【 197 | 餐酒特輯：Wolf Blass 禾富金牌夏多內白葡萄酒 Ｘ 奶香臘腸燉飯 】
好久不見拉！這次又受到禾富酒莊的邀請，讓Miss米在38婦女節又有機會跟大家介紹餐酒搭配！
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繼上次介紹的迷迭香雞腿排配卡本內紅酒，今天選用的是 Wolf Blass 禾富金牌夏多內白葡萄酒。這一款酒產區來自阿德雷德丘，風格像Miss米一樣優雅、溫柔、有氣質（撥劉海），香氣上有桃子、香瓜、葡萄柚等很集中的果香，搭餐或是單純品嚐都非常適合！搭配今天要交給大家的中西合併奶香臘腸燉飯會有意想不到的結合！
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#食材
1. 臘腸
2. 高湯
3. 義大利米
4. 白酒
5. 洋蔥末
6. 蒜末
7. 起司粉
8. 無鹽奶油
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#步驟
1. 首先將臘腸切成片狀，厚度大約1公分。起鍋加入一些橄欖油煎臘腸，煎完後取出
2. 同一鍋放入少許奶油或是橄欖油炒洋蔥末和蒜末
3. 加入米，炒至米粒邊緣成半透明狀
4. 加入白酒讓米吸收香氣
5. 分次加入熱高湯，同時持續攪拌，讓米飯外部的澱粉慢慢融入湯中，就會形成濃郁又滑順的質地。整個過程約需要15～20分鐘，在約10～12分鐘時可以試吃米粒的硬度，判斷燉飯的熟度
6.米粒大約7分熟，中間米心還稍有硬度時，加入臘腸翻炒一下
7. 將鍋子離火，加入少許奶油和些許帕瑪森起司粉來調味，增加香氣和濃稠度，一邊快速攪拌、同時利用餘溫融化。均勻後先稍微靜置約2分鐘再盛盤
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登愣～這樣就完成了，有別於大家印象中的奶油燉飯，透過臘腸的香氣與特色臘味，讓燉飯變得非常刷嘴！搭配禾富金牌夏多內白葡萄酒，水果香氣濃厚且口感清爽，也帶出燉飯的甘甜尾韻！這款飯不能多吃，但是酒可以再多來兩杯！
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謝謝 Wolf Blass 禾富酒莊-追求 勇無止盡 的邀請，讓Miss米在38婦女節也可以好好享用美酒與美食。這次的餐酒搭配分享給大家。有興趣的朋友，可以在以下旗艦店選購：
#禾富旗艦店：https://reurl.cc/R1ZolG
若有其它問提可以至禾富酒莊FB粉絲頁詢問
#理性飲酒 #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 ＃酒後不開車 ＃開車不喝酒 #安全有保障
禾富金牌 在 [心得] 澳洲Wolf Blass 灰牌&金牌葡萄酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的八卦
最近在上ｗｓｅｔ的課程
老師有說：開始學習喝葡萄酒要找到心中的『基準酒』，基準酒怎麼找？？？多喝就對了！！！
世界各地到處都有葡萄酒
來喝一波新世界龍頭澳洲的葡萄酒
大圖區:https://ninalin2311.blogspot.com/2018/12/wolf-blass.html#more
品酒筆記:
《禾富灰牌系列 卡本內-希哈紅葡萄酒》Wolf Blass Cabernet Shriaz 2015
【心得】
顏色：深紅色
香氣：胡椒味、青草味
口感：單寧弱、入口順口濃郁
建議搭配：
台灣夜市小吃地瓜球、鹹酥雞（單純只是我私心喜歡吃而已ＸＤ）
《禾富金牌系列 希哈紅葡萄酒》Wolf Blass Gold Label Shiraz 2015
【心得】
顏色：莓粉色
香氣：淡果香、莓果味、新鮮青草味（簡單說就是下雨過後草的味道）
口感：口感清爽、酸度中等、入口後香氣餘韻停留較久
建議搭配：牛排
建議搭配只是我個人感覺,喝酒就是要配吃的這樣才能天長地久繼續喝~~~
最近看到有人在弄熱紅酒
感覺也是可以自己買來煮一下
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