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跟著小金吃遍中興商圈~ #小日子和風食堂 #中興商圈 #私家慢食 #經典揚物 #幸福食旅行趣
小日子和風食堂位於大里立人高中旁這邊，這一帶算是中興商圈也聚集了不少小吃跟餐廳，販售的餐點九成以上都是自家製作包含飯後甜點也不假他人之手，就是希望可以讓大家吃的安心又健康，小日子和風食堂有手卷、生魚片、定食、燒烤、日式炸物、沙拉…等數十道日式料理，小金非常建議可以點雙人套餐真的非常超值划算。
小日子和風食堂
跟著小金 #週週都有外帶新菜色 #小日子和風食堂 #中興商圈 #私家慢食 #經典揚物 #幸福食旅行趣
#狐狸金的日常 #台中外帶推薦
小日子和風食堂位於大里立人高中旁這邊，這一帶算是中興商圈也聚集了不少小吃跟餐廳，販售的餐點九成以上都是自家製作包含飯後甜點也不假他人之手，就是希望可以讓大家吃的安心又健康，小日子和風食堂有手卷、生魚片、定食、燒烤、日式炸物、沙拉…等數十道日式料理，小金非常建議可以點雙人套餐真的非常超值划算。
小日子和風食堂
寶藏埋深山，高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中，一個五呎不到的身影，日夕晨昏在老店翁記摩娑，煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄，自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊，各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆，一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉，何事用情，何時拋卻，今天自己揀，就算吃苦，也笑。
邂逅翁記，在六月炎夏，摸到火井的小麵廠買麵，轉身才發現正對面五級樓梯上的它：店面闊落高樓底，但跟街外無阻無隔，裏面零冷氣，吊扇掛牆扇在呼呼賣力，幾枱客人正埋首吃湯麵；怎麼都不怕熱？未及回神，一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷，殷勤笑迎：「上來坐，想吃甚麼呢？」
一碗牛丸麵端上來，焦黃點點的葱油先香奪魂；再啖細細粒牛丸，爽口肉味濃；那白白的湯底像久違的阿嫲手勢，不禁細問因由。婆婆自豪地說：「我用豬筒骨煲五六句鐘，好似牛奶一樣白，還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢？「用豬筒骨才香，但工夫多，我自己撇油囉！」
翁記在火井半世紀，婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完：牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理，豬皮蘿蔔豬紅再加工，魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅，甚至炒螺炒蜆。「年紀大，做不到多少了。」翁太68歲了，笑言黑髮是染的，長者卡也領了幾年，現在只選幾樣親手做，「好東西不用多，幾樣已經夠，但幾樣都要專注做，真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉，指定水?和胸板肉，每朝跟時間競賽：「牛肉有一道氣的，新鮮得來還要那道氣不死，做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲，凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金，牛肉唔靚唔要；加價無意見，最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後，即刻動手，「兒子不做這行，有自己的工作。牛肉來到，我甚麼都要放低先做牛丸，等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸，曾經用木棍手打，「七個字（35分鐘）才打三斤半，真係搵唔到食。」30年前已改用機器做，調味、校水溫仍在人做：「如果水太熱牛丸很快淖熟，就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸，她不屑做，「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒，不需要添加任何香料味，用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨，清油去膏最執着，理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒，味道只此一家；花椒八角她不用，除了南乳，靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香，連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠，還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂（牛爽）混合隨上，吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油，倒是永不落空。粉麵添一匙葱油，滾湯一沖下去，香氣四溢。翁太一星期炸葱一次，只挑香甜京葱，六斤削幼細切，得花上一個半小時；因為京葱滑刀又催淚，女工也不肯做，只有翁太習以為常。然後，炸兩個小時至脆卜卜，其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了，整煲黑了，好慘呀！錢是一件事，我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上，翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油，我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵，最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的，但車仔麵哪有靚湯！我們有冬菜呀葱油呀，本來也落芹菜，但現在芹菜好難買，買回來第二日就黃了，不知上面（大陸）做了甚麼手腳，乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬，也是她獨門秘製，微辣香濃，卻是非賣品，粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度，但幹練直如三頭六臂。「好多事，我都自己做，因為我要求太高。」菜，她親自去買去挑；白菜仔、通菜等也得親力洗：「有時菜好多沙，先浸半句鐘，浸完後又要慢慢捽。自己洗，乾淨些。」就連廁所，亦是收工後自己㨘，「做飲食要乾淨，難請人就自己慢慢做囉！」
熱火朝天 影一雙
高人修煉，總在凡夫攀不上的山巔；翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房，謝絕參觀。原來半世紀前，翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地，非常熱鬧，「朝早街市，晏晝食肆，有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年，一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵，「爐上各有一個煲，一個煲湯一個淥麵，連湯連麵一共130斤，那時他瘦瘦的但好好力。」他，是翁欽藩，單身寡仔，在附近租了個小廚房，煮好就擔來賣。「他一個人，下面煮，上面瞓，好坎坷！」70年代初，二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子，「緣份啩！好難講，他光棍一條，不就跟他捱囉！」翁太直呼「我怕醜，你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後，小兩口子無再擔炭爐，改租現鋪的廚房，固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪，但只留用廚房，把鋪租給人幫補供鋪，翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵，賣賣賣，摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場，好墟冚！晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初，政府收回私家街禁止擺賣，他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意，好鬼慘！我在街賣着好地地，上幾級樓梯，人家以為不是（我），但也無辦法，唯有像『企街』一樣站在門口，因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦，兩口子一個廚房，一個樓面。有時忙起來，一日做十八九句鐘，鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞，有時做得忟憎我就話：我前世欠了你，第二世見到你都運路行——講笑啫！」回憶，爭執也是甜。只是，老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起，翁太只道：「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休，「他沒要我守住這間鋪，還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀，對住四堵牆有甚麼好？」
開心至上
子女都勸她不要做，但翁太覺得「自己愈做愈精神，我又不妨做吓，見吓街坊，有些搬了很遠都回來食，這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際，翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般，裝冷氣要改電要申請改圖則，「我一直不想拔條頭髮動全身，所以一年過一年。近來天氣特別熱，所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣，怎知他們都說慣了，不介意吃得身水身汗，甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣，好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌，「仍然是20蚊一碗，去哪都吃不到。」翁太最近加價一元，笑謂是幾十年「最大膽」的一次，但相比上環、佐敦價，依舊便宜近倍。「求其賺少少，夠付人工就算數，鋪是自己物業，做了這麼多年當益街坊啦！主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵，一元二角。在結帳的熟客即搭訕：「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵，一蚊咋！」兩男搬走十多廿年仍不時回來，你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑：「最開心聽到這些：我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食，說『我來探你啦！』好開心。」
當年營役為生計，今天忙碌是興趣，翁太又煮又洗無時停，坦言肉體是辛苦的，不過感恩仍有精神魄力做得到，「我見步行步，做到幾時就幾時，做不到就光榮結業退休，搞掂！」
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
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俗語謂：凡可憐的人必有可恨之處。
以下來說的故事，情節戲劇得用來編一個電影劇本也嫌它荒謬，當中多少孰真孰假，旁人無法深究，但事實是，這刻我們看到的她，的確從一片狼藉之中重新站起，努力學習着擔當一位稱職的單親媽媽，希望在這個已不完整的家庭中，盡力還給女兒一個快樂的童年。
Yvonne家境不俗，從小到大也不愁衣食，讀書不成，家人讓她到法國讀美容化妝，回港後不是打些風流工，便是搞些小生意，一時美甲，一時寵物店，直至搞美容生意時認識到前夫，兩人很快便結婚，生小朋友，婚後一家三口搬到九龍城區，家有花園，六隻愛犬，典型中產，甚至更上一層樓，婚後丈夫全權接手她的美容生意，把她養在家中，連兼職也不准她碰，他晚飯回來時，要吃到三餸一湯，他大宴親朋時，她川菜、西餐、印度菜、甚連乳豬也能即場烤一隻，留在家中花園七年，練得一手好廚藝，但花園以外的事，她毫無概念。
直至去年，她說丈夫遞上一份公司文件，告知她公司財務狀況有問題，讓她簽署，說簽過名後能方便借貸，她滿腦問號卻不虞有詐，豈知筆一落，便成了債務擔保人，錢銀是小，但接下來等待她的，竟是七年婚姻走到盡頭：「他從來都很顧家，很盡責，但那時剛好是180度轉變，我不認識眼前這個人。」公司同事告知，原來丈夫與公司經理搭上，對方是個帶着兩個女兒的單親媽媽，亦是她的好友: 「當初認識她時，覺得她一個女人帶着兩個女兒很可憐，我幫她租屋，給她工作，助她生活，豈料到頭來，連丈夫也幫她找了。」初知消息，她不相信，找了私家偵探，卻只跟了三小時，便拍到丈夫自行用門匙開啟另一個家的門，那道門與她家只有一條馬路之隔，原來每晚他在家吃過晚飯後，說的回內地趕工作，就是到了另一頭家。她與丈夫爭執，要他交出公司，他便真的撒手不管，接手過後方知公司負債累累，他曾跟銀行借的，跟朋友借的，跟外家借的，所有人湧過來的時候，她欠下1,800萬。最後，她要以資產抵債方式頂讓股份給丈夫的債主，再不夠的，便繼續慢慢償還。
被養在花園內多年換來的，就是三十多歲毫無工作經驗，一個女人帶着女兒重新生活，根本不知能從何活起，朋友提議：「你做蛋糕好吃，不如試試賣蛋糕吧。」湊巧又有朋友願意借出蛋糕工場，做着做着，便成了現在的蛋糕專頁。
做蛋糕本是她的業餘嗜好，從前只做給家人吃，麵粉、牛油、牛奶、忌廉，都得用上最好的，現在賣給別人吃也是一樣，訂單再多，她亦堅持不用預拌粉：「女兒很喜歡吃蛋糕，做給她吃，我當然要用上最好的材料，並要盡量避開防腐劑，現在，我也不要為了因為蛋糕是賣出去的，便不理會品質。」預拌粉是常見的蛋糕製作原料，包括麵粉、糖、鹽、奶粉等，按照一定比例提前混合好，節省蛋糕製作的時間，坊間不少連鎖蛋糕店都會用上預拌粉，因能加快起貨速度，而且又能保存較長時間，更方便儲存，但亦因此，預拌粉一般都含有各種食物添加劑，蛋糕質感也會受到影響。
要放棄預拌粉，便要付出更多時間，但手只得一對，難免力不從心，最近便出現了不少收了錢卻臨時交不出貨的情況，惹來不少投訴：「辜負了大家的信任，我難辭其咎，惟有吸取經驗，我亦希望之前不滿意的客人可以聯絡我，我願意退款或者免費再做一個，不奢望大家繼續幫襯，只希望能盡回責任。」每天看着客人傳送過來的照片埋頭苦幹，做到電話要停下來，也未到自己可以停下來的時候：「電話都無電頂唔順，我還不能睡。」
蛋糕專頁開了不夠一個月，回響極大，但最令她感到快樂的，並不是來自排山倒海的訂單，而是專頁上為她打氣的留言：「我很記得，第一個寄訊息給我的人，她跟我說，我想幫你女兒交學費。人心，我分不清，她的親生爸爸會這樣對她，但一個陌生人，竟然說要幫我們交學費。」素未謀面的，願意雪中送炭；同床共枕的，卻在背後插刀。那一筆錢，她沒有接受，但那份心意，卻久久暖在心頭：「原來這個世界的人也不是那麼恐怖，只是那時我比較不幸，湊巧碰着那些不好的人罷了。」
一片鼓勵聲之中，當然也有不少批評聲音。與丈夫的婚姻問題，是她的感情失誤；被好友背叛，是她錯估人心，過分信人；背上過千萬債務，是她從不問世事，愚蠢惹來，你可以說她可憐可恨，咎由自取，甚至於整件事情的真確性，也因太過荒謬而引起不少人懷疑，對於這一切，Yvonne也只能一笑置之，面對舊事舊人，她都能暢所欲言，惟獨提起女兒，就是萬般虧欠。從前女兒生日，她能為她連開三個生日會，禮物多到三天也拆不完，今年生日，卻只剩一個生日蛋糕，莫說生日會，連出去玩的機會也沒有，但女兒卻懂得笑着跟她說：「媽媽不要緊，我可以自己在家看電視。」
「好記得有一次，我抱着女兒，不如我們跳下去吧，但她嚷着『媽媽不要，媽媽不好』，我也就回過神了，現在回想，幸好那次我沒有，因為捱過了，原來也不是那麼難捱。」
幸得家人幫助，Yvonne不至於被上門追債，她亦再三強調，自己並不淒慘，有屋住、有飯開、女兒能繼續上學、也能繼續學畫畫：「我知道自己不慘，若要相比，很多人也比我慘。」但婚姻沒了是真的，被至親的那些背叛也是真的，她最後就只剩女兒，和兩隻從小養大的狗。現在與女兒同住，屋租幸好還有家人暫時代付，但生活費與女兒的學費，總要自行想辦法：「我當然知道她可以轉校，但若果我連學校、老師、同學都要奪去她，我不忍心。」旁人對她都有微言，今時不同往日，有個錢便應該好好用，住，可以住得差一點，讀，也可讀得便宜一點，但對她來說，盡量維持女兒的生活不變，就是她現在唯一可以做的事情。因為，錢還能有機會拚個命去賺，但家庭的缺口，已成定局，她已別無他法。
看別人的事，談別人之苦，總是能輕鬆自若，我們時常只懂偏向選擇看那些可憐人的可恨之處，卻未必能感受到他們的可憐之處。
採訪：張靜雯
攝影：陳子洋、謝致中
剪輯：麥煒軒
一早醒來便對着如此美麗的湖泊、雪山？又或是被雀鳥聲吵醒，然後發現身處深山？要經歷這種「大自然零距離」的非一般旅遊，可來到新西蘭，來一次露營車之旅。
露營車在新西蘭非常普遍，主要分為兩款：
「Motorhome」，顧名思義就是「帶着房子去旅行」，車內間隔分明，有睡房、廚房、飯廳及廁所。車內空間寬闊，兩人站在廚房也不會覺得狹窄。廁所設隱藏式浴室，洗澡不怕弄濕馬桶，設計細心。車內有暖氣提供，車尾有儲物空間，加起來比香港的蝸居更大，絕對是豪華版露營車。
然而，「Motorhome」無論長、闊、高，整體都比一般私家車大，缺點是車身大、難停泊、車速慢，租車價錢亦較貴。
露營車型號參考：Alpine 4
租車費用：每晚約HKD630
網站： http://www.wilderness.co.nz
「Campervan」的體積跟香港的輕型貨車相若，只是車身較高，適合2至4人露營。車內的設備大同小異，煮食方面使用石油汽。而基本的廚具、餐具、碗碟、雪櫃、洗手盤也齊備。這款車不一定設有浴室，廁所亦是流動式馬桶。加上車廂設計屬共用空間，每晚要進行大變身，把飯廳變成床。翌日亦要收床，才會出現沙發及座位。每天收執，的確不便，幸好變身過程尚算簡單。
露營車型號參考：Condo
租車費用：每日約HKD 275
網站： http://www.jucy.co.nz
兩款露營車，只要持有香港正式駕駛執照、並有國際車牌，就可租用。旅行時，要定期替露營車加食水及排走污水，如曾使用廁所亦要倒走排泄物。因此，行程安排不宜太趕，要預留充足的時間。
採訪：符樂
拍攝：北記、Mike Wong
鳴謝： http://www.eventes.co.nz
449P－Wilderness Motorhomes
地址：11 Pavilion Drive, Airport Oaks, Auckland
優惠價＄750起
電話：+64（09）255 5300
時間：8am－3:30pm
網址： http://www.wilderness.co.nz
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私家慢食 在 [食記] 平價日式料理私家小廚- 看板Kaohsiung - 高雄 的八卦
餐廳名稱：私家小廚
地 址：802高雄市苓雅區福德三路198號
電 話：(07) 722-5181
營業時間：11:30–14:00 18:00–21:00 (周一公休)
價位範圍：300左右(?!) 不收服務費
喜歡看網誌的話：https://rika.tw/private_kitchen/
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下班時每天都會經過，但從來沒有吃的慾望，有天朋友推薦這間說CP值超高，於是就來了
，不得不說私家小廚的店面不太會讓人想進去吃，畢竟日本料理給人的感覺應該要是低調
、深沉的，卻選了黃黑配色的強烈招牌，而且旁邊還開著50嵐的時候很容易以為是50嵐的
延伸招牌。
雖然裝潢風格不是我喜歡的，但食物我就真的很滿意了，價位本來就不高，配上它的分量
與用料，就能稱得上便宜了，不過用餐時間人多、出餐速度也不快，比較建議平日午餐來
用餐，平日晚上有家庭客的情況還是很有可能覺得出餐速度很慢呦~
私家小廚 菜單
價位平價，丼飯都會附上味噌湯，去的時候沒有南非牛奶牡蠣，其實我就是為了它去的哭
哭
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小卡菜單是在店家臉書抓的最新版，跟我去吃的時候已經不太一樣了。
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手作起司花枝蝦餃 $250
新菜單已經沒有提供這個了哦~覺得這道其實很不日式XD
一份10顆，算下來一顆25感覺有點小貴。
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用料簡單不過很實在，海鮮也很新鮮，吃第一口的時候覺得驚豔，不過起司濃郁的關係吃
多會膩，我們一人五顆吃到後來都有點膩，大概3顆是最恰當的數量吧~
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炙燒鮭魚握壽司 $30
他們家的鮭魚真的肥，我最愛吃的也就炙燒鮭魚；新鮮度跟也真的沒話說，老闆推薦我試
試看他們的鮪魚，我說我不懂鮪魚，但再給我兩份炙鮭魚壽司吧！
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側面厚度也很讓人滿意。
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烤雞肉串 2串/$60
我記得雞皮烤得很香，其他就中規中矩沒有太多記憶點。
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炙美國黑牛 $50
牛肉香味很棒、調味也很棒，口味偏重的調味吃下去有點開胃。
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茶碗蒸 $60
60的茶碗蒸其實算不上平價了，但如同我前面所說，因為他們的用料，你反而覺得划算了
，茶碗蒸是馬克杯大小，表面看起來是如此樸實無華。
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裡面藏了蝦子、貝類和肉，這麼大尾的蝦剛剛整個埋在裡面，就知道這茶碗蒸有多深不見
底。
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海鮮什錦馬克杯湯 $90
馬克杯裝的味噌湯，一樣用料彭湃。
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炙比目魚鰭邊肉 $50
這個部位我幾乎吃壽司都會點，對有些人來說可能很油，但我很愛；私家小廚的已經切成
小段，再配上海苔，其實料理手法比較不是我喜歡的，我就喜歡單純油脂配著飯的感覺，
第二個把海苔拿掉單獨吃後，就是我喜歡的感覺了。
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鮮蝦手卷 $40
聽到很多客人都有點，後來加點的，私家小廚的蝦是真的好吃，個頭大又肥美，愛吃蝦的
可能一個不小心就點破預算。
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北海道干貝 $60
尺寸直接看不到下面的醋飯，一口60有點奢侈但還是值得。
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玉子燒 $60
除了玉子燒本身還另外加了調味，蔥花和芝麻都有加分的效果，這個好吃後來我又點了一
個玉子壽司，把皮膚科醫生建議的少吃蛋奶一口氣拋在腦後。
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店面很小、座位很少，人多建議訂位，沒預約建議你來等開門；就算有位置坐出餐速度也
不一定能配合肚子餓的速度，簡而言之，我肚子很餓的時候不會來吃這間。
店裡不收開瓶費和服務費，價位上來說我真的覺得很划算，配上供餐品質我覺得選對時間
來我沒有其他什麼好挑剔的。
一度以為是50嵐招牌的，私家小廚的招牌。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.172.144 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1583757336.A.3F8.html
招牌是不是很適合融為一體!!
其實壽司羊寫過了，比我早XD
※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/10/2020 04:41:07
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