究 好 豬 肉 乾的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

在市場看到這個畫面，忽然想起母親，或著那緩慢講究精緻時代所有的母親。

她戴著老花眼睛，手裡拿著一片豬皮，右手一支捏子，正專心翼翼，把豬皮裡的毛一根一根鉗出來。

是的，以前的食物好吃，潔淨，營養，是這樣認真在生活裡慢慢經營出來的。

我看過現代的肉販用火焰槍燒豬皮上的毛，當然，豬皮裡的毛根都沒有剔除乾淨，還在肉裡，也一樣吃到人的肚子裡去。

講究、精緻、慢，逐漸遠去成為神話，市場人來人往，很少有人注意這畫面，年輕人看到也似乎不知道這是在做什麼。

快速、急、粗糙，文明在生活裡一步一步淪喪而不自覺，其實不是蓋幾個空洞「文化中心」救得回文化的。

「捏子」是一個物件，「鉗」是一個動作，文明喪失了這動作的能力，手的能力退化，也是思維的退化，也是心的退化。

小時候幫母親鉗豬皮裡的毛，學習專心、耐心、在針尖一樣的毛孔裡鉗出一根一根的毛，生活裡事事有敬，生活裡事事都是學習，是手的學習，也是心的修行，沒有空洞的教條。

手機的時代，要如何救回人類自己的手？要如何救回人類自己的心？

偏安一隅、始終堅信不會遭到戰爭波及的南部，在嘉義淪陷後，終於意識到事態的嚴重性。
　　
　　
台南，我家巷口。
　　
　　
「怎麼辦？台中打過來了，我們是不是要趕快跑啊？」巷口蚵仔煎的老闆挖著鼻孔。
　　
「戰爭聽起來好像很危險，以後在路上騎車是不是應該帶一下安全帽？」巷口牛肉湯的老闆搔搔頭。
　　
「我兒子下個月就滿三歲了，我還等著他生日那天要教他騎機車欸，還是我們乾脆投降算了？」巷口小卷米粉的老闆嘆了口氣。
　　
「聽說台中的辣椒醬是甜的，說不定他們也沒有傳言說的那麼壞？」巷口棺材板的老闆附議。
　　
「其實我也沒有很想打，我看我們請台中人吃一頓飯，用美食感化他們的暴戾之氣比較實在。」巷口虱目魚湯的老闆表示同意。
　　
「對啊對啊，台南人最nice了，大家都是好朋友，有什麼好打的？」巷口泡沫紅茶的店員聳聳肩。
　　
　　
眾人談話間，一個客人來到泡沫紅茶店的櫃台。
　　
　　
「先生請問要喝什麼？」店員露出親切的笑容。
　　　　
　　
「我要一杯紅茶，半糖。」
　　
　　
客人一字一句清楚地說道，他的胸口還別著台中的市徽。
　　
店員的笑容凝結。
　　
　　
「嗚嘔嘔嘔嘔嘔……」巷口牛肉湯的老闆突然彎下腰，劇烈地嘔吐。
　　
「傳聞是真的，居然有人飲料喝半糖。」巷口蚵仔煎的老闆完全無法接受。
　　
「噁心，真的很噁心。」巷口棺材板的老闆臉色鐵青。
　　

　　
空氣突然變得沉重。
　　
台中軍從街角處緩步而出。
　　
領頭的台中人手裡端著一碗浮水魚羹，吃了一口。
　　
　　
「好甜，台南的食物怎麽都那麼甜？」
　　
　　
他吐掉口中的魚羹，把碗框啷一聲摔裂在地上。
　　
　　
「其實台南的東西也沒有比較好吃嘛。」
　　　
　　
面對如此明顯的挑釁，我家巷口的老闆們終於再也沉不住氣。
　　
　　
「決鬥喇幹！」巷口牛肉湯的老闆額頭上爆起青筋。
　　
「你他媽沒被車撞過是不是啊？」巷口小卷米粉老闆大聲咆哮。
　　
「我家巷口屌打你家巷口啦！」巷口虱目魚湯的老闆用力拍著桌子。
　　
「我看你是不知道為什麼棺材板叫做棺材板喔？」巷口棺材板的老闆臉色陰狠。
　　　　
　　
「決鬥？」一個台中軍揚眉，槍口指著巷口小卷米粉的老闆，隨意扣下板機。
　　
　　
喀。子彈卡膛。
　　
台中軍愕然，槍口朝下，倒出一堆白色粉末。
　　
　　
「糖？」開槍的台中軍皺眉。
　　　　
「這是我兒子的奶粉。」巷口小卷米粉的老闆冷笑。
　　　　
　　
他笑聲未絕，全身上下突然出現數十枚細小的紅色光點。
　　
埋伏在遠方高樓上的數百名狙擊手第一時間用雷射瞄準器鎖定了目標。
　　
無數光點在巷口肆意游走，警告意味濃厚。
　　
　　
然而巷口的老闆們的眼睛連眨都沒眨一下。
　　
如此氣魄，連兇殘的台中軍都不禁動容。
　　
不過他們都誤會了，其實台南人只是天生看不到紅燈而已。　　
　　　
　　
就在雙方即將發難之際，一群高中生衝出來打圓場。
　　
　　　　
「大家冷靜！」
　　　　
他們全都穿著水藍色的全套運動服，看上去就像一隻隻可愛的藍色小精靈。
　　
　　
「這是激將法，目的就是希望挑起戰爭，大家千萬別中計了！」為首的藍色小精靈說道。
　　　　
　　
「不好意思。」台中軍裡突然舉起一隻手。
　　
「請說。」藍色小精靈心平氣和地微笑。
　　
　　
「我覺得台中一中才是真一中。」舉手的學生說。
　　
　　
「放屁！」藍色小精靈瞬間暴怒。
　　
　　
他身後其他的藍色小精靈也暴跳如雷，紛紛破口大罵。
　　
　　
「中一中是三小？我今天第一次聽說喇！」
　　
「我家巷口高中屌打啦廢物！」
　　
「偉哉我大竹園崗，舉世無雙！」
　　
　　
台中軍裡的中一中學生們也不甘示弱地回嗆。
　　
　　
「南部高中都給我下去啦！」
　　
「等台南有一中街再出來講話好嗎？」
　　
「單挑啊垃圾！輸的校名倒過來唸敢不敢啦？」
　　
　　
「不好吧？幹嘛一定要倒過來唸？」一個路過的南二中學生皺眉。
　　
　　
不過沒有人理他，因為南二中近幾年變成男女混校，大家都是又妒又恨，紛紛為了自己的生不逢時感到悲憤。
　　
　　
一中各表的情況持續多年，此刻新仇加上舊恨，雙方氣氛劍拔弩張，眼看戰爭一觸即發。
　　
　　
此時，從南邊來了一群人。
　　
一群騎著山豬，身穿紫色外套的人。
　　　　
　　　　
□
　　　　
　　
整個北台灣都在為了北部的名號廝殺時，有座城市對卻這種情況相當不屑。
　　
台灣人戰南北不是一天兩天的事，他們卻鮮少有所回應。
　　
多年以來，江湖上流傳著許多關於南部的傳言。
　　
　　
南部人都騎山豬上下班。
　　
南部人都在河邊洗衣服。
　　
南部沒有網路，打個公共電話還得到村長家裡排隊。
　　
　　
人們不知道的是，這些傳言都是稀釋過的。
　　
屏東人很少在南北戰爭中表態，因為他們不屑。
　　
他們是台灣血統最純正的南部人，真正生活在國境之南的驕傲民族。
　　
他們騎最兇的山豬、曬最烈的太陽、吃最燙的刨冰、買最貴的滷味，白天逛夜市，晚上遊大街。
　　
　　
屏東的山豬有多兇？牠們吃過的萬巒豬腳比你走過的路還多！
　　
屏東的太陽有多烈？連鮪魚都能曬成黑鮪魚！
　　
　　
「嘉義也好意思叫自己南部？亞熱帶地區的不要出來讓我笑好嗎？」
　　
「南部又老又窮？你叫那些北部人去墾丁點一盤滷味啊。」
　　
「台中人想打仗，那就打吧，從今天開始，過高屏溪，殺人無罪。」
　　
　　
面對紛亂的局勢，全台灣最南端的屏東終於做出回應。
　　
陽光兒女們不畏酷暑揮軍北伐，一路長途跋涉到台南助拳，正面槓上台中軍。
　　
走在最前頭的是一排身穿紫色外套的雄性。
　　
那是世界上最飢渴的生物，屏中生。
　　
江湖人稱，紫色小淫魔。
　　
　　
□
　　
　　
台南人看到屏東軍登場時全都驚呆了。
　　
面色凝重的屏東軍，頭上居然帶著安全帽。
　　
居然有人在南部帶著安全帽，簡直令人難以想像，他們在來到台南的路上究竟看到了什麼？
　　
　　
「台南人打仗，還不需要別人幫忙。」巷口牛肉湯的老闆說道。
　　
「現在不是內鬥的時候。」藍色小精靈再度跑出來當和平大使，友好地對屏東軍問：「你們有什麼武器？」
　　
「屏東有三寶。」紫色小淫魔回答。
　　
「哪三寶？」藍色小精靈問。
　　
「陽光、沙灘、比基尼。」紫色小淫魔傲然回答。
　　
「佩服。」藍色小精靈悠然神往。
　　
「你們呢？」紫色小淫魔問。
　　
「台南也有三寶。」藍色小精靈回答。
　　
「哪三寶？」紫色小淫魔問。
　　
「就……就路上很多三寶。」藍色小精靈支支吾吾地回答。
　　
「嗯。」
　　
「你哪裡人？」藍色小精靈轉移話題。
　　
「萬丹。」紫色小淫魔說道。
　　
「聽說你們豬腳很好吃？」藍色小精靈頓了一下，補充說道：「不過我家巷口屌打。」
　　
「那是萬巒。」紫色小淫魔更正。
　　　　
「萬巒不是盛產紅豆餅？話說我家巷口還是屌打。」
　　　　
「產紅豆餅的是萬丹。」
　　
「所以你到底住在哪裡？墾丁嗎？」
　　
「……你是不是想打架？」
　　　
　　
「都不用打了。」台中軍突然插嘴，對著屏東軍問道：「你們都看到了吧？」
　　
　　
屏東軍沒有說話，面色凝重地點點頭。
　　
　　
「什麼意思？」台南人問：「你們到底看見了什麼？」
　　
　　
屏東人沉默了許久，才開口回答。
　　
　　
「信仰。」

美豬必然進口台灣！

早上廣播才說了「ECFA」雙標，下午蔡總統馬上就加碼示範「美豬」雙標。

你不要說我是先知，2016年就已經寫好文章在等，我知道，美豬必然進口台灣。

暐瀚臉書 美豬必然進口台灣 2016-4-23
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1014692521952198&id=457915217629934

這件事跟ECFA有87分像，馬英九推，叫害台灣，蔡總統推，變愛台灣！馬英九可能開放美豬，就嗆「總統下台」！「拒絕毒豬毒牛」，現在蔡總統決定要開放了，是因為台灣人已經同意「吃毒」了嗎？

我當然知道美豬會開放，不管藍綠執政都一樣，既然如此，台灣的政治人物什麼時候才要改掉「亂扯」、「雙標」這樣的毛病呢？

四年前的文章，有空，大家不妨看看～

暐瀚 2020-8-28 de 宜蘭

＝＝＝＝＝＝以下全文＝＝＝＝＝＝

美豬必然進口台灣

先說結論：「開放含量10ppb以內的美國豬肉進口台灣，是必然的」。

所謂「必然」，因為「必須」，而且「必要」。

以台灣目前的經濟環境和國際現狀來看，我們「必須」持續對外做生意，我們「必須」加入國際經濟組織，所以，不管喜不喜歡，我們終究「必須」得接受美國開出的條件。當然，必須妥協的同時，我們也「必要」為國人的健康著想，給予容許，並嚴格把關。

在國際食品法典委員會「Codex」訂出瘦肉精容許殘存值之後，鄰近台灣的日本與韓國，都已經接受了「含瘦肉精」的美國牛肉豬肉進口當地。日本的標準是進口肉品容許10ppb，但國內農畜業不准使用；韓國則是進口肉與國產肉都一致採10ppb的容許標準。

他山之石，可以攻錯，日本韓國可以接受，台灣當然也有這樣的空間。尤其，我們比日韓，更需要與美國打交道，更急著想早一天加入「TPP」(跨太平洋夥伴協定)。

問題是，這樣的「國際現實」，理當由台灣全體國人一起誠實面對，為什麼政治人物們，總是要「言不由衷」？一再說出「善意的謊言」？

四個月前，總統辯論。國民黨總統候選人朱立倫像是掌握了秘密情資一樣，在辯論會上猛攻民進黨總統候選人蔡英文，問他先前訪問美國國務院的時候，有沒有給了美方甚麼承諾？會不會在當選之後，開放含瘦肉精的美國豬肉進口台灣？

當時蔡英文不斷強調：「言之過早」，儘管實問虛答，多少也已看出些端倪。

過去八年國民黨執政期間，民進黨一直反對「含瘦肉精肉品進口台灣」。擔任衛環委員會召委的民進黨立委林淑芬甚至還曾為此痛罵美國「得寸進尺」，痛罵國民黨「喪權辱國」，痛罵馬英九總統：「你到底跟美國政府交換了什麼」？今非昔比，不勝唏噓。
對此，蔡英文曾在辯論會上解釋：「的確，民進黨團原本態度確實是零檢出，但是2012年7月國際通過標準之後，民進黨中央已經調整態度，願意遵循國際標準」。

說的言之鑿鑿，乍聽也很合理。但仔細一對時間，才知道根本不是這樣。

2012年7月5日，國際食品法典委員會「Codex」開會表決瘦肉精問題，最後以「69票贊成，67票反對」，兩票之差通過了所謂的「10ppb」容許值，這也就是日韓目前接受含量的標準由來。然而，表決之後才第二天，民進黨團就立即開記者會表示質疑。一來質疑Codex表決票數差距太小，有強渡關山之嫌；二來呼籲馬政府應參考歐盟做法，拒絕接受10ppb的容許值。

另一位衛環委員會的召委劉建國還補充表示，台灣的飲食習慣與歐美不同，吃豬肉的比例遠遠大於吃牛肉(比例約為 8:1)，進口美牛與美豬，是完全不同的議題。尤其國內養豬業者為數眾多，政府若要引進美豬，必須先與產業溝通，取得同意才行。

在這樣「全面反對」的背景之下，2012年7月25日，當立院召開臨時會表決美牛議題時，民進黨全體立委，最後一致投下反對票，這個時間已經是國際食品法典委員會做出決議，並且提出10ppb建議標準整整20天之後的事情。事實證明，民進黨並未如蔡英文事後所述，因為Codex已經提出「參考標準」，就改變態度。

這些「歷史事實」，歷歷在目，所有影片資料，網路上皆可查詢。在野時的民進黨，確確實實的反對著「瘦肉精美豬」進口台灣，何以現在要執政了，卻突然急過「髮夾彎」，頭也不回的變心而去？
事實上，人體到底可以食用多少「瘦肉精」，專業意見看法分歧。已故的毒物專家林杰樑曾說，超過0.25ppb，就不宜食用。臨床上發現，食用瘦肉精可能會對人體造成中毒癥狀、噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、心血管疾病等症狀，國人的擔心，不是空穴來風。

吃了可能危險，但不進口，又對台灣經濟發展不利，那怎麼辦？

或許台灣可以參考日韓的做法，開放進口，但清楚標示。民眾可以選擇吃，也可以選擇不吃，猶如當一個國家在面對美國的強勢經濟作為的同時，我們可以選擇接受，或是選擇不接受一樣。
如果我們不求加入國際組織，不求買美國的武器，甚至不求美國在兩岸角力的過程中，給予一定程度的協助，我們當然可以不要甩他，買什麼美豬美牛？通通拒絕。但眼前的台灣，沒有這樣的「實力」，面對美國，我們終究只能選擇「妥協」與「接受」。

也就是說，不管誰執政，都無法拒絕美國的「強求」，這是現實問題，藍綠政客人人心裡都清楚得很。既然如此，為什麼台灣政治總是不肯「實話實說」？總是要「選前一套，選後一套」？然後再「急過髮夾彎」，任人「唾面自乾」？

是台灣人「不願面對現實」？還是選民的選票，真的這麼「好騙」？不管喜不喜歡，美豬都「必然」將要進口台灣。

暐瀚 2016-4-23 de 淡水

2012-3-6 民進黨團要求「零檢出」記者會
https://www.youtube.com/watch?v=GpPF_RBHI0I

2012-7-6 民進黨團希望採取歐盟模式(不接受瘦肉精)
https://www.youtube.com/watch?v=V455MppH5jo

＝＝＝＝＝＝以上全文＝＝＝＝＝＝
POP撞新聞
核食、美豬、新九二共識！ 2020-1-17
https://www.facebook.com/457915217629934/posts/2707342699353830/

聯合報
大選完美豬核食會進來嗎？ 黃暐瀚：會，時間問題罷了 2020-1-17
https://udn.com/news/story/6656/4294383

風傳媒
美豬、美牛、核食會進口嗎？黃暐瀚：民進黨政府不要雙標 2020-1-17
https://www.storm.mg/article/2195124

ETtoday
美豬議題馬政府挨轟「開放就下台」　黃暐瀚批民進黨雙標 2020-1-17
https://www.ettoday.net/news/20200117/1628040.htm

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
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https://youtu.be/pKR4K-1q-e8
旅遊│【 韓國必逛】絕對不能錯過的 韓國生活雜貨店大集合
https://youtu.be/d1tw7X8OTfY
旅行│韓國也有UBIKE可以租借!!!!!????外國人也可以使用嗎?
https://youtu.be/HGUX0r63YWI
旅遊=韓國=首爾=漢江公園必吃的自動煮泡麵機
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뚝섬遊園地跳蚤市場*韓國觀光*多一個選擇
http://bit.ly/2ODIS1p
旅行=首爾自由行搭地鐵搭錯?買卡要買哪種?沒錢出站?
http://bit.ly/2vwXCqa
旅行=首爾背包客*超級基礎的首爾地理概念篇
http://bit.ly/2n5BK1C
旅遊=韓國=首爾=買銅錢吃遍韓國道地小菜的通仁市場
http://bit.ly/2LS1BIa
Seoul travel=旅行=背包客必看新沙必逛必吃必看18家=超強攻略
http://bit.ly/2v9w1vR
韓國旅遊│美食│韓國人氣餐廳 蒙古炭烤羊腿
https://youtu.be/Rp4dTHkug4c
韓國旅遊│釜山新必去景點 虎川村
https://youtu.be/5yM6wQbbQi0
韓國旅遊∣黑豬肉海膽牡蠣!! 濟州三天兩夜美食之旅這樣吃!!
https://youtu.be/eA5WEhOgXaE

【試吃】

開箱試吃│今夜はどっち？起司奶油控不能錯過的好味道!奶油辣雞麵VS真實起司拉麵
https://youtu.be/4lLqI3D2piY
開箱試吃│韓國春天限定 居然有櫻花出現在PALDO涼麵
https://youtu.be/E0OR7jJuEMs
開箱試喝│韓國GS25限定!!!!LINE聯名飲料公仔大解密
https://youtu.be/zsNRT3N4CoY
開箱試吃│GS25限定水果軟糖!!!一吃成主顧??
https://youtu.be/OQz1oLWRAT4
開箱試吃│韓國便利商店開箱排行榜_韓國便利商店必吃
https://youtu.be/RQe6Mjdf7vU
開箱試吃│2018必買韓國泡麵 居然是 韓式炸雞口味!?
https://youtu.be/GyQZ4yfoTD8
開箱試吃│韓國便利商店 鮮食好吃嗎???????
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開箱試吃│香腸可樂果一吃就上癮！珍珠奶茶餅乾也太神奇了吧！
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海鮮味超鮮甜！濟州島限定泡麵必買～沒買不准回家XDD
https://youtu.be/bM_9z3D6UKM
開箱試吃∣ 韓國便利店高CP蛋糕?!
https://youtu.be/F-htaXkasq0

【美食】

韓國旅遊│美食│韓國人氣餐廳 蒙古炭烤羊腿
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韓國旅遊│美食│台灣人絕對會愛的韓國料理 前三名
https://youtu.be/qfMQp8WibRo
韓國旅遊│美食│巷弄美食之這輩子吃過最好吃的烤大腸
https://youtu.be/LxUIPWd50S0
美食=海鮮=放下你的手機用手大啖美食吧=shell out終於來台한국자막
https://youtu.be/ggMkV7kS8Tg
太陽的後裔劇組聚餐餐廳
https://youtu.be/CvNC9f3Q8uw
{韓國人氣咖啡店*花盆蛋糕}*banana tree
https://youtu.be/IYIXfgGeKgY
{首爾餐廳}Cheese a lot
https://youtu.be/4vzaIA47xDE
RM裡李光洙推薦的辣牛肉麵店
https://youtu.be/dwpYKwwhxkw
韓國餐廳推薦 辣炒章魚
https://youtu.be/Fabj_iUkF0o
平壤冷面*我推薦水冷麵唷
https://youtu.be/SQyXhLSZQOY
廣藏市場吃甚麼?綠豆餅吃哪攤?可以買甚麼?
https://youtu.be/c1zBG4KGYw4
旅遊│首爾江南區必吃美食&地雷烤腸店
https://youtu.be/fsaP_taBMn8
旅遊│來韓國必吃的烤肉前三名
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韓國豬腳叫到家裡吃有多豐盛？
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韓國一個人也可以吃得很豪華之餐廳特輯
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怪談第二彈來了！
造成重大傷亡的三豐百貨倒塌事件삼풍백화점 붕괴사고
到底原因是什麼？
又有什麼毛骨悚然的故事呢？

00:00 倒塌事件前因後果
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怪談｜韓劇韓影紛紛改編 驚悚的華城連環殺人案未解之謎???
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怪談｜轟動全韓的梨泰院殺人事件 究竟結局是什麼???
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怪談 | 瞬間就崩塌的三豐百貨倒塌事件삼풍백화점 붕괴사고
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【韓國旅遊】

旅遊|大邱 伴手禮不想買到雷必看
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旅遊│首爾攻略 弘大延南洞超強攻略
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旅遊│跟著我們去大邱 炸雞啤酒節 _大邱可以這樣玩!!!!!???
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旅遊│韓國人帶路釜山旅遊
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旅遊│宋仲基電影狼少年拍攝地_韓國順天麗水 순천&여수 여행
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旅遊│韓國江原道兩天一夜 【 必吃】【必去 】【 必玩】
https://youtu.be/pKR4K-1q-e8
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https://youtu.be/d1tw7X8OTfY
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旅遊│來韓國必吃的烤肉前三名
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韓國豬腳叫到家裡吃有多豐盛？
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韓國一個人也可以吃得很豪華之餐廳特輯
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