多了很多白菜、豆腐、香菇⋯⋯沒有了不好吃的魚漿。當然價格也調漲了。
因為份量變多了，所以晚餐我只放了一半的酸白菜跟白菜絲，另一半的酸白菜冷凍起來下次煮。多的白菜絲明天拿來煮味噌湯吧。
（我另外加了肉片跟餃子、吉古拉、豆腐等等，就太滿了。）
份量增加價格調漲我是沒意見，不過這種包裝有點危險，如果放置在推車時不小心撞倒的話，蓋子很容易打開～材料會有掉落的危險啊，愛注意！
❤️GAVOTTE法式捲餅$435 ：
最近在好市多社團有兩款餅乾很受觀迎，音樂盒餅乾是其中一款。原本我還以為大家說「音樂盒餅乾」是它的名字，今天在現場看時才發現原來是盒子本身是音樂盒啊～在盒子側面有個發條，上緊發條後有音樂呢！
金色跟紅色我選了金色。
因為紅色太豔麗了（但很適合送禮），買回家覺得很有趣。
偏扁的餅乾盒我覺得拿來收納我分散各個盒子的筆跟文具們是再好不過了！附上發條音樂給大家參考，沒有拍的很好就是了。
餅乾本身也滿好吃的，我是螞蟻人我覺得它不會很甜啊。買音樂盒送餅乾，這麼划算還不去買嗎。
❤️義美小泡芙組合$299 ：
在社團曾經看過討論說好市多買的小泡芙內餡比較多！而且好市多買的才有巧克力口味的外皮！真的嗎，我不相信～～我也要買買看XD。
買回家在整理食材時小兄弟兩就吃了一盒，他們說一盒有20顆～內餡真的比較厚～我是不知道啦，因為我還沒吃到。
❤️麗滋抹醬組合$225 ：
新產品，不會太大盒的抹醬我覺得可以來試看看。每一個口味有185g，一組裡有「煙燻鮭魚、酸鮮奶油洋蔥、法式洋蔥內餡」總共三種。抹餅乾或吐司都可以，相當期待它的表現！
❤️進口氣泡蘋果汁$449 ：
這個我好像昨天還是前天在金寶樂樂家的限動看到的嗎？總之我對買東西這方面的資訊好像都特別會記住！今天跑去酒區找老半天沒找到～後來在果汁區看到了！
啊，原來它不是酒啊！
我還以為是蘋果氣泡酒，原來是氣泡蘋果汁！因為找很久，所以不管、不是酒也要買回家！晚餐就開來喝，小兄弟兩也很喜歡。不愛水果的威也可以喝，原汁率有99.3%！
原本還想去找紅色3號的氣泡紅酒的，不過沒找到～
❤️萊萃美葉黃素$9XX：
跟Mars先生說我們好像也應該要吃葉黃素誒，他說叫我先試吃看看看成果如何，所以我們就買了一罐XD。好，我來試看看哦！
剛好看到舒眠草本復合配方膠囊，之前聽日語課同學推薦給老師過有點好奇，有人吃過嗎？感覺如何呢？
另外就是觀望中的，有冷凍章魚燒、澳洲牛肉派。
冷凍章魚燒好像沒有買的必要，畢竟⋯⋯我冷凍有章魚，上週才剛買了章魚燒粉XD。澳洲牛肉派是有點好奇，但因為我沒去過澳洲所以對它沒有回憶存在，所以真的會有點冒險，如果有試吃就好了啊。
啊，那個蒜香乳酪麵包今天有打折，不過還是沒買。
不知道好不好吃呢。
就這樣了，今天的好市多買什麼特別少對吧？因為今天人超級多的，之前因為中秋節還特別不敢在節日前後去採買，結果今天人一樣爆炸多。
突然想到對吼～之前就是因為這樣所以我們都改在週五晚上去的啊，下次還是在週五晚吧。
因為人太多我有點不知怎麼逛起，買了比較需要的東西就趕快回家。
最近不是很熱門的討論月薪3萬跟25萬的差別嗎？我跟Mars先生說月薪25萬的話，我就來好市多買無骨牛小排，而不是買嫩肩里肌真空包！（這有比買薯條要加大、點滷肉飯加滷蛋要有層次吧！）
會這樣說是因為我每次都會想說下次來不要買太多東西，就把預算拿去買無骨牛小排！
但每次都做不到～小氣主婦每次抱著決心而來，每次都在看到價格後縮手想說⋯⋯算了買嫩肩里肌真空包還可以把預算拿來多買幾種不同的肉品呢（哭）。
#抽屜積水好市多買什麼
一學就會! 章魚燒不只是章魚燒，變化超多，動手試試!
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章魚燒粉漿
料理秘訣：雞蛋最後放，粉才易拌勻。
材料：
低筋麵粉 150公克
雞蛋 3顆
水 420公克
柴魚粉 1大匙
泡打粉 1大匙
沙拉油 2大匙
作法：
1.柴魚粉和水先混合拌勻。
2.加入麵粉、泡打粉打勻，再加入雞蛋、沙拉油充分拌勻，靜置約10分鐘。
章魚燒
美味秘訣：
1.粉漿凝固再翻動，成型才漂亮
2.加油煎，口感外酥內軟(第二次加油)
材料：
章魚燒粉漿 1份
熟章魚塊 300公克
紅薑絲 40公克
蔥花 50公克
市售章魚燒醬 適量
美奶滋 適量
海苔粉 適量
細柴魚片 適量
作法：
1.熟章魚切塊，備用。
2.取章魚燒烤盤，均勻抹上油加熱，倒入章魚燒麵糊，轉大火。
3.每格烤盤中皆放入1塊章魚，均勻撒上蔥花、紅薑末。
4.取竹籤撥動底部，凝固即可轉中火，翻面整形成球型。
5.持續翻動製成完整圓球型，淋上適量油，轉大火煎至表皮金黃酥脆。
6.取出抹上章魚燒醬、擠上美奶滋，撒上海苔粉和細柴魚片即可。
同場加映：
起司章魚燒
美味秘訣：起司融化再加入章魚，不易散開更美觀
材料：
章魚燒粉漿 1份
小章魚 24隻
蔥花 50公克
起司絲 適量
市售章魚燒醬 適量
作法：
1. 水滾後將小章魚下鍋，燙約30秒，取出沖涼備用。
2. 取章魚燒烤盤，均勻抹上油以大火加熱，倒入章魚燒麵糊。
3. 每格烤盤中均勻撒上蔥花、起司絲，待麵糊邊緣凝固、起司絲稍微融化，轉中火，將麵糊撥至中心。
4. 每隔烤盤中皆放入1隻熟小章魚，淋上少許油。
5. 撥動底部，煎至底部焦香，取出淋上章魚燒醬即可。
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哇！章魚燒烤盤 直接買→https://goo.gl/DjLPS8
章魚燒
材料：
章魚燒粉漿 1份
熟章魚塊 300公克
紅薑絲 40公克
蔥花 50公克
市售章魚燒醬 適量
海苔粉 適量
作法：
1. 取章魚燒烤盤，均勻抹上油加熱，倒入章魚燒麵糊，轉大火。
2. 每格烤盤中皆放入1塊章魚，均勻撒上蔥花、紅薑末。
3. 取竹籤撥動底部，凝固即可轉中火，翻面整形成球型。
4. 持續翻動製成完整圓球型，淋上適量油，轉大火煎至表皮金黃酥脆。
5. 取出抹上章魚燒醬，撒上海苔粉即可。
章魚燒粉漿
材料：
低筋麵粉 150公克
雞蛋 3顆
水 420公克
柴魚粉 1大匙
泡打粉 1大匙
沙拉油 2大匙
作法：
1.柴魚粉和水先混合拌勻。
2.加入麵粉、泡打粉打勻，再加入雞蛋、沙拉油充分拌勻，靜置約10分鐘。
雞蛋糕
材料：
A
低筋麵粉 110公克
細砂糖 40公克
無鹽奶油 80公克
雞蛋 3顆
泡打粉 1大匙
牛奶 100cc
B
起司絲 適量
巧克力塊 適量
日式麻糬塊 適量
作法：
1. 雞蛋打至發泡，放入細砂糖、牛奶、無鹽奶油拌勻，在加入過篩的低筋麵粉、泡打粉，拌勻即可。
2. 章魚燒烤盤抹油，加熱後倒入麵糊至約8分滿，轉微火，分別放入起司絲、巧克力塊、日式麻糬塊，煎烤至表面冒泡略凝固後，以竹籤翻滾成圓形狀。
3. 翻面後再煎烤約2分鐘即可。
三色蛋丸
材料：
A
雞蛋 8顆
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
B
皮蛋丁 適量
鹹蛋丁 適量
作法：
1. 雞蛋打散，放入鹽和米酒拌勻。
2. 章魚燒烤盤抹油，加熱後倒入雞蛋液至約5~6分滿，轉微火，在每個小格中分別放入鹹蛋丁和皮蛋丁，煎至蛋液微微澎起。
3. 以竹籤翻面，滾成圓形狀，再煎烤約30秒即可。
烤飯糰
材料：
白飯 450公克
鮭魚肉 200公克
鹽 1/2茶匙
調味料：
市售照燒醬 適量
蛋液 2顆
作法：
1. 白飯、鮭魚肉和鹽拌勻，搓成15顆圓形飯糰。
2. 章魚燒烤盤抹油，加熱後放入飯糰轉小火，煎至底部微焦香後翻面，取出中間5顆飯糰。
3. 中間5格倒入適量蛋液，再將取出的飯糰放回格子中，煎至蛋熟。
4. 表面抹上適量照燒醬後取出即可。
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✨今日菜單：
在家也可以做，巨！無！霸！章魚燒
✨材料：
章魚燒機
章魚燒粉 150g
高麗菜絲 適量
章魚丁 適量
水 450g
雞蛋 1顆
沙拉油
好吃又好玩的章魚燒機，
增加親子間的互動，
大家快點一起動手做！！
讓大家口水流滿地的料理單元《Kevin大主廚》，
每周四的晚上7點，
跟大家見面喔！要鎖定！！
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我是Kevin，
這裡是我的官方youtube頻道。
分享許多我的美妝趨勢、時尚訊息生活影音，
有任何問題都可以到以下社群做發問喔～
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‧凱文老師的instagram：https://www.instagram.com/kevinzhoutw/
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日本章魚燒粉在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供日本章魚燒機、日本章魚燒烤盤、日本章魚燒餅乾在露天、蝦皮優惠價格，找日本章魚燒粉相關商品就來飛比. ... <看更多>
日本章魚燒粉在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供日本章魚燒機、日本章魚燒烤盤、日本章魚燒餅乾在露天、蝦皮優惠價格，找日本章魚燒粉相關商品就來飛比. ... <看更多>
章魚燒粉 在 [食譜] 章魚燒(不用市售章魚燒粉和醬汁) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
照片底加:https://cf6789.pixnet.net/blog/post/91744865
第一次做章魚燒就上手XD
我先生送我一個章魚燒盤當生日禮物，我馬上就來試做章魚燒
雖然第一次做的章魚燒有點其貌不揚，因為麵糊調的太濃；
但是再接再厲改了麵糊的配方，做了第二盤，成果就跟外面賣得一模一樣喔!
我先生回家以後，也試著做了第三盤，老外輕輕鬆鬆的翻動章魚燒，一樣很成功，
可見章魚燒的技巧並不難。第
二天大廚試做第四盤同樣是外皮香酥、口味非常好，所以我就確定了這個麵糊的配方
第一天我吃了將近30顆章魚燒，等到第三盤出爐的時候真的吃不下了，
還好大廚說要請公公婆婆吃吃看這個美味到不行的章魚燒，
然後我們就送過去請他們品嘗。一開始婆婆的表情非常尷尬，第一次看到這個東西，
然後又是媳婦做的中國菜(對她來說日本菜也是中國菜)，她懷著害怕的心情嘗試。
沒想到口味還不賴，吃了一半以後就放進冰箱要隔天繼續吃；
第二天公公滿懷期待要下班回家吃章魚燒，一開冰箱才發現婆婆已經吃光光了!
於是章魚燒就這樣征服了西班牙公婆的胃(還有我先生的)。
現成的麵糊粉和醬料在西班牙也有得買，只是真的太貴了，
所以我還是自己用麵粉調麵糊，其實一點也不麻煩。
如果打算常常吃章魚燒，章魚燒粉真的沒有買的必要。
[豪華版章魚燒]
(16顆)麵糊的材料:
1.低筋麵粉4大匙
2.冰塊3顆
3.烘焙粉1小匙(可以省略，但是有加粉的章魚燒形狀維持比較久、比較漂亮)
4.鰹魚粉1小匙(可以用鹽代替)
5.蛋一顆
6.水250~300cc
內餡:
1.水煮章魚16塊(我切很大塊，我覺得自己家要吃的不要省)
2.青蔥，切碎備用
3.高麗菜，切碎備用
4.蝦皮一把(不用泡也可以用)
5.麵粉1大匙
6.水少許
醬料:
1.醬油3大匙
2.糖3大匙
3.海苔粉少許
4.柴魚片少許
作法:
1.麵糊的稠度要很稀，就是比水濃一點，比全蛋液還稀；
把握這個原則就可以抓準比例。水150cc(先倒一半)、全蛋、冰塊調好蛋水，再加入麵粉、
烘焙粉、鰹魚粉，一起攪拌均勻，看情況加剩下的水量調整濃度。
麵糊用不完可以放冰箱保存一天，如果第二天還是沒用完最好倒掉，因為裡面有生蛋，
因此一次就調一盤16顆的量比較保險(一個人吃掉16顆超飽)。
2.炸天婦羅油渣，起一個油鍋待用。蝦皮一把、加上麵粉和水，調成稠狀麵糊，
等到油鍋熱，用叉子或小湯匙舀一點點麵糊滴流到油中，中小火炸出油渣，瀝乾油待用。
(有加這個，好吃度加倍，很值得)
3.醬料很簡單，醬油和糖1:1放在小鍋子，開小火加熱，攪拌到糖融化即可；
如果喜歡濃稠狀的醬汁就加入地瓜粉或是玉米粉水勾芡
4.開始做章魚燒囉!章魚燒盤放在瓦斯爐上加熱，再抹上少許油。
抹油的時候不只有抹洞洞而已喔，因為麵糊會滿出來，最好整個盤面都抹過油。
5.倒入麵糊，倒滿整個洞，熄火。丟入章魚塊、上面鋪好高麗菜碎、青蔥碎、蝦皮油渣
(放超多菜的!自己家要吃不用省)，就可以檢查麵糊的熟度。
觀察最邊邊的麵糊是否已經開始結塊，有結塊就可以翻面了(還不用開火喔)。
等到大部分的章魚燒都翻過面，開小火燒烤，並且隨時翻動章魚燒。
翻動的技巧可以上youtube看影片，超多資料可以重複看。
這個時候可以看自己調的麵糊是否太稠，太稠的麵糊熟的超快，差不多倒好就開始變硬，
這樣翻動章魚燒也不會成圓球狀，只有半圓。
如果只有半圓，補救的方法就是把熟的那一半先挑起來，再倒一點點麵糊到洞洞裡，
放上熟的那一半就會補成圓球。
如果麵糊太稀會比較難結皮，開小火多燒烤一下再翻面。
第一盤的麵糊有狀況的話，請隨時調整水量。
6.通常表面都上色、微焦就差不多熟了。等到章魚燒都燒烤好，挑到盤子裡，
沾上醬汁、撒上海苔粉和柴魚片就大功告成了!
網路影片上還有介紹很多章魚燒的吃法，像是沾番茄醬、放在味增湯裡面一起吃、
放在清湯裡面一起吃等等。有時候吃膩平常台灣夜市那種味道，也可以換換口味喔~
如果只有買到生章魚，這裡有水煮章魚的做法
:https://cf6789.pixnet.net/blog/post/91711551
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從今天起，我就和大廚展開了行影不離的生活
在西班牙北部、在這個小島上面
我的手緊緊牽著大廚的手，亦步亦趨
我們就這樣發現了美食與人生密不可分的意義
西班牙北島雙廚食堂 隆重開張:https://cf6789.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 88.17.69.165
→ winddolphin:想確定一下...請問你的大小匙是西式量匙,小匙=5ml的那 07/28 04:49
有大匙到小匙，串成一串，好幾隻的那種
請問為什要確定這種事情?
如果要做生意，有營業的配方
如果要出書，應該自己找配方
如果在家做，看情況調整才會好吃，畢竟麵粉的吸水量和蛋的大小都不同的
精準的量不一定會成功喔
他是發問在我的食譜下面，我也有發問的權利啊
我認為做菜看食譜也要自己嘗試控制，不是光看食譜的量、量得精準就一定會做得好吃
如果無法打破"非得要跟食譜一模一樣"的想法，學習做菜的過程會很漫長
當然，如果是烘焙甜點那是另一個學問，精準就很重要
如果我是想太多的原po，那樓上也是管太多的路人甲 XD
※ 編輯: yyouu 來自: 79.145.93.202 (07/28 21:54)
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