° 微甜 微酸的人生裡的“檸檬優格磅蛋糕” °
每一個微甜 微酸的日子裡
愛著，被愛著
想著，被想著
每一個有圓 有缺的經過裡
學習，再學習
累積，再累積
沒有完美的人生有什麼關係
讓我們都繼續
在每一個微甜 微酸的日子裡
都好好的種下
屬於自己的希望與盼望
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奧地利寶盒 部落格，完整食譜與製作步驟 請見
檸檬優格磅蛋糕
http://pilger.pixnet.net/blog/post/319756626
檸檬優格磅蛋糕 Zitronen Joghurt Kuchen
植物油蛋糕 全蛋法
示範：製作圓形咕咕霍夫一個，烤模直徑20公分，容量1.50公升
示範咕咕霍夫 烘焙溫度：180°C ／ 烘焙時間：約40-45分鐘
～享用
檸檬優格磅蛋糕是個室溫蛋糕，不需要放入冰箱冷藏。
新鮮冷卻後的蛋糕，因為優格，已經非常潤口。隔日食用，蛋糕回潤，滋潤度會更好。特別是加上檸檬糖霜，蛋糕有著很濃郁的檸檬香氣。
～保鮮
蛋糕放在加蓋的容器中，是必要的，記得留下小通氣孔。
如果冷藏保存，食用前要在室溫中回溫。蛋糕也可以包裝後，冷凍保存。
檸檬優格磅蛋糕是使用植物油製作的，所以經過冷藏，蛋糕不會變硬，比較起來，室溫口感較好。
～寶盒筆記～
〜 檸檬優格磅蛋糕的受熱面，就是烘焙時朝上的部份，會有裂口，是因為使用蓬鬆劑：泡打粉的緣故。是正常現象。
〜 如果使用咕咕霍夫模製作，蛋糕是翻轉以底部朝上呈現，裂口不會影響蛋糕的美觀。如果是使用長形水果條烤模製作，自然的裂口，也給予蛋糕另外一種風格。
〜 如果蛋糕受熱面沒有裂口，或許烤模比較扁平，或是應該檢查泡打粉的時效與份量。
〜 使用不同形狀的烤模，烘焙溫度相同，烘焙時間不同。應該依據蛋糕烘焙的狀態調整時間。
〜 每一個初次嚐試的糕點，都應該顧爐，並做紀錄。經過這樣的過程，對自家烤箱的烘焙溫度與烘焙時間掌控會更好。
〜 蛋糕上的檸檬皮屑裝飾，會隨著時間變得乾燥，不可避免。可以先將檸檬皮拌入檸檬糖霜中，比較不會因為氧化而乾燥，不過視覺上，比較不同。檸檬皮雖然乾了，而滋味還是留在蛋糕上。
〜 蛋糕使用植物油製作，所以沒有奶油香氣。
〜 蛋糕入爐時的溫度非常非常重要。請一定確實做好烤箱預熱和溫控動作。
〜 家庭小烤箱，一般溫度稍微高，請依照自家烤箱特性調整。
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祝福 操作順利 圓滿成功 ❤️
磅蛋糕冷藏變硬 在 [問題] 想知道磅蛋糕真正的口感- 看板baking 的八卦
我是照這個配方做的 不過我在加入雞蛋後
加了60g的融化巧克力扣(法芙娜)
然後在麵糊完成後也加入巧克力扣和核桃
烘烤10分鐘後劃一刀在烤20分鐘
剛烤出來很軟一切開巧克力也融化頗好吃
可是等放涼冰冰箱後
整個變的很硬 用力壓都壓不下去
之前也有做過也是這樣 不過我跟我哥吃了都是紮實的感覺 不是跟餅乾一樣的硬
算不上難吃但我家人就一直駡說哪有蛋糕是硬的
這次冰冰箱後的我還沒吃 不過我還是想請問
磅蛋糕的硬度究竟有多硬 是因為我有放巧可力嗎?? 所以冷藏才變硬
會硬到是壓不下去的感覺嗎??
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