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感恩節聖誕節跨年活動即將到來～歡樂派對少不了紅白酒搭餐‼
這次跟品酒迷們分享世界最大葡萄酒公司旗下品牌 #WOLFBLASS #禾富酒莊 幾隻千元有找紅白酒和氣泡酒~即開即飲免醒酒特色，省時方便～
米粒個人真的很喜歡他們家的 《碧亞拉氣泡酒》和《金牌夏多內白酒》，還有頂級《黑牌希哈混釀紅酒》。
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之後1月也會舉辦金色流水派對，令人好期待
Wolf Blass 禾富酒莊-追求 勇無止盡
#禁止酒駕
#飲酒過量有害健康
#未滿十八歲禁止飲酒
#開車請勿喝酒
https://dm0520.com/blog/post/wolfblass-wine
【T大相談室】 新世界葡萄酒的南北戰爭
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🍇葡萄酒發源於歐洲，一般會把葡萄酒分為舊世界與新世界，舊世界當然就是指歐洲，而新世界葡萄酒的代表國家主要為澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、以及美國，其中只有美國位於北半球，其他新世界產區都在南半球。
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南北半球的春夏秋冬是相反的，歐美的聖誕節是在靄靄白雪中度過❄️，但當時的南半球卻是夏天☀️，不過雖然整個季節週期相差半年，但近年南半球葡萄酒的產量與品質都已然不容忽視。
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美國加州是新世界葡萄酒最具代表性的產區，40多年前那一場著名的「巴黎品酒會」，當時名不見經傳的加州酒在盲飲品嘗中，打敗了法國最頂尖的紅白酒，從此一炮而紅。
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🔍1976年巴黎品酒會中紅白酒的冠軍都是加州酒莊，歷史都不久，釀酒師與法國的釀酒世家沒有淵源，也沒有去法國酒莊學過釀酒，但這些土法煉鋼的初生之犢，卻讓十位法國專家評審難以分辨，最終擊敗了法國最優秀的紅白酒，不僅打破了法國專家的眼鏡，也打破了法國酒界的自尊。
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由於加州葡萄酒果味甜美濃郁，在短時間內容易得到評審的青睞，不過在現實生活中，葡萄酒主要的功能是佐餐，一頓飯的時間下來，舊世界的葡萄酒層次與變化較多，往往整體的感官享受就會略勝新世界一籌。
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事實上，近年來經常有法國酒與加州酒的盲飲競賽，法國酒通常輸多贏少，雖然法國酒的地位與價格並不因此而降低，但加州酒卻也因而聲名大噪，也因此加州酒常常被認為是新世界葡萄酒的霸主；不過近年來澳洲酒火速竄起，已經直追加州酒在新世界一哥的地位。
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⏱時間回溯到1998年，一些知名的加州酒廠受邀去澳洲參加酒展，當年參展的酒款多達數千種，酒展也同時舉辦各類組的葡萄酒盲飲競賽，邀請有公信力的專家來當評審，結果曾經在巴黎痛宰法國頂級酒的加州酒，在澳洲踢到了鐵板，評分遠遠不如一些知名度較低的澳洲酒。
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加州酒廠自從1976年巴黎品酒會揚名立萬之後，聲勢扶搖直上，尤其在盲飲競賽中幾乎無往不利，怎會把這些籍籍無名的澳洲酒看在眼裡? 他們把競賽失利歸因於水土不服，認為應該是加州酒長途運輸到澳洲、顛簸旅程造成酒質不夠安定，而絕非是澳洲酒的品質勝過加州酒。
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第二年在舊金山舉辦的加州最大規模葡萄酒展，美國東道主也邀請了澳洲酒廠前來參展，並一起參加了各類組的葡萄酒盲飲評分競賽，結果遠道而來的少數澳洲酒以寡擊眾，不但大部分都拿到各類組的金牌，也勇奪酒展競賽的總冠軍，澳洲Rosemount酒廠更得到了該屆舊金山大賽頒發「年度最佳酒莊」的最高獎項。
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各位知道後續的劇情發展為何嗎? 答案就是：美國從此再也不邀請澳洲酒廠前來參賽，而且美國的知名酒莊也不再去澳洲參加比賽了。😂🤣
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澳洲的葡萄酒起步較晚，因為酒莊的歷史不夠悠久、名氣也不夠響亮，所以只能靠舉辦酒展與競賽來吸引買家的注意；澳洲每年有規模的葡萄酒展不下十幾場，其中最重要的一個就是墨爾本酒展。
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除了各家酒莊在展場提供試飲與解說之外，主辦單位也會邀請知名的葡萄酒專家評審，替參展的酒款評分，並依分數高低區塊在各個類組中頒發🥇金牌、🥈銀牌、與🥉銅牌，而且每個類組都會在得到金牌的酒款之中選出一個冠軍。
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🏆而最重要的一個冠軍，就是”新近上市年份紅酒”這個類組，會額外頒發「吉米華生大獎」(Jimmy Watson Memorial Trophy)。
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由於每年參加酒展的酒款多達數千種，要得到這個「吉米華生大獎」總冠軍非常不易，過去50多屆酒展以來，只有三款酒曾經拿過二次以上的「吉米華生大獎」，包括號稱「南半球第一好酒」的Penfold’s Grange、以及西澳明星酒莊Cape Mentelle的Cabernet，都各拿過二次大獎，而戰績最輝煌的，當屬Wolf Blass酒廠的Black Label紅酒，共拿過四次大獎，而且有三次是連續三個年份蟬聯總冠軍。
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Wolf Blass的Black Label紅酒其實在台灣已販售超過20年，大家並不陌生，這支酒我各個年份喝過不下20次，我形容它是「從不犯錯、品學兼優的模範生」，果味甜美香氣豐滿，品質始終非常穩定，而且從第一杯喝到最後一杯口感都很一致。
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我曾經把一瓶1993年份的Black Label在酒窖中陳放15年再來品嘗，結果跟15年前的差距變化並不大，沒有更好也沒有變差。
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這一款Black Label其實可以說是專門為比賽而誕生的紅酒，因為它使用的葡萄品種比例每個年份都不同，而且來自相距超過300公里的不同葡萄園，這個概念就像是把法國波爾多與勃根地的葡萄拿來混釀，完全沒有酒款的風土可言，對於法國人而言是不可思議的事情。
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而它的目的就是藉由不同產區、不同品種的混釀，可以克服每年天候差異造成的葡萄品質不穩定，最終得以釀出口味始終如一又果味濃郁的紅酒。
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正因如此，Black Label在盲飲評分時總是比其他酒款討喜，在只有幾分鐘時間一決高下的葡萄酒競賽中，屢屢獲得高分。
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澳洲酒因應比賽而調整釀酒方式的作法，沒有對錯的問題，只有消費者買不買單的結果；而從澳洲酒近20年來的產量與市占率逐年攀升看來，許多消費者顯然是接受的。
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澳洲這個南半球突起的異軍，正以它自創且獨特的風格，挑戰北半球美國的新世界葡萄酒盟主地位，而這一場南北半球葡萄酒之戰的結果究竟會是如何? 且讓我們繼續看下去。
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T大與澳洲酒的邂逅 - 前言
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Wolf Blass的Black Label，中文叫做"禾富黑牌紅酒" ，大家應該都聽過，它最顯赫的事蹟就是曾四度拿到澳洲的Jimmy Watson's Trophy，但各位知道什麼是"吉米華生大賞"嗎？
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澳洲酒最喜歡參加比賽，因為他們最擅長比賽！
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1976年的巴黎品酒會，默默無名的幾款加州酒，痛宰了法國最頂級的波爾多紅酒與勃根地白酒，時隔30年，專家們針對當年一模一樣的紅酒再比一次 (因白酒已太老已未必適飲)，結果冠軍依舊是加州紅酒奪得，繼續把波爾多的頂級酒款巴頭搧耳光；加州酒到底夠不夠優、耐不耐陳年，至此再無爭議。
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而加州紅酒看似在競賽場上萬夫莫敵，卻不知其實天外有天、酒外有酒。大約19年前，加州酒去參加澳洲的酒展競賽，結果大部分金牌盡入地主澳洲酒之手，加州佬鍛羽而歸，覺得以他們曾大勝波爾多的比賽實力，怎會輸給這些澳洲鱷魚小兒? 於是加州酒莊一致認為是因為旅途顛簸，影響了酒的口感，澳洲勝之不武，加州酒落敗是非戰之罪。第二年換澳洲酒去加州的舊金山來參賽，結果澳洲的各款紅酒，遇神斬神遇鬼殺鬼，最後一舉囊括了一脫拉庫的金牌與各類組冠軍，還奪得"最佳酒廠"的最大金賞！從此之後，加州酒就幾乎不再去澳洲酒展參賽了。
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講了這麼多，還沒講到"吉米華生大賞"對吧? 不急~不急~俺這就來繼續講。
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話說澳洲酒固然有其特色，但因起步較晚，又沒遇到巴黎品酒會那種千載難逢的機會，所以只好藉參加比賽拿獎牌來突顯身價。澳洲酒不但喜歡出國比賽(第一個出國比賽拿獎牌的就是Lindemans)，而且在澳洲國內也是各種酒展+比賽到處辦，對於這麼愛拿葡萄酒PK比賽的國家，究竟哪一個大賽獎項才是「澳洲人心中最具歷史傳承的大獎」？
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答案就是每年在墨爾本舉行的大型酒展---"皇家墨爾本葡萄酒展" 的 Jimmy Watson's Trophy 吉米華生大賞。這個大賽中有許多參賽類別，其中最重要、最有意義的，就是"新上市的干紅酒"這個類別，它規定參賽者必須是二年以內的紅酒 (不然你拿一隻成熟顛峰老酒來跟年輕酒比賽，豈不勝之不武?)，而拿到這個類別的金牌的酒之中，會再選出一個唯一總冠軍，就頒給它"吉米華生大賞"！
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現在，你瞭了吧?
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皇家墨爾本葡萄酒展從1884年就開始舉辦，第一年只有13家葡萄酒參加，迄今已發展成一個有三千多家參展者的大型酒展，而Jimmy Watson's Trophy係從1962年開始(因為Jimmy Watson就是在1962年過世，為了紀念他而以此命名這個獎項)，每年都頒給年輕紅酒類別的總冠軍(Trophy)，Wolf Blass的Black Label共拿過四次Jimmy Watson's Trophy，戰績彪炳。
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除了Wolf Blass的Black Label以外，迄今還沒有其他酒款曾拿到過三次吉米華生大賞的，而拿過二次大賞的紅酒，共有二款，第一款是Penfold's Grange (Shiraz)，第二款則是Cape Mentelle酒廠的Cabernet；前者Grange各位應該都不陌生，號稱南半球第一紅酒；而後者Cape Mentelle則是西澳地區歷史最悠久的酒莊，也是我心中澳洲最好的紅酒之一。
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#餐酒特輯 #中西合璧料理 #奶香臘腸燉飯
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好久不見拉！這次又受到禾富酒莊的邀請，讓Miss米在38婦女節又有機會跟大家介紹餐酒搭配！
繼上次介紹的迷迭香雞腿排配卡本內紅酒，今天選用的是 Wolf Blass 禾富金牌夏多內白葡萄酒。這一款酒產區來自阿德雷德丘，風格像Miss米一樣優雅、溫柔、有氣質（撥劉海），香氣上有桃子、香瓜、葡萄柚等很集中的果香，搭餐或是單純品嚐都非常適合！搭配今天要交給大家的中西合併奶香臘腸燉飯會有意想不到的結合！
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#食材
1. 臘腸
2. 高湯
3. 義大利米
4. 白酒
5. 洋蔥末
6. 蒜末
7. 起司粉
8. 無鹽奶油
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#步驟
1. 首先將臘腸切成片狀，厚度大約1公分。起鍋加入一些橄欖油煎臘腸，煎完後取出
2. 同一鍋放入少許奶油或是橄欖油炒洋蔥末和蒜末
3. 加入米，炒至米粒邊緣成半透明狀
4. 加入白酒讓米吸收香氣
5. 分次加入熱高湯，同時持續攪拌，讓米飯外部的澱粉慢慢融入湯中，就會形成濃郁又滑順的質地。整個過程約需要15～20分鐘，在約10～12分鐘時可以試吃米粒的硬度，判斷燉飯的熟度
6.米粒大約7分熟，中間米心還稍有硬度時，加入臘腸翻炒一下
7. 將鍋子離火，加入少許奶油和些許帕瑪森起司粉來調味，增加香氣和濃稠度，一邊快速攪拌、同時利用餘溫融化。均勻後先稍微靜置約2分鐘再盛盤
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登愣～這樣就完成了，有別於大家印象中的奶油燉飯，透過臘腸的香氣與特色臘味，讓燉飯變得非常刷嘴！搭配禾富金牌夏多內白葡萄酒，水果香氣濃厚且口感清爽，也帶出燉飯的甘甜尾韻！這款飯不能多吃，但是酒可以再多來兩杯！
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謝謝 Wolf Blass 禾富酒莊-追求 勇無止盡 的邀請，讓Miss米在38婦女節也可以好好享用美酒與美食。這次的餐酒搭配分享給大家。
有興趣的朋友，可以在以下旗艦店選購：
#禾富旗艦店：https://reurl.cc/R1ZolG
若有其它問提可以至禾富酒莊FB粉絲頁詢問
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