北部粽完南部粽
疫情在家 #第26天
老公的外婆那邊只吃南部粽，
今年外婆沒力氣包粽，
我想～當年學粽不就是為了今日！！
也就包了5斤的南部粽，煮來跟老公的阿嬤分享。
我果然是道地的彰化媳婦啊～
包起南部粽比北部粽順手🤣
也可能是南部粽的手續沒北部粽來的繁複吧？
總之連葛媽飄來幫我拍照時都說我的南部粽綁的比北部粽好。
南部粽不講求腰身、
要沒腰才漂亮（老公的阿嬤說）
在忙著南部粽時，
順便蒸了昨天綁好的北部粽，想說要試吃，哪知道～
一出爐忙忘了，
只記得答應跟 水晶晶濱江水果市集分享我的粽子，衝忙叫了快遞就送出去了。
等到試吃時才發現⋯
今年的米不是跟外婆拿的圓糯米，
昨天在炒時就覺得有點硬，但蒸籠也蒸了1個半小時多的米、米也泡超過半天了，沒道理啊！
本想包完再蒸應該可以，
哪知道蒸完再試吃時⋯覺得真的有點硬，但有夠尷尬的是⋯翻車版肉粽已經送出去水晶晶那了🤣
（看看她那批多限量啊，只有她有）
最後～這批北部粽被我通通跟著南部粽丟去水煮，成了中部粽？
當下也立刻請老公回家前去雜貨鋪幫我再買上2斤半的圓糯米，
明天我要再戰一回北部粽，
不成功我不服輸啊啊啊啊🤣🤣
看來該用「炊道」就得用，不要想說蒸爐方便就省略🤣🤣
（也可能是我阿婆的粽太專業太好吃，導致我對北部粽油飯有著一定要跟外婆一樣軟Q的執著，看來明年之後我得跟外婆買粽米的米店叫米才行，否則我包不出外婆香的北部粽！！！）
#明天之後我北中南三粽都有囉
立家北部粽 在 [食記] 南門市場‧立家湖州粽搭台灣北部粽- 精華區Food 的八卦
詳細圖文版：https://rmlove30.pixnet.net/blog/post/45335319
消費時間：2012/5
每到端午佳節，
就會想起從小吃到大位於南門市場的立家湖州粽
相較起水煮口感較軟爛的南部粽
我們反倒比較偏好較具口感的北部粽，
或是傳統外省口味的湖州粽
南門市場裡，以粽子出名的老店至少就有南園食品行
（這家在門口最明顯）
還有合興糕糰店（這家味道也是不錯），
基本上青菜蘿蔔各有所好
以家人的口味，還是立家湖州粽百吃不厭
從南門市場門口進去，往左邊走進去稍微找找，
就能見到立家超大的紅色招牌
基本上，立家近幾年曾經拿下幾次媒體舉辦的粽子大獎
所以每到端午節前總是一粽難求
雖然總要排隊買粽，
但還是樂於跟爸媽一起在市場裡擠來擠去
以立家的粽子來說，我最喜歡這裡的北部粽
軟爛可口的湖州甜鹹粽，也是爸媽的最愛
但是，到底甚麼是北部粽甚麼是南部粽？
一般來說，南部粽是以生米搭配生鮮食材，
調味後經過水煮而成 口感比較軟爛，
食用前會加上花生粉，醬料也較濃重
而北部粽是將糯米及食材先炒過，
再放進蒸籠蒸煮而成，口感也相對紮實
除了台灣粽之外，立家還有很不錯的湖州粽
跟台灣粽最大的不同處，就是湖州粽以長型為特色
再加上偏向南部粽口感的黏實糯米口感
以及相對單純的餡料，反倒可以吃出真正的糯米與肉餡風味
立家之所以出名
當然也跟他們道地的湖州粽有很大的關係，
一開始不太喜愛這種粽子 後來卻是越吃越習慣哩！
先拿火腿鮮肉粽（55元）來說
雖然每個要價比起其他粽類略貴，
但濃味火腿搭醃肉口感吃來過癮
爸跟弟倒是比較偏好湖州鮮肉粽
如果想要體會更簡單的美味，
建議可以試試湖州鮮肉粽（45元）
第一口吃進嘴裡，
你就會有種簡單質樸的感受，糯米軟爛卻不會失去口感
黏稠的風情讓嘴巴有點黏又不會太黏
淡淡的肉味不受到其他配料干擾，反倒與糯米琴瑟和鳴
喜愛甜食的我媽，最喜歡的就是棗泥粽（50元）
不管是正餐或是甜點，
只要來上一顆棗泥粽就是飽足又開心的一頓
除了湖州粽
立家的北部粽（50元）也算是店裡招牌，
每次到立家都會買上10顆
整體個頭不算是太小，一顆就有不錯的飽足程度
以口感來說，口感紮實又不會過於難咬，吃多了也不會胃脹氣
糯米可說是粒粒分明，一口咬下會感受到糯米的彈牙以及香氣
香菇跟花生味道及份量，倒是都有相當稱職的表現
另外，最值得一提的是立家北部粽的蛋黃部分
必須很實在地說，如果是一般的肉粽，
我幾乎都會把蛋黃挑起來不吃
但這裡的蛋黃沒有惱人的油味跟過度乾澀的感覺
淡淡的鹹度反倒讓人一口接一口，
不會過乾的口感相對搶眼
除了糯米香甜有咬勁之外
立家粽子裡的肉塊肥瘦兼具，雖然物價飛漲，
但肉塊份量沒甚麼縮水的感覺
再加上一塊東坡肉（180元），讓嗜吃的爸更是滿心歡喜
雖然這樣一口起買了好多粽子，
總價當然也是不便宜，但看到家人吃的開心
一切都很值得。
立家湖州粽
地址：台北市羅斯福路一段8號1F（南門市場196號攤位）
電話：（02)23930469
營業時間：上午八點至晚間六點
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