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【 專屬秋天的甜點山丘——蒙布朗栗子塔🏔 】
#9月開始出貨
#即刻開放預訂
9月份有好多值得期待的甜點將回歸我們的懷抱～～
小幫手也是超級期待(´﹃｀)
如果你曾深深留戀冬天時 #白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥 的香甜滋味
那可就不能錯過專屬秋天的 #蒙布朗栗子塔！
栗子泥綿密的甜香
馬茲卡彭乳酪裡Q彈的栗子碎
以及底層梅酒凍的淡淡酒香
滿滿的秋意與清雅滋味
吃完甜點，心情也跟著放鬆下來了呢～
〖 蒙布朗栗子塔 〗
🌰第一層：酥脆塔皮鋪上特製Choya梅酒果凍
🌰第二層：馬茲卡彭乳酪＆糖漬栗子碎
🌰第三層：法國沙巴東栗子泥
💲單份 580 元 // 十吋不切 2320 元（單份為十吋四分之一切片）
・可預訂自取 / 宅配出貨（9/1後開始出貨）
・預訂付款後出貨日三天內可到貨
・預訂請私訊➜ m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
秋天的甜點😋🍁
🔎 更多美味的食譜： https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://youtu.be/IDRPfpa5LqU
波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise / 呂昇達的法式甜點烘焙直播 #秋天的甜點來了
Cannelés Bordelaise / 波爾多可麗露
5.5公分高的可麗露模型 約 12個
材料
鮮奶 500g
香草莢 1條
發酵奶油 50g
砂糖 250g
低筋麵粉 120g
雞蛋 100g
蛋黃 50g
蘭姆酒 50g
製作方式
1. 鮮奶、香草莢、發酵奶油加熱融化，降溫至40度以下後使用
2. 低筋麵粉過篩混合砂糖之後，將步驟1緩緩加入拌均
3. 再加入雞蛋和蛋黃，最後混合香草蘭姆酒冷藏1晚熟成
4. 使用前過篩恢復至常溫倒入模型中9分滿
5. 上下火220度15~20分，轉至180度40~50分
轉載前請註明出處~感謝唷!
烘焙直播都是由粉絲專頁開始
呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
https://www.facebook.com/pastrydaily/
老師的YOUTUBE
https://youtu.be/Q-_B7plWmFM
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秋天的甜點：栗子馬斯卡彭蛋糕卷 — 說到栗子，你是否馬上迸出炒栗子！今天要徹底改變你大腦，因為這個食譜將栗子與獨特的馬斯卡彭起司醬和香草奶油結合在一起，使其獨樹一幟，是不容錯過的甜點
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-chestnut-cream/
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所需食材:
700 g 例子
600 ml 水
200 g 糖
馬斯卡彭起司醬:
400 g 馬斯卡彭起司
1 湯匙 香草精
350 ml 甜杏仁奶
5 片 吉利丁 請加熱
800 g 打發鮮奶油
其它:
奶油餅乾
巧克力餅乾棒
烘培紙
廚房紙巾卷
橡皮筋
擠花袋
作法:
1.) 將所有栗子殼切交叉狀，放進170°C烤箱30分鐘；建議添加一碗水，以防止栗子在烤箱中過乾。
2.) 讓栗子短暫冷卻，直到可以觸摸，然後將其剝皮。
3.) 水煮沸加糖和去皮的栗子，煮10分鐘，不要蓋上鍋蓋。
4.) 取出三分之一的栗子放在一旁。然後將剩餘三分之二的栗子通過篩子擠壓，然後等冷卻。
5.) 同時，將馬斯卡彭起司、香草精和甜杏仁奶混合一起；最後，去除明膠。將三分之一的馬斯卡彭奶油與篩過的栗子塊一起攪拌，然後加入300克打發鮮奶油。然後裝進擠花袋。
6.) 在廚房紙巾卷的紙板上放一張烘焙紙，然後用另一張烘焙紙和橡皮筋將紙捲的一側密封。
提示：紙卷的長度不得超過盒子形狀。
7.) 現在，從另一側擠入馬斯卡彭栗子奶油，然後用另一張烘焙紙和橡皮筋將開口封閉，冷凍4小時。
8.) 將500克打發鮮奶油和剩餘的馬斯卡彭起司混合，然後加入事先預留的栗子。
9.) 將烘焙紙鋪在模具裡，然後倒入上述步驟的奶油半滿。
10.) 現在，將冷凍的卷從冰箱中取出，拿下烘焙紙和紙巾卷，然後將其輕輕按入奶油中。
11.) 用剩下的奶油蓋住栗子奶油卷，並在上面鋪上一層奶油餅乾；然後將其放入冰箱4小時。
12.) 從模具裡倒出栗子奶油卷，並在巧克力餅乾棒裝飾。
影片中的第二道草莓巧克力柵欄蛋糕食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/fence-cake/
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