剛剛吃完飯！回到酒店一量體重發現....從我結束水煮食物日記到現在才短短三的天時間已經胖了兩公斤：（啊！！！！！所以...水煮食物日記...我回來了！
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《你不笑的一天，是浪費的一天》
送別Lala，很難不悲傷。今天王妹、Pony帶著她從台大動物醫院至火葬場的路上，正好有彩虹🌈。
Lala耳朵柔軟，終於不痛了，幾個月來第一次沒有因為疼痛醒來哭嚎。王妹在她耳邊輕聲細語叮嚀：「下輩子要投胎轉世早一點來找我，我們的相遇，才不會如此短暫。」
三芝有點細雨，風也不小，Lala在她晚年給她最多愛的倆人身邊，消失了身形，化為千風，化為細雨。穿越彩虹，火葬場的白煙裊裊升空，Lala，去天堂吧！不要怕！那裡已經有我十個孩子，他們應該已經組織一個大家庭，蕭邦會高興終於有個大朋友加入，省得老和小不點們鬼混。你和成吉思汗、南禪寺都是在台大動物醫院走的，南禪寺可以告訴妳當年她如何在台大動物醫院坐威坐福，而且看到不少來來去去的祕密往事。
哦，還有我後來的半個小孩短尾白，她也是後腿癱瘓，你後來出遊的車就是短尾白留下的花車。
Lala妳與我的相遇那麼短，因為我碰到妳時，儘管妳一臉稚嫩，但已經12-13歲。你快活了一段時間，王妺為了照顧妳還搬家⋯⋯往事不堪回首，也不要再提，至少至少，這最後兩年，妳備受寵愛。
Lala妳和史特勞斯一樣，都不想念自己悲傷的過去。你不浪費剩餘的每一天，即使病危入院前一天上午，你還和薩摩耶親親我我。妳還想自己走路，出去散步，尤其還在想念肯德基炸雞。
每個人的相遇，都是禮物，總會留下什麼。妳给我的答案是：不管人生發生了什麼，你不笑的一天，是浪費的一天。
Lala，你走後，我拿了一串朋友送我供奉許久的佛珠套在你的腳上。我自己左手也帶了另外一串。我似乎因此感應穿越彩虹🌈後的你，已經恢復妳的招牌純真微笑。
不微笑的一天，就是浪費的一天。
今天下午北投大地温泉酒店送來一個超級大薑餅屋，幾年了，自從成吉思汗走了以後那年年底，我都會收到來自北投大地温泉旅館的奇岩溫馨。
我常常坐在一旁，薑餅肉桂香，撫慰我破碎、疼痛、捨不得的心。
晚上依約和饅頭家族聚會，突然決定學習妳的態度，縱有不捨，縱有離傷，笑笑地和電視中52頻道中天新聞台文茜的世界周報合照。
夜晚的我終於可以微笑了一會兒，我想念你，也永遠記得你的笑容。
於是這一天，我以微笑的方式，寫下句點：這是妳留給我，最大的禮物。
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大圍有間專賣湯麵的小店，主打十二款湯麵，最貴的一款賣$158，就算最平都要$68。開業初期因為其定價偏貴而引來不少網民批評，大喊「等執」。不過時至近兩年後的今天，店舖依然屹立不倒，更有不少熟客。餐廳由前四季酒店法國餐廳副主廚黎德榮（Gary）主理，他認為用心做和保持到質素均是客人回頭的原因。的確，店中十二款湯麵均有各自的湯底組合和配料，全由Gary一人設計。以最基本的高湯為例，用上雞殼、雞腳、金華火腿肘子、赤肉、上骨、唐排、豬肺等材料，每天新鮮煲製，不但煲超過十小時，更會把二湯（以頭湯湯渣加水煲成）加入頭湯再煲，令湯的味道和質感更為濃厚。十二款湯麵中，各自有獨特的湯頭配搭，例如「好頭好尾」，這款以牛肉為主題的湯麵，有高湯以外，亦額外加入牛骨湯和來自配料之一的牛尾濃汁，加上法式炆牛尾和川式炆牛臉肉作為配料，製作過程用近兩天時間，因此只能限量發售。繁多的步驟，Gary卻一直堅持在店中親自製作而不找工場代理，只因他認為「人性化的東西是能得到效果」。對於價錢貴的指控，他表示每碗麵都是時間與血汗的成品，加上用的材料有一定的質素，因此並不認為是「食水深」，他也提到如果真的「食水深」，就不會在大圍這小社區中生存到現在。
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短 時間 酒店 在 飲食男女 Youtube 的評價
這家日本放題很出位。首先，價錢出位，成人星期六、日$638，平日每人都要$588。其次，放題時間超長，可以吃足5個半鐘，霸氣！酒店級？中環價或油尖旺？非也。她位處元朗，叫鮮道樂。網上食評很極端，有些極讚，有些猛烈抨擊。
可以歸納出兩宗罪：
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮
公平起見，這日我們跟資深日菜名廚一行三人，以放蛇形式實試。首先，餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩，客人不用柯打，每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉)，看到有筋。「解凍方面，時間太短，魚肉纖維因為急速收縮，部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤，還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏，水分流失，變得乾身，令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦，跟拖羅一起上碟，變相生熟食物放在一起，令人疑心食物安心。
吃完頭盤，侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略，吃完飯已經半飽，很難再大吃下去。不久再來石燒，但岩石本身並非預熱至200℃以上，溫度不夠高。煎來煎去，不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩，仍然沒有焦糖化，沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽，吃來死鹹。大廚批評，「六百多元一位的放題，應該要用些較好的鹽，例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」
第二輪，再點刺身壽司。蠔新鮮，但很瘦，海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨，但是急凍貨色，有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰，未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司，看魚茸的顏色及顆粒大小，已知不新鮮，吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來，我們稱之為diced(一粒粒)，而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊，有防腐劑明礬那種苦味。
第三輪，且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身，但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外，我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心，但明顯亦非全部是牛舌中心的位置，有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快，沒有油膉味，粉漿香脆不硬，並非預先炸好。
總括來說，熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看，是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題？」大廚總結，「不論是$588，或者是$638，都不會值得，因為市區有許多選擇。」
採訪：編輯部
攝影：攝影部
鳴謝：日菜名廚馬基良
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地址：元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話：24431228 / 98186529
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm；5:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2DwlOgt
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