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#好棒棒的抹茶磅蛋糕 ⭐/自然漂亮裂紋的秘訣/⭐
海頓開學第一個禮拜，全家都要調整配合彼此作息，加上身體狀態與忙碌生活的挑戰，難免有點混亂💦。來個磅蛋糕，把煩惱通通拋在腦後~吃完心情好棒棒，一起加油！❤️💪
#好棒棒的抹茶磅蛋糕食譜 （紙模使用：15x4x4cm,可做一個）
1.室溫軟化的有鹽奶油50g+糖粉40g，打發到泛白蓬鬆狀態的奶油霜
2.分次加入全蛋液一個，攪拌均勻
3.45g低粉+7g抹茶粉+1g無鋁泡打粉，過篩，切拌方式把麵糊攪拌均勻（抹茶粉種類很多,可依照所選的抹茶粉，和個人口味，適度調整份量)
4.倒入麵糊，把表面抹光滑，使中間低、兩端稍高。這樣烤的時候有助於出現自然裂紋
5.放入已預熱170度C的烤箱，烤25-30分鐘
6.糖水：糖8g+15g水，攪拌至糖融化。糖水要蛋糕出爐趁熱刷，等蛋糕涼了就不好吸收,要全部刷完喔！
（喜歡酒味磅蛋糕的朋友也可以加少許喜歡的酒，例如橙酒、奶酒...）
7.蛋糕冷卻後密封保存，室溫保存一天再食用，風味最佳~
#好棒棒的抹茶磅蛋糕 ⭐/自然漂亮裂紋的秘訣/⭐
海頓開學第一個禮拜，全家都要調整配合彼此作息，加上身體狀態與忙碌生活的挑戰，難免有點混亂💦。來個磅蛋糕，把煩惱通通拋在腦後~吃完心情好棒棒，一起加油！❤️💪
#好棒棒的抹茶磅蛋糕食譜 （紙模使用：15x4x4cm,可做一個）
1.室溫軟化的有鹽奶油50g+糖粉40g，打發到泛白蓬鬆狀態的奶油霜
2.分次加入全蛋液一個，攪拌均勻
3.45g低粉+7g抹茶粉+1g無鋁泡打粉，過篩，切拌方式把麵糊攪拌均勻（抹茶粉種類很多,可依照所選的抹茶粉，和個人口味，適度調整份量)
4.倒入麵糊，把表面抹光滑，使中間低、兩端稍高。這樣烤的時候有助於出現自然裂紋
5.放入已預熱170度C的烤箱，烤25-30分鐘
6.糖水：糖8g+15g水，攪拌至糖融化。糖水要蛋糕出爐趁熱刷，等蛋糕涼了就不好吸收,要全部刷完喔！
（喜歡酒味磅蛋糕的朋友也可以加少許喜歡的酒，例如橙酒、奶酒...）
7.蛋糕冷卻後密封保存，室溫保存一天再食用，風味最佳~
☾ 𝟐𝟎𝟐𝟏 𝐌𝐨𝐨𝐧 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 ☾
｜雙 層 頂 級 ｜
#心意超載
#多達15種不同甜點
「
令人驚呼的份量感、目光繚亂的甜點種類
精巧的銀色小鐵盒、藏著豐富巧思與組合
」
今年的中秋禮盒依舊以兩種盒型登場，而頂級款的雙層禮盒，將以最豪華的姿態來承裝送禮人的心意。我們精選了數款以往最受歡迎的甜點，如深法招牌「塔皮餅乾」、 「法式水果軟糖」；多種全新製作的品項，如充分綻放食材原味的「花生杏仁餅」、「榛果夾心蛋糕」，也有傳統意象十足的 「鹹蛋黃擂茶燒」與頂級「紅水烏龍茶」。
無論長幼、無論中西，無論你喜歡什麼樣的口感與口味，都能在這款品項豐富的禮盒中，找到擊中內心的絕對美味✨
｜精選甜點｜
#榛果夾心蛋糕
- 選用少見的帶皮榛果粉，製作宛如達克瓦茲、卻更加鬆軟的蛋糕體，中間夾上榛果含量達65%的榛果醬。榛果皮、榛果仁等香氣交織，隨著咀嚼在口中化開，流露細膩的榛果滋味
＃開心果蛋糕
- 看中西西里島開心果的翠綠與清新香氣，製作以開心果為主體的小蛋糕。用開心果醬混合特製開心果粉，製作軟Q的蛋糕體，再點綴一顆完整開心果粒，完整展現開心果的獨特魅力
#花生杏仁餅
- 選用嘉義東石鄉的小農花生與沖繩的島砂糖，融合杏仁膏製成口感緊實的一款軟餅乾。濃厚的花生原味在島砂糖的提韻下更加鮮明，帶來樸實卻深刻的味蕾體驗
#鹹蛋黃擂茶燒
- 以客家擂茶的茶香、堅果香為基底，與綿密的鹹蛋黃一同包覆在日式燒菓子外皮中。製作手工鹹蛋黃時噴附日本清酒予以一絲微甘，餡中則加入西西里開心果碎，帶來更多堅果韻味�
#丸大豆醬油千層酥
- 傳統葉片狀的千層酥，選用日本產丸大豆釀造醬油，天然無添加的鹹鮮，再融入些許黑糖與柑橘的清酸，成為鹹中帶甜的風味主體。層層折疊千層皮的酥脆感，更使奶油香氣能輕易在口中散發
｜2021中秋禮盒- #雙層頂級款｜
〖 15款小點 〗
塔皮餅乾(原味.伯爵紅茶.巧克力) 𝟵入，法式水果軟糖(草莓.芒果.仙人掌) 𝟮𝟳入，燕麥餅乾 𝟮入，酒漬櫻桃巧克力蛋糕，花生杏仁餅 𝟰入，莊園巧克力瑪德蓮，楓糖沙布列，開心果蛋糕，伯爵紅茶蛋白餅，榛果夾心蛋糕，丸大豆醬油千層酥 𝟮入，檸檬磅蛋糕 𝟮入，鹹蛋黃擂茶燒，紅水烏龍茶葉 𝟭兩，焦糖榛果醬
————————————
▍雙層頂級款｜2500元（另有單層款➜ https://minuit24.com/2021中秋 ）
2～3盒優惠價每盒2450元，4盒以上每盒2300元
✦ 可自取/宅配
同一地址運費為225元，頂級款 #3盒以上免運
✦ 即日起開放訂購，開始出貨時間為8/19（四）
請於訂購時告知欲收貨的日期區間，我們將在指定日期的3天內為您出貨
✦ 訂購時請告知以下資訊：
預訂購的盒型、數量、姓名、電話、選擇自取或宅配（宅配請填寫地址）
欲收貨的日期區間（例：填寫8/21，我們將在8/21～8/23為您出貨）
訂購請私訊 ➜ m.me/minuit1200
✦ 提供 #大量訂購優惠 ，請洽詢客服為您服務
➜ m.me/minuit1200
#食譜經出版社同意公開
「比起今天，明天更入味！」
甜點種類繁多，有的適合現做現吃（如不等人的舒芙蕾）
也有的需要靜置回潮，隔日風味更佳（如瑪德蓮or磅蛋糕）
迎接各式節慶的冬日到來，正適合製作耐放的濃醇蛋糕。
由馬可孛羅出版的這本《熟成蛋糕》，作者磯貝由惠集結40道經時間沈澱更能帶出深邃風味的甜點，以加入辛香料或塗刷酒、糖漿等方式抑制氧化、細菌滋生，不僅能延長蛋糕存放期，熟成後的味道更豐富柔潤。
喜歡在甜點中加些微醺酒香的朋友們，可以參考看看喔！^^
這回我挑選食材最容易取得的入門款「熟成蛋糕」進行試做，老樣子，基礎的磅蛋糕原則：食材請先都回復室溫再進行操作。
《熟成蛋糕》介紹&購書連結請見：https://goo.gl/JsIQxx
在這個全世界都共患難的時刻，真的很需要一些能振奮人心的甜點呀。提拉米蘇的原意為「Lift me up!」即為振奮、鼓舞之意，希望這個在家輕輕鬆鬆就能完成的簡易甜點能讓您感到療癒，會心一笑。
材料：
60g 白砂糖
180g 鮮奶油
250g 馬斯卡彭起司
20ml 甜紅酒
1小匙 香草精
1杯 冰且濃的咖啡
約16根 手指餅乾
適量 可可粉
以下提供注意事項給大家參考：
＊鮮奶油與糖只需快速打發攪拌兩分鐘，” 讓鮮奶油有一點點點點點點點點點的微小感覺不出來的稠度 “ 即可！！！！！！不需將鮮奶油打發喔！！！！
＊可使用任何品牌種類的甜紅酒，影片中是使用Marsala wine
＊手指餅乾只需要一面浸泡 “一秒鐘”！！！！真的只要”一面一秒“！！！也就是一個手指餅乾總共只要浸泡”兩秒鐘“！！！不能再多了！！！否則會太濕太軟，就不好吃囉！
＊提拉米蘇可冷藏保存約三天。
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
水果真的是甜點的好朋友，不論哪一種類的糕點都可以有水果風味的搭配，今天與大家分享的蜜桃奶酥瑪芬，利用了輕甜脆桃的清香完美陪襯了瑪芬蛋糕體含蓄的麵粉香，當然，這個食譜不論是用藍莓還是覆盆子來代替都很合適噢。
材料：
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 二砂糖
一小撮 鹽
1/2小匙 無鋁泡打粉
45g 融化無鹽奶油
『馬芬體』
一顆 蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶
1/2小匙 肉桂粉
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2.5小匙 無鋁泡打粉
一小撮 鹽
200g 桃子塊
以下提供幾點注意事項給大家參考：
＊建議不要使用水份過多的水蜜桃，建議使用較硬的桃子較為適合。
＊可將桃子改為藍莓等其他莓果類。
＊可不加肉桂粉。
＊影片中的鋁箔烤模約統一布丁盒大小，份量可做約7個瑪芬。
＊奶酥依個人喜好添加多寡，加越多瑪芬表面月酥脆。
＊烤箱須先預熱15分鐘，上下火階使用180度Ｃ。
＊影片中的烘烤時間為指標性參考，需考慮每個烤箱雖調同樣溫度，但火力有些微差異，基本上以表面烤至金黃色，以及以刀尖插入測試，若刀尖無殘留物，及烤熟了。
＊瑪芬可室溫放置2-3天。
（本食譜使用的桃子是脆脆的桃子，不是水蜜桃噢）
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
